Tarta paraíso con crema de leche – Torta paradiso con crema al latte (tipo kinder paradiso)

Hello everybody!!! Ya volvemos otro domingo, el último de este mes de abril tan bonito (ya que es cuando cumplo los años)!

No se porque pero este fin de semana me propuse replicar uno de mis bollos favoritos italianos, la kinder paradiso, que fundamentalmente es una tarta paraíso con crema de leche en el interior; es perfecta para merendar y hasta en Italia claramente, te la ponen en algunas dietas para que no te quedes sin azúcares 🙂

Entonces me he animado y hoy os propongo la receta de la tarta paraíso con crema de leche (o si os gusta más podéis hacerla con crema chantilly y ver la receta aquí).

Porciones para 6-8 personas.

Ingredientes para la base:

100 gr de harina

100 gr de maizena

150 gr de azúcar

50 gr de azúcar glas

200 gr de mantequilla pomada

2 huevos (medianos)

4 yemas (3 medianas y 1 pequeña)

1/2 sobre de levadura

una pizca de sal

piel de limón rallada

Ingredientes para la crema:

400 ml de leche

piel de limón

40 gr de maizena

80 gr de azúcar glas

1 sobre de azúcar vainillado

200 gr de nata para montar

ingrediente especial… Una cucharadita de miel

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Ingredientes para la decoración:

azúcar glas

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Preparación de la base:

  1. Tamizar la harina, la maizena, la levadura y la pizca de sal.
  2. Precalentar el horno a 180°.
  3. Separar las yemas de las claras.
  4. Batir, con la batidora eléctrica, las yemas con el azúcar (normal y glás), hasta conseguir una mezcla espumosa.
  5. Derretir la mitad de la mantequilla y la otra mitad cortarla en cubitos.
  6. Añadir al compuesto con azúcar la mantequilla y batir durante unos minutos para que la mantequilla se incorpore y se quede una masa homogénea.
  7. Agregar los ingredientes que hemos tamizado al principio al compuesto anterior y mezclar.
  8. Añadir el limón rallado y remover.
  9. Montar las claras a punto de nieve.
  10. Mezclar las claras con los otros ingredientes, de forma manual y delicadamente.
  11. Untar un molde cuadrado o rectangular de 15×15 approx. con mantequilla y espolvorearlo con harina.
  12. Verter el compuesto en el molde y aplanarlo para que esté nivelado.
  13. Hornear a 180° durante 40 minutos.
  14. Sacar del horno y dejar enfriar la base antes de cortarla.
  15. Cortar la tarta en dos mitades.
  16. Preparar la crema.

Ahora hay que preparar la crema para el relleno!

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Preparación de la crema:

  1. Poner a calentar en un cazo la leche (solo 300 ml) con la piel de limón.
  2. Mezclar en otro contenedor la leche restante y la maizena.
  3. Sacar la piel de limón de la leche y añadir el azúcar para que se derrita, mezclando delicadamente.
  4. Verter la leche con maizena en la leche con azúcar y seguir mezclando sin parar durante unos minutos para que se haga más denso.
  5. Añadir la miel y remover.
  6. Poner en un contenedor la crema y dejarla enfriar en la nevera durante 30 minutos (o más tiempo si lo veis necesario).
  7. Batir la nata agregando poco a poco el azúcar vainillado.
  8. Mezclar los dos compuestos y volver a poner en la nevera.
  9. Cuando la crema esté fría, utilizarla para rellenar la tarta.

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Y ya tenéis la receta! Ahora solo os falta espolvorear la superficie con azúcar glas y cortar la tarta! Chan Chan!

Consejos: Quiero recordaros no batir demasiado las yemas con el azúcar, y prestar atención cuando mezcléis las claras montadas a nieve, siempre tiene que ser delicadamente y desde abajo hacia arriba; en cuanto a la crema de leche, lo más importante es que no queden grumos, así que mezclar muy bien los ingredientes para que se derritan con el calor del fuego. Cortar en rectángulos pequeños para que se parezca más al famoso bollo que os contaba!

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Hello everybody!!! Rieccoci di nuovo un altra domenica, l’ultima del mese d’aprile che io adoro (giá che é quando compio gli anni)!

Non so realmente perché, ma questo weekend mi sono proposta preparare una copia di una delle mie merendine favorite, la kinder paradiso, che fondamentalmente é una torta paradiso con crema di latte all’interno; é perfetta per far merenda e addirittura la consigliano in alcune diete per non togliere completamente lo zucchero 🙂

Quindi mi sono emozionata e ho deciso che volevo proporvi la ricetta della torta paradiso con crema al latte.

É un dolce speciale, per un momento speciale dell’anno: Bûche de Noël che sarebbe in sostanza il tronchetto di Natale con creme ganache!

Porzioni per 6-8 persone!

Ingredienti per la massa:

100 gr di farina

100 gr di maizena o fecola

150 gr di zucchero

50 gr di zucchero a velo

200 gr di burro a temperatura ambiente

2 uova (medie)

4 tuorli (due medi e uno piccolo)

1/2 bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

scorza di limone grattugiata

Ingredienti per la crema:

400 ml di latte

buccia di limone

40 gr di maizena

80 gr di zucchero a velo

1 bustina di vanillina

200 ml di panna da montare

ingrediente speciale… Un cucchiaino di miele millefiori

Ingrediente per la decorazione:

zucchero a velo

Preparazione della massa:

  1. Setacciare la farina, la maizena, il lievito e il pizzico di sale.
  2. Scaldare il forno a 180°.
  3. Separare gli albumi dai tuorli.
  4. Sbattere con le fruste i tuorli con lo zucchero (normale e a velo), fino ad ottenere una crema spumosa.
  5. Sciogliere metá del burro e tagliare a cubetti l’altra metá.
  6. Aggiungere al composto con lo zucchero, il burro, e sbattere durante vari minuti fino ad ottenere una massa omogenea.
  7. Aggregare poco alla volta gli ingredienti setacciati al composto e mischiare delicatamente.
  8. Aggiungere la scorza di limone grattugiata e mescolare.
  9. Montare gli albumi a neve.
  10. Mescolare gli albumi con gli altri ingredienti, manualmente e dal basso verso l’alto.
  11. Imburrare la tortiera quadrata o rettangolare di 15×15 approx. e infarinare.
  12. Versare il composto nella tortiera e livellarlo.
  13. Infornare a 180° durante 40 minuti.
  14. Togliere dal forno la torta e lasciarla raffreddare prima di tagliarla.
  15. Tagliare la torta in due metá.
  16. Preparare la crema.

Quindi ora c’é da preparare la crema per riempire la torta!

Preparazione della crema:

  1. Mettere sul fuoco un pentolino con il latte (solo 300 ml) e la buccia di limone.
  2. Mescolare il latte restante con la maizena.
  3. Togliere la buccia di limone dal latte e aggiungere lo zucchero a velo in modo tale che si sciolga, mescolando con attenzione.
  4. Versare il restante latte con la maizena nel pentolino con il latte e zucchero, continuare a mischiare senza fermarsi durante vari minuti in modo tale che si addensi.
  5. Aggiungere il miele e mescolare.
  6. Mettere in un contenitore la crema, coprirla con della pellicola trasparente a contatto con la superficie e farla raffreddare nel frigo per 30 minuti (o più tempo se lo considerate necessario). 
  7. Sbattere la panna aggiungendo poco a poco la vanillina.
  8. Mischiare le due creme e mettere di nuovo il composto nel frigo.
  9. Quando la crema si sia raffreddata (non troppo), usatela per riempire la torta.

Ed ecco a voi la ricetta! Ora solo manca decorarla spolverando dello zucchero a velo sulla superficie! Tan Tan!

Consigli: ricordatevi di non sbattere troppo i tuorli con lo zucchero e prestate attenzione a quando aggiungete gli albumi montati a neve al composto, dovete farlo delicatamente e dal basso verso l’altro; riguardo alla crema al latte, la cosa più importante é che non restino grumi, quindi mischiate molto bene gli ingredienti in modo tale che si sciolgano perfettamente sul fuoco. Tagliate la torta in rettangoli (o quadratini) cosí sembrerà esattamente una kinder paradiso! 

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Torrijas

Buenas a todos, estando en España no podía no darme cuenta de cual es el típico dulce de semana santa de aquí.

Están en cualquier panadería, pastelería y supermercados… ¿Y porque yo, pequeña italiana no iba a tentar la suerte de probar a prepararlas?

Entonces hoy empieza el reto… Mis primeras Torrijas!

Ingredientes:

1 barra de pan para torrijas

1 brick de leche

350 gr de azúcar

7 huevos

1 rama de canela

1 limón (solo necesitaremos la cáscara)

harina para el rebozado

canela en polvo para decorar

aceite de girasol para freír

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Preparación:

  1. Cortar el pan en rebanadas gruesas ya que así quedarán mas jugosas.
  2. Separar las yemas y las claras de 4 huevos.
  3. Poner la leche en un cazo y añadir la cascara del limón, 4 yemas, el azúcar (reservar solo una pequeña parte para decorar) y la rama de canela (podéis añadir más aromas si queréis, como vainilla, clavo, dulce de leche, miel etc..).
  4. Calentar la mezcla sobre el fuego y mezclar hasta que la leche hierva.
  5. Colocar las rebanadas de pan en un contenedor plano y bastante grande.
  6. Verter la leche templada (dejarla enfriar un poco) sobre el pan para que quede dentro del contenedor y dejar las rebanadas unos minutos por un lado y luego por el otro antes de sacarlas.
  7. Dejar enfriar el pan.
  8. Batir por separado los 3 huevos que quedan y reservar.
  9. Poner harina en un plato para rebozar.
  10. Calentar bien el aceite de girasol para freír.
  11. Rebozar las rodajas de pan, antes en huevo y luego en harina.
  12. Freír las rebanadas en aceite caliente hasta verlas doradas.
  13. Pasar las torrijas a una bandeja con papel absorbente y secarlas.
  14. Decorar con canela en polvo y azúcar a placer.

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Consejos: la receta es muy sencilla, si no encontráis el pan para torrijas os aconsejo que compréis una barra de pan el día antes de prepararla y uséis la misma (ya que estará un poco seca), recordaos calentar bien el aceite para freír y rebozar todo el pan en leche para que quede bien jugoso.

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Buongiorno a tutti, vivendo qui in Spagna non potevo non rendermi conto di qual’é il dolce tipico della settimana di Pasqua…

Le trovi ovunque, in qualunque panetteria, pasticceria e supermercato… E mi son detta, perché io, piccola italiana non azzardavo a provare a prepararle?

Ed ecco a voi infatti la mia sfida… Le mie prime Torrijas!

Ingredienti:

1 baguette larga di pane (tipica per Torrijas se la trovate)

1 brick di latte

350 gr di zucchero

7 uova

1 baccello di cannella

1 limone (solo la buccia)

farina per impannare q.b.

cannella in polvere per decorare

olio di semi di girasole per friggere q.b.

Preparazione:

  1. Tagliare il pane a fette grandi giá che cosí resteranno piú inzuppate di latte (piú mollica piú latte).
  2. Separare i tuorli dagli albumi.
  3. Versare in una pentola il latte e aggiungere: la buccia di limone, 4 tuorli, lo zucchero (tenere da parte 1/4 per decorare) e il baccello di cannella (ricordatevi che potete aggiungere anche altri aromi tipo vaniglia, chiodi di garofano, dulce de leche, miele ecc…).
  4. Scaldare gli ingredienti sul fuoco e mescolare fino a quando il latte non giunga a bollore.
  5. Collocare le fette di pane in una teglia piana.
  6. Versare il latte (lasciandolo raffreddare un pó) sul pane in modo tale che restino ammollo nel contenitore e lasciarla 5 minuti da un lato e 5 minuti dall’altro prima di impannarle.
  7. Lasciar raffreddare un minimo le fette.
  8. Sbattere separatamente 3 uova.
  9. Mettere della farina in un piatto.
  10. Scaldare una padella con del’olio di semi di girasole per friggere.
  11. Impannare le fette di pane, prima con l’uovo e poi con la farina.
  12. Friggere le fette di pane nell’olio caldo fino a che non risultino dorate.
  13. Appoggiare le Torrijas in una teglia con dello scottex, in modo tale che quest’ultimo assorba l’olio in eccesso.
  14. Decorarle con cannella in polvere e zucchero.

Consigli: la ricetta é particolarmente semplice, se non incontrate del pane apposta per torrijas vi consiglio di comprare una baguette, un pó piú larga del normale, il giorno prima e lasciarla seccare un giorno almeno, ricordatevi di scaldare bene l’olio per friggere e inzuppate bene il pane nel latte, risulteranno piú succose.

Mousse de chocolate con chía – Mousse al cioccolato con chía

Aquí estamos y seguimos con mas recetas, como nos gusta a nosotros verdad?

Hoy vuelvo a proponeros una receta muy sencilla y hecha con un ingrediente muy especial, las semillas de chía, estas semillas son la mayor fuente vegetal de ácidos grasos Omega-3, son una fuente natural de antioxidantes, proteínas, vitaminas, minerales y fibra dietética y ademas de eso tienen muchos beneficios:

• Aportan proteínas muy importantes para personas vegetarianas como yo.
• La semilla de Chía no contiene gluten.
• Se pueden consumir solas o incorporadas a otros alimentos.
• Es un producto de origen vegetal.
• No tienen sabor ni olor.
• Aporta energía a quien las consume.
• Ayudan a controlar los niveles de colesterol y la tensión arterial.
• Facilitan la digestión, mejoran el transito intestinal y tienen efecto saciante.
• Ayudan a controlar el apetito.
• Colaboran en el mantenimiento de una buena salud cardiovascular.
• Ayudan a mejorar la salud del sistema nervioso e inmunológico.
• Favorecen el desarrollo muscular y la regeneración de tejidos.
• Mejoran la actividad cerebral.
• Ayudan a controlar los niveles de azúcar y aportan beneficios para diabéticos
• Tienen un bajo contenido en sodio.
• Pueden consumirlas personas de todas las edades.

Así que os lo aconsejo y he decidido proponeros una receta que espero os guste igualmente.

Pues allí va la propuesta de hoy: Mousse de Chocolate con Chía.

Ingredientes:

20 gr (2 cucharadas) de cacao en polvo desgrasado

25 gr (2 cucharadas) de azúcar de caña 

1 gr (1 cucharadita) de café instantáneo (que seria mitad sobre de los de Nescafé)

30 gr (3 cucharadas) de semillas de chía

330 ml (1 taza) de leche desnatada (soja light o leche de coco)

Ingredientes - ingredienti

Ingredientes – ingredienti

Ingredientes y cantitades cojido desde https://mividaenundulce.wordpress.com

Preparación:

  1. Colocar en un contenedor el cacao, el azúcar y el café instantáneo y mezclar.
  2. OPCIONAL -> Moler las semillas de chía en un pequeño molinillo de café (esto os dará un polvo que al espesarse dará a la mezcla una textura gelatinosa.
  3. Añadir las semillas de chía a los primeros ingredientes y remover.
  4. Verter la leche poco a poco al compuesto y mezclar bien con una batidora hasta que la mezcla resulte homogénea y todos los ingredientes esten bien mezclados.
  5. OPCIONAL -> Si veis que quedan grumos licuar el compuesto.
  6. Remover el compuesto cada 5-10 minutos por unas 3 o 4 veces.
  7. Verter el compuesto en un molde (o más si son pequeños) o en un tarro y ademas os aconsejo que sean de vidrio.
  8. Colocar el molde, o lo que habeis utilizado, en la nevera para solidificar durante por lo menos 24h.
  9. Sacar y decorar con naranja, frambuesas o chocolate negro.
1. Cacao, azúcar y café - cacao, zucchero e caffè

