Halloween ideas

Buenos días y Happy Halloween!!!

Hoy es un día diferente, ya sea para los niños o para los mayores, así que he decidido publicar un post para daros una ideas divertidas para preparar dulcecillos de Halloween!

 

Cake pops de tarta de calabaza y mermelada de calabaza recubiertos de cheescake.

Podéis encontrar la receta aqui (https://missweetness.wordpress.com/2014/10/01/cake-pops-vanilla-y-mermelada-cake-pops-vaniglia-e-marmellata/) y cambiar los ingredientes por tarta de calabaza y mermelada de calabaza… y claramente la cobertura que prefiráis.

Aquí una fotito de los ingredientes:

Ingredientes cake pops - Ingredienti cake pops

Ingredientes cake pops – Ingredienti cake pops

Y aquí mi idea para unos cake pops terroríficos:

Cake Pops

Cake Pops

 

Cupcake de calabaza con frosting de queso mascarpone.

La receta está work in progress, os prometo que entre hoy y mañana os la enseñaré…

Aquí, entre tanto, una fotito de los ingredientes:

Ingredientes cupcakes - Ingredienti cupcakes

Ingredientes cupcakes – Ingredienti cupcakes

Y aquí los deliciosos cupcakes:

Cupcakes de calabaza - Cupcakes alla zucca

Cupcakes de calabaza – Cupcakes alla zucca

 

Galletas de mantequilla decoradas con fondant.

Como para los pops, podéis encontrar la receta de las galletas aquí (https://missweetness.wordpress.com/2014/03/06/galletas-de-mantequilla) y decorarlos como más os guste.

Y unos ejemplos de galletas decoradas al típico estilo Halloween:

Galletas con ostias dibujadas - Biscotti con ostie decorate

Galletas con ostias dibujadas – Biscotti con ostie decorate

Galletas decoradas - Biscotti decorati

Galletas decoradas – Biscotti decorati

 

Toditos:

Presentación - Presentazione

Presentación – Presentazione

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Buon giorno a tutti e Happy Halloween!!!

Oggi é una giornata diversa, per i piccini ma anche per noi grandi, quindi ho deciso di pubblicare un post per darvi alcune ideedivertenti per poter preparare qualche dolcetto per Halloween!

 

Cake pops con torta alla zucca e marmellata alla zucca ricoperti cheescake.

Potete incontrare la ricetta qui (https://missweetness.wordpress.com/2014/10/01/cake-pops-vanilla-y-mermelada-cake-pops-vaniglia-e-marmellata/) e cambiare unicamente gli ingredienti utilizzando quelli che preferite.

Sopra la foto degli ingredienti e qui un esempio:

Cake Pops

Cake Pops

 

Cupcake alla zucca con frosting al mascarpone.

La ricetta é working in progress, ma vi prometto che tra oggi e domani ve la pubblico…

Sopra la foto degli ingredienti e sotto il risultato:

Cupcakes de calabaza - Cupcakes alla zucca

Cupcakes de calabaza – Cupcakes alla zucca

 

Biscotti al burro decorati con fondant.

Com per i pops, potete incontrare la ricetta dei biscotti qui ma purtroppo é solo in spagnolo(https://missweetness.wordpress.com/2014/03/06/galletas-de-mantequilla) e decorarla come piú vi piaccia.

Degli esempi di biscotti decorati per Halloween:

Galletas con ostias dibujadas - Biscotti con ostie decorate

Galletas con ostias dibujadas – Biscotti con ostie decorate

Galletas decoradas - Biscotti decorati

Galletas decoradas – Biscotti decorati

Tutti insieme

Presentación - Presentazione

Presentación – Presentazione

Bizcocho de calabaza y almendras – Torta alla zucca e mandorle

Esta semana no podía faltar una receta al más puro estilo Halloween, así que me he decidido por la tarta de calabaza y almendras y tengo mas cosas pendientes antes del weekend! Esta receta es para un bizcocho esponjoso y hoy o mañana ya os presentaré una forma para poder reutilizarlo por otro tipo de dulce!!!

Aconsejo utilizar un molde en forma de rosca, pero solo por la estética de la tarta.

Ingredientes:

400 gr de calabaza sin piel ni pepitas

50 gr de almendra molida

100 gr de azúcar normal

60 gr de azúcar de caña

150 gr de harina de trigo (de la normal)

100 gr de mantequilla pomada

3 huevos grandes

2 cucharaditas de levadura (un sobre)

1 cucharadita de piel de limón rallada

Ingredientes - ingredienti

Ingredientes – ingredienti

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180 grados.
  2. Cortar la calabaza en cuadritos (yo la compré ya cortada), ponerla en un bol y cubrirla con agua.
  3. Meter el bol en el microondas unos 10-12 minutos a máxima potencia hasta que se ablande.
  4. Escurrir la calabaza blanda y aplastarla con un tenedor para obtener un puré.
  5. Tamizar la harina, la almendra molida y la levadura.
  6. Separar las yemas y las claras, y montar las claras a punto de nieve con un poco de azúcar.
  7. Batir las yemas con la mitad del azúcar en otro contenedor y la ralladura de la piel de limón y batir todo hasta que las yemas blanqueen.
  8. Mezclar el puré de calabaza con la mantequilla pomada con la ayuda de una batidora hasta que el compuesto se quede homogéneo.
  9. Añadir las claras al compuesto con azúcar y yemas y mezclamos.
  10. Mezclar bien el compuesto y añadiendo poco a poco los ingredientes que hemos tamizado anteriormente.
  11. Añadir el puré de calabaza a la masa de harina, almendras, huevos y resto de ingredientes hasta que nos quede un conjunto homogéneo.
  12. Untar un molde con un poco de mantequilla y esparce de la harina para que se forre el molde por dentro.
  13. Verter la masa en un molde previamente engrasado.
  14. Hornear a 180° durante 50-60 minutos aprox y hacer una prueba pinchando con un palillo, si sale limpio el bizcocho está bien horneado, si sale un poco húmedo hay que volver a meter el bizcocho en el horno y déjalo cocinar 10 minutos más.
  15. Sacar del horno y dejar enfriar antes de comer.
  16. Aconsejado: espolvorear con azúcar glas.
3. Calabaza - zucca

3. Calabaza – zucca

4. Puré de calabaza - puré di zucca

4. Puré de calabaza – puré di zucca

5. Tamizar - setacciare

5. Tamizar – setacciare

6. Claras a punto de nieve - albumi sbattuti a neve

6. Claras a punto de nieve – albumi sbattuti a neve

7. Yemas y azúcar - tuorli e zucchero

7. Yemas y azúcar – tuorli e zucchero

9. Mezclar los huevos - mischiare le uova

9. Mezclar los huevos – mischiare le uova

10. Añadir harina - aggiungere la farina

10. Añadir harina – aggiungere la farina

11. Mezclar todos los ingredientes - mischiare tutti gli ingredienti

11. Mezclar todos los ingredientes – mischiare tutti gli ingredienti

12. Preparar el molde - imburrare la tortiera

12. Preparar el molde – imburrare la tortiera

13. Verter el compuesto - versare il composto

13. Verter el compuesto – versare il composto

Consejos: podéis utilizar si preferís, solamente el azúcar normal, yo por darle un toque mas rustico he utilizado el de caña; prestar atención a la calabaza, escurrirla bien antes de aplastarla, para que no se quede demasiado liquida y si os gusta podéis añadir a la receta una cucharadita de canela para darle otro toque especial.

Bizcocho de calabaza y almendras - Torta alla zucca e mandorle

Bizcocho de calabaza y almendras – Torta alla zucca e mandorle

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Questa settimana non poteva mancare una ricetta tipo stile Halloween, quindi ho deciso di cucina la torta alla zucca e mandorle e ho altre idee per il weekend non temete! Questa é la tipica ricetta per una torta morbida e spugnosa (come mi piace dire) e domani o direttamente stasera, vi presenterò una forma per poterla riutilizzare in un altro tipo di dolce!!!

Ingredienti:

400 gr di zucca pulita

50 gr di mandorle in polvere

100 gr di zucchero

60 gr di zucchero di canna

150 gr di farina 00 per dolci

100 gr di burro a temperatura ambiente

3 uova grandi

2 cucchiaini di lievito (una bustina)

1 cucchiaino di buccia di limone (grattugiata)

Preparazione:

  1. Scaldare il forno a 180 gradi.
  2. Tagliare la zucca a cubetti (io l’ho comprata giá tagliata) e metterla in un contenitore adatto per il microonde e ricoprirla d’acqua.
  3. Inserire nel microonde il bol e farlo scaldare per 15 minuti alla massima temperatura.
  4. Scolare bene la zucca che ora sará morbida e schiacciarla con una forchetta in modo tale che diventi un puré.
  5. Setacciare la farina, le mandorle e il lievito.
  6. Separare i tuorli dagli albumi e sbattere gli ultimi a neve con un po’ di zucchero.
  7. Sbattere i tuorli con il resto dello zucchero (2/3 rimanente) in un altro contenitore e aggiungere il limone continuando a sbattere affinché il composto si schiarisca.
  8. Mischiare il puré di zucca con il burro a temperatura ambiente con l’aiuto delle fruste fino ad ottenere un composto omogeneo.
  9. Aggiungere gli albumi ai tuorli con lo zucchero e mischiare.
  10. Mescolare bene il composto e aggiungere poco alla volta gli ingredienti che abbiamo setacciato a principio.
  11. Aggiungere il puré di zucca al composto precedente e mescolarlo bene, giá che la massa deve risultare il più uniforme possibile.
  12. Ingrassare una tortiera e infarinarla (dentro).
  13. Versare la massa nella tortiera.
  14. Infornare a 180° durante 50-60 minuti approssimativamente e fare la prova dello stuzzicadenti per vedere se é pronta, se é ancora umida infornare di nuovo e lasciarla cucinare altri 10 minuti.
  15. Togliere dal forno e lasciarla raffreddare prima di servirla.
  16. Consigliabile: ricoprirla con zucchero a velo.

Consigli: potete utilizzare se preferite, solamente lo zucchero bianco, io per dargli un tocco più rustico ho utilizzato sia quello bianco che quello di canna; fate attenzione alla zucca, scolatela bene prima di schiacciarla, in modo tale che il puré non risulti troppo liquido e infine, se siete amanti della cannella potete aggiungere all’impasto un cucchiaino, cosí darete alla torta un tocco pié speciale!

Merengue francés – Meringa alla francese

Este domingo os presento la receta del merengue francés, como bien sabeis el merengue no es cosa sencilla pero para probar algo diferente esta es vuestra receta!

Los ingredientes son para aprox unos 30 merengues.

Ingredientes:

3 claras de huevos L (100 ml)

230 gr de azúcar glas

un poco de jugo de limón

un sobre de azúcar vainillado

Ingredientes - Ingredienti

Ingredientes – Ingredienti

Preparación:

  1. Calentar el horno a 90 grados.
  2. Separar las claras de las yemas.
  3. Batir las claras en un bol con una pizca de sal durante 5 minutos.
  4. Incorporar lentamente el azúcar glas a las claras ya montadas casi a punto de nieve y seguir batiendo hasta que alcancen la consistencia deseada (punto nieve).
  5. Exprimir medio limón (solo es necesaria una cucharita)
  6. Comprobar que las claras estén a punto y verter el sobre de azúcar vainillado y una cucharita de jugo de limón. 
  7. Mezclar todos los ingredientes delicadamente desde abajo hasta arriba.
  8. Preparar una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.
  9. Poner el compuesto en una manga pastelera con una boquita rizada y hacer unos merengues de 4-5 cm sobre el papel vegetal.
  10. Hornear a 90 grados durante unos 120 minutos aprox.
  11. Sacar del horno y dejarlas enfriar, o apagar el horno y dejarlas enfriar a dentro más lentamente.
3. Batir las claras - sbattere gli albumi

3. Batir las claras – sbattere gli albumi

4. Añadir el azúcar - aggiungere lo zucchero

4. Añadir el azúcar – aggiungere lo zucchero

5. Añadir el azucar vainillado - aggiungere la vanillina

6. Añadir el azucar vainillado – aggiungere la vanillina

7. Merengue - merenghe

7. Merengue – merenghe

8. Hacer merengues - fare le meringhe

9. Hacer merengues – fare le meringhe

Consejos: ante todo es muy importante que los huevos estén a temperatura ambiente para que el merengue salga perfecto, y cuando separéis la yemas de las claras, prestar atención que no se mezclen;batir siempre 5 minutos a velocidad elevada antes de añadir el azúcar. Podéis poner aromas a los merengues o hacerlos de colores utilizando colorante, yo añado limón para que sean mas lucidos y no huelan solo a huevos. Prestar atención cuando horneas, después de la primera hora mirar si se están oscureciendo, si siguen igual mantener la misma temperatura, si no bajarla a 70 grados y dejarlos mas tiempo.

Decorarlos al gusto con virutas de azúcar o espolvorearlos con cacao.

Merengue francés - meringa francese

Merengue francés – meringa francese

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Questa domenica vi presento la ricetta della meringa alla francese, come ben sapete la meringa non é un dolce semplicissimo ma per provare qualcosa di diverso va benissimo, ecco la vostra ricetta!

Gli ingredienti sono per approssimativamente 30 meringhe.

Ingredienti:

3 albumi di uova taglia L(110 gr)

230 gr di zucchero a velo

un poco di succo di limone

una bustina di vanillina

Preparación:

  1. Accendere il forno a 90 gradi.
  2. Separate ora i tuorli dagli albumi.
  3. Montare con il pizzico di sale gli albumi per almeno 5 minuti.
  4. Aggiungere lo zucchero a velo poco alla volta, con pazienza fino a quando non noterete che il composto diventa molto sodo (montato a neve).
  5. Spremere mezzo limone (abbiamo bisogno solo di un cucchiaino).
  6. Una volta montati gli albumi a neve fermissima, incorporare la vanillina e il succo di limone.
  7. Mescolare delicatamente dal basso verso l’alto tutti gli ingredienti.
  8. Preparare una teglia coprendola con carta da forno.
  9. Mettere il composto ottenuto in una tasca da pasticcere munita di bocchetta larga dentellata e formate delle meringhe del diametro di circa 4-5 cm sopra la teglia.
  10. Infornare a 90 gradi durante 120 minuti approssimativamente.
  11. Togliere dal forno e lasciar raffreddare, o spegnere il forno e lasciarle raffreddare dentro ma più a lungo.

Consigli:  innanzi tutto é importante che le uova siano a temperatura ambiente in modo tale che il merengue esca perfetto, e fate attenzione quando separate i tuorli dagli albumi che non cada del rosso nell’albume; sbattere sempre almeno 5 minuti a velocità alta prima di aggiungere lo zucchero. Potete aggiungere aromi o utilizzare colorante alimentare, io solo aggiungo del limone in modo tale che da rendere l’impasto lucido ed attenuare in parte il forte odore dell’uovo. Prestate attenzione alla cottura delle meringhe, non devono prendere colore ma solo asciugare, quindi, dopo la prima ora, controllate come procede la cottura e se notate che le meringhe tendono a scurirsi abbassate la temperatura del forno a 70 gradi e fatele cuocere qualche minuto in più

Decorarle con sprinkles o spolverizzatele con del cacao amaro.

Sorteo!!! – Sorteggio (solo in Spagna)

Y aquí estamos, de viernes!

Ya tengo las ideas bien claras de las recetas de estas dos semanas pero para hoy he pensado en algo diferente! Un sorteo… Pues si, he decidido hacer un pequeño sorteo (valido desde ahora, viernes 24, hasta el dia 31 de octubre a las 23:59), los pasos a seguir son:

1) Seguir en facebook Missweetness (https://www.facebook.com/pages/Missweetness/1395602114043322?ref=hl).

2) Seguir el blog (https://missweetness.wordpress.com) por correo o wordpress.

3) Comentar la receta del blog que prefirais.

4) Comentar el post en el facebook indicando vuestra receta favorita.

5) Si quereis compartir el sorteo… si superamos los 400 likes os prometo una sorpresita…

Los regalos serían:

Molde de silicona para tarta
Cortador de tarta
Sprinkles
Capsulas para cupcakes

Sorteo - Sorteggio

Sorteo – Sorteggio

El sorteo es solo en ambito Europeo nacional (España) pero espero poder hacer otro nuevo a nivel Europeo o mas…

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Eccoci qui di nuovo, di venerdì! 

Già ho le idee chiare sulle ricette di queste due settimane ma oggi ho pensato in qualcosa di diverso! Un sorteggio… Ho pensato a un piccolo sorteggio (valido da ora, venerdì 24, fino al 31 ottobre alle 23:59) e i passi da seguire sono:

1) Seguire in facebook Missweetness (https://www.facebook.com/pages/Missweetness/1395602114043322?ref=hl).

2) Seguire il blog (https://missweetness.wordpress.com) por correo o wordpress.

3) Commentare la ricetta del blog que preferite.

4) Commentar il post nel Facebook indicando la vostra ricetta preferita.

5) E se volete compartire il sorteggio… se superiamo i 400 like vi prometto una sorpresina…

Quindi i regali saranno: 

Tortiera in silicone.
Taglia fette.
Sprinkles.
Capsule per cupcakes

Purtroppo il sorteggio sarà solo in ambito nazionale (Spagna) ma spero di poterne fare uno presto a livello Europeo…

Madrid Fashion Cake!

Buen domingo a todos, hoy el post del finde es un poquito diferente, os prometo dos recetas para la semana entrante, pero es que ese finde decidí ir a dar una vuelta por la Madrid Fashion Cake (http://www.madridfashioncake.com) y que maravilla!

Había talleres, tiendas que vendían sus productos, bakery también vendiendo cupcakes, demostraciones y cursos claramente!

Lo que mas me gustó fue el ambiente, muy coqueto y bien organizado, todos los stand eran preciosos y estaban decorados muy bien, los productos magníficos, te daban ganas de comprar todo!

Me quedé alucinada con las tartas que hicieron las maestras del fondant, porque eran divinas de verdad, mirar y decirme vosotros:

cakes

Cakes

Y mis preferidas han sido:

The best

The best

He comprado diferentes cosas para Halloween y Navidad, no mucho porque aun no tengo claro que preparar pero lo suficiente para ponerme a trabajar como a mi me gusta con todo este azúcar tan rico!

Ademas dando unas vueltas por todos los stand he cogido ideas para las fiestas que tienen que venir… Mirar vosotros…

Halloween

Halloween

Xmans

Xmans

Bday

Bday

Y como no acabar con un cupcake y muchas tarjetas de visitas!!!

The end

The end

Dentro de nada nueva receta!

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Buona domenica a tutti, il post di questo weekend é un pó diverso, ma non preoccupatevi, vi prometto dos recetas la settimana prossima, perché questo weekend ho deciso di andare a vedere la Madrid Fashion Cake (http://www.madridfashioncake.com) e che dire… Una meraviglia!

C’erano corsi, negoziati che vendevano i propri prodotti, bakery che vendevano cupcakes, dimostrazioni e tanto altro!

Quello che in assoluto mi é più piaciuto era l’ambiente, molto carino e ben organizzato, tutti gli stand erano splendidi e ben decorati, i prodotti magnifici e avevo una voglia di provare di tutto, non vi dico!

Sono rimasta affascinata dalle torte che, non trovo un altro nome, le master chef del fondant hanno presentato, erano divine, seriamente, guardate sopra le foto per capire la mia stima nei loro confronti!

E tra tutte ho separato le mie due preferite!

