Galletas Oreo – Biscotti oreo HOME MADE

Otra semana y otra receta, hoy os propongo unas oreo caseras riquísimas que podéis utilizar para preparar otros postres originales por estas fiestas…

Seguro que volveréis a prepararlas varias veces, a mi me ha pasado y se que vuestros amigos os lo agradecerán!

Galletas de chocolate a la vista…

Ingredientes galletas:

90 gr de cacao sin azúcar

100 gr de harina

120 gr de mantequilla

150 gr de azúcar

1 huevo

1 pizca de sal y de bicarbonato

Ingredientes crema:

70 gr de mantequilla pomada

110 gr de azúcar glas

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharita de miel (opcional)

Preparación galletas:

1. Encender el horno a 160 grados.
2. Tamizar la harina, el cacao y las pizcas de sal y bicarbonato.
3. Derretir la mantequilla en un cazo.
4. Verter la mantequilla templada (dejarla enfriar unos minutos) en un contenedor y añadir el azúcar para luego mezclar bien todo.
5. Agregar el huevo y seguir removiendo con unas varillas.
6. Agregar los componentes tamizados a la mezcla poco a poco hasta que el compuesto endurezca y luego trabajar con las manos.
7. Amasar con las manos hasta que la masa se quede compacta y envolver con una película de cocina trasparente.
8. Dejar enfriar como mínimo 30 minutos en la nevera.
9. Sacar la masa de la nevera y aplanarla (6 mm approx) para luego cortar vuestras galletas con el cortador que mas os guste.
10. Apoyar las galletas en la bandeja de horno cubierta de papel vegetal.
11. Hornear durante unos 10 minutos (como cada horno es diferente, empezar a mirar a los 5 minutos para que no se os quemen).
12. Dejar enfriar.

Preparación crema:

1. Tamizar el azúcar glas.
2. Mezclar el azúcar glas y la mantequilla con la batidora a velocidad baja.
3. Añadir la vainilla y la miel (si queréis) a la crema y seguir batiendo unos minutos a velocidad media hasta obtener una mezcla uniforme.
4. Utilizar la crema para rellenar las galletas.

Consejos: Hay dos consejos que quiero daos, primero, amasar bien la masa ya que luego mejor os quedará y cuando la aplanéis recordar dejar el compuesto con unos 6 mm aprox.

Con estas galletas podéis crear muchas recetas divertidas, por ejemplo: cupcakes de búhos, mug cakes con oreos y un toque de colorante podéis crear unos bonitos cake pops de las formas o diseños mas extraños… 

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Un’altra settimana e un’altra ricetta, oggi vi propongo una copia casereccia dei buonissimi biscotti oreo, magnifici per poterli preparare in ogni occasione…

E sono certa che li preparerete più e più volte come é successo a me e i vostri amici vi ringrazieranno!

Biscotti cioccolatosi in arrivo…

Ingredienti biscotti:

90 gr di cacao sgrassato

100 gr di farina

120 gr di burro

150 gr di zucchero

1 uovo

1 pizzico di sale e di bicarbonato

Ingredienti crema:

70 gr di burro a temperatura ambiente

110 gr di zucchero a velo

1/2 cucchiaino di essenza alla vaniglia

1 cucchiaino di miele (opzionale)

Preparazione dei biscotti :

1. Riscaldare il forno a 160 gradi.
2. Setacciare la farina, il cacao e il pizzico di sale e bicarbonato.
3. Sciogliere il burro in un pentolino.
4. Versare il burro intiepidito (giá che lo avrete fatto raffreddare qualche minuto prima di questo passo) in un contenitore e aggiungere lo zucchero per poi mischiare bene i due ingredienti.
5. Aggiungere l’uovo e sbattere bene con delle fruste.
6. Unire poco alla volata gli ingredienti setacciati al composto precedente in modo tale che la massa si ispessisca e si possa lavorare con le mani.
7. Ammassare con le mani fino a che il composto risulti ben compatto e avvolgerlo con della pellicola trasparente. 
8. Lasciar raffreddare la massa per almeno 30 minuti nel frigo.
9. Togliere la massa dal frigo e spianarla con un mattarello (6mm approssimativamente) per por utilizzare delle formine e ricavare i biscotti.
10. Appoggiare i biscotti su una teglia da forno ricoperta da carta da forno.
11. Infornare durante 10 minuti (considerare che ogni forno é diverso, quindi fate attenzione ai biscotti a partire dai 5 minuti in modo che si cucinino ma non si brucino).
12. Lasciar raffreddare.

Preparazione della crema:

1. Setacciare lo zucchero a velo.
2. Mischiare lo zucchero a velo e il burro con una planetaria a bassa velocità.
3. Aggiungere la vaniglia e il miele (se volete) alla crema e continuare ad amalgamare qualche minuto a velocità media fino ad ottenere una crema uniforme.
4. Usare la crema per unire i due biscotti e creare i nostri oreo home made.

Consigli: Ci sono due consigli che vi voglio dare, il primo, ammassare bene la pasta giá che vi resultará meno friabile dopo quando la stenderete e ricordatevi di non fare i biscotti troppo spessi di 6mm circa.

Con questi biscotti potete poi sbizzarrirvi per creare altre ricette divertenti, tipo: cupcakes di gufetti, mug cakes agli oreo e con un pó di colorante potete creare dei cake popa con forme e disegni divertentissimi…

Tarta fría de stracciatella – Torta fredda alla stracciatella

Buenas a todos, hoy os escribo desde Italia ya que estoy por fin de vacas unos días (no os creáis que muchos)…

La receta de hoy la he sacado desde una pagina que sigo mucho, de una repostera muy muy buena: Maria Lunarillo y su pagina la podéis encontrar aquí!

Le tenia ganas a una buena tarta fría, con chocolate y base de galleta que a mi me encanta, así que necesitaba una idea y la he encontrado en http://www.marialunarillos.com!

A quien no le gusta el chocolate, las galletas maria y la nata??? Pues entonces a por ella, recordad dejarla siempre enfriar en cada paso y os aseguro que la vais a adorar.

Hoy en el blog una magnifica idea para una tarta fria de stracciatella!

Ingredientes base:

250 gr de galletas maria

30 gr de cacao en polvo

150 gr de mantequilla sin sal (derretida serán unos 100 gr)

Ingredientes relleno:

500 gr de yogurt griego de stracciatella

100 ml de leche

500gr de nata para montar con 35% de materia grasa

200 gr de azúcar

8 hojas de gelatina (8 gr)

100 gr de chocolate en virutas

Ingredientes cobertura:

150 ml de nata para montar

200 gr de chocolate

40 gr de mantequilla sin sal

Preparación base:

1. Derretir la mantequilla.
2. Poner las galletas en una batidora y hacerlas molidas.
3. Mezclar el cacao con las galletas molidas en un recipiente.
4. Añadir la mantequilla y mezclar los tres ingredientes hasta que la mantequilla no haya sido absorbida.
5. Presionar el compuesto en la base del molde que utilizaremos por la cheesecake.
6. Dejar enfriar en la nevera antes de verter el relleno.

Preparación relleno:

1. Coger una taza grande y llenarla de agua fría, añadir las hojas de gelatina y dejar que se hidraten remojando durante 10 minutos.
2. Montar la nata bien fría y añadir el azúcar poco a poco cuando esté a medio montar.
3. Hacer con el chocolate y un pelador de patatas las virutas de chocolate (o comprarlas ya echas).
4. Calentar la leche en el microonda.
5. Sacar las hojas de gelatina del agua ya que estarán blandas, escurrirlas y añadirlas a la leche.
6. Verter en un contenedor los yogures griegos de stracciatella y la leche templada (dejarla enfriar unos minutos antes de mezclarla) y remover bien para que los ingredientes se integren.
7. Añadir el compuesto de yogurt a la nata montada mezclando de abajo hacía arriba hasta obtener una masa homogénea.
8. Agregar las virutas de chocolate (reservar unas pocas para la decoración) y remover hasta que se quede la crema uniforme.
9. Verter en el molde arriba de la base de galletas.
10. Dejar enfriar 4-5 horas en la nevera antes de proceder con la cobertura.

Preparación cobertura:

1. Poner a calentar la nata en un cazo durante unos 10-12 minutos sin que llegue a hervir.
2. Colocar el chocolate en un contenedor.
3. Verter la nata arriba del chocolate y mezclar para que se derrita.
4. Remover un unas varilla el chocolate y añadir la mantequilla.
5. Cubrir la torta con una capa del compuesto.
6. Dejar enfriar 2 horas en la nevera.
7. Decorar con las virutas que quedaban y servir fria.

Consejos: ante todo yo personalmente aconsejo utilizar las galletas maria y cacao desgrasado, dejar hidratar bien las hojas de gelatina y por ultimo prestar atención a que antes de verter todos los compuestos, la base previamente preparada se haya enfriado y antes de verter la cobertura que se haya enfriado el relleno (y cuajado), ademas cuando la desmontéis separar previamente la cobertura del molde con un palillo.

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Buona sera a tutti, oggi vi scrivo dall’Italia, visto che ho qualche giorno di vacanza (non crediate che siano molti)…

La ricetta di oggi l’ho trovata in una pagina che seguo da molto tempo, lei é una pasticcerà molto brava e si chiama Maria Lunarillo, e la sua pagina la potete trovare qui!

Avevo voglia di una torta fredda per salutare l’estate, con cioccolato e una base di biscotti come piace a me, quindi cercavo una idea e l’ho incontrata in http://www.marialunarillos.com!

A chi non piacciono i biscotti, il cioccolato e la panna??? Quindi pronti, partenza… via, e non dimenticatevi di lasciar raffreddare bene ogni parte, vi assicuro che l’amerete.

Oggi nel blog la straordinaria torta fredda alla stracciatella!

Ingredienti base:

250 gr di biscotti alla vaniglia o biscotti secchi

30 gr di cacao in polvere

100 gr di burro (sarebbero circa 140-150 gr di burro freddo)

Ingredienti ripieno:

500 gr di yogurt greco alla stracciatella

100 ml di latte

500 ml di panna da montare 35% di materia grassa(fresca)

200 gr di zucchero

8 fogli di colla di pesce (8 gr)

100 gr di scaglie di cioccolato

Ingredienti copertura:

150 ml di panna da montare

200 gr di cioccolato

40 gr di burro senza sale

Preparazione della base:

1. Sciogliere il burro sul fuoco.
2. Triturare i biscotti con un frullatore in modo tale che resti tipo una sabbia di biscotti.
3. Mischiare il cacao con i biscotti triturati in un recipiente.
4. Aggiungere il burro fuso e mescolare bene gli ingredienti fino ad assorbire tutto il burro.
5. Disporre il composto nella tortiera coprendo tutta la base.
6. Far raffreddare in frigo prima di versare il ripieno.

