Pancakes de harina integral – Pancakes di farina integrale

En esta semana he estado un poquito liada, entre trabajo, fisio etc… Pero aquí estoy con otra magnifica receta, rapidita rapidita y genial por los desayunos del domingo…

Pancakes integrales, pues sí, de vez en cuando hay que quitares y este finde me he decidido por esta receta y espero que la probéis y me digais si os gusta!

La receta es para 4 pancakes approx!

Ingredientes:

1/3 taza de harina integral

1 cucharada de maizena

1 taza de leche de leche desnatada o de almendra

2 claras

1 cucharita de edulcorante

1 cucharita de extracto de vainilla

1 cucharita de levadura en polvo

 (1 cucharita de canela si quereis)

un poco de aceite para la sartén

Miel y platano para decorar

Preparación:

1. Separar las yemas de las claras y reservar las dos claras que necesitamos.
2. Poner en un contenedor la harina, la levadura y la maizena.
3. Verter a la harina la leche y mezclar.
4. Añadir el extracto de vainilla y el edulcorante liquido.
5. Agregar las claras.
6. Mezclar todos los ingredientes con una batidora o a manos hasta que el compuesto sea homogéneo y esté sin grumos.
7. Echar unas gotas de aceite en una sartén antiadherente y esperar hasta que este caliente.
8. Verter un poco del compuesto en la sartén y cocinar a fuego medio, después darla la vuelta hasta que esté la masa cocinada por los dos lados.
9. Servir y utilizar la miel y trocitos de platano cortados como topping (o otro topping que mas os guste).

Consejos: podéis utilizar si preferís la miel también dentro de la mezcla sustituyendo el edulcorante y recordaos de mezclar bien todos los ingredientes para que el compuesto esté bien uniforme (también podéis guardar el compuesto en la nevera pero siempre antes de verterla mezclarla otra vez); utilizar una sartén pequeña para que os salgan bien redondos!

———————————————————————————————————————————————————-

Questa settimana sono stato un pó occupata tra lavoro e fisio… Ma ricconi con un’altra magnifica ricetta veloce veloce e ottima per le colazioni domenicali…

Pancakes integrali, ebbene si, ogni tanto bisogna anche fare attenzione alla linea e questo weekend mi son decisa per qualcosa di light, quindi a voi la ricetta e fatemi sapere se vi piace!

Quindi a provare la ricetta! É per 4 pancakes!

Ingredienti:

1/3 di tazza di farina integrale

1 cucchiaio di maizena

1 tazza di latte scremato o di mandorle

2 albumi

1 cucchiaino d’edulcorante

1 cucchiaino di essenza alla vaniglia

1 cucchiaino di lievito in polvere

(1 cucchiaino di cannella se volete)

un pó di olio per la padella

miele e una banana come topping o decorazione

Preparazione:

1. Separare i tuorli dagli albumi di 2 uova.
2. Collocare in un contenitore la farina, la maizena e il lievito. 
3. Versare il latte poco a poco e mischiare.
4. Aggiungere l’essenza e l’edulcorante liquido.
5. Aggregare gli albumi.
6. Mischiare tutti gli ingredienti con delle fruste fino a quando non siano ben amalgamati.
7. Versare dell’olio nella padella antiaderente e aspettare che si scaldi.
8. Versare mezzo mestolo della pastella nella pentola e cucinare a fuoco medio basso, girare il pancake dall’altro lato per cucinarlo perfettamente.
9. Servire e utilizzare miele con una banana tagliata a fettine come topping (o un altro topping se preferite).

Consigli: potete utilizzare se preferite il miele invece dell’edulcorante e ricordarvi di mischiare bene gli ingredienti in modo da lasciare la pastella uniforme (soprattutto se conservate il composto nel frigo e poi lo volete usare dopo qualche ora, mescolatelo di nuovo); utilizzare una padella piccola per farli belli rotondi!

Muffin light de avena, arándanos y mantequilla de cacahuetes – Muffin light all’avena, mirtilli e burro d’arachidi

Buenas a todos!!! Ya de vuelta de Italia y de la expo 2015… Ya os contaré en estos dias que tal mi experiencia…

Ya estamos a finales de julio y entonces ya va llegando el momento para prepararse un poco para la operación bikini… que a mi siempre me toca a finales de agosto, así que la receta de hoy va a ser una receta fitness para que nos demos un gusto pero sin llorar de desesperación por las calorías que ingerimos!

