Tarta de nata y moras – Torta alla panna e more

Si os recordais la semana pasada me regalaron un buen libro y desde allí he decidido hoy coger mi receta del finde!

La tarta no es sencilla pero voy a intentar que salga espectacular y sobre todo muy rica!

Esta vez os digo solamente las calorías por ración de la tarta… 374 kcal… Así que a disfrutar!

Ingredientes para la masa:

100 gr de harina

50 gr de maizena

1/2 cuchara de levadura en polvo

100 gr de chocolate para fundir

20 gr de mantequilla

125 gr de azúcar 

4 huevos

4 cucharas de agua caliente

Ingredientes para el relleno:

6 hojas de gelatina

colorante alimentar rojo

500 gr de moras

80 gr de azúcar

500 ml de nata liquida

(opcional para la cobertura virutas de chocolate o podeis rallar del chocolate)

Ingredientes - ingredienti

Ingredientes – ingredienti

Preparación de la masa:

  1. Tamizar la harina, la maizena y la levadura y mezclarlos.
  2. Precalentar el horno a 200°.
  3. Fundir el chocolate al baño maría.
  4. Añadir la mantequilla al chocolate hasta que se derrita, mezclar muy bien hasta crear una masa homogénea y dejarlo enfría un poco.
  5. Separar las yemas de las claras.
  6. Batir las yemas con 4 cucharadas de agua caliente, el azúcar y una pizca de sal hasta conseguir una mezcla espumosa.
  7. Agregar la mantequilla de chocolade templada y seguir removiendo hasta mezclar los ingredientes.
  8. Montar las claras a punto de nieve y añadirlas a la masa.
  9. Añadir poco a poco los ingredientes que hemos tamizado a principio y seguir mezclando hasta que la masa se quede sin grumos.
  10. Preparar un molde pasando la mantequilla y la harina por la base y en los lados, para que no se pegue el compuesto que vamos a estirar ( utilizar papel vegetal).
  11. Verter el compuesto en el molde.
  12. Hornear a 200° durante 20 minutos approx.
  13. Dejarla enfriar.
1. Tamizar - setacciare

1. Tamizar – setacciare

2. Fundir el chocolate - sciogliere il cioccolato

3. Fundir el chocolate – sciogliere il cioccolato

4. Mantequilla al chocolate - Burro al cioccolato

4. Mantequilla al chocolate – Burro al cioccolato

6. Batir yemas, agua y azúcar - Sbattere tuorli, acqua e zucchero

6. Batir yemas, agua y azúcar – Sbattere tuorli, acqua e zucchero

7. Añadir chocolate - Aggiungere il cioccolato

7. Añadir chocolate – Aggiungere il cioccolato

8. Añadir claras - aggiungere albumi

8. Añadir claras – aggiungere albumi

9. Verter ultimos ingredientes - versare gli ultimi ingredienti

9. Verter ultimos ingredientes – versare gli ultimi ingredienti

11. Masa - massa

11. Masa – massa

Ahora hay que preparar la crema para el relleno y la cobertura, pero acordaos de que tiene que haberse enfriado antes de ponerla!

Preparación del relleno:

  1. Coger una taza grande y llenarla de agua fría, añadir las hojas de gelatina y dejar que se hidraten remojando durante 10 minutos.
  2. Lavar las moras, sacudirlas y triturarlas (reservar algunas por la decoración).
  3. Mezclar las moras trituradas con el azúcar.
  4. Sacar las hojas de gelatina del agua ya que estarán blandas, secarlas un poco y fundirlas a fuego lento.
  5. Añadir la gelatina liquida al puré de moras y remover.
  6. Batir la nata liquida.
  7. Verter la nata en el bol con los otros ingredientes y mezclar cuidadosamente.
1. Gelatina

1. Gelatina

3. Moras trituradas - More triturate

2. Moras trituradas – More triturate

3. Añadir azúcar - aggiungere lo zucchero

3. Añadir azúcar – aggiungere lo zucchero

4. Preparar gelatina - preparare la gelatina

4. Preparar gelatina – preparare la gelatina

7. Crema

7. Crema

Decoración e la torta:

  1. Cortar el bizcocho por la mitad en sentido horizontal y separar las dos mitades.
  2. Extender sobre la mitad que hace de base la crema de nata y moras.
  3. Colocar encima la otra parte del bizcocho y recubrir la tarta entera con la crema de nata y moras.
  4. Decorar arriba con moras y por los laterales con virutas de chocolate o con el chocolate rallado.
  5. Dejar enfriar.
3. Cubrir la tarta con crema - ricoprire la torta con la crema

3. Cubrir la tarta con crema – ricoprire la torta con la crema

4. Decorar la tarta - decorare la torta

4. Decorar la tarta – decorare la torta

Consejos: el tiempo de preparación de la tarta es de unos 40 minutos, os aconsejo tomados tiempo para hacer bien cada paso ya que hay diferentes, no es sencilla, pero merece la pena!

Tarta - Torta

Tarta – Torta

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Se vi ricordate la settimana scorsa mi avevano regalato un ottimo libro (in realtà 2) e da li ho deciso di prendere la ricetta di questo weekend!

La torta non é delle più semplici ma proviamo a farla uscire spettacolare e soprattutto buonissima!

Questa volta solo vi dico le calorie che ha per razione… 374 kcal… Ebbene si, godetevela!

Ingredienti per la massa:

100 gr di farina

50 gr di fecola di patate

1/2 cucchiaio di lievito in polvere

100 gr di cioccolato da sciogliere

20 gr di burro

125 gr di zucchero

4 uova

4 cucchiai di acqua calda

Ingredienti per la crema:

6 fogli di colla di pesce (9o gr circa)

colorante alimentare rosso

500 gr di more

80 gr di zucchero

500 ml di panna da montare

(opzionale per la copertura delle scaglie di cioccolato o potete grattugiare del cioccolato)

Preparazione della massa:

  1. Setacciare la farina, il lievito e la fecola e mischiare il tutto.
  2. Scaldare il forno a 200°.
  3. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
  4. Aggiungere il burro al cioccolato e farlo sciogliere, mischiare bene affinché si formi una crema omogenea.
  5. Separare gli albumi dai tuorli.
  6. Sbattere i tuorli con 4 cucchiai di acqua calda, lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere una crema spumosa.
  7. Aggiungere il burro al cioccolato alla crema e continuare a mescolare gli ingredienti.
  8. Sbattere con le fruste gli albumi a neve e aggiungerli all’impasto.
  9. Aggiungere poco alla volta gli ingredienti setacciati e mischiare fino a che la massa non si ispessisca e non abbia grumi.
  10. Preparare la tortiera imburrandola sula base e sui lati, in modo tale che non si attacchi la massa quando la stireremo sulla tortiera ( o utilizzare della carta da forno).
  11. Versare il composto nella tortiera
  12. Infornare a 200° durante 20 minuti.
  13. Lasciarla raffreddare.

Quindi ora c’é da preparare la crema per riempirla e ricoprirla, ricordatevi però che prima dovrà raffreddare bene la torta!

Preparazione della crema:

  1. Prender una tazza grande e riempirla d’acqua fredda, immergere i fogli di colla di pesce, per farli idratare, durante 10 minuti.
  2. Lavare le more, scuoterle (per eliminare l’acqua in eccesso) e triturarle (tenete via alcune per la decorazione).
  3. Mischiare le more triturate e lo zucchero.
  4. Togliere dall’acqua i fogli di colla di pesce ormai ammorbiditi, asciugarli minimamente e farli sciogliere in una padellino a fuoco basso.
  5. Aggiungere la gelatina liquida al puré di more e mescolare.
  6. Sbattere la panna da montare.
  7. Versare la panna nel contenitore con gli altri ingredienti e mescolare delicatamente.

Decorazione della tarta:

  1. Tagliare la torta alla metá orizzontalmente e separare le due parti.
  2. Estendere sulla base, parte sotto della torta, la crema di panna e more, ma ricordatevi non usate tutta la crema.
  3. Appoggiare sopra la crema e la base la seconda metá della torta e ricoprire il tutto con la crema restante alla panna e more.
  4. Decorare in superficie la torta con le more che avete tenuto via e ai lati con le scaglie di cioccolato arriba con moras y por los laterales con virutas de chocolate o con el chocolate rallado.
  5. Lasciar raffreddare (possibilmente in frigo).

Consigli: il tempo di preparaciones é di circa 40 minuti, quindi prendetevela con calma e fate tuteo pasos pasos sena fretta, non é facilísima ma verdete che alla fine ne varrá la pena!

Galletas de Nutella – Biscotti alla Nutella

Esta semana me he decidido por una receta veloz, pero de verdad muy rápida!

No sabía que proponeos en realidad, quería una receta por hacer con una amiga adicta como yo al chocolate y pensado que una receta de Nutella seria lo mejor!

Galletas de Nutella!

Ingredientes:

360 gr de Nutella

2 huevos

320 gr de harina

Azúcar glás para decorar

Ingredientes - ingredienti

Ingredientes – ingredienti

Preparación:

  1. Poner los tres ingredientes en un cuenco.
  2. Mezclar los ingredientes antes con un cucharón y luego a mano, hasta que se haya formado una bola homogénea con la masa.
  3. Hacer pequeñas bolas con la masa de aprox 3 cm. Y aplastarlas un mínimo.
  4. Colocar las bolas en la bandeja de horno.
  5. Hornear a 170 grados durante 10 minutos (no mas).
  6. Dejar enfriar y luego espolvorear las galletas con azúcar glás una vez que estén bien frías.
1. Mezclar ingredientes - mescolare ingredienti

1. Mezclar ingredientes – mescolare ingredienti

2. Masa - massa

2. Masa – massa

3. Bolitas - palline

4. Bolitas – palline

Consejos: hacer unas cuantas que vuelan!

Galletas de Nutella - biscotti alla nutella

Galletas de Nutella – biscotti alla nutella

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Questa settimana ho deciso di proporvi una ricetta rapida, particolarmente rapida!

Non avevo idea di cosa proporvi, cercavo una idea per preparare un dolcetto con una amica, amante del cioccolato come me, e ho pensato che una ricetta alla Nutella seria perfetta!

Quindi: biscotti alla Nutella!

Ingredienti:

360 gr di Nutella

2 uova

320 gr di farina

zucchero a velo per decorare

Preparazione:

  1. Mettere i tre ingredienti in una ciotola.
  2. Mischiare gli ingredienti con un cucchiaio di legno e poi a mano, in modo da creare una massa di palla omogenea.
  3. Fare delle palline a mano di 3 cm approssimativamente e schiacciarle un minimo.
  4. Disporre le palline sulla teglia da forno.
  5. Infornare a 170 gradi durante 10 minuti (no di più).
  6. Lasciar raffreddare e por ricoprire i biscotti con dello zucchero a velo.

Consigli: preparatene un pó che faranno furore.

Libros de recetas – Libri di ricette

Esta semana os cuento el regalo que he recibido de mi novio… Como estaba en duda sobre el dulce que quería hacer esta semana pensó que un buen regalo seria comprarme unos libros para que me diesen ideas y aquí los tengo…

Bizcochos y Deliciosas Tartas (las mejores recetas de la cocina campestre).

Libros - Libri

Libros – Libri

Después de haberme visto todas las paginas me he quedado con ganas de preparar todas las tartas y bizcochos que salen, todos tienen un aspecto delicioso.

Esta semana ya tengo preparada mi receta pero para la siguiente os pongo las fotos de las que me han llamado más la atención, a ver con cual me deleito…

Tartas - Torte

Tartas – Torte

Bizcochos - Torte

Bizcochos – Torte

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Questa settimana vi racconto del regalo che mi ha fatto il mio ragazzo… Visto che non sapevo cosa preparare di dolce per il weekend ha pensato di regalarmi dei libri di ricette per avere delle idee nuove ed eccoli qua…

Deliziose Torte (le migliori ricette della cucina rustica).

Dopo aver sfogliato ogni singola pagina mi é entrata voglia di preparare ciascuna delle torte che ho visto, hanno tutte un aspetto delizioso.

Questa settimana già ho deciso la ricetta da preparare, ma per la prossima mi voglio far incuriosire e vi metto le foto delle torte che mi hanno attratto l’attenzione, vediamo un pó quale poi decido di fare…

Tarta Guinness – Torta alla Guinness

La semana pasada me estuve preparando para un dia especial y quise hacer una tarta especial, como es la primera vez que probaba este tipo de tarta he decidido seguir la receta de una pagina que miro de vez en cuando (http://ricette.giallozafferano.it), es muy conocida en Italia pero claramente no traduce en español, así que para eso estoy yo digamos!

Me he propuesto este reto, tarta de Guinness!

