Halloween cheesecake

Hoy no podía faltar una receta en mi blog, es uno de los días del año en el cual más miro ideas y experimento… Y esta vez he decidido proponeros una receta que he visto en el blog de Maria Lunarillos y que en cuestión de horas ha desaparecido del plato, por lo que creo que merece la pena conocer esta maravilla de postre!

En el día de Halloween este año os cuento como hacer una cheesecake con toques de chocolate, que podréis compartir con vuestros terroríficos amigos.

Los ingredientes son para unas 15 personas aprox.

Ingredientes base:

500 gr de galletas molidas de chocolate/cacao

185 gr de mantequilla sin sal

Ganache de chocolate:

100 gr de chocolate

110 ml de nata

Ingredientes relleno:

290 gr de azúcar 

1 kg de queso crema (tipo Philadelphia)

1 limón

350 ml de nata para montar

2 cucharadita de extracto de vainilla

Ingredientes cobertura:

1 boli de chocolate

P_20161029_204917_1.jpg

Preparación base:

  1. Derretir la mantequilla.
  2. Poner las galletas en una batidora y molerlas.
  3. Mezclar la mantequilla derretida con las galletas molidas en un contenedor.
  4. Presionar el compuesto en la base del molde que utilizaremos para el cheesecake. 
  5. Poner el molde en la nevera para que se enfrie (unos 30 minutos o más hasta que se endurezca).
  6. Sacar el molde de la nevera y esperar para verter la ganache.

Preparación ganache:

  1. Calentar la nata hasta el punto en que hierva.
  2. Poner el chocolate en una batidora y trocearlo.
  3. Verter el chocolate en la nata caliente y mezclar bien para obtener la ganache.
  4. Extender la ganache sobre la base de galleta de chocolate.
  5. Volver a poner en la nevera para enfriar.

Preparación relleno:

  1. Batir el queso hasta que empiece a esponjar.
  2. Agregar el azúcar y seguir mezclando.
  3. Verter el zumo de un limon y el extracto de vainilla y remover.
  4. Batir a parte la nata hasta montarla.
  5. Mezclar los dos compuestos delicadamente, removiendo de abajo hacía arriba, hasta que la mezcla se quede homogénea.
  6. Verter el compuesto en el molde recién sacado de la nevera.
  7. Poner en el congelador por lo menos 6 horas (lo mejor sería una noche entera).

moldiv_1477889925340

Preparación cobertura:

  1. Sacar del congelador y desmontar.
  2. Utilizar el boli de chocolate para diseñar una telaraña y con un bombón hacer una pequeña araña con patitas.
  3. Poner en la nevera para servir fría.

Consejos: ante todo, personalmente aconsejo utilizar las galletas de cacao o chocolate, pero si no las encontráis, podéis añadir cacao a unas galletas normales. Congelar la tarta ayuda a que cuando la saquéis del molde no tengáis problemas.

En cuanto hayáis acabado la tarta, lo único que os queda es dejarla enfriar en el congelador, y después de una noche (o mínimo 6 horas) podéis dejarla en la nevera y servirla recién sacada de allí sin ningún problema!

Jpeg

Jpeg

———————————————————————————————————————————————————–

Oggi non poteva mancare una ricetta nel blog, é uno dei giorni che preferisco per mettermi a sbirciare idee e produrre dolcetti… e quest’anno ho deciso di proporvi una ricetta che ho visto nel blog di Maria Lunarill e che in poche ore é scomparsa dal piatto, quindi credo proprio che valga la pena conoscere l’esistenza di questo dolce delizioso!

Essendo Halloween quest’anno vi invito a fare una cheesecake con del cioccolato, che potete offrire ai vostri amici terrificanti. 

Gli ingredienti sono per approssimativamente 15 persone. 

Ingredienti base:

500 gr di biscotti al cacao triturati

185 gr (½ tazza) di burro (sarebbero circa 120 gr di burro freddo)

Ingredienti ganache:

100 gr di cioccolato

110 ml di panna da montare

Ingredienti ripieno:

290 gr di zucchero

1 kg di Philadelphia

1 limone

350 ml di panna da montare

2 cucchiaini di essenza di vaniglia

Ingredienti decorazione:

1 penna al cioccolato

Preparazione della base:

  1. Sciogliere il burro sul fuoco.
  2. Triturare i biscotti con un frullatore in modo tale che resti tipo una sabbia di biscotti.
  3. Mischiare il burro fuso con i biscotti triturati e lo zucchero in un recipiente.
  4. Disporre il composto nella tortiera coprendo tutta la base e i bordi. 
  5. Mettere la tortiera nel frigo per far raffreddare il composto (almeno 30 minuti).
  6. Togliere la tortiera dal frigo e attendere per versare la ganache.

Preparazione della ganache:

  1. Far bollire la panna.
  2. Triturare un minimo il cioccolato.
  3. Versare il cioccolato nella panna e mescolare bene in modo da farlo sciogliere.
  4. Versare la ganache sopra la base di biscotti.
  5. Rimettere in frigo per almeno 30 minuti.

Preparazione del ripieno:

  1. Sbattere il Philadelphia fino a renderlo spumoso.
  2. Aggiungere lo zucchero e continuare a mischiare.
  3. Versare il succo di un limone e la vaniglia.
  4. Montare a parte la panna.
  5. Aggiungere la panna nel composto con il philadelphia e mescolare delicatamente dall’alto verso il basso.
  6. Versare il composto nella tortiera appena tolta dal frigo.
  7. Mettere nel congelatore per almeno 6 ore anche se io consiglio tutta una notte.

Preparazione della copertura:

  1. Togliere dal congelatore e smontare.
  2. Utilizzare una penna con cioccolato e disegnare una ragnatela, poi con un cioccolatino create un ragno decorativo.
  3. Rimettere nel frigo fino al momento di servire.

Consigli: innanzitutto io consiglio personalmente di usare i biscotti al cacao, ma se non ne trovate potete usare quelli alla vaniglia tipo oro saiwa e aggiungere del cacao. Congelare la trota permette di riuscire a smontarla molto più facilmente.

Non appena finite la torta, solo resta farla raffreddare nel congelatore e poi metterla in frigo; potete poi servirla appena tolta dal frigo senza nessun problema! 

 

Anuncios

Mini Fit Cheesecake

Buenas a todos, hoy me he decidido por esta receta rápida y fresquera para quitarme el antojo de algo dulce y no esagerar con las calorías ya que dentro de unos días estaremos todos comiendo muuuucho…

De vez en cuando me gusta probar cosas nuevas y recetas mas fit y saludables, entonces hoy os propongo una idea genial… Mini cheesecakes fitness gracias a la receta de Fit Happy Sisters un pelín modificada!

A por ello entonces, ya veréis que éxito!

Ingredientes base:

3 cucharadas de copos avena

1 cucharada de mantequilla de cacahuetes

1 cucharada de nueces trituradas

Ingredientes crema:

4 cucharadas de queso Philadelphia light

2 cucharadas de proteinas de vainilla

edulcorante al gusto

Ingredientes cobertura:

5 cucharadas de yogurt griego natural

1 puñado de frambuesa

1 sobre de edulcorante

IMG_20150819_200110

Preparación base:

  1. Triturar los copos de avena.
  2. Precalentare el horno a 170 grados.
  3. Mezclar todos los ingredientes.
  4. Presionar el compuesto en la base de los moldes de silicona que utilizaremos para las mini cheesecakes. 
  5. Poner los moldes en el horno y cocinar por 10 minutos.
  6. Sacar el molde del horno, dejar enfriar y esperar para verter el relleno.

basee

Preparación crema:

  1. Verter el Philadelphia en un contenedor y endulzar al gusto.
  2. Añadir las proteínas en polvo y mezclar bien todos los ingredientes.
  3. Repartir el compuesto en los moldes dejando menos de un tercio del los moldes vacíos.
  4. Ponerlos en el congelador 20 minutos.

Preparación cobertura:

  1. Licuar las frambuesas.
  2. Mezclar el edulcorante con el yogurt.
  3. Verter las frambuesas en el yogurt y remover.
  4. Sacar del congelador los moldes y repartir la mezcla de frambuesa hasta rellenar los moldes.
  5. Ponerlos en el congelador otros 20 minutos.

cremina

Consejos: son tan sencillos que no hace falta daos consejos… Recordar unicamente sacar los moldes del congelador unos minutos antes de consumir!

IMG_20150819_194338-1

———————————————————————————————————————————————————-

Buonasera a tutti, oggi mi sono decisa per una ricetta rapida e fresca per tirarmi via la voglia di dolce ma non esagerare con le calorie visto che fra qualche giorno ci staremo tutti abbuffando…

Giá sapete che ogni tanto mi piace provare ricette nuove e sane, quindi oggi vi propongo un’idea geniale…  Mini cheesecakes fitness presi dalla ricetta di Fit Happy Sister!

A prepararli vedrete che meraviglia!

Ingredienti base:

3 cucchiai di fiocchi d’avena

1 cucchiaio di burro d’arachidi

1 cucchiaio di noci triturate

Ingredienti crema:

4 cucchiai di Philadelphia light

2 cucchiai di proteine in polvere al sapore vaniglia

edulcorante a piacere

Ingredienti copertura:

5 cucchiai di yogurt greco naturale

1 mucchietto di lamponi

1 bustina di edulcorante

Preparazione base:

  1. Triturare i fiocchi d’avena.
  2. Scaldare il forno a 170 gradi.
  3. Mischiare gli ingredienti.
  4. Collocare il composto sulla base dei pirottini di silicone e schiacciare bene.
  5. Infornare per 10 minuti.
  6. Togliere dal forno, lasciar raffreddare e aspettare per versare la crema.

Preparazione crema:

  1. Versare il Philadelphia in un contenitore e addolcire al gusto con l’edulcorante.
  2. Aggiungere le proteine e mischiare bene gli ingredienti.
  3. Versare il composto nei pirottini di silicone sopra la base fino a riempirli lasciando solo meno di un terzo libero.
  4. Metterli nel congelatore per 20 minuti.

Preparazione copertura:

  1. Frullare i lamponi.
  2. Mischiare l’edulcorante con lo yogurt.
  3. Versare i lamponi nello yogurt e mescolare.
  4. Togliere dal congelatore i pirottini e versare la copertura.
  5. Rimetterli nel congelatore per altri 20 minuti.

Consigli: sono veramente facili da preparare e realmente non ho consigli da darvi… Ricordatevi solamente di tirar fuori i pirottini dal congelatore qualche minuto prima di servirli!

Nutella mug cake

Hoy os traigo una solución rápida, sorprendente, sin horno y lo mejor de todo, rica no, riquísima… Ya conocéis mi amor por la Nutella así que hoy me ido directa al tarro y he empezado a preparar una de estas minitartas que tanto nos gustan…

Os presento la receta del Nutella espresso mug cake!

Os pongo la receta en tbsp (cucharadas):

Ingredientes:

3 tbsp de Nutella

3 tbsp de harina

3 tbsp de azúcar

2 tbsp de leche

2 tbsp aceite de girasol

1 huevo

1 tbsp de cacao en polvo

1/4 tbsp de levadura en polvo

una pizca de sal 

Azúcar glas para decorar

Jpeg

Preparación:

  1. Verter en una taza la leche, el huevo y el aceite y mezclar.
  2. Tamizar la harina con la levadura, el cacao y la pizca de sal.
  3. Añadir uno por uno los componentes secos y batir bien.
  4. Agregar por último la Nutella y remover muy bien para que quede bien integrada.
  5. Poner en el microondas por aprox. 1 minuto y retirar.
  6. Volver a poner al microondas 10 segundos durante varias veces hasta que la cake esté lista.
  7. Dejar enfriar unos minutos antes de consumir.
  8. Decorar con azúcar glas.

Moldiv_1447625295925_1

Consejos: mi consejo es como siempre dejarlo enfriar un poquito aunque va a ser difícil esperar a saborearlo, pero os de verdad que merece la pena comerlo mas templado os parecerá que sea una de estas tartas esponjosas super ricas!

Jpeg

———————————————————————————————————————————————————–

Oggi vi presento una soluzione rapida, sorprendente, senza necessita di avere un forno (solo microonde) ma soprattutto, buona no, buonissima… Giá conoscete la mia passione per la Nutella quindi potete immaginare come sono andata diretta al barattolo di Nutella per potervi presentare oggi questa delizia!

Vi propongo quindi il Nutella mug cake!

Vi metto la ricetta in tbsp (cucchiai):

Ingredienti:

3 tbsp di Nutella

3 tbsp di farina

3 tbsp di zucchero 

2 tbsp di latte

2 tbsp di olio di semi

1 uovo

1 tbsp di cacao in polvere

1/4 sobre de levadura 

un pizzico di sale

Zucchero a velo per decorare

Preparazione:

  1. Versare in una tazza il latte, l’uovo e l’olio e poi mischiare un minimo.
  2. Setacciare la farina con il lievito, il cacao e il pizzico di sale.
  3. Aggiungere uno alla volta i componenti secchi e sbattere bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
  4. Aggregare come ultimo componente la Nutella e mescolare bene per far si che si integri con gli altri ingredienti.
  5. Mettere nel microonde circa 1 minuto ed estrarre.
  6. Rimettere nel microonde altri 10 secondi per almeno 3 o 4 volte fino a che il cake non si sia cucinato (lo vedrete perché inizia a uscire dalla tazza e ad scurirsi).
  7. Lasciar raffreddare prima di mangiare.
  8. Decorare con lo zucchero a velo.

Consigli: il mio consiglio come sempre é: fatelo raffreddare un minimo, anche se so che é difficile, ne varrà la pena, é molto meglio mangiarlo tiepido visto che sembrerà in tutto e per tutto un bel pezzo di torta!

Tarta fría de stracciatella – Torta fredda alla stracciatella

Buenas a todos, hoy os escribo desde Italia ya que estoy por fin de vacas unos días (no os creáis que muchos)…

La receta de hoy la he sacado desde una pagina que sigo mucho, de una repostera muy muy buena: Maria Lunarillo y su pagina la podéis encontrar aquí!

Le tenia ganas a una buena tarta fría, con chocolate y base de galleta que a mi me encanta, así que necesitaba una idea y la he encontrado en http://www.marialunarillos.com!

A quien no le gusta el chocolate, las galletas maria y la nata??? Pues entonces a por ella, recordad dejarla siempre enfriar en cada paso y os aseguro que la vais a adorar.

Hoy en el blog una magnifica idea para una tarta fria de stracciatella!

Ingredientes base:

250 gr de galletas maria

30 gr de cacao en polvo

150 gr de mantequilla sin sal (derretida serán unos 100 gr)

Ingredientes relleno:

500 gr de yogurt griego de stracciatella

100 ml de leche

500gr de nata para montar con 35% de materia grasa

200 gr de azúcar

8 hojas de gelatina (8 gr)

100 gr de chocolate en virutas

Ingredientes cobertura:

150 ml de nata para montar

200 gr de chocolate

40 gr de mantequilla sin sal

Jpeg

Preparación base:

  1. Derretir la mantequilla.
  2. Poner las galletas en una batidora y hacerlas molidas.
  3. Mezclar el cacao con las galletas molidas en un recipiente.
  4. Añadir la mantequilla y mezclar los tres ingredientes hasta que la mantequilla no haya sido absorbida.
  5. Presionar el compuesto en la base del molde que utilizaremos por la cheesecake.
  6. Dejar enfriar en la nevera antes de verter el relleno.

base gall

Preparación relleno:

  1. Coger una taza grande y llenarla de agua fría, añadir las hojas de gelatina y dejar que se hidraten remojando durante 10 minutos.
  2. Montar la nata bien fría y añadir el azúcar poco a poco cuando esté a medio montar.
  3. Hacer con el chocolate y un pelador de patatas las virutas de chocolate (o comprarlas ya echas).
  4. Calentar la leche en el microonda.
  5. Sacar las hojas de gelatina del agua ya que estarán blandas, escurrirlas y añadirlas a la leche.
  6. Verter en un contenedor los yogures griegos de stracciatella y la leche templada (dejarla enfriar unos minutos antes de mezclarla) y remover bien para que los ingredientes se integren.
  7. Añadir el compuesto de yogurt a la nata montada mezclando de abajo hacía arriba hasta obtener una masa homogénea.
  8. Agregar las virutas de chocolate (reservar unas pocas para la decoración) y remover hasta que se quede la crema uniforme.
  9. Verter en el molde arriba de la base de galletas.
  10. Dejar enfriar 4-5 horas en la nevera antes de proceder con la cobertura.

crema

Preparación cobertura:

  1. Poner a calentar la nata en un cazo durante unos 10-12 minutos sin que llegue a hervir.
  2. Colocar el chocolate en un contenedor.
  3. Verter la nata arriba del chocolate y mezclar para que se derrita.
  4. Remover un unas varilla el chocolate y añadir la mantequilla.
  5. Cubrir la torta con una capa del compuesto.
  6. Dejar enfriar 2 horas en la nevera.
  7. Decorar con las virutas que quedaban y servir fria.

chocoooo

Consejos: ante todo yo personalmente aconsejo utilizar las galletas maria y cacao desgrasado, dejar hidratar bien las hojas de gelatina y por ultimo prestar atención a que antes de verter todos los compuestos, la base previamente preparada se haya enfriado y antes de verter la cobertura que se haya enfriado el relleno (y cuajado), ademas cuando la desmontéis separar previamente la cobertura del molde con un palillo.

Jpeg

———————————————————————————————————————————————————–

Buona sera a tutti, oggi vi scrivo dall’Italia, visto che ho qualche giorno di vacanza (non crediate che siano molti)…

La ricetta di oggi l’ho trovata in una pagina che seguo da molto tempo, lei é una pasticcerà molto brava e si chiama Maria Lunarillo, e la sua pagina la potete trovare qui!

Avevo voglia di una torta fredda per salutare l’estate, con cioccolato e una base di biscotti come piace a me, quindi cercavo una idea e l’ho incontrata in http://www.marialunarillos.com!

A chi non piacciono i biscotti, il cioccolato e la panna??? Quindi pronti, partenza… via, e non dimenticatevi di lasciar raffreddare bene ogni parte, vi assicuro che l’amerete.

Oggi nel blog la straordinaria torta fredda alla stracciatella!

Ingredienti base:

250 gr di biscotti alla vaniglia o biscotti secchi

30 gr di cacao in polvere

100 gr di burro (sarebbero circa 140-150 gr di burro freddo)

Ingredienti ripieno:

500 gr di yogurt greco alla stracciatella

100 ml di latte

500 ml di panna da montare 35% di materia grassa(fresca)

200 gr di zucchero

8 fogli di colla di pesce (8 gr)

100 gr di scaglie di cioccolato

Ingredienti copertura:

150 ml di panna da montare

200 gr di cioccolato

40 gr di burro senza sale

Preparazione della base:

  1. Sciogliere il burro sul fuoco.
  2. Triturare i biscotti con un frullatore in modo tale che resti tipo una sabbia di biscotti.
  3. Mischiare il cacao con i biscotti triturati in un recipiente.
  4. Aggiungere il burro fuso e mescolare bene gli ingredienti fino ad assorbire tutto il burro.
  5. Disporre il composto nella tortiera coprendo tutta la base.
  6. Far raffreddare in frigo prima di versare il ripieno.

Preparazione del ripieno:

  1. Prender una tazza grande e riempirla d’acqua fredda, immergere i fogli di colla di pesce, per farli idratare, durante 10 minuti.
  2. Sbattere la panna un minimo, aggiungere le zucchero poco a poco e montarla.
  3. Se non avete trovato le scaglie di cioccolato potete farle voi con un pelapatate e una barretta di cioccolato.
  4. Scaldare il latte al microonde.
  5. Togliere dall’acqua i fogli di colla di pesce ormai ammorbiditi, asciugarli minimamente e aggiungerli al latte.
  6. Versare in un contenitore gli yogurt e aggiungere il latte tiepido (fatelo raffreddare prima di mischiarlo) e mescolare bene per integrare i 2 ingredienti.
  7. Aggiungere il composto di yogurt alla panna montata, delicatamente, mescolando dal basso verso l’alto per ottenere una crema omogenea.
  8. Aggregare le scaglie di cioccolato (riservarne alcune per la decorazione) e mischiare bene.
  9. Versare nella tortiera sopra la base fatta coi biscotti.
  10. Lasciar raffreddare in frigo per lo meno 4-5 ore.

Preparazione della copertura:

  1. Scaldare la panna in un pentolino durante 10 minuti circa fino al punto di bollore.
  2. Mettere il cioccolato in un contenitore.
  3. Versare la panna sul cioccolato e mescolare fino a quando il cioccolato non si sia sciolto.
  4. Sbatte un minimo con le fruste il composto e aggiungere il burro facendolo sciogliere.
  5. Coprire la torta con la crema.
  6. Lasciar raffreddare nel frigo per circa 2 ore.
  7. Decorare con le scaglie di cioccolato rimaste e servire fredda.

Consigli: innanzitutto io consiglio personalmente di usare i biscotti oro saiwa o altri biscotti di vaniglia e il cacao sgrassato, fate idratare bene i fogli di colla di pesce e per ultimo, come vi ho detto all’inizio, prestare attenzione che, prima di versare gli ingredienti, la parte anteriore della torta si sia raffreddata, inoltre, prima di smontate la torta fate passare uno stuzzicadenti tra la torta e la tortiera per separare bene la copertura di cioccolato.

Helado al limoncello – Gelato al limoncello (by Martha Stewart)

Otro domingo ha llegado y ya casi este Julio tan caluroso se acaba, hoy como bien podéis imaginaros quiero proponeros algo fresco para combatir este calor… Helado!

Si, me encantan los helados y sobretodo los artesanos, entonces he pensado que este finde era el momento perfecto para esta idea de helado al limoncello basado sobre una receta de Martha Stewart.

Ingredientes:

1 lata de leche condensata

2 tazas de nata para montar (aprox 500 ml)

1 cucharita de esencia de vainilla

2 cucharadas de crema de limoncello (o limoncello)

IMG_20150725_221501

Preparación de la crema:

  1. Verter la leche condensata en un bol junto con la vainilla y la crema de limoncello.
  2. Mezclar bien los ingredientes anteriores con una cuchara.
  3. Batir la nata con la batidora eléctrica durante 3 minutos aproximativamente, hasta que esté perfectamente montada.
  4. Agregar la nata montada delicadamente al compuesto de leche condensada, removiendo siempre desde bajo hacia arriba.
  5. Cuando el compuesto se haya mezclado interamente, no hay que calentarlo o mezclarlo demasiado, verterlo dentro un contenedor apto para el congelador.
  6. Dejar enfriar en el congelador por lo menos 6 horas.

heladito

Consejos: yo personalmente prefiero utilizar la crema de limoncello para que el sabor sea mas delicado, también podéis reducir las cantidades de leche condensada, por ejemplo que en vez de una lata entera de 375 ml (he visto varia que van de 350 a 390 ml pero la normalidad es que sean de 370) sean solamente 300 ml!

IMG_20150726_181305

———————————————————————————————————————————————————–

Un’altra domenica é arrivata e manca poco alla fine di questo Luglio infernale (dovuto alle alte temperature), oggi, come potete ben immaginare, vi propongo qualcosa di fresco per combattere questo calore soffocante… Gelato!

Si, adoro i gelati, come ogni italiana che si rispetti, e soprattutto quelli artigianali, quindi ho pensato che questo weekend era il momento ideale per passarvi quest’idea di gelato al limoncello basato sulla ricetta di Martha Stewart.

Ingredienti:

1 latta di latte condensato

2 tazze di panna da montare fresca (approx 500 ml)

1 cucchiaino di essenza alla vaniglia

2 cucchiai di crema di limoncello (o limoncello)

Preparazione della crema:

  1. Versare il latte condensato in una ciotola insieme alla vaniglia e alla crema di limoncello.
  2. Mischiare bene gli ingredienti con l’aiuto di un cucchiaio.
  3. Montare la panna con le fruste durante 3 minuti circa, fino a quando non la vedete perfettamente montata.
  4. Aggiungere delicatamente la panna montata al composto con il latte condensato e mescolare sempre dal basso verso l’alto.
  5. Quando il composto risulti ben mischiato, ricordativi di non scaldarlo o mescolarlo troppo e troppo forte, versarlo dentro un contenitore adatto per il congelatore.
  6. Lasciar raffreddate nel congelatore per lo meno 6 ore.

Consigli: io personalmente preferisco utilizzare la crema di limoncello per dargli un sapore più delicato, potete anche ridurre le quantità di latte condensato, per esempio io userei, invece di una latta intera da circa 370 ml (quelle che ho visto vanno dai 350 ai 390 ma in media sono 370), solamente 300 ml!