Choco muffin de avena y coco – Ciocco muffin con avena e cocco

Buen finde – puente y felicidades a todas las mamas pero sobretodo a la mía!!! Los que como yo sigan en la ciudad, saben perfectamente que hay que aprovechar el tiempo haciendo algo útil, en mi caso… Cocinando y trabajando!!!

La receta de este finde es muy saludable y para mi una de las mas ricas que he probado. He cogido la idea y receta de @sunessol y la he ido modificandola a mi manera, vosotros ya me conocéis…

Así que aquí viene la receta… Muffins de chocolate, avena y coco (4 en total): 

Ingredientes:

90 gr de harina de avena

30 gr de coco rallado

1 cucharadita de azúcar moreno

3 cucharaditas de edulcorante líquido

2 huevos

2 cucharadas de cacao puro en polvo

1/2 cucharadita de levadura en polvo

4 cucharas de leche desnatada

50 gr de chispas de chocolate negro sin azúcares o con edulcorante

OPCIONAL: Podéis utilizar las almendras para decorar la superficie

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Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180 grados.
  2. Tamizar la harina con la levadura.
  3. Batir los huevos a velocidad 2 o máximo 3.
  4. Agregar el cacao al compuesto y mezclar hasta integrarlo bien.
  5. Añadir el edulcorante y si quereis una cucharita de azúcar de caña y seguir mezclando.
  6. Agregar los ingredientes tamizados y la leche, poco a poco, mientras que sigáis batiendo con una batidora eléctrica.
  7. Añadir el coco.
  8. Cortar 50 gr de chocolate negro sin azúcares en trocitos y agregarlo al compuesto, mezclando con una espátula.
  9. Preparar la bandeja para muffins con las cápsulas de papel (o mejor cortar cuadradillos de papel de horno y utilizarlo como cápsulas, es mejor para que la masa no se quede pegada a las capsulas).
  10. Repartir el compuesto y recordad que tienen levadura por lo que subirán un poco.
  11. OPCIONAL: Utilizar las almendras para decora la superficie (yo no las he usado pero vosotros podéis darle un toque diferente).
  12. Hornear aprox. 20-25 minutos a 180 grados y hacer la prueba del palillo para ver si están listos.
  13. Dejar enfriar por completo.

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Consejos: es una receta magnífica, tened cuidado solo a no pasaos con las chispas de chocolate (ya que esas dan mas peso al muffin) y probad a utilizar el papel de horno como os indico y podeis ver aqui. Os aviso, no quedará super esponjoso como los muffins normales pero es una delicia!

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Buon weekend – ponte e auguri a tutte le mamme spagnole (visto che oggi qui é la festa della mamma) e soprattutto alla mia!!! Quelli che come me sono rimasti in città, sanno perfettamente che bisogna approfittare del tempo facendo cose utili, e nel mio caso… Cucinando e lavorando!!!

La ricetta di questo weekend é particolarmente sana e per me una delle più buone che ho provato. Ho preso spunto e riadattato la ricetta da @sunessol…

Ecco a voi la ricetta dei muffins di cioccolato all’avena e cocco (4 in totale):

Ingredienti:

90 gr di farina d’avena

30 gr di cocco grattuggiato

1 cucchiaino di zucchero di canna 

3 cucchiaini di edulcorante liquido

2 uova

2 cucchiai di cacao sgrassato

1/2 cucchiaino di lievito in polvere

4 cucchiai di latte scremato

50 gr di gocce di cioccolato fondente senza zucchero 

OPZIONALE: mandorle per decorare la superficie del muffin

Preparazione:

  1. Riscaldare il forno a 180 gradi.
  2. Setacciare la farina e il lievito.
  3. Sbattere le uova a velocità 2 o massimo 3.
  4. Aggiungere il cacao al composto e mescolare bene tutti gli ingredienti fino a che risultino ben integrati.
  5. Aggregare l’edulcorante e lo zucchero di canna (se volete) e sbattere nuovamente.
  6. Aggiungere poco a poco i componenti setacciati precedentemente e il latte, continuando a mescolare fino a che il composto risulti uniforme.
  7. Aggregare il cocco.
  8. Aggiungere 50 gr di cioccolato nero senza zucchero a pezzetti.
  9. Preparare la teglia per i muffins con i pirottini (o potete utilizzare della carta da forno e tagliarla in quadratini, usando quelli come pirottini visto che aiutano a che il composto non si appiccichi).
  10. Distribuite l’impasto ottenuto nei pirottini.
  11. OPZIONALE: Usare le mandorle per decorare la superficie dei muffins (io non le ho usate ma voi potete sbizzarrirvi).
  12. Infornate a 180° per circa 20-25 minuti e provate a fare la prova dello stuzzicadenti.
  13. Lasciar raffreddare completamente.