Hoy he decidido hacer Muffinssss… Para vosotros la receta que esta semana he tomado del instagram de mi amiga Ana (8-9 muffins en total): 

Ingredientes:

180 gr de harina de avena

30 gr de proteinas de vainilla

1 cucharita de edulcorante líquido

1 cucharada de miel

2 huevos y 2 claras

1/2 cucharada de mantequilla de cacahuetes

1 cucharita de levadura en polvo

120 ml de leche desnatada

1 cucharita de esencia de vainilla

70-80 arándanos

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Tamizar la harina con la levadura.
3. Mezclar en un bol los componentes secos.
4. Añadir la miel, la mantequilla y el edulcorante al compuesto anterior para luego mezclar.
5. Agregar los huevos, el extracto y la leche siguiendo con la batidora hasta integrar todos los componentes.
6. Preparar la bandeja para cupcakes con las cápsulas de papel.
7. Repartir el compuesto en las cápsulas cubriendo mitad de los moldes.
8. Añadir por cada magdalena 4-5 arándanos.
9. Volver a verter la mezcla sobre los moldes hasta cubrir 3/4 de lasa capsulas.
10. Decorar con otros 4-5 arándanos.
11. Hornear aprox. 15 minutos a 180 grados y hacer la prueba del palillo para ver si están listos.
12. Dejar enfriar por completo.

Consejos: es una receta light, pero realmente muy rica! Podéis sustituir la miel por sirope de agave y el edulcorante por Stevia, y recordaos, si os sale demasiado líquido, podéis añadir unos 20 gr de harina de avena y probar al gusto.

———————————————————————————————————————————————————-

Buongiorno a tutti!!! Giá di ritorno dall’Italia e dalla Expo 2015… Giá vi racconteró la mia esperienza fra qualche giorno…

É giá fine luglio e quindi per me é ora di mettermi a dieta per l’operazione bikini… Visto che io al mare ci vado a fine agosto, posso iniziare un pó piú tardi e quindi oggi vi propongo una ricetta fittness per darci un vizio ma senza piangere per le calorie ingerite!

Quindi mi sono decisa per dei muffinsssss.. Ecco a voi la ricetta della settimana, che ho preso dall’istagram della mia amica Ana (8-9 muffins in totale):

 

Ingredienti:

180 gr di farina d’avena

30 gr di proteine alla vaniglia

1 cucchiaio edulcorante liquido

1 cucchiaio di miele

2 uova e 2 albumi 

1/2 cucchiaio di burro di noccioline

1 cucchiaino di lievito in polvere

120 ml di latte scremato

1 cucchiaino d’essenza alla vaniglia

70-80 mirtilli

Preparazione:

1. Scaldare il forno a 180 gradi.
2. Setacciare la farina con il lievito.
3. Mischiar ein un contenitore i componenti secchi.
4. Aggiungere il miele, il burro d’arachidi e l’edulcorante al composto precedente e poi mescolare.
5. Aggregare le uova, l’essenza alla vaniglia ed il latte per poi continuare sbattendo il tutto fino ad integrare bene tutti gli ingredienti.
6. Preparare la teglia per i muffins con i pirottini.
7. Distribuite l’impasto ottenuto nei pirottini fino alla metá di questi ultimi.
8. Aggiungere 4-5 mirtilli.
9. Distribuite nuovamente quello che resta dell’impasto stando attenti a non superare i tre-quarti
10. Decorare con altri 4-5 mirtilli.
11. Infornate a 180° per circa 15 minuti e provate a fare la prova dello stuzzicadenti.
12. Lasciar raffreddare completamente.

Consigli: é una ricetta light, ma assolutamente deliziosa! Potete sostituire il miele con lo sciroppo d’agave e l’edulcorante con lo Stevia, e ricordatevi, se il composto risulta piuttosto liquido, potete aggiungere 20 gr di farina d’avena e assaggiare per vedere se vi aggrada il sapore.

Choco muffin de avena y coco – Ciocco muffin con avena e cocco

Buen finde – puente y felicidades a todas las mamas pero sobretodo a la mía!!! Los que como yo sigan en la ciudad, saben perfectamente que hay que aprovechar el tiempo haciendo algo útil, en mi caso… Cocinando y trabajando!!!

La receta de este finde es muy saludable y para mi una de las mas ricas que he probado. He cogido la idea y receta de @sunessol y la he ido modificandola a mi manera, vosotros ya me conocéis…

Así que aquí viene la receta… Muffins de chocolate, avena y coco (4 en total): 

Ingredientes:

90 gr de harina de avena

30 gr de coco rallado

1 cucharadita de azúcar moreno

3 cucharaditas de edulcorante líquido

2 huevos

2 cucharadas de cacao puro en polvo

1/2 cucharadita de levadura en polvo

4 cucharas de leche desnatada

50 gr de chispas de chocolate negro sin azúcares o con edulcorante

OPCIONAL: Podéis utilizar las almendras para decorar la superficie

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Tamizar la harina con la levadura.
3. Batir los huevos a velocidad 2 o máximo 3.
4. Agregar el cacao al compuesto y mezclar hasta integrarlo bien.
5. Añadir el edulcorante y si quereis una cucharita de azúcar de caña y seguir mezclando.
6. Agregar los ingredientes tamizados y la leche, poco a poco, mientras que sigáis batiendo con una batidora eléctrica.
7. Añadir el coco.
8. Cortar 50 gr de chocolate negro sin azúcares en trocitos y agregarlo al compuesto, mezclando con una espátula.
9. Preparar la bandeja para muffins con las cápsulas de papel (o mejor cortar cuadradillos de papel de horno y utilizarlo como cápsulas, es mejor para que la masa no se quede pegada a las capsulas).
10. Repartir el compuesto y recordad que tienen levadura por lo que subirán un poco.
11. OPCIONAL: Utilizar las almendras para decora la superficie (yo no las he usado pero vosotros podéis darle un toque diferente).
12. Hornear aprox. 20-25 minutos a 180 grados y hacer la prueba del palillo para ver si están listos.
13. Dejar enfriar por completo.

Consejos: es una receta magnífica, tened cuidado solo a no pasaos con las chispas de chocolate (ya que esas dan mas peso al muffin) y probad a utilizar el papel de horno como os indico y podeis ver aqui. Os aviso, no quedará super esponjoso como los muffins normales pero es una delicia!

———————————————————————————————————————————————————-

Buon weekend – ponte e auguri a tutte le mamme spagnole (visto che oggi qui é la festa della mamma) e soprattutto alla mia!!! Quelli che come me sono rimasti in città, sanno perfettamente che bisogna approfittare del tempo facendo cose utili, e nel mio caso… Cucinando e lavorando!!!

La ricetta di questo weekend é particolarmente sana e per me una delle più buone che ho provato. Ho preso spunto e riadattato la ricetta da @sunessol…

Ecco a voi la ricetta dei muffins di cioccolato all’avena e cocco (4 in totale):

Ingredienti:

90 gr di farina d’avena

30 gr di cocco grattuggiato

1 cucchiaino di zucchero di canna 

3 cucchiaini di edulcorante liquido

2 uova

2 cucchiai di cacao sgrassato

1/2 cucchiaino di lievito in polvere

4 cucchiai di latte scremato

50 gr di gocce di cioccolato fondente senza zucchero 

OPZIONALE: mandorle per decorare la superficie del muffin

Preparazione:

1. Riscaldare il forno a 180 gradi.
2. Setacciare la farina e il lievito.
3. Sbattere le uova a velocità 2 o massimo 3.
4. Aggiungere il cacao al composto e mescolare bene tutti gli ingredienti fino a che risultino ben integrati.
5. Aggregare l’edulcorante e lo zucchero di canna (se volete) e sbattere nuovamente.
6. Aggiungere poco a poco i componenti setacciati precedentemente e il latte, continuando a mescolare fino a che il composto risulti uniforme.
7. Aggregare il cocco.
8. Aggiungere 50 gr di cioccolato nero senza zucchero a pezzetti.
9. Preparare la teglia per i muffins con i pirottini (o potete utilizzare della carta da forno e tagliarla in quadratini, usando quelli come pirottini visto che aiutano a che il composto non si appiccichi).
10. Distribuite l’impasto ottenuto nei pirottini.
11. OPZIONALE: Usare le mandorle per decorare la superficie dei muffins (io non le ho usate ma voi potete sbizzarrirvi).
12. Infornate a 180° per circa 20-25 minuti e provate a fare la prova dello stuzzicadenti.
13. Lasciar raffreddare completamente.

Consigli: é una ricetta magnifica, prestare attenzione a non abbondare con i pezzettini di cioccolato (visto che appesantiscono il muffii) e provate a usare la carta da forno al posto dei pirottini, come vi indico. Vi avviso, non resteranno belli spugnosi come al solito, saranno un pó più duri ma deliziosi!

Muffin light de avena y chocolate – Muffin light all’avena e cioccolato

Buenas!!! Los que me siguen por facebook o instagram ya lo habrán visto, pero os lo vuelvo a comentar… Estoy de retoooooo! Pues si, he decidido apuntarme al reto ‘ahora cocinas tú’ de Fit Happy Meals, proponendo varias creaciones (dulces cláramente) pero saludables… Así que la receta de este finde es 100% saludables y riquísima sin duda alguna!

Así que aquí viene la receta de cupcakes de avena y chocolate (12 cupcakes en total): 

Ingredientes masa:

150 gr de harina de avena

20 gr de almendras trituradas

40 gr de copos de avena

100 gr de azúcar moreno o miel

2 huevos

1 cucharada de cacao puro en polvo

1/2 cucharadita de levadura en polvo

1/2 cucharadita de bicarbonato

50 ml de yogurt natural

100 ml de leche desnatada

1/2 cucharita de esencia de vainilla

50 gr de chocolate negro sin azucares (opcional)

Ingredientes masa – ingredienti massa

Ingredientes cobertura:

2 claras de huevo

1 yogurt natural 00%

1 cucharada de harina de avena

2 cucharadas de cacao desgrasado en polvo

3 hojas de gelatina

Edulcorante liquido al gusto

Ingredientes crema – ingredienti crema

Preparación masa:

1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Tamizar la harina con la levadura y el bicarbonato.
3. Mezclar en un bol el azúcar con los huevos y batir hasta que blanqueen.
4. Triturar las almendras si no la tenéis ya trituradas.
5. Agregar los copos de avena, almendras trituradas y el cacao al compuesto de huevos y azucar y mezclar hasta integrar todos los componentes.
6. Añadir el yogurt y batir.
7. Agregar los ingredientes tamizados y la leche, poco a poco, mientras que sigáis batiendo con una batidora eléctrica y al final verter la esencia de vainilla y remover una última vez.
8. OPCIONAL: si os gusta el chocolate podeis añadir 50 gr de chocolate negro sin azúcares en trocitos.
9. Preparar la bandeja para cupcakes con las cápsulas de papel.
10. Repartir el compuesto en las cápsulas cubriendo menos de tres cuartos de los moldes (ya que tienen levadura y bicarbonato).
11. Hornear aprox. 15-18 minutos a 180 grados y hacer la prueba del palillo para ver si están listos.
12. Dejar enfriar por completo.

3. Mezclar azúcar y huevos – mischiare zucchero e uova

4. Triturar las almendras – triturare le mandorle

5. Agregar avena, almendras trituradas y cacao – aggiungere avena, mandorle triturate e cacao

6. Añadir el yogurt – aggiungere lo yogurt

7. Agregar los ingredientes tamizados y la leche – Aggiungere gli ingredienti setacciati e il latte

9. Preparar la bandeja para cupcakes – preparare la teglia per i cupcakes

10. Repartir el compuesto en las cápsulas – versare il composto nei pirottini

Preparación cobertura:

1. Hidratar la gelatina.
2. Batir las claras con el yogurt.
3. Añadir la harina de avena y mezclar.
4. Agregar el cacao desgrasado.
5. Incorporar el edulcorante al gusto.
6. Sacar las hojas de gelatina del agua, añadirlas al compuesto y bater para que se deshagan un poco.
7. Poner el el microondas unos 50 segundo a temperatura máxima.
8. Batir nuevamente.
9. Calentar en el micro otros 3 minutos mas o menos.

1. Hidratar la gelatina – idratare la colla di pesce

2. Batir las claras con el yogurt – sbattere gli albumi con lo yogurt

4. Agregar el cacao – aggiungere il cacao

6. Mezclar la gelatina – mischiare la colla di pesce

Decoración de los muffins:

1. Cubrir el cupcake con la crema y decorar con almendras troceadas y chocolate negro sin azúcares.

Consejos: es una receta light, pero realmente muy rica! Con seguir todos los pasos ya vereis como os sale perfecta!

Muffins light de avena y chocolate – Muffin light all’avena e cioccolato

———————————————————————————————————————————————————-

Buondí!!! Quelli che mi seguono in Facebook o instagram giá l’avranno visto, peró se no lo ripeto anche nel post… Partecipo a una sfida! Ebbeni si, ho deciso di partecipare alla sfida ‘ahora cocinas tu’ (ora cucini tu) di Fit Happy Meals, e proporró varie creazioni (evidentemente dolci) ma light e sopprattuto sane… Quindi la ricetta di questa settimana é 100% light e realmente buonissima!

Ecco a voi la ricetta di cupcakes all’avena e cioccolato (12 cupcakes in totale):

Ingredienti massa:

150 gr di farina d’avena

20 gr di granella di mandorle

40 gr di fiocchi d’avena

100 gr di zucchero di canna o miele

2 uova

1 cucchiaio di cacao sgrassato

1/2 cucchiaino di lievito in polvere

1/2 cucchiaino di bicarbonato

50 ml di yogurt naturale

100 ml di latte scremato

1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

50 gr di cioccolato fondente senza zucchero (opzionale)

Ingredienti crema:

2 albumi d’uovo

1 yogurt naturale 00%

1 cucchiaio di farina d’avena

2 cucchiai di cacao sgrassato in polvere

3 fogli di colla di pesce

Edulcorante liquido a piacimento

Preparazione massa:

1. Riscaldare il forno a 180 gradi.
2. Setacciare la farina, il lievito e il bicarbonato.
3. Mischiare in un bol lo zucchero e le uova sbattendo fino a che non si schiarisca.
4. Triturare le mandorle se non le avete giá in polvere.
5. Aggiungere i fiocchi d’avena, le mandorle triturate e il cacao al composto con zucchero e uova e mescolare affinché tutti gli ingredienti risultino ben integrati.
6. Aggiungere lo yogurt e sbattere nuovamente.
7. Aggiungere poco a poco i componenti setacciati precedentemente e il latte, continuando a mescolare fino a che il composto risulti uniforme e poi aggiungere l’essenza alla vaniglia e rimuovere un’altra volta.
8. OPZIONALE: se vi piace il cioccolato potete aggiungere 50 gr di cioccolato nero senza zucchero a pezzetti.
9. Preparare la teglia per i cupcakes con i pirottini.
10. Distribuite l’impasto ottenuto nei pirottini stando attenti a non superare i tre-quarti giá che hanno bicarbonato.
11. Infornate a 180° per circa 15-18 minuti e provate a fare la prova dello stuzzicadenti.
12. Lasciar raffreddare completamente.

Preparazione copertura:

1. Idratare la colla di pesce.
2. Sbattere gli albumi con lo yogurt.
3. Aggiungere la farina d’avena e mescolare.
4. Aggregare il cacao sgrassato.
5. Versare l’edulcorante a piacimento.
6. Togliere i fogli di colla di pesce dall’acqua, strizzarli un minimo e aggiungerli al composto per poi sbattere tutto nuovamente.
7. Mettere nel microonde 50 secondi a massima temperatura.
8. Sbattere nuovamente con le fruste..
9. Scaldare al microonde per circa altri 3 minuti.

Decorazione dei muffins:

1. Ricoprire il cupcake con la crema e decorare con delle mandorle in pezzi e con cioccolato senza zucchero.

Consigli: é una ricetta light, e veramente deliziosa! Vi assicuro che seguendo la ricetta passo a passo non avrete problemi e vi usciranno perfetti!