Ho comprato varie costine per Halloween e Natale, non troppe visto che non so ancora cosa preparerò ma abbastanza per potermi mettere a lavorare con biscotti e cake pops come mi piace a me!

Tra l’altro, girando per i vari stand ho colto l’occasione per far foto e prendere spinti per altre feste che devono arrivare… Anche voi potete farlo…

E giustamente la fiera non poteva finire se non con un cupcake e vari biglietti da visita!!!

Vi aspetto presto con una nuova ricetta!

Tarta de chocolate y requesón – Torta alla ricotta e cioccolato

Buenas a todos… Hoy sí hoy os voy a enseñar una tarta muy rapida adapta para celiacos y que tiene también una versión light, utilizando los mismos ingredientes pero en formato light!

Ingredientes:

150 gr de nata para montar

200 gr de requesón

100 gr de maizena

4 huevos

una pizca de sal

un poco de piel de limon (una cucharita)

150 gr de gotas de chocolate

180 gr de azúcar

un poco de mantequilla por el pirex

Ingredientes - Ingredienti

Ingredientes – Ingredienti

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180°.
  2. Separar las yemas de las claras.
  3. Batir las yemas con el azúcar.
  4. Añadir el requesón, la nata y la piel del limon rallada y seguir mezclando.
  5. Tamizar la maizena y añadirla al compuesto.
  6. Montar las claras a punto de nieve.
  7. Verter las claras en el compuesto y mezclar.
  8. Añadir las gotas de chocolate guardando una pequeña parte.
  9. Preparar un molde pasando la mantequilla y la harina por la base y en los lados y verter el compuesto.
  10. Hornear a 180° durante 10 minutos approx.
  11. Sacar del horno y cubrir con las pepitas de chocolate que quedan.
  12. Hornear a 180° durante 25-30 minutos approx.
  13. Sacar del horno y dejar enfriar antes de comer.
2. Yemas y claras - tuorli e albumi

2. Yemas y claras – tuorli e albumi

3. Yemas y azucar - tuorli e zucchero

3. Yemas y azúcar – tuorli e zucchero

4. Primeros ingredientes - primi ingredienti

4. Primeros ingredientes – primi ingredienti

5. Maizena - fecola

5. Maizena – fecola

8. Añadir las claras batidas - aggiungere gli albumi montati

7. Añadir las claras batidas – aggiungere gli albumi montati

9. Compuesto en el molde - composto nella tortiera

9. Compuesto en el molde – composto nella tortiera

Consejos: el tiempo de preparación de la tarta es de unos 20 minutos, podéis hacer la versión light con los mismos productos pero en versión dietetica!

Tarta de requesón y chocolate - Torta di ricotta e cioccolato

Tarta de requesón y chocolate – Torta di ricotta e cioccolato

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Ciao a tutti… Oggi vi parlo della torta rapidissima da fare e adatta anche per celiaci e che può essere fatta in versione light, utilizzando li stessi ingredienti ma dietetici!

Ingredienti:

150 gr di panna da montare

200 gr di ricotta

100 gr di fecola

4 uova

un pizzico di sale

scorza di limone grattugiata (un cucchiaino)

150 gr di gocce di cioccolato

180 gr di zucchero

burro per la tortiera

Preparazione:

  1. Riscaldare il forno a 180°.
  2. Separare gli albumi dai tuorli.
  3. Sbattere i tuorli con lo zucchero.
  4. Aggiungere la ricotta, la panna e la scorza di limone grattugiata e continuare a mescolare.
  5. Setacciare la fecola e aggiungerla al composto.
  6. Sbattere con le fruste gli albumi a neve.
  7. Versare gli albumi al composto e mescolare.
  8. Aggiungere le gocce di cioccolato tenendo da parte qualcuna per ricoprire la torta.
  9. Preparare la tortiera imburrandola sula base e sui lati e versare il composto.
  10. Infornare durante 10 minuti a 180 gradi.
  11. Tirar fuori dal forno e ricoprire la torta con le gocce di cioccolato restanti.
  12. Infornare nuovamente durante 25-30 minuti a 180 gradi.
  13. Tirar fuori dal forno e far raffreddare la torta prima di servirla.

Consigli: il tempo di preparaciones é di circa 20 minuti, potete farlo anche nella versione light con gli stessi ingredienti solo che dietetici!

Cupcakes in Madrid – Celicioso

Llevo ya unos años viviendo en Madrid y probando diferentes panaderías y pastelerías, así que hoy os cuento una de mis favoritas!

Voy allí principalmente por la mañana para un desayunito, pero está abierta todos los días de lunes a domingo, de 10:30 a 21:30.

Indudablemente mi favorito es el cupcake choco-vainilla (http://celicioso.es/products/946-choco-vainilla.aspx)… Solo me entra hambre al verlo, así que imaginaos…  Pero aparte de eso hay muchas más cosas que son deliciosas y lo mejor, son aptas para celiacos!!!

cupcake

cupcake

Así que hoy quería hablados de esta tienda muy bonita para quien viva en Madrid, o venga de viaje, pueda pasarse y probar sus dulcecillos: CELICIOSO!

Celicioso

Celicioso

Os aconsejo probar los cupcakes y es importante saber que si compráis 5 el sexto os lo regalan y podéis aprovechar de la oferta que tienen de desayunos para ir un fin de semana o un día en que estéis libres y que sepáis que de vez en cuando hacen también ofertas en Groupon o Groupalia, pero estar atentos que… Vuelan!

Está ubicado en el centro de Madrid en la calle Hortaleza 3, a 20 metros del metro Gran Vía en la zona de Chueca así que super comodo para cualquiera que quiera pasar una tarde o una mañana en el centro!

Espero que os guste esta bakery y que conteis vuestra opinion de ella!

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Giá é qualche anno che vivo a Madrid e ho provato durante questi anni diverse pasticcerie e panetterie, ed é per questo che oggi voglio parlarvi di una delle mie preferite!

Di solito vado in questa bakery di mattina a colazione, però stá aperta dal lunedì alla domenica, dalle 10:30 alle 21:30 ininterrottamente.

Senza dubbio il mio prodotto favorito é il delizioso cupcake choco-vainilla cioccolato-vaniglia (http://celicioso.es/products/946-choco-vainilla.aspx)… Mi viene giá la colina in bocca solo a vederlo, quindi immaginate voi… Però a parte del mio must ci sono moltissimi altri prodotti deliziosi e la parte migliore, sono adatti anche per celiaci!!!

Quindi oggi volevo parlarvi di questa bakery nel pieno centro di Madrid in modo tale che chi vive qui o ci viene di passaggio, possa passare a provare i suoi dolcetti strepitosi: CELICIOSO!

Vi consiglio, come avete ben capito, di provare i cupcakes e tenete in considerazione che se ne comprate 5, il sesto é gratis e potete inoltre approfittare delle offerte che hanno di mattina per le colazioni e andare un weekend o un giorno in settimana in cui siate liberi; inoltre esistono ogni tanto offerte anche in Groupon o Groupalia, quindi prestate attenzione giacché la maggior parte delle volte spariscono in un batter d’occhio.

Sta in pieno centro Madrid, esattamente nella calle Hortaleza 3, a 20 metri dal metro Gran Vía nel quartiere di Chueca, quindi comodissimo per chiunque stia in centro passeggiando o di shopping!

Spero che vi piaccia tanto quanto a me questa bakery e aspetto di sapere le vostre opinioni!

Brazo de gitano con crema rocher – Rotolo con crema rocher

Aqui estoy con otra receta, no podía faltar este fin de semana, así que lo que os propongo es un dulce para acompañar un té durante una merienda o al final de una cena entre amigos…

El brazo de gitano con crema rocher!

Ingredientes para la base:

130 gr de harina

130 gr de azúcar

4 huevos

una pizca de sal

una cuchara de levadura en sobre

Ingredientes para la crema:

80 gr de avellana molida

400 gr de Nutella

200 gr de nata para montar

85 gr wafer/barquillos rellenos de crema de almendra

ron (unas gotas)

Ingredientes - ingredienti

Ingredientes – ingredienti

Preparación de la base:

  1. Tamizar la harina y la levadura y mezclarlas.
  2. Precalentar el horno a 220°.
  3. Separar las yemas de las claras.
  4. Batir, con la batidora eléctrica, las yemas con 4 cucharadas de agua caliente, el azúcar (guardar 30 gr para luego) y una pizca de sal hasta conseguir una mezcla espumosa.
  5. Montar las claras a punto de nieve con 30 gr de azúcar.
  6. Añadir los ingredientes que hemos tamizado a principio al compuesto de yemas y azúcar y mezclar.
  7. Agregar la las claras y seguir removiendo hasta mezclar bien los ingredientes.
  8. Preparar un molde cubriéndolo con papel vegetal.
  9. Verter el compuesto en el molde.
  10. Hornear a 200° durante 15 minutos approx.
  11. Mojar un trapo de cocina limpio.
  12. Sacar la masa con el papel vegetal y darle la vuelta apoyando la superficie libre contra del trapo de cocina húmedo (no completamente mojado) y quitar el papel vegetal.
  13. Envolver con la ayuda del trapo la masa hasta hacer un rotolo y dejarlo durante unos 10 minutos.
4. Azúcar y yemas - Zucchero e tuorli

4. Azúcar y yemas – Zucchero e tuorli

5. Claras montadas - Albumi sbattuti

5. Claras montadas – Albumi sbattuti

6. Añadir la harina a las yemas y azúcar - Aggiungere la farina ali tuorli e lo zucchero

6. Añadir la harina a las yemas y azúcar – Aggiungere la farina ali tuorli e lo zucchero

7. Verter el compuesto - versare il composto

9. Verter el compuesto – versare il composto

10. Masa horneada - massa infornata

10. Masa horneada – massa infornata

10. Trapo húmedo - canovaccio umido

11. Trapo húmedo – canovaccio umido

12. Preparar para envolver - Preparare per arrotolare

12. Preparar para envolver – Preparare per arrotolare

13. Rotolo

13. Rotolo

Ahora hay que preparar la crema para el relleno… Allí va!