Ingredientes para la base:

225 gr de harina

100 gr de cacao en polvo

un sobre de levadura

225 gr de mantequilla (pomada)

350 gr de azúcar moreno de caña

4 huevos

400 ml de cerveza Guinness

Ingredientes para la cobertura:

200 gr de mascarpone

400 gr de queso Philadelphia

250 gr de azúcar glas

Ingredientes - ingredienti

Ingredientes – ingredienti

Preparación de la base:

  1. Sacar la mantequilla 1 o 2 horas antes de preparar la tarta.
  2. Tamizar la harina, el cacao y la levadura.
  3. Batir el azúcar moreno de caña y la mantequilla pomada con una batidora hasta que se vuelva una crema.
  4. Agregar los huevos uno por uno y empezar a mezclar todos los ingredientes hasta que la masa se vea uniforme y compacta.
  5. Añadir poco a poco los ingredientes que hemos tamizado a principio y seguir mezclando hasta que la masa se quede sin grumos.
  6. Verter al final la cerveza Guinness y seguir batiendo.
  7. Preparar un molde pasando la mantequilla y la harina por la base y en los lados, para que no se pegue el compuesto que vamos a estirar.
  8. Verter el compuesto en el molde.
  9. Hornear a 180° durante 1 ora y 20 minutos.
2. Cacao tamizado - cacao setacciato

2. Cacao tamizado – cacao setacciato

3. Azucar y mantequilla - zucchero e burro

3. Azúcar y mantequilla – zucchero e burro

4. Agregar huevos - incorporare le uova

4. Agregar huevos – incorporare le uova

5. Añadir componentes en polvo - aggiungere gli ingredienti setacciati

5. Añadir componentes en polvo – aggiungere gli ingredienti setacciati

6. Verter cerveza - versare la birra

6. Verter cerveza – versare la birra

7. Preparar el molde - Preparare la tortiera

7. Preparar el molde – Preparare la tortiera

8. Verter el compuesto - Versare il composto

8. Verter el compuesto – Versare il composto

Ahora hay que preparar la crema para cubrirla, pero acordaos de que tiene que haberse enfriado antes de ponerla!

Preparación de la cobertura:

  1. Mezclar con la batidora el Philadelphia, el mascarpone y el azúcar glas.
  2. Batir hasta que la crema se quede homogénea y densa.
  3. Una vez que la tarta se haya enfriado cubrirla con la crema.
1. Mezclar los ingredientes - Mescolare gli ingredienti

1. Mezclar los ingredientes – Mescolare gli ingredienti

Consejos: realmente la tarta es bastante sencilla si se siguen los pasos, os aconsejo utilizar cacao amargo en polvo para la tarta y, si no os gusta el Philadelphia, podéis hacer la crema con 200 gr de mascarpone y 200 gramos de nata para montar! Mejor servirla fria!

Tarta de Guinness - Torta alla Guinness

Tarta de Guinness – Torta alla Guinness

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La settimana scorsa ho deciso di preparare una torta originale per una occasione speciale, visto che era la prima volta che la facevo ho deciso di seguire la ricetta di una delle pagine internet che consulto di più (http://ricette.giallozafferano.it), so che in Italia é particolarmente conosciuta ma in Spagna no, e quindi ho deciso di provare e tradurre la ricetta in spagnolo!

Quindi la proposta era… Torta alla Guinness!

Ingredienti per la base:

225 gr di farina

100 gr di cacao in polvere

una bustina di lievito

225 gr di burro (morbido)

350 gr di zucchero di canna

4 uova

400 ml di birra Guinness

Ingredienti per la crema:

200 gr di mascarpone

400 gr di Philadelphia

250 gr di zucchero a velo

Preparazione della base:

  1. Togliere il burro dal frigo 1 o 2 ore prima di iniziare a preparare la torta.
  2. Setacciare la farina, il lievito e il cacao.
  3. Sbattere con le fruste lo zucchero di canna con il burro fino ad ottenere una crema.
  4. Unire le uova una per una e continuare a mescolare affinché la massa si veda uniforme.
  5. Aggiungere poco alla volta gli ingredienti setacciati e mischiare fino a che la massa non si ispessisca e non abbia grumi.
  6. Versare la birra Guinness e mescolare ulteriormente.
  7. Preparare la tortiera imburrandola sula base e sui lati, in modo tale che non si attacchi la massa quando la stireremo sulla tortiera.
  8. Versare il composto nella tortiera.
  9. Infornare a 180° durante 1 ora e 20 minuti.

Quindi ora c’é da preparare la crema per ricoprirla, ricordatevi però che prima dovrà raffreddare bene la torta. 

Preparazione della crema:

  1. Mischiare con la sbattitrice il Philadelphia, il mascarpone e lo zucchero a velo.
  2. Sbattere fino a che la crema non resti densa e omogenea.
  3. Ricoprire con la crema la torta, previamente raffreddata.

Consigli: realmente la torta é abbastanza facile, solo sono da seguire i passi uno per uno, vi consiglio di utilizzare il cacao amaro e, se non vi piace il Philadelphia, potete preparare la crema con 200 gr di mascarpone e 200 gr di panna dolce da montare! E ricordate, meglio servirla fredda!