1. Cacao, azúcar y café – cacao, zucchero e caffè

3. Añadir las semillas de chía - aggiungere i semi di Chía

3. Añadir las semillas de chía – aggiungere i semi di Chía

4. Verter la leche - versare il latte

4. Verter la leche – versare il latte

6. Mezclar y dejar reposar - mischiare e lasciar riposare

6. Mezclar y dejar reposar – mischiare e lasciar riposare

7. Verter el compuesto en unos moldes - versare il composto in delle ciotoline

7. Verter el compuesto en unos moldes – versare il composto in delle ciotoline

Consejos:  ya os he puesto unos puntos opcional para los que no quieran en la mezcla los grumos de las semillas, la puedan licuar,  como os he indicado en ingredientes podéis utilizar azúcar o edulcorante, lo que os venga mejor, si utilizáis el azúcar os aconsejo molerlo un poco también! También si sois muy golosos podéis añadir a la mezcla, antes de batirla, una o dos cucharadas de mantequilla de cacahuetes!

Mousse de chocolate con chía - Mousse al cioccolato con chía

Mousse de chocolate con chía – Mousse al cioccolato con chía

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Eccoci qui con una ricetta in più, cosí ci piace vero?

Vi propongo nuovamente una ricetta semplice e fatta con un ingrediente speciale, i semi di chía, questi semi sono la maggior fonte vegetale di Omega-3, sono una fonte naturale di antiossidanti, proteine, vitamine, minerali e fibra dietetica e in piú ha altri benefici:

• Apportano proteine molto importanti soprattutto per i vegetariani come me.
• I semi di Chía non contengono glutine.
• Si possono mangiare soli o aggingendoli ad altri alimenti.
• É un prodotto di origine vegetale.
• Non hanno insapore ed inodore.
• Apporta energia.
• Aiutano a controllare il livello di colesterolo e la tensione arteriale.
• Facilitano la digestione, migliorano il transito intestinale e hanno un effetto saziante.
• Aiutano a controllare l’appetito.
• Collaborano con il mantenimento di una buona salute cardiovascolare
• Aiutano a migliorare la salute del sistema nervoso ed immunologico.
• Servono per lo sviluppo muscolare e la rigenerazione del tessuto muscolare.
• Migliorano l’attivitá celebrale.
• Aiutano a controllare i livelli di zucchero nel sangue e apportano benefici ai diabetici.
• Tienen un bajo contenido en sodio. Hanno un basso contenuto di sodio.
• Possono essere ingeriti da persone di qualunque etá.

Quindi vi consiglio di provarli e da lí ho deciso di proporvi una ricetta che spero vi piaccia.

Ecco qui la proposta di oggi: Mousse al cioccolato con Chía.

Ingredienti:

20 gr (2 cucchiai) di cacao in polvere sgrassato

25 gr (2 cucchiai) di zucchero di canna

1 gr (1 cucchiaino) di caffè solubile (che sarebbe mezza bustina di Nescafé)

30 gr (3 cucchiai) di semi di chía

330 ml (1 tazza) di latte scremato (soia light o leche de coco)

Ingredienti e quantitá ripresi da https://mividaenundulce.wordpress.com. 