Preparación del relleno:

  1. Echar las avellanas molidas en la batidora y los barquillos rellenos/wafer haciéndolos en pedacitos.
  2. Triturar los dos componentes.
  3. Verter la Nutella en la batidora y la nata y mezclar.
  4. Verter el ron y mezclar otra vez y la crema ya estará lista.
1. Barquillos rellenos y avellanas trituradas - Wafer e nocciole triturate

1. Barquillos rellenos y avellanas trituradas – Wafer e nocciole triturate

2. Ingredientes triturados - ingredienti triturati

2. Ingredientes triturados – ingredienti triturati

3. Verter Nutella y nata - versare Nutella e panna

3. Verter Nutella y nata – versare Nutella e panna

4. Crema

4. Crema

Decoración e la tarta:

  1. Desenvolver la tarta y mojarla con agua y azúcar en la superficie.
  2. Sacar la crema de la batidora para rellenar la tarta.
  3. Cubrir la superficie de la tarta con la crema.
  4. Envolver otra vez la masa.
  5. Dejar enfriar y cortar antes de servir.
1. Base lista para decorar - base pronta per il ripieno

1. Base lista para decorar – base pronta per il ripieno

3. Verter la crema - spalmare la crema

3. Verter la crema – spalmare la crema

5. Brazo - rotolo

4. Brazo – rotolo

Consejos: utilizar un trapo minimamente remojado, no demasiado, solo tiene que estar húmedo y cuando batís las claras añadir el azúcar después de haberlas batidas un minimo.

Brazo de gitano con crema rocher - rotola con crema rocher

Brazo de gitano con crema rocher – rotola con crema rocher

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Eccomi qui di nuovo con una nuova ricetta, non poteva mancare questo weekend, quindi quello che vi propongo oggi é un dolce per accompagnare un té durante una merenda o da mangiare alla fine di una cena con amici…

Il rotolo con crema rocher!

Ingredienti per la massa:

130 gr di farina

1 cucchiaio di lievito in polvere

130 gr di zucchero

4 uova

un pizzico di sale

Ingredienti per la crema:

80 gr di nocciole triturate

400 gr di Nutella

200 ml di panna da montare

85 gr di wafer alla nocciola

maraschino (poche gocce)

Preparazione della massa:

  1. Setacciare la farina e il lievito e mischiare il tutto.
  2. Scaldare il forno a 220°.
  3. Separare gli albumi dai tuorli.
  4. Sbattere con le fruste i tuorli con 4 cucchiai di acqua calda, lo zucchero (tenere 30 grammi a parte) e un pizzico di sale fino ad ottenere una crema spumosa.
  5. Sbattere con le fruste gli albumi a neve con 30gr di zucchero.
  6. Aggiungere poco alla volta gli ingredienti setacciati al composto con tuorli e zucchero e mischiare fino a che la massa non si ispessisca e non abbia grumi.
  7. Aggiungere gli albumi montati al composto.
  8. Preparare la tortiera collocando sopra la carta da forno.
  9. Versare il composto nella tortiera.
  10. Infornare a 220° durante 15 minuti.
  11. Bagnare minimamente un canovaccio da cucina in modo che risulti umido.
  12. Togliere dal forno la torta con la carta da forno e appoggiare la parte libera sul canovaccio e tirar via la carta da forno.
  13. Arrotolare la massa con l’aiuto del canovaccio fino a che sembri un rotolo e lasciarlo riposare 10 minuti.

Quindi ora c’é da preparare la crema per riempire la torta… Eccoci qua!

Preparazione della crema:

  1. Versare dentro un mixer le nocciole triturate e i wafer sbriciolati.
  2. Triturare i due ingredienti.
  3. Aggiungere la Nutella, versare la panna e sbattere il tutto.
  4. Versare il maraschino e mischiare nuovamente, la crema sarà già pronta.

Decorazione della torta:

  1. Srotolare il rotolo e bagnarlo con acqua e zucchero.
  2. Togliere la crema dalla mixer in modo da utilizzarla per il ripieno della torta.
  3. Coprire la superficie del pan di spagna con la crema.
  4. Arrotolarlo nuovamente.
  5. Tagliarlo quando sarà freddo e servirlo.

Consigli: utilizzare un canovaccio umido, non completamente bagnato e quando sbattete gli albumi a neve aggiungete lo zucchero solo dopo averle sbattute un minimo.

Cake pops vanilla y mermelada – Cake pops vaniglia e marmellata

Hoy os vuelvo a representar una variación de una receta que ya os propuse… Cake pops vanilla y mermelada frios!

Los ingredientes son para unas 30 unidades aprox.