Consigli: é una ricetta magnifica, prestare attenzione a non abbondare con i pezzettini di cioccolato (visto che appesantiscono il muffii) e provate a usare la carta da forno al posto dei pirottini, come vi indico. Vi avviso, non resteranno belli spugnosi come al solito, saranno un pó più duri ma deliziosi!

Muffin light de avena y chocolate – Muffin light all’avena e cioccolato

Buenas!!! Los que me siguen por facebook o instagram ya lo habrán visto, pero os lo vuelvo a comentar… Estoy de retoooooo! Pues si, he decidido apuntarme al reto ‘ahora cocinas tú’ de Fit Happy Meals, proponendo varias creaciones (dulces cláramente) pero saludables… Así que la receta de este finde es 100% saludables y riquísima sin duda alguna!

Así que aquí viene la receta de cupcakes de avena y chocolate (12 cupcakes en total): 

Ingredientes masa:

150 gr de harina de avena

20 gr de almendras trituradas

40 gr de copos de avena

100 gr de azúcar moreno o miel

2 huevos

1 cucharada de cacao puro en polvo

1/2 cucharadita de levadura en polvo

1/2 cucharadita de bicarbonato

50 ml de yogurt natural

100 ml de leche desnatada

1/2 cucharita de esencia de vainilla

50 gr de chocolate negro sin azucares (opcional)

Ingredientes masa - ingredienti massa

Ingredientes masa – ingredienti massa

Ingredientes cobertura:

2 claras de huevo

1 yogurt natural 00%

1 cucharada de harina de avena

2 cucharadas de cacao desgrasado en polvo

3 hojas de gelatina

Edulcorante liquido al gusto

Ingredientes crema - ingredienti crema

Ingredientes crema – ingredienti crema

Preparación masa:

  1. Precalentar el horno a 180 grados.
  2. Tamizar la harina con la levadura y el bicarbonato.
  3. Mezclar en un bol el azúcar con los huevos y batir hasta que blanqueen.
  4. Triturar las almendras si no la tenéis ya trituradas.
  5. Agregar los copos de avena, almendras trituradas y el cacao al compuesto de huevos y azucar y mezclar hasta integrar todos los componentes.
  6. Añadir el yogurt y batir.
  7. Agregar los ingredientes tamizados y la leche, poco a poco, mientras que sigáis batiendo con una batidora eléctrica y al final verter la esencia de vainilla y remover una última vez.
  8. OPCIONAL: si os gusta el chocolate podeis añadir 50 gr de chocolate negro sin azúcares en trocitos.
  9. Preparar la bandeja para cupcakes con las cápsulas de papel.
  10. Repartir el compuesto en las cápsulas cubriendo menos de tres cuartos de los moldes (ya que tienen levadura y bicarbonato).
  11. Hornear aprox. 15-18 minutos a 180 grados y hacer la prueba del palillo para ver si están listos.
  12. Dejar enfriar por completo.
3. Mezclar azúcar y huevos - mischiare zucchero e uova

3. Mezclar azúcar y huevos – mischiare zucchero e uova

4. Triturar las almendras - triturare le mandorle

4. Triturar las almendras – triturare le mandorle

4. Agregar avena, almendras trituradas y cacao - aggiungere avena, mandorle triturate e cacao

5. Agregar avena, almendras trituradas y cacao – aggiungere avena, mandorle triturate e cacao

6. Añadir el yogurt - aggiungere lo yogurt

6. Añadir el yogurt – aggiungere lo yogurt

7. Agregar los ingredientes tamizados y la leche - Aggiungere gli ingredienti setacciati e il latte

7. Agregar los ingredientes tamizados y la leche – Aggiungere gli ingredienti setacciati e il latte

8. Preparar la bandeja para cupcakes - preparare la teglia per i cupcakes

9. Preparar la bandeja para cupcakes – preparare la teglia per i cupcakes

10. Repartir el compuesto en las cápsulas - versare il composto nei pirottini

10. Repartir el compuesto en las cápsulas – versare il composto nei pirottini

Preparación cobertura:

  1. Hidratar la gelatina.
  2. Batir las claras con el yogurt.
  3. Añadir la harina de avena y mezclar.
  4. Agregar el cacao desgrasado.
  5. Incorporar el edulcorante al gusto.
  6. Sacar las hojas de gelatina del agua, añadirlas al compuesto y bater para que se deshagan un poco.
  7. Poner el el microondas unos 50 segundo a temperatura máxima.
  8. Batir nuevamente.
  9. Calentar en el micro otros 3 minutos mas o menos.
1. Hidratar la gelatina - idratare la colla di pesce

1. Hidratar la gelatina – idratare la colla di pesce

2. Batir las claras con el yogurt - sbattere gli albumi con lo yogurt

2. Batir las claras con el yogurt – sbattere gli albumi con lo yogurt

4. Agregar el cacao - aggiungere il cacao

4. Agregar el cacao – aggiungere il cacao

6. Mezclar la gelatina - mischiare la colla di pesce

6. Mezclar la gelatina – mischiare la colla di pesce

Decoración de los muffins:

  1. Cubrir el cupcake con la crema y decorar con almendras troceadas y chocolate negro sin azúcares.

Consejos: es una receta light, pero realmente muy rica! Con seguir todos los pasos ya vereis como os sale perfecta!

Muffins light de avena y chocolate - Muffin light all'avena e cioccolato

Muffins light de avena y chocolate – Muffin light all’avena e cioccolato

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Buondí!!! Quelli che mi seguono in Facebook o instagram giá l’avranno visto, peró se no lo ripeto anche nel post… Partecipo a una sfida! Ebbeni si, ho deciso di partecipare alla sfida ‘ahora cocinas tu’ (ora cucini tu) di Fit Happy Meals, e proporró varie creazioni (evidentemente dolci) ma light e sopprattuto sane… Quindi la ricetta di questa settimana é 100% light e realmente buonissima!

Ecco a voi la ricetta di cupcakes all’avena e cioccolato (12 cupcakes in totale):

Ingredienti massa:

150 gr di farina d’avena

20 gr di granella di mandorle

40 gr di fiocchi d’avena

100 gr di zucchero di canna o miele

2 uova

1 cucchiaio di cacao sgrassato

1/2 cucchiaino di lievito in polvere

1/2 cucchiaino di bicarbonato

50 ml di yogurt naturale

100 ml di latte scremato

1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

50 gr di cioccolato fondente senza zucchero (opzionale)

Ingredienti crema:

2 albumi d’uovo

1 yogurt naturale 00%

1 cucchiaio di farina d’avena

2 cucchiai di cacao sgrassato in polvere

3 fogli di colla di pesce

Edulcorante liquido a piacimento

Preparazione massa:

  1. Riscaldare il forno a 180 gradi.
  2. Setacciare la farina, il lievito e il bicarbonato.
  3. Mischiare in un bol lo zucchero e le uova sbattendo fino a che non si schiarisca.
  4. Triturare le mandorle se non le avete giá in polvere.
  5. Aggiungere i fiocchi d’avena, le mandorle triturate e il cacao al composto con zucchero e uova e mescolare affinché tutti gli ingredienti risultino ben integrati.
  6. Aggiungere lo yogurt e sbattere nuovamente.
  7. Aggiungere poco a poco i componenti setacciati precedentemente e il latte, continuando a mescolare fino a che il composto risulti uniforme e poi aggiungere l’essenza alla vaniglia e rimuovere un’altra volta.
  8. OPZIONALE: se vi piace il cioccolato potete aggiungere 50 gr di cioccolato nero senza zucchero a pezzetti.
  9. Preparare la teglia per i cupcakes con i pirottini.
  10. Distribuite l’impasto ottenuto nei pirottini stando attenti a non superare i tre-quarti giá che hanno bicarbonato.
  11. Infornate a 180° per circa 15-18 minuti e provate a fare la prova dello stuzzicadenti.
  12. Lasciar raffreddare completamente.

Preparazione copertura:

  1. Idratare la colla di pesce.
  2. Sbattere gli albumi con lo yogurt.
  3. Aggiungere la farina d’avena e mescolare.
  4. Aggregare il cacao sgrassato.
  5. Versare l’edulcorante a piacimento.
  6. Togliere i fogli di colla di pesce dall’acqua, strizzarli un minimo e aggiungerli al composto per poi sbattere tutto nuovamente.
  7. Mettere nel microonde 50 secondi a massima temperatura.
  8. Sbattere nuovamente con le fruste..
  9. Scaldare al microonde per circa altri 3 minuti.

Decorazione dei muffins:

  1. Ricoprire il cupcake con la crema e decorare con delle mandorle in pezzi e con cioccolato senza zucchero.

Consigli: é una ricetta light, e veramente deliziosa! Vi assicuro che seguendo la ricetta passo a passo non avrete problemi e vi usciranno perfetti!

Galletas de avena – Biscotti all’avena

Lo prometido es deuda, y hoy os presento mi segunda receta con avena!

En este caso he utilizado los copos de avena para preparar unas deliciosas galletas, como ya os comenté la avena es un cereal magnifico para nuestro organismo así que os aconsejo seguir esta receta y preparaos vosotros vuestra galletitas par unos ricos desayunos!

La cantidad es para unas 35 galletas

Ingredientes:

230 gr de copos de avena

100 gr de harina para dulces (120 de harina de avena)

150 gr de azúcar moreno

1/2 cucharita de levadura química

150 ml de aceite de girasol

2 huevos

1 cucharita de esencia de vainilla

1 pizca de sal

Ingredientes - ingredienti

Ingredientes – ingredienti

Preparación:

  1. Poner la harina, la levadura, la pizca de sal, el azúcar y los copos de avena en un cuenco.
  2. Mezclar los ingredientes antes con un cucharón.
  3. Colocar el aceite y los huevos en otro contenedor y mezclarlos bien.
  4. Añadir luego la esencia de vainilla y seguir mezclando hasta que el compuesto esté homogéneo.
  5. Verter los ingredientes líquidos en el cuenco de los sólidos y mezclar hasta obtener una masa uniforme.
  6. Hacer pequeñas bolas con la masa de aprox 3-4 cm de diametro y luego las aplastamos poco.
  7. Colocar las galletas en la bandeja de horno.
  8. Hornear a 180 grados durante 13-15 minutos (veréis que cuando se doran ya están listos).
  9. Dejar enfriar y comer!
1. Ingredientes solidos - ingredienti solidi

1. Ingredientes solidos – ingredienti solidi

2. Mezclar los solidos - mischiare i solidi

2. Mezclar los solidos – mischiare i solidi

4. Mezclar los liquidos - mischiare i liquidi

4. Mezclar los liquidos – mischiare i liquidi

5. Masa - massa

5. Masa – massa

6. Preparar las bolitas - preparare le palline

6. Preparar las bolitas – preparare le palline

Consejos: empiezo con los consejos y variaciones, primero recordaos que los huevos tienen que estar fríos para esta receta, no hace falta la batidora, podéis mezclarlos con el aceite como si estuvieseis preparando una tortilla; hablando de variaciones, las que puedo aconsejaos son: sustituir mitad del azúcar con miel, pero en cantidades inferiores, por ejemplo por compensar 75 gramos de azúcar yo pondría 35 gramos de miel o máximo 40; otra modificación, como ya veis en la receta, es utilizar la harina de avena en vez que la harina normal, pero en este caso teneos que utilizar un 20% mas de harina, si antes eran 100 gr de harina de trigo, serán 120 de harina de avena.

Galletas de avena - Biscotti all'avena

Galletas de avena – Biscotti all’avena

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 Ogni promessa é debito, quindi oggi vi presento la mia seconda ricetta utilizzando l’avena!

In questo caso ho utilizzato i fiocchi d’avena per preparare dei buonissimi biscotti, come vi ho giá menzionato, l’avena é un ottimo cereale per il nostro organismo, quindi vi consiglio di provare la ricetta e preparare i vostri biscotti per colazione

La quantitá é per 35 biscotti.

Ingredienti:

230 gr di fiocchi d’avena

100 gr di farina (120 di farina d’ avena)

150 gr di zucchero di canna

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

150 ml di olio di semi di girasole

2 uova

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 pizzico di sale

Preparazione:

  1. Mettere la farina, il lievito, il sale, lo zucchero e i fiocchi d’avena in una ciotola.
  2. Mischiare gli ingredienti con un cucchiaio.
  3. Mettere l’olio e le uova in una ciotola e mischiarli.
  4. Aggiungere l’estratto di vaniglia e continuare a mischiare affiché il composto risulti omogeneo.
  5. Versare gli ingredienti liquidi nei solidi e ottenere una massa uniforme mescolando delicatamente.
  6. Fare delle palline a mano di 3-4 cm approssimativamente e schiacciarle un minimo.
  7. Disporre le palline sulla teglia da forno.
  8. Infornare a 180 gradi durante 13-15 minuti (noterete che si dorano quando sono pronti).
  9. Lasciar raffreddare e mangiare.

Consigli: inizio con consigli e varianti, innanzi tutto ricordatevi che le uova devono essere fredde per questa ricetta, no c’é bisogno di sbatterle con le fruste, potete farlo a mano con una forchetta; le varianti che vi propongo sono: sostituire la metá dello zucchero con miele, peró in quantitá diverse, per compensare i 75 gr di zucchero mettere 35, massimo 40 grammi di miele, l’altra variante riguarda la farina, potete usare la farina di avena invece di quella normale, peró dovete utilizzare un 20% in più di farina d’avena, se prima erano 100 gr di farina normale ora saranno 120 di farina d’avena.

Bizcocho de harina de avena – Plumcake con farina di avena

Buenas a todos! Aqui estamos otra vez con otra receta, esta va a ser una de las 4 que quiero presentaos esta semanas… Por qué me adelanto? Pues porque el ingrediente de estas 4 recetas será la avena, en harina o en copos, pero siempre avena!

La avena es uno de los cereales más completos y saludables, y que contiene mas proteínas. Aporta energía, vitamina E, B6 y B5, además de minerales como hierro, selenio, manganeso y cobre; por eso hay que considerarla también en la repostería!

Ademas, muchos son los expertos que recomiendan tomar avena en el desayuno. Al aportar nutrientes, la consideran una buena fuente de ácidos grasos omega 6 que ayuda a disminuir el colesterol malo!

Así que podemos considerar la siguiente receta un perfecto desayuno… Bizcocho de harina de avena!

Ingredientes:

180 gr de harina de avena

60 gr de azúcar de caña

4 yogures naturales desnatados

4 huevos y 5 claras

una pizca de sal

una cucharita de extracto de vainilla

un poco de aceite por el molde

Ingredientes - ingredienti

Ingredientes – ingredienti

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180°.
  2. Separar las yemas de las claras de 5 huevos.
  3. Montar las 5 claras a punto de nieve con una pizca de sal.
  4. Tamizar la harina de avena y la levadura.
  5. Mezclar 4 huevos enteros (yema y clara) con el azúcar y los componentes tamizados hasta que la mezcla sea uniforme.
  6. Añadir los 4 yogures a la mezcla anterior.
  7. Mezclar hasta que el compuesto sea homogéneo y esté sin grumos.
  8. Verter las claras en el compuesto y mezclar delicadamente.
  9. Añadir el extracto de vainilla y remover.
  10. Preparar un molde pasando el aceite y la harina de avena por la base y en los lados y verter el compuesto.
  11. Hornear a 180° durante 70 minutos approx.
  12. Sacar del horno y dejar enfriar antes de comer.
Separar los huevos - separare le uova

2. Separar los huevos – separare le uova

Tamizar - setacciare

4. Tamizar – setacciare

Mezclar ingredientes - mischiare ingredienti

5. Mezclar ingredientes – mischiare ingredienti

Añadir yogurt - aggiungere yogurt

6. Añadir yogurt – aggiungere yogurt

Compuesto homogéneo - Composto omogeneo

7. Compuesto homogéneo – Composto omogeneo

Verter claras - Unire gli albumi

8. Verter claras – Unire gli albumi

Compuesto preparado - composto pronto

9. Compuesto preparado – composto pronto

Molde - tortiera

10. Molde – tortiera

Consejos: podéis utilizar si preferís el azúcar normal, yo utilicé el de caña porque desde mi punto de vista le dá un sabor un poco diferente al bizcocho, pero vosotros decidir lo que mas os guste; lo mismo vale para el yogurt, podéis utilizar yogurt blanco desnatado, con edulcorante o blanco normal, calcular que con los últimos dos os va a salir un poquito mas dulce; recordaos poner una pizca de sal cuando montéis a nieve las claras, eso ayuda a que se monten a punto.