Preparazione del ripieno:

1. Prender una tazza grande e riempirla d’acqua fredda, immergere i fogli di colla di pesce, per farli idratare, durante 10 minuti.
2. Sbattere la panna un minimo, aggiungere le zucchero poco a poco e montarla.
3. Se non avete trovato le scaglie di cioccolato potete farle voi con un pelapatate e una barretta di cioccolato.
4. Scaldare il latte al microonde.
5. Togliere dall’acqua i fogli di colla di pesce ormai ammorbiditi, asciugarli minimamente e aggiungerli al latte.
6. Versare in un contenitore gli yogurt e aggiungere il latte tiepido (fatelo raffreddare prima di mischiarlo) e mescolare bene per integrare i 2 ingredienti.
7. Aggiungere il composto di yogurt alla panna montata, delicatamente, mescolando dal basso verso l’alto per ottenere una crema omogenea.
8. Aggregare le scaglie di cioccolato (riservarne alcune per la decorazione) e mischiare bene.
9. Versare nella tortiera sopra la base fatta coi biscotti.
10. Lasciar raffreddare in frigo per lo meno 4-5 ore.

Preparazione della copertura:

1. Scaldare la panna in un pentolino durante 10 minuti circa fino al punto di bollore.
2. Mettere il cioccolato in un contenitore.
3. Versare la panna sul cioccolato e mescolare fino a quando il cioccolato non si sia sciolto.
4. Sbatte un minimo con le fruste il composto e aggiungere il burro facendolo sciogliere.
5. Coprire la torta con la crema.
6. Lasciar raffreddare nel frigo per circa 2 ore.
7. Decorare con le scaglie di cioccolato rimaste e servire fredda.

Consigli: innanzitutto io consiglio personalmente di usare i biscotti oro saiwa o altri biscotti di vaniglia e il cacao sgrassato, fate idratare bene i fogli di colla di pesce e per ultimo, come vi ho detto all’inizio, prestare attenzione che, prima di versare gli ingredienti, la parte anteriore della torta si sia raffreddata, inoltre, prima di smontate la torta fate passare uno stuzzicadenti tra la torta e la tortiera per separare bene la copertura di cioccolato.

Polos de platano y galleta maria – Ghiaccioli alla banana e biscotti secchi

Buenas a todos… Todavia nos espera más calor, o así han dicho los del tiempo… Entonces he pensado en daros una idea para unos polos geniales y bien fresquitos…

Hay muchas recetas por al web, yo vi una muy interesante en esta página y decidí de probarla y ver lo que me esperaba…

Os doy una receta rápida y para mis gustos muy rica… (recordaos que os hacen falta unos moldes para poderlos congelar!!!)

Ingredientes:

7 galletas María

1 plátano

1 naranja

1/2 limón

Preparación:

1. Triturar las galletas Maria.
2. Exprimir la naranja. 
3. Exprimir el limón.
4. Verter los ingredientes en una batidora y triturar.
5. Cortar en trozos un platano y añadirlo al compuesto.
6. Triturar nuevamente todos los ingredientes.
7. Verter la mezcla en los moldes para hacer polos y poner al congelador durantes unas cuantas horas (a partir de las 5h ya podeis comerlos).

Consejos: no hay mucho misterio entonces tampoco muchos consejos, eso si, os aconsejo que el plátano sea maduro y posiblemente frío de nevera.

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Buongiorno a tutti… Ci aspetta ancora il caldo, o almeno cosí dicono le previsioni… Quindi ho pensato di darvi una buona idea per dei ghiaccioli magnifici e chiaremente rinfrescanti…

Ci sono molte ricette interessanti in giro per la web e ne ho trovata una che ha colto la mia attenzione aprticoalrmente!

A voi la ricetta rapida e buona per i ghiaccioli alla banana e biscotti secchi… (non dimenticate che avrete bisogno degli stampini per ghiaccioli!!!)

Ingredienti:

7 biscotti secchi

1 banana

1 arancia

1/2 limone

Preparazione:

1. Triturara i biscotti secchi.
2. Spremere l’arancia.
3. Spremere il limone.
4. Versare gli ingredienti in un frullatore e frullare.
5. Tagliare la banana a fettine e aggiungerla al composto.
6. Triturare nuevamente tutti gli ingredienti.
7. Versare il composto negli stampini per ghiaccioli e metterli nel congelatore per qualche ora (a partire dalle 5 ore possono essere mangiati).

Consigli: realmente non ci sono grandi misteri quindi nemmeno molti consigli, forse solo vi direi di usare una banana fredda appena tolta dal frigo.

Galletas de te (Ideas para Pascua parte 1) – Biscotti da té (Idee per Pasqua parte 1)

Claramente no podían faltar unas galletas para festejar la semana Santa! Como bien sabeis por estas fechas os voy a dar unas ideas para decorar vuestras mesas y vuestras casa!

Tristemente me toca trabajar, como a muchos de vosotros, entonces he pensado en recetas sencillas y ricas para regalar a amigos o solo para ponerlos en la mesa el dia de Pascua!

Hoy mi version de las galletas de te:

Ingredientes:

120 gr de mantequilla

250 gr de harina

100 gr de maizena

140 gr de azúcar

2 huevos

1/2 cucharita de esencia de vainilla

2/3 de sobre de levadura en polvo

azúcar glás y huevitos de chocolate para decorarlos

Preparación:

1. Trabajar, con la ayuda de una batidora, el azúcar y los huevos hasta que blanqueen.
2. Derretir la mantequilla en el microondas.
3. Añadir la mantequilla al azúcar y seguir batiendo.
4. Verter unas gotas del extracto de vainilla.
5. Tamizar la harina, la maizena y la levadura.
6. Incorporar mitad de los ingredientes tamizados y mezclar, el compuesto se hará espeso y así después  agregar la otra mitad de harinas, sin dejar de remover.
7. Hacer una pelota con la masa y envolverla con de la película trasparente.
8. Dejar reposar la masa durante 1h en el refrigerador, para luego comenzar a manipularla.
9. Sacar la masa de la nevera y extenderla sobre una superficie espolvoreada con harina formando una lamina de medio cm de grosor (existen rodillos que te permiten medir exactamente la altura gracias a unas gomas laterales ajustables).
10. Con los moldes-cortadores dar formas a las galletas y colocarlas en una bandeja de horno.
11. Hornear las galletas durante 9-10 minutos a 180 grados a mediana altura.

En cuanto se enfríen podéis decorarlas con azúcar glás y con huesitos de chocolate (también podéis utilizar otras tipologías de decoraciones).

Yo en esta ocasión las preparé en forma de flor y en el medio puse un pequeño huevo, ya que estamos en Semana Santa! 

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Chiaramente non potevano mancare dei biscotti per festeggiare la Pasqua! Come ben sapete per le feste vi propongo varie idee per decorare le vostre tavolate, e questa é una di quelle!

Tristemente ho dovuto lavorare e lavorerà quindi ho deciso di optare a ricette facili e veloci per poter fare qualche regalo ai vostri cari o allestire il vostro tavolo pasquale!

A voi oggi la mia versione dei biscotti da té:

Ingredienti:

120 gr di burro

250 gr di farina

100 gr di fecola

140 gr di zucchero

2 uova

1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

2/3 della bustina di lievito per dolci

zucchero a velo e ovetti di cioccolato per decorare

Preparazione:

1. Lavorare, con l’aiuto di una planetaria, lo zucchero el le uova fino a che non schiariscano.
2. Sciogliere il burro nel microonde.
3. Aggiungere il burro allo zucchero e mescolare.
4. Versare l’estratto di vaniglia.
5. Setacciare la farina, la fecola e il lievito.
6. Aggiungere la metá degli ingredienti setacciati al composto e mischiare, vedrete che divertiré denso, quindi aggiungere l’altra metá e continuare a mescolare.
7. Fare una palla con la massa e avvolgerla con della pellicola trasparente.
8. Far riposare nel frigorifero durante 1h e poi iniziare a lavorarla.
9. Tirar fuori la massa dal frigo e stenderla su una superficie infarinata fino ad ottenere uno spessore di mezzo centimetro (esistono mattarelli con delle gommone laterali che vi possono aiutare per raggiungere lo spessore desiderato).
10. Con l’aiuto degli stampini dare forma ai biscotti e distribuirli su una teglia da forno.
11. Infornare durante 9-10 minuti a 180 gradi e a mezz’altezza.

Non appena si raffreddino potete decorarli con zucchero a velo e con ovatti di cioccolato (potete usare anche altre variati decorative).

Io in questa occasione li ho preparati a forma di fiore mettendo nel centro un piccolo ovetto visto che siamo nella settimana di Pasqua!

Mousse de lúcuma – Mousse alla lúcuma

¡Ya de vuelta! Como habéis visto estaba felizmente de vacaciones en Perú, y entre una comida y otra me ha dado tiempo de preparar un dulce espectacular, no muy azucarado y riquísimo.

Agradezco a todos los que me han ayudado (la receta es del chef Piero Orezzoli) y os presento hoy la receta de la mousse de lucuma. ¿Porqué de lucuma? Bueno es un fruto típicamente peruano y poco conocido que considero muy especial, ya que no es muy dulce y su sabor es divino!

Son diferentes procedimientos pero la receta es sencilla, lo único a lo cual hay que prestar atención es que entre un paso y el otro hay que dejar enfriar bien la masa!

Los ingredientes son para aprox unas 20 personas.

Ingredientes:

6 paquetes de galletas de vainilla (250 gr de galletas)

100 ml (½ taza) de mantequilla sin sal (serían aprox. 140-150 gr de mantequilla fría)

2 litros de crema de leche (nata)

5 lucumas

2 mangos

200 gr de azúcar glas

agua

100-150 ml de leche

6 hojas de gelatina (o 1 sobre de gelatina en polvo)

una cucharita de extracto de vainilla

un poco de aceite para el molde

Preparación base:

1. Derretir la mantequilla.
2. Poner las galletas en una batidora y molerlas.
3. Mezclar la mantequilla derretida con las galletas molidas en un recipiente.
4. Verter un poco de aceite en el molde.
5. Presionar el compuesto en la base del molde que utilizaremos por la mousse.
6. Hornear a 180 grados durante unos 8 minutos.
7. Sacar el molde del horno y dejar enfriar antes de verter el relleno.

Preparación relleno:

1. Poner en el congelador el contenedor donde batiremos la nata y los utensilios para batir.
2. Coger una taza grande y llenarla de agua fría, añadir las hojas de gelatina y dejar que se hidraten remojando durante 10 minutos (o si tenéis la gelatina en polvo mezclarla con agua).
3. Pelar las lucumas y cortarlas en trocitos.
4. Triturar las lucumas añadiendo poco a poco la leche hasta que el compuesto se quede cremoso, no demasiado liquido.
5. Poner el compuesto en un contender y reservar.
6. Sacar del congelador el primer contenedor para la nata.
7. Batir la nata.
8. Sacar las hojas de gelatina, que estarán blandas, de la taza y secarlas un poco.
9. Añadir el puré de lucuma a la nata y seguir batiendo (la nata no llega a ser espesa).
10. Dissolver las hojas de gelatina en un vaso con un poquito de leche templada (o el agua con el polvo de gelatina).
11. Verter el liquido (ya frio) con la gelatina y mezclar.
12. Añadir poco a poco el azúcar glás y seguir batiendo.
13. Verter el compuesto sobre la base hecha anteriormente.
14. Dejar descansar en la nevera como mínimo 1 día (con 5 horas seria suficiente).