Ingredientes :

3-4 cucharadas de mermelada (vais a ir viendo en función de la consistencia de la masa si añadir mas mermelada o no)

400 gr de tarta de vainilla

400 gr de chocolate para derretir

30 palitos de chupa chups

lamina de poliestireno o corcho donde colocar los pops (de 6-10 cm de alto)

sprinkles para decorar

Ingredientes - ingredienti

Ingredientes – ingredienti

Preparación:

  1. Desmenuzar con los dedos la tarta de vainilla en un bol hasta que se quede como arenosa pero no demasiado (eventualmente no utilizar los bordes exteriores que siempre se suelen quedar mas secos y duros).
  2. Añadir la mermelada y seguir mezclando con las manos hasta que el compuesto se quede compacto.
  3. Hacer con la masa unas bolitas del tamaño de una nuez y colocarlas sobre una bandeja cubierta con papel de horno o papel de aluminio.
  4. Colocar la bandeja con as bolitas en el congelador durante como minimo 30 minutos.
  5. Fundir el chocolate al baño maria.
  6. Mojar la punta del palillo para chupa chups (15 cm) en el chocolade fundido y luego pinchar unas de las bolitas que habéis preparado ante y que justo habéis sacado del congelador.
  7. Se debe luego bañar la bolita en el chocolate, dejamos que escurra el chocolate que sobre moviéndolos delicadamente.
  8. Cubrir las bolitas con virutas de chocolate o con lo que quieras, podéis hacer caras, dibujos, lo que mas os guste.
  9. Pinchamos los cake pops en una lámina gruesa de plumavit o de corcho, para que queden de pie y el chocolate se enfrie.
  10. Ponerlos en la nevera para que se terminen de endurecer.
2. Tarta y mermelada - torta e marmellata

2. Tarta y mermelada – torta e marmellata

3. Masa - massa

3. Masa – massa

4. Enfriar las bolitas - raffreddare le palline

4. Enfriar las bolitas – raffreddare le palline

5. Fundir el chocolate - sciogliere il cioccolato

5. Fundir el chocolate – sciogliere il cioccolato

9. Cake pops

9. Cake pops

Consejos: se puede utilizar cualquier tipo de tarta y cualquier tipo de mermelada, y cubrirlos con el chocolate que quieras del color que mas os guste! Si quieres utilizar alguna crema menos densa de la mermelada calcular que las cantidades de estas no son las mismas que las de la mermelada…

Recordaos que ante de bañar las bolitas en el chocolate es mejor dejarlo enfriar unos dos minutos para que la diferencia de temperatura entre la bolita sacada del congelador y el chocolate no cree pequeñas aberturas una vez enfriado el ultimo.

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Oggi vi propongo una variazione di una ricetta che ho giá pubblicato… Cake pops freddi alla marmellata e vaniglia!

Gli ingredienti sono per circa 30 palline.

Ingredienti:

3-4 cucchiai di marmellata (andrete vedendo in funzione della consistenza della massa se aggiungere un più di marmellata o no)

400 gr di torta alla vaniglia (pan di spagna)

400 gr di cioccolato da fondere

30 stecchetti da chupa chups

lamina de polistirolo dove appoggiare i pops dal bastoncino (di 6-10 cm di altezza)

sprinkles per decorare

Preparazione:

  1. Sbriciolare con le mani la torta alla vaniglia in un contenitore fino a che non risulti sabbiosa (alcune volte é meglio non utilizzare i bordi della torta perché molte volte restano più secchi e più duri).
  2. Aggiungere la marmellata e continuare ad amalgamare con le mani fino a quando il composto risulti compatto.
  3. Fare con la massa delle palline della dimensione di una noce e appoggiarle su un tagliere foderato con carta da forno o alluminio.
  4. Collocare il tagliere con le palline nel congelatore per almeno 30 minuti.
  5. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
  6. Bagnare la punta dello stecchetto nel cioccolato fuso e infilarlo in una delle palline che abbiamo preparato precedentemente.
  7. Intingere completamente la pallina nel cioccolato fuso, fare in modo di far ricadere il cioccolato in eccesso nel pentolino, muovendo il pops delicatamente.
  8. Ricoprire le palline con gli sprinkles allo zucchero o al cioccolato, potete fare disegni o facce, ció che più vi piaccia.
  9. Appoggiamo i pops nel polistirolo bucherellando la lamina con lo stecchetto e lasciandoli infilzati in modo che si raffreddino.
  10. Mettere i pops nel frigo per farli raffreddare e indurire.

Consigli: si può utilizzare qualunque tipo di torta e di marmellata, e ricoprirli con il cioccolato che preferite e con il colore che più vi piaccia! Se decidete utilizzare una crema, invece che la marmellata, dovete considerare che le quantità saranno diverse da quelle della marmellata… 

Ricordatevi che prima di intingere le palline nel cioccolato é meglio lasciare che quest’ultimo si raffreddi un minimo, tipo due minuti, in modo tale che la differenza di temperatura tra la pallina appena tolta dal frigo, e il cioccolato fuso, non crei delle piccole crepe nel cioccolato (una volta raffreddato).