Preparazione:

  1. Mettere in un contenitore il cacao insieme allo zucchero e al caffé solubile e mescolare.
  2. OPZIONALE -> Schiacciare i semi di chía con uno schiaccia caffè (vi permetterà di ottenere una polverina che sarà quella che inspessendosi vi dará la consistenza gelatinosa).
  3. Aggiungere i semi di chía ai primi ingredienti e mischiare il tutto.
  4. Verter la leche poco a poco al compuestoy y mezclar bien con una batidora hasta que la mezcla resulte omogenea y todos los ingredientes esten bien mezclados. Versare il latte, poco a poco, al composto e mescolare bene con uno sbattirore elettrico fino a quando il tutto risulti ben mischiato e omogeneo.
  5. OPZIONALE -> Se vedete che restano grumi potete frullare il composto.
  6. Mescolare il composto ogni 5-10 minuti per almeno 3 o 4 volte.
  7. Versare il composto in uno stampino (o vari se sono piccoli) e dentro un barattolo e vi consiglio che entrambi siano di vetro.
  8. Mettere lo il barattolo, o quello che avete utilizzato, nel frigo, per farlo solidificare, durante io direi almeno 24h.
  9. Togliere dal frigo e decorare con dell’arancia, dei lamponi o del cioccolate fondente.

Consigli:  vi ho già aggiunto due punti opzionali nel caso qualcuno no voglia il composto con grumi, come vi ho indicato nell’elenco di ingredienti, potete utilizzare lo zucchero di canna o l’edulcorante, quello che preferite, se utilizzate lo zucchero vi consiglio di shiacciarlo un pó come per i semi! Se siete golosi potete aggiungere ai componenti, prima di mischiare il tutto, uno o due cucchiai di burro di noccioline!

Tarta de pan – Torta del pane (di pane)

Ya volvemos con la primera receta de 2015!

La receta de hoy es muy especial para mi, es la especialidad de mi abuelo y esta vez quise cocinarla con él para daros a todos la posibilidad de prepararla vosotros también en vuestras casas!

Hoy os hablo de una tarta muy tradicional y típica del norte de Italia, la tarta de pan.

Ingredientes:

200 gr de pan seco (2-3 dias)

3 cucharadas de azúcar

500 ml de leche

1 huevo

1 y 1/2 cuchara de cacao en polvo

100 gr de amaretti

100 gr de pasas

el zumo de un limon

1/3 de vaso de marsala

mantequilla por el molde

Ingredientes - ingredienti

Ingredientes – ingredienti

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 200°.
  2. Utilizar el pan seco y hacer trocitos de pan pequeños.
  3. Verter la leche en el contenedor donde se encuentra el pan y dejar remojar (podéis dejar el pan en remojo desde la noche ante si queréis o solo unos 15 minutos).
  4. Romper los amaretti con la manos y añadirlos a la leche.
  5. Poner las pasas a humedecer dentro de un plato con agua tibia.
  6. Mezclar los ingredientes primero con un cucharón de madera y después con las manos para que el compuesto quede sin trozos grandes de pan o amaretti.
  7. Añadir el cacao en polvo y remover.
  8. Verter el huevo y mezclar bien.
  9. Exprimir el limón y verter el zumo en el compuesto, y remover delicadamente.
  10. Sacar las pasas del agua, colarlas y volver a ponerla en el plato.
  11. Verter el marsala con las pasas.
  12. Añadir el marsala con las pasas al compuesto y mezclar muy bien, tendrá una consistencia semi-liquida como podéis ver en las fotos.
  13. Preparar el molde cubriéndolo de mantequilla.
  14. Verter el compuesto.
  15. Hornear a 200° durante 60-70 minutos hasta que se vea dorada la tarta en la superficie.
  16. Sacar del horno y dejar enfriar.
2. Pan seco - pane raffermo

2. Pan seco – pane raffermo

3. Verter la leche con el pan - versare il latte con il pane

3. Verter la leche con el pan – versare il latte con il pane

4. Romper los amaretti - sbriciolare gli amaretti

4. Romper los amaretti – sbriciolare gli amaretti

5. Poner las pasa en agua - mettere l'uvetta nell'acqua

5. Poner las pasa en agua – mettere l’uvetta nell’acqua

6. Mezclar los ingredientes - mescolare gli ingredienti

6. Mezclar los ingredientes – mescolare gli ingredienti

7. Añadir el cacao - aggiungere il cioccolato

7. Añadir el cacao – aggiungere il cioccolato

8. Verter el huevo - aggiungere l'uovo

8. Verter el huevo – aggiungere l’uovo

9. Verter el zumo de limon - versare il succo di limone

9. Verter el zumo de limon – versare il succo di limone

11. Verter el marsala con las pasas - versare il marsala con l'uvetta

11. Verter el marsala con las pasas – versare il marsala con l’uvetta

12. Añadir el marsala con las pasas al compuesto - aggiungere il marsala con l'uvetta al composto

12. Añadir el marsala con las pasas al compuesto – aggiungere il marsala con l’uvetta al composto

13. Preparar el molde - imburrare la tortiera

13. Preparar el molde – imburrare la tortiera

14. Verter el compuesto - versare il composto

14. Verter el compuesto – versare il composto

Consejos: tenéis que utilizar pan seco, de hace 2-3 días, no demasiado duro y os aconsejo dejarlo remojar en la leche unas horas, pero si no tenéis tiempo, con 15 minutos valdrá; cuando deshagáis el pan y los amaretti, podéis hacerlo con las manos o con una trituradora eléctrica, lo que os venga mejor.

Tarta de pan - Torta del pane (di pane)

Tarta de pan – Torta del pane (di pane)

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Ed eccoci qui con la prima ricetta del 2015! 

La ricetta di oggi é particolarmente speciale per me, é la specialità di mio nonno e questa volta ho deciso di cucinarla con lui per darvi la possibilità anche a voi di poterla preparare nelle vostre case!

Oggi quindi vi parlo di una tarta molto tradizionale e tipica del Nord d’Italia, la torta del pane (o a volte chiamata torta di pane).

Ingredienti:

200 gr di pane stantio (2-3 giorni)

3 cucchiai di zucchero

500 ml di latte

1 uovo

1 y 1/2 cucchiaio di cacao in polvere

100 gr di amaretti

100 gr di uva sultanina (uvetta)

succo di un limone

1/3 di bicchiere di marsala

burro per la tortiera

Preparazione:

  1. Scaldare il forno a 200°.
  2. Usare il pane raffermo e farlo a pezzettini e metterlo in una ciotola.
  3. Versare il latte nel contenitore con il pane e lasciare il pane ammollo (potete farlo anche la sera prima e lasciarlo cosí delle ore se non con 15 minuti va bene igualmente).
  4. Rompere gli amaretti con le mani ed aggiungevi nella ciotola.
  5. Mette ammollo l’uva sultanina (uvetta) dentro un piatto con dell’acqua tiepida.
  6. Mischiare gli ingredienti prima con un cucchiaio di legno e poi a mano, facendo in modo che non restino pezzi grandi né di pane né di amaretti.
  7. Aggiungere il cacao in polvere.
  8. Aggregare l’uovo e mescolare bene.
  9. Spremere il limone e versare il succo nel composto, mischiando bene gli ingredienti.
  10. Togliere l’uvetta dall’acqua e scolarla rimettendola poi nello stesso piatto.
  11. Aggiungere il marsala nel piatto dove avete lasciato l’uvetta.
  12. Versare il marsala con l’uvetta nel composto e mescolare attentamente, dovrà avere una consistenza semi-liquida como potete vedere dalle foto.
  13. Preparare la tortiera imburrandola.
  14. Versare il composto nella tortiera.
  15. Infornare a 200° durante 60-70 minuti fino a quando non vedrete la superficie dorata.
  16. Togliere dal forno e lasciar raffreddare.

Consigli: dovete utilizzare del pane raffermo per questa ricetta, generalmente di 2-3 giorni, ma non troppo duro e vi consiglio di lasciarlo ammollo nel latte almeno qualche ora, ma se non avete tempo, 15 minuti andranno bene; quando spezzettate il pane e gli amaretti, potete farlo a mano o con un trituratore elettrico, in funzione di come siate più comodi.