Preparación cobertura:

1. Pelar los mangos.
2. Triturar los mangos añadiendo un poquito de agua hasta que el compuesto se quede cremoso.
3. Calentar en un cazo con otro poquito de agua (si lo queréis un poco mas liquido).
4. Verter el extracto de vainilla y mezclar.
5. Seguir calentando hasta que se vuelva un poco liquido.
6. Dejar enfriar y servir arriba de la mousse de lucuma, o si preferís podéis servirlo en la base del plato y poner arriba la mousse.

Consejos: yo personalmente no os aconsejo ninguna galleta en particular, yo utilice unas de vainilla y vosotros podéis elegir otras (mejor que no lleven chocolate, crema o mermelada); la receta parece complicada pero no lo es, solo tenéis que seguir bien los pasos y nada mas; ah si… lo mas importante es que la nata esté bien fría cuando la batáis y prestar atención que no tiene que volverse espesa, solo mezclarse con los ingredientes, entonces mejor mezclarla a baja velocidad. Y no tenéis que olvidar que este dulce se sirve frío, recién sacado de la nevera!

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Eccomi rientrata! Come avete potuto vedere stavo, felicemente, in vacanza in Perú, ed tra un pasto e l’altro sono riuscita a trovare un pó di tempo per preparare un dolce delizioso, non troppo zuccherato e buonissimo.

Ringrazio, innanzitutto, tutti quelli che mi hanno aiutato nella preparazione e con l’idea (ricetta dello chef Piero Orezzoli) e vi presento oggi la ricetta della mousse di lucuma. Perché la lucuma? (alcuni si chiederanno cosa sia…) Ebbene, é un frutto tipicamente peruviano e non troppo conosciuto che personalmente considero eccezionale, giá che non é una frutta troppo dolce e il suo sapore é delizioso!

Giá vedrete che sono vari i passi della ricetta, non é semplicissima ma realmente nemmeno difficile, solo dovete far attenzione tra un punto e l’altro e sempre lasciar raffreddare tutto!

Gli ingredienti sono per circa 20 persone

Ingredienti:

6 pacchetti di biscotti alla vaniglia (250 gr di biscotti)

100 ml (½ tazza) di burro senza sale (140-150 gr di burro solido)

2 litri di panna da montare (o crema di latte)

5 lucume

2 manghi

200 gr di zucchero a velo

acqua

100-150 ml di latte

6 fogli di colla di pesce (o 1 bustina di gelatina in polvere)

un cucchiaino di essenza alla vaniglia

un pochino d’olio per la teglia

Preparazione della base:

1. Sciogliere il burro sul fuoco.
2. Triturare i biscotti con un frullatore in modo tale che resti tipo una sabbia di biscotti.
3. Mischiare il burro fuso con i biscotti triturati in un recipiente.
4. Versare un pó di olio sulla teglia.
5. Disporre il composto nella tortiera coprendo tutta la base che useremo per la mousse.
6. Infornare a 180 gradi durante 8 minuti.
7. Togliere la tortiera dal forno e far raffreddare prima di versare il ripieno.

Preparazione del ripieno:

1. Mettere nel congelatore un contenitore e le fruste che useremo per sbattere la panna.
2. Prendere una tazza grande e riempirla d’acqua fredda, immergere i fogli di colla di pesce, per farli idratare, durante 10 minuti.
3. Spelare le lucume e tagliarle a pezzettini.
4. Triturare le lucume aggiungendo poco alla volta il latte in modo tale che il composto risulti cremoso, non liquido.
5. Mettere il puré di lucuma in un contenitore e lasciarlo un momento da parte.
6. Togliere dal congelatore il contenitore dove verseremo e sbatteremo la panna.
7. Sbattere la panna
8. Togliere dall’acqua i fogli di colla di pesce ormai ammorbiditi, asciugarli minimamente.
9. Aggiungere il puré di lucuma alla panna e continuare a sbattere (la panna non deve arrivare a indurirsi tipo panna montata).
10. Sciogliere la colla di pesce in un vaso con un pó di latte tiepida (o con dell’acqua se usate la gelatina in polvere.
11. Versare il latte con i fogli di colla di pesce sciolti(o l’acqua dove avete fatto sciogliere la gelatina in polvere) nel composto e mischiare.
12. Aggiungere poco alla volta lo zucchero a velo e continuare a sbattere a velocità minima.
13. Versare il composto nella tortiera giusto sopra la base che abbiamo preparato nel passo precedente.
14. Lasciar raffreddare nel frigo possibilmente un giorno intero (con 5h sarà comunque sufficiente).

Preparazione della copertura:

1. Spelare i due manghi.
2. Triturare i manghi aggiungendo un pochino d’acqua in modo tale che il composto risulti cremoso.
3. Scaldare il puré di mango in una pentola con un pó d’acqua (aggiungetela solo se lo volete un po più liquido.
4. Versare l’estratto di vaniglia e mescolare.
5. Continuare a scaldare fino a che non risulti un pó piú liquido.
6. Lasciar raffreddare e servire sopra la mousse di lucuma o spargerlo per il piatto e servire la mousse appoggiata sopra.

Consigli: personalmente non vi consigli nessun biscotto in particolare, io ho utilizzato dei biscotti semplici alla vaniglia ma voi potete sceglierne degli altri (sarebbe meglio se non avessero cioccolato, crema o marmellata); la ricetta sembra complicata ma non lo é, solo dovete seguire bene i punti e nient’altro; ah si… una parte importante é che la panna sia fredda quando inizierete a sbatterla (consiglio di toglierla dal frigo nel momento in cui si dovrà versare) e fate attenzione a non montarla, solo sbatterla con gli ingredienti, quindi meglio mischiarla con le fruste a bassa velocità. E non dimenticatevi che il dolce si serve freddo, appena tolto dal frigo! 

Galletas de lacasitos – Smarties cookies

Buenas a todos… Hoy es un buen dia para proponeros una receta para enamorar a los mas pequeños… O vuestros amigos (como ha sido mi caso…)!

Los lacasitos siempre son bien recibidos así que porque no le añadimos mantequilla, vanilla etc y hacer unas galletas?

Pues ya tenéis la receta para preparar unas riquisimas galletas de lacasitos (12-15 galletas).

Ingredientes:

185 gr de harina de reposteria

85 gr de mantequilla pomada

50 gr de azúcar normal

50 gr de azúcar de caña

1 huevo

1/2 cucharadita de levadura en polvo

1 cucharita de esencia de vainilla

2 tubos de lacasitos

una pizca de sal

Ingredientes – Ingredienti

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Tamizar la harina con la levadura para que se quede mas fina.
3. Mezclar en un bol el azúcar con la mantequilla y batir hasta que blanqueen.
4. Añadir el huevo y seguir mezclando.
5. Agregar poco a poco la harina con levadura y batir bien para que la masa se quede homogenea.
6. Verter la vainilla y mezclar.
7. Añadir un tubo de lacasitos y remover con una espátula.
8. Preparar una bandeja con papel de horno.
9. Con la masa hacer unas bolitas, colocarlas en la bandeja y aplastarlas un poco.
10. Decorar las bolitas con el otro tubo de lacasitos.
11. Hornear a 180 grados por 15-18 minutos.
12. Dejar enfriar por completo y listos para comer.

3. Mezclar el azúcar con la mantequilla – mischiare lo zucchero con il burro

4. Añadir el huevo – aggiungere l’uovo

5. Agregar poco a poco los componentes tamizados – aggregare poco a poco i componenti setacciati

7. Añadir un tubo de lacasitos y remover con una espátula – aggiungere un tubo di smarties e mescolare

9. Hacer unas bolitas, colocarlas en la bandeja y aplastarlas un poco – formare delle palline, collocarle su una teglia e schiacciarle un poco

Consejos: las bolitas no tienen que ser ni demasiado grandes ni demasiado pequeñas, aplastarlas un poco pero no del todo ya que luego el calor hará caer la masa; recordad dejar unos 3 cm siempre alrededor de las bolitas. Decorarlas con 2-3 lacasitos por arriba de cada galleta.

Galletas de lacasitos – Smarties cookies

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Buongiorno a tutti… Oggi mi sembra una giornata perfetta per proporvi una ricetta magnifica per i più piccoli… O i vostri amici (come nel mio caso…)!

Gli smarties sono sempre ben accetti (non conosco nessuno a cui non piacciano) e se ci aggiungiamo del burro, vaniglia ecc… e prepariamo dei biscottini?

Allora a voi la ricetta per preparare dei buonissimi smarties cookies (12-15 biscotti).

Ingredienti:

185 gr di farina per dolci

85 gr di burro a temperatura ambiente

50 gr di zucchero bianco

50 gr di zucchero di canna

1 uovo

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

2 tubetti di smarties

un pizzico di sale

Preparazione:

1. Scaldare il forno a 180 gradi.
2. Setacciare la farina con el lievito.
3. Mischiare in un bol lo zucchero e le uova sbattendo fino a che non si schiarisca
4. Aggiungere l’uovo e continuare a sbattere.
5. Aggregare poco a poco la farina e il lievito per poi sbattere bene fino a ottenere una massa omogenea.
6. Versare la vaniglia e mischiare nuovamente.
7. Aggiungere un tubetto di smarties e mescolare con l’aiuto di un cucchiaio.
8. Preparare la teglia con carta da forno.
9. Formare delle palline con l’impasto e poi schiacciarle un poco.
10. Decorare le palline con gli smarties restanti.
11. Infornare a 180 gradi per 15-18 minuti.
12. Farli raffreddare e mangiateli.

Consigli: le palline non devono essere troppo grandi ma nemmeno troppo piccole (2-2,5 cm), schiacciarle un minimo le palline ma non troppo visto che poi con il caldo scenderanno e formeranno i biscotti; ricordatevi di lasciare tra un biscotto e l’altro almeno 3 cm. Decorateli con 2-3 smarties sulla superficie.

Galletas mantecadas – Biscotti di pasta frolla

Hoy os presento una receta tipica de mi madre, todo el mundo se vuelve loco por sus galletas así que en esta ocasión no hay receta mejor que una super familiar que les encanta a todos.

Siempre es bonito tener unas galletitas listas por si llega alguien a vernos! Pues aquí la receta de las galletas mantecadas con mermelada!