Bizcocho - Plumcake

Bizcocho – Plumcake

Espero que os haya gustado esta receta, es la primera de 4 donde utilizaré como ingrediente estrella la avena! (Consejo de una amiga para investigar mas sobre repostería).

Para que lo sepáis el bizcocho está muy rico pero no es demasiado dulce, si buscáis o queréis algo mas dulce añadir como mucho 20 gramos de azúcar y utilizar otro tipo de yogurt, como el blanco normal o el desnatado edulcorado!

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Buongiorno a tutti! Eccoci qui un’altra volta con una nuova ricetta, questa sarà la prima di altre 4 che voglio proporvi in queste settimane… Perché ve lo anticipo? Perché tutte e quattro le ricette avranno un ingrediente in comune, l’avena, in farina o in fiocchi, però sempre avena!

L’avena é uno dei cereali più completi e salutari, e che contiene più proteine. Apporta energia, vitamina E, B6 e B5 a anche minerali come il ferro, il selenio e il manganese; per quello é da tenere in considerazione anche nella pasticceria!

Inoltre, sono molti gli esperti che raccomandano di prendere dell’avena a colazione. Visto che apporta nutrienti, la considerano una buona fonte di acidi grassi omega 6 che aiutano a diminuire il colesterolo cattivo!

Quindi possiamo considerare la prossima ricetta una perfetta colazione… Plumcake con farina di avena!

Ingredienti:

180 gr di farina d’avena

60 gr di zucchero di canna

4 yogurt bianchi scremati

4 uova e 5 albumi

un pizzico di sale

un cucchiaino di essenza alla vaniglia

un pó di olio per la tortiera

Preparazione:

  1. Scaldare il forno a 180 gradi.
  2. Separare i tuorli dagli albumi di 5 uova.
  3. Sbattere i 5 albumi a neve con un pizzico di sale. 
  4. Setacciare la farina d’avena con il lievito.
  5. Mischiare le 4 uova intere (tuorlo e albume) con lo zucchero e gli altri componenti previamente setacciati fino a che tutti gli ingredienti non siano ben amalgamati.
  6. Aggiungere i 4 yogurt.
  7. Mescolare (sbattere se usate le fruste) affinché il composto non risulti omogeneo e senza grumi.
  8. Unire al composto gli albumi montati a neve e mischiare il tutto delicatamente.
  9. Versare il cucchiaino di estratto di vaniglia e mescolare.
  10. Ingrassare con olio una tortiera e infarinarla con la farina d’avena (dentro).
  11. Infornare a 180° durante 70 minuti approssimativamente.
  12. Togliere dal forno e lasciarla raffreddare prima di servirla.

Consigli: potete utilizzare se preferite lo zucchero bianco, io ho utilizzato lo zucchero di canna perché dal mio punto di vista da un sapore diverso al plumcake, ma voi decidetevi per quello che preferite; la stessa cosa vale anche per lo yogurt, potete utilizzare quello bianco scremato, quello bianco normale o quello bianco scremato con edulcorante, solo dovete tenere in considerazione che con gli ultimi due il plumcake vi uscirà un pochino più dolce; ricordatevi sempre di aggiungere un pizzico di sale agli albumi per poterli montare a neve.

Spero che vi sia piaciuta la ricetta, come vi ho detto prima é la prima di 4 dove utilizzerò come ingrediente l’avena! (consiglio di un’amica per provare nuovi sapori).

Solo come nota informativa, il plumcake é ottima ma non troppo dolce, se cercate o volete qualcosa di più dolciastro vi consiglio di aggiungere 20 grammi in più di zucchero (non di più) e utilizzare un’altro tipo di yogurt, o quello bianco normale o bianco scremato con edulcorante!