Halloween cheesecake

Hoy no podía faltar una receta en mi blog, es uno de los días del año en el cual más miro ideas y experimento… Y esta vez he decidido proponeros una receta que he visto en el blog de Maria Lunarillos y que en cuestión de horas ha desaparecido del plato, por lo que creo que merece la pena conocer esta maravilla de postre!

En el día de Halloween este año os cuento como hacer una cheesecake con toques de chocolate, que podréis compartir con vuestros terroríficos amigos.

Los ingredientes son para unas 15 personas aprox.

Ingredientes base:

500 gr de galletas molidas de chocolate/cacao

185 gr de mantequilla sin sal

Ganache de chocolate:

100 gr de chocolate

110 ml de nata

Ingredientes relleno:

290 gr de azúcar 

1 kg de queso crema (tipo Philadelphia)

1 limón

350 ml de nata para montar

2 cucharadita de extracto de vainilla

Ingredientes cobertura:

1 boli de chocolate

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Preparación base:

  1. Derretir la mantequilla.
  2. Poner las galletas en una batidora y molerlas.
  3. Mezclar la mantequilla derretida con las galletas molidas en un contenedor.
  4. Presionar el compuesto en la base del molde que utilizaremos para el cheesecake. 
  5. Poner el molde en la nevera para que se enfrie (unos 30 minutos o más hasta que se endurezca).
  6. Sacar el molde de la nevera y esperar para verter la ganache.

Preparación ganache:

  1. Calentar la nata hasta el punto en que hierva.
  2. Poner el chocolate en una batidora y trocearlo.
  3. Verter el chocolate en la nata caliente y mezclar bien para obtener la ganache.
  4. Extender la ganache sobre la base de galleta de chocolate.
  5. Volver a poner en la nevera para enfriar.

Preparación relleno:

  1. Batir el queso hasta que empiece a esponjar.
  2. Agregar el azúcar y seguir mezclando.
  3. Verter el zumo de un limon y el extracto de vainilla y remover.
  4. Batir a parte la nata hasta montarla.
  5. Mezclar los dos compuestos delicadamente, removiendo de abajo hacía arriba, hasta que la mezcla se quede homogénea.
  6. Verter el compuesto en el molde recién sacado de la nevera.
  7. Poner en el congelador por lo menos 6 horas (lo mejor sería una noche entera).

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Preparación cobertura:

  1. Sacar del congelador y desmontar.
  2. Utilizar el boli de chocolate para diseñar una telaraña y con un bombón hacer una pequeña araña con patitas.
  3. Poner en la nevera para servir fría.

Consejos: ante todo, personalmente aconsejo utilizar las galletas de cacao o chocolate, pero si no las encontráis, podéis añadir cacao a unas galletas normales. Congelar la tarta ayuda a que cuando la saquéis del molde no tengáis problemas.

En cuanto hayáis acabado la tarta, lo único que os queda es dejarla enfriar en el congelador, y después de una noche (o mínimo 6 horas) podéis dejarla en la nevera y servirla recién sacada de allí sin ningún problema!

Jpeg

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Oggi non poteva mancare una ricetta nel blog, é uno dei giorni che preferisco per mettermi a sbirciare idee e produrre dolcetti… e quest’anno ho deciso di proporvi una ricetta che ho visto nel blog di Maria Lunarill e che in poche ore é scomparsa dal piatto, quindi credo proprio che valga la pena conoscere l’esistenza di questo dolce delizioso!

Essendo Halloween quest’anno vi invito a fare una cheesecake con del cioccolato, che potete offrire ai vostri amici terrificanti. 

Gli ingredienti sono per approssimativamente 15 persone. 

Ingredienti base:

500 gr di biscotti al cacao triturati

185 gr (½ tazza) di burro (sarebbero circa 120 gr di burro freddo)

Ingredienti ganache:

100 gr di cioccolato

110 ml di panna da montare

Ingredienti ripieno:

290 gr di zucchero

1 kg di Philadelphia

1 limone

350 ml di panna da montare

2 cucchiaini di essenza di vaniglia

Ingredienti decorazione:

1 penna al cioccolato

Preparazione della base:

  1. Sciogliere il burro sul fuoco.
  2. Triturare i biscotti con un frullatore in modo tale che resti tipo una sabbia di biscotti.
  3. Mischiare il burro fuso con i biscotti triturati e lo zucchero in un recipiente.
  4. Disporre il composto nella tortiera coprendo tutta la base e i bordi. 
  5. Mettere la tortiera nel frigo per far raffreddare il composto (almeno 30 minuti).
  6. Togliere la tortiera dal frigo e attendere per versare la ganache.

Preparazione della ganache:

  1. Far bollire la panna.
  2. Triturare un minimo il cioccolato.
  3. Versare il cioccolato nella panna e mescolare bene in modo da farlo sciogliere.
  4. Versare la ganache sopra la base di biscotti.
  5. Rimettere in frigo per almeno 30 minuti.

Preparazione del ripieno:

  1. Sbattere il Philadelphia fino a renderlo spumoso.
  2. Aggiungere lo zucchero e continuare a mischiare.
  3. Versare il succo di un limone e la vaniglia.
  4. Montare a parte la panna.
  5. Aggiungere la panna nel composto con il philadelphia e mescolare delicatamente dall’alto verso il basso.
  6. Versare il composto nella tortiera appena tolta dal frigo.
  7. Mettere nel congelatore per almeno 6 ore anche se io consiglio tutta una notte.

Preparazione della copertura:

  1. Togliere dal congelatore e smontare.
  2. Utilizzare una penna con cioccolato e disegnare una ragnatela, poi con un cioccolatino create un ragno decorativo.
  3. Rimettere nel frigo fino al momento di servire.

Consigli: innanzitutto io consiglio personalmente di usare i biscotti al cacao, ma se non ne trovate potete usare quelli alla vaniglia tipo oro saiwa e aggiungere del cacao. Congelare la trota permette di riuscire a smontarla molto più facilmente.

Non appena finite la torta, solo resta farla raffreddare nel congelatore e poi metterla in frigo; potete poi servirla appena tolta dal frigo senza nessun problema! 

 

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