Ingredientes:

200 gr de mantequilla pomada

200-250 gr de azúcar

500 gr de harina 00

4 yemas de huevo

una pizca de sal

ralladura de un limon

170 gr de mermelada (de la que mas os guste) o chocolate fundido

 un sobre de levadura

Ingredientes – ingredienti

Preparación:

1. Colocar la harina sobre una tabla (de madera) o encima de la mesa de trabajo (mejor si de mármol)  haciendo un pequeño hueco en el centro, como si fuera un volcán para añadir los ingredientes.
2. Echar la levadura y la pizca de sal.
3. Añadir el azúcar y ponerlo en el hueco.
4. Rallar el limon sobre la harina.
5. Añadir las yemas.
6. Cortar la mantequilla pomada en daditos y ponerla en el hueco con los otros ingredientes.
7. Mezclar todos los ingredientes intentando no calentar demasiado la masa con las manos, mezclar moviendo hacia el interior, hasta que la masa se quede elástica.
8. Hacer una pelota con la masa.
9. Envolverla con de la película trasparente.
10. Poner el compuesto en la nevera durante media hora.
11. Sacar la ‘pasta frolla’ de la nevera y estirarla sobre una superficie plana para luego recortarla con unos cortadores.
12. Preparar una bandeja con papel de horno y disponer las galletas.
13. Poner en el centro la mermelada (en la cantidad que os guste).
14. Hornear aproximadamente 20-25 minutos a 180 grados hasta que las veáis doradas y la mermelada parezca que hierve un poquito.
15. Dejar enfriar y servir.

1. Colocar la harina sobre una superficie plana – mettere la farina su una superficie piana

3. Echar levadura, sal y azucar – aggiungere lievito, sale e zucchero

4. Rallar el limon – grattuggiare il limone

5. Añadir las yemas – aggiungere i tuorli

6. Agregar la mantequilla – unire il burro

8. Hacer una pelota con la masa mezclando los ingredientes – fare una palla con la massa michisnado tutti gli ingredienti

11. Estirar la ‘pasta frolla’ y recortarla – stendere la ‘pasta frolla’ e fare ritagliare i biscotti

12. Preparar una bandeja con papel de horno y disponer las galletas – preparare la teglia con carta forno e disporre i biscotti

13. Poner en el centro la mermelada – farcire il centro con della marmellata

Consejos:  esta masa os quedará mas esponjosa y blanda porque tiene levadura, así que no os preocupéis, si tenéis una masa poco húmeda añadir una clara en el punto 7; también podéis utilizar el azúcar glas, y aumentar o disminuir las doses de azúcar en función de vuestro gusto, lo mismo pasa con la mermelada! Si queréis podéis batir un poco una clara y utilizarla para pincelar arriba de las galletas antes de hornearlas, así serán un poquito mas crujientes en la superficie. Disfrutar con vuestros cortadores preferidos y cuando horneáis dejar unos 2 cm entre galleta y galleta.

Galletas – biscotti

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oggi vi presento una delle ricette tipiche di mia madre, tutti diventano pazzi per i suoi biscottini friabili quindi approfitto l’occasione per proporvi una ricetta super famigliare che piace veramente e tutti.

É sempre ottimo avere dei biscottini preparati nel caso qualcuno venga a trovarci! Quindi ecco a voi la ricetta dei biscotti di pasta frolla con marmellata!

Ingredienti:

200 gr di burro a temperatura ambiente

200-250 gr di zucchero

 500 gr di farina

4 tuorli d’uovo

un pizzico di sale

buccia di limone grattuggiato

170 gr di marmellata o cioccolato da fondere

una bustina di lievito per dolci

Preparazione:

1. Collocare la farina su un tagliere di legno grande o su un tavolo da lavoro (meglio se é di marmo) e formare la classica fontana dove poi aggiungerete gli ingredienti.
2. Aggiungere il lievito e il pizzico di sale.
3. Aggregare lo zucchero.
4. Unire la buccia di 1 limone grattuggiata.
5. Aggiungere nel centro i 4 tuorli.
6. Tagliar dil burro morbido a dadini e unirlo agli altri ingredienti.
7. Amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto compatto ed elastico, consiglio di amalgamare muovendo da fuori a dentro gli ingredienti e cercando di non riscaldare troppo la massa con le mani fino ad ottenere una massa elastica.
8. Formare con l’impasto una palla uniforme.
9. Avvolgere la massa con la pellicola film trasparente.
10. Mettere la massa in frigo per mezz’ora.
11. Tirar fuori la pasta frolla dal frigo e stenderla su un piano per poi usare gli stampini e ritagliare i biscotti. 
12. Preparare la teglia da forno ricoprendola con carta da forno e disporre i biscotti.
13. Mettere nel centro dei biscotti della marmellata (quanta ne volete).
14. Infornare durante 20-25 minuti fino a quando i biscotti non risultino dorati e la marmellata faccia delle piccole bollicine.
15. Dopo aver sfornato lasciateli riposare e raffreddare fino a quando non sia l’ora di servirli.

Consigli:  questo tipo di massa é molto spugnosa e morbida perché ha lievito, quindi non preoccupatevi, se vedete che la massa risulta poco umida, aggiungete un albume nel punto 7; potete utilizzare invece dello zucchero normale, lo zucchero a velo e aumentare o diminuire la dose dello zucchero in funzione dei gusti, e la stessa cosa per la marmellata! Se volete potete sbattere un albume e spennellarlo sui biscottini prima di infornarli, cosí la superficie risulterà più croccante. Approfittate dei vostri stampini preferiti e ricordatevi di distanziare i biscotti almeno 2 cm l’uno dall’altro.

Ideas para Navidad (parte 3) – Idee per Natale (parte 3)

Otro día, otra idea, ya entramos en la semana de Navidad, y esta vez os doy una idea más para decorar vuestras galletas!

Hay que necesitar mas cosas y diferentes cortadores pero os aseguro que merece la pena, el resultado está garantizado!

Allí va lo que necesitáis:

Ingredientes:

masa para galletas de mantequilla (receta aquí)

fondant (de varios colores)

un boli comestible

cola comestible

sprinkles

lápiz de azúcar de colores

Productos – Prodotti

Con estas cosas, y varios cortadores podréis crear diferentes tipos de galletas con las formas más divertidas y navideñas que se puedan encontrar!

Mañana nueva idea y nueva receta rapida, estáis preparados?!?!

Galletas de fondant – Biscotti con fondant

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Nuovo giorno, nuova idea, giá entriamo nella settimana di Natale, e questa volta vi propongo un’altra idea per decorare altri biscotti!

Avete bisogno varie cose e diverse formine per tagliare la massa dei biscotti, ma vi assicuro che ne vale la pena, il successo é assicurato!

Ecco la lista di cosa avete bisogno:

Ingredienti:

massa per biscotti al burro

fondant (di vari colori)

pennarello commestibile

colla commestibile

sprinkles

penna di zucchero di vari colori

Productos – Prodotti

Con questi prodotti e vari tagliapasta, potrete creare diversi tipi di biscotti decorati con le forme più divertenti e natalizie che incontrate!

Domani nuova idea e nuova ricetta veloce, siete pronti?!?!

Galletas de fondant – Biscotti con fondant

Ideas para Navidad (parte 1) – Idee per Natale (parte 1)

Buenas, estamos a las puertas de la Navidad y he pensado de dares unas cuantas ideas para decorar vuestras mesas con dulces o para preparar un regalillo para vuestros seres queridos.

Hoy os doy una pequeña idea para unas galletas navideñas de mantequilla decoradas.

Lo unico que necesitáis son:

Ingredientes:

masa para galletas de mantequilla (receta aquí)

lacasitos

lapiz de chocolate

Productos – Prodotti

Con estas tres cositas, y un cortador redondo de 8 cm, ya podeis crear vuestras galletas de mantequilla navideñas con la carita de nuestro amigo Rudolph!

Ideas – Idee

Hasta mañana con una nueva idea y el finde nueva receta!!!

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Eccoci, siamo praticamente alle porte di Natale ed ho pensato di darvi una serie di idee per decorare le vostre tavolate con dolci o per preparare qualche regalino per i vostri cari.

Oggi vi propongo una piccola idea per dei biscottini natalizi al burro.

Le uniche cose di cui avrete bisogno sono:

Ingredienti:

massa per biscotti al burro

smarties

penna di cioccolato

Productos – Prodotti

Con questi tre prodotti, e una tagliapasta rotondo di 8 cm, potete creare i vostri biscotti al burro natalizi con la faccina del nostro caro Rudolph!

Ideas – Idee

Ci vediamo domani con una nuova idee e questo weekend nuova ricetta!!!

Halloween ideas

Buenos días y Happy Halloween!!!

Hoy es un día diferente, ya sea para los niños o para los mayores, así que he decidido publicar un post para daros una ideas divertidas para preparar dulcecillos de Halloween!

 

Cake pops de tarta de calabaza y mermelada de calabaza recubiertos de cheescake.

Podéis encontrar la receta aqui (https://missweetness.wordpress.com/2014/10/01/cake-pops-vanilla-y-mermelada-cake-pops-vaniglia-e-marmellata/) y cambiar los ingredientes por tarta de calabaza y mermelada de calabaza… y claramente la cobertura que prefiráis.

Aquí una fotito de los ingredientes:

Ingredientes cake pops – Ingredienti cake pops

Y aquí mi idea para unos cake pops terroríficos:

Cake Pops

 

Cupcake de calabaza con frosting de queso mascarpone.

La receta está work in progress, os prometo que entre hoy y mañana os la enseñaré…

Aquí, entre tanto, una fotito de los ingredientes:

Ingredientes cupcakes – Ingredienti cupcakes

Y aquí los deliciosos cupcakes:

Cupcakes de calabaza – Cupcakes alla zucca

 

Galletas de mantequilla decoradas con fondant.

Como para los pops, podéis encontrar la receta de las galletas aquí (https://missweetness.wordpress.com/2014/03/06/galletas-de-mantequilla) y decorarlos como más os guste.

Y unos ejemplos de galletas decoradas al típico estilo Halloween:

Galletas con ostias dibujadas – Biscotti con ostie decorate

Galletas decoradas – Biscotti decorati

 

Toditos:

Presentación – Presentazione

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Buon giorno a tutti e Happy Halloween!!!

Oggi é una giornata diversa, per i piccini ma anche per noi grandi, quindi ho deciso di pubblicare un post per darvi alcune ideedivertenti per poter preparare qualche dolcetto per Halloween!

 

Cake pops con torta alla zucca e marmellata alla zucca ricoperti cheescake.

Potete incontrare la ricetta qui (https://missweetness.wordpress.com/2014/10/01/cake-pops-vanilla-y-mermelada-cake-pops-vaniglia-e-marmellata/) e cambiare unicamente gli ingredienti utilizzando quelli che preferite.

Sopra la foto degli ingredienti e qui un esempio:

Cake Pops

 

Cupcake alla zucca con frosting al mascarpone.

La ricetta é working in progress, ma vi prometto che tra oggi e domani ve la pubblico…

Sopra la foto degli ingredienti e sotto il risultato:

Cupcakes de calabaza – Cupcakes alla zucca

 

Biscotti al burro decorati con fondant.

Com per i pops, potete incontrare la ricetta dei biscotti qui ma purtroppo é solo in spagnolo(https://missweetness.wordpress.com/2014/03/06/galletas-de-mantequilla) e decorarla come piú vi piaccia.

Degli esempi di biscotti decorati per Halloween:

Galletas con ostias dibujadas – Biscotti con ostie decorate

Galletas decoradas – Biscotti decorati

Tutti insieme

Presentación – Presentazione