Gingerbread cookies

¿Qué tal os han ido las navidades? Siento no estar mucho por aquí, pero el nuevo WordPress no me gusta mucho y tristemente no escribo mas tanto cuanto como antes. Perdonadme. pero aunque Aun así de vez en cuando encontraréis mis recetitas por aquí, así que no os preocupéis..

Hoy inauguramos el 2017 con una nueva receta, muy navideña eso sí ¡pero que siempre viene bien durante el invierno!

Gingerbread cookies!!!

Ingredientes:

120 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)

500 gr de azúcar normal

500 gr de azúcar de caña

1 huevo (talla L)

420 gr de harina

160 gr de miel

3/4 cucharita de bicarbonato

1/2 cucharita de nuez moscata

2 cucharitas de jengibre

1 cucharita de canela

una pizca de sal

Preparación:

  1. Calentar el horno a 170 grados y preparar una bandeja para las galletas, cubrirla con papel vegetal (de horno).
  2. Tamizar la harina y añadir las especias, la sal y el bicarbonato.
  3. Poner en un bol la mantequilla pomada cortada en cubitos, el azúcar y batir hasta que resulte espumoso.
  4. Añadir al compuesto el huevo y la miel sin dejar de batir.
  5. Agregar poco a poco la mezcla de harina al compuesto y mezclar bien.
  6. Compactar la masa, envolverla en papel film y ponerla en la nevera durante 5 horas como minimo.
  7. Sacar la masa de la nevera y estenderla sobre un plano con harina hasta obtener un espesor de 3-4 cm.
  8. Recortar la masa con los cortadores que más os gusten y colocar las galletas bien separadas en la bandeja que irá en el horno precalentado a 170 grados.
  9. Hornear durante 15 minutos aproximadamente y luego sacarlas y dejarlas enfriar antes de servirlas.

Consejos: A placer podéis luego, en cuanto se enfríen, podeis decorarlas con pasta de azúcar (fondant) o con glasa real o boli de azúcar!

 

Galletas mantecadas – Biscotti di pasta frolla

Hoy os presento una receta tipica de mi madre, todo el mundo se vuelve loco por sus galletas así que en esta ocasión no hay receta mejor que una super familiar que les encanta a todos.

Siempre es bonito tener unas galletitas listas por si llega alguien a vernos! Pues aquí la receta de las galletas mantecadas con mermelada!

Ingredientes:

200 gr de mantequilla pomada

200-250 gr de azúcar

500 gr de harina 00

4 yemas de huevo

una pizca de sal

ralladura de un limon

170 gr de mermelada (de la que mas os guste) o chocolate fundido

 un sobre de levadura

Ingredientes - ingredienti

Ingredientes – ingredienti

Preparación:

  1. Colocar la harina sobre una tabla (de madera) o encima de la mesa de trabajo (mejor si de mármol)  haciendo un pequeño hueco en el centro, como si fuera un volcán para añadir los ingredientes.
  2. Echar la levadura y la pizca de sal.
  3. Añadir el azúcar y ponerlo en el hueco.
  4. Rallar el limon sobre la harina.
  5. Añadir las yemas.
  6. Cortar la mantequilla pomada en daditos y ponerla en el hueco con los otros ingredientes.
  7. Mezclar todos los ingredientes intentando no calentar demasiado la masa con las manos, mezclar moviendo hacia el interior, hasta que la masa se quede elástica.
  8. Hacer una pelota con la masa.
  9. Envolverla con de la película trasparente.
  10. Poner el compuesto en la nevera durante media hora.
  11. Sacar la ‘pasta frolla’ de la nevera y estirarla sobre una superficie plana para luego recortarla con unos cortadores.
  12. Preparar una bandeja con papel de horno y disponer las galletas.
  13. Poner en el centro la mermelada (en la cantidad que os guste).
  14. Hornear aproximadamente 20-25 minutos a 180 grados hasta que las veáis doradas y la mermelada parezca que hierve un poquito.
  15. Dejar enfriar y servir.
1. Colocar la harina sobre una superficie plana - mettere la farina su una superficie piana

1. Colocar la harina sobre una superficie plana – mettere la farina su una superficie piana

3. Echar levadura, sal y azucar - aggiungere lievito, sale e zucchero

3. Echar levadura, sal y azucar – aggiungere lievito, sale e zucchero

4. Rallar el limon - grattuggiare il limone

4. Rallar el limon – grattuggiare il limone

5. Añadir las yemas - aggiungere i tuorli

5. Añadir las yemas – aggiungere i tuorli

6. Agregar la mantequilla - unire il burro

6. Agregar la mantequilla – unire il burro

8. Hacer una pelota con la masa mezclando los ingredientes - fare una palla con la massa michisnado tutti gli ingredienti

8. Hacer una pelota con la masa mezclando los ingredientes – fare una palla con la massa michisnado tutti gli ingredienti

11. Estirar la 'pasta frolla' y recortarla - stendere la 'pasta frolla' e fare ritagliare i biscotti

11. Estirar la ‘pasta frolla’ y recortarla – stendere la ‘pasta frolla’ e fare ritagliare i biscotti

12. Preparar una bandeja con papel de horno y disponer las galletas - preparare la teglia con carta forno e disporre i biscotti

12. Preparar una bandeja con papel de horno y disponer las galletas – preparare la teglia con carta forno e disporre i biscotti

13. Poner en el centro la mermelada - farcire il centro con della marmellata

13. Poner en el centro la mermelada – farcire il centro con della marmellata

Consejos:  esta masa os quedará mas esponjosa y blanda porque tiene levadura, así que no os preocupéis, si tenéis una masa poco húmeda añadir una clara en el punto 7; también podéis utilizar el azúcar glas, y aumentar o disminuir las doses de azúcar en función de vuestro gusto, lo mismo pasa con la mermelada! Si queréis podéis batir un poco una clara y utilizarla para pincelar arriba de las galletas antes de hornearlas, así serán un poquito mas crujientes en la superficie. Disfrutar con vuestros cortadores preferidos y cuando horneáis dejar unos 2 cm entre galleta y galleta.

Galletas - biscotti

Galletas – biscotti

———————————————————————————————————————————————————–

oggi vi presento una delle ricette tipiche di mia madre, tutti diventano pazzi per i suoi biscottini friabili quindi approfitto l’occasione per proporvi una ricetta super famigliare che piace veramente e tutti.

É sempre ottimo avere dei biscottini preparati nel caso qualcuno venga a trovarci! Quindi ecco a voi la ricetta dei biscotti di pasta frolla con marmellata!

Ingredienti:

200 gr di burro a temperatura ambiente

200-250 gr di zucchero

 500 gr di farina

4 tuorli d’uovo

un pizzico di sale

buccia di limone grattuggiato

170 gr di marmellata o cioccolato da fondere

una bustina di lievito per dolci

Preparazione:

  1. Collocare la farina su un tagliere di legno grande o su un tavolo da lavoro (meglio se é di marmo) e formare la classica fontana dove poi aggiungerete gli ingredienti.
  2. Aggiungere il lievito e il pizzico di sale.
  3. Aggregare lo zucchero.
  4. Unire la buccia di 1 limone grattuggiata.
  5. Aggiungere nel centro i 4 tuorli.
  6. Tagliar dil burro morbido a dadini e unirlo agli altri ingredienti.
  7. Amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto compatto ed elastico, consiglio di amalgamare muovendo da fuori a dentro gli ingredienti e cercando di non riscaldare troppo la massa con le mani fino ad ottenere una massa elastica.
  8. Formare con l’impasto una palla uniforme.
  9. Avvolgere la massa con la pellicola film trasparente.
  10. Mettere la massa in frigo per mezz’ora.
  11. Tirar fuori la pasta frolla dal frigo e stenderla su un piano per poi usare gli stampini e ritagliare i biscotti. 
  12. Preparare la teglia da forno ricoprendola con carta da forno e disporre i biscotti.
  13. Mettere nel centro dei biscotti della marmellata (quanta ne volete).
  14. Infornare durante 20-25 minuti fino a quando i biscotti non risultino dorati e la marmellata faccia delle piccole bollicine.
  15. Dopo aver sfornato lasciateli riposare e raffreddare fino a quando non sia l’ora di servirli.

Consigli:  questo tipo di massa é molto spugnosa e morbida perché ha lievito, quindi non preoccupatevi, se vedete che la massa risulta poco umida, aggiungete un albume nel punto 7; potete utilizzare invece dello zucchero normale, lo zucchero a velo e aumentare o diminuire la dose dello zucchero in funzione dei gusti, e la stessa cosa per la marmellata! Se volete potete sbattere un albume e spennellarlo sui biscottini prima di infornarli, cosí la superficie risulterà più croccante. Approfittate dei vostri stampini preferiti e ricordatevi di distanziare i biscotti almeno 2 cm l’uno dall’altro.

Ideas para Navidad (parte 1) – Idee per Natale (parte 1)

Buenas, estamos a las puertas de la Navidad y he pensado de dares unas cuantas ideas para decorar vuestras mesas con dulces o para preparar un regalillo para vuestros seres queridos.

Hoy os doy una pequeña idea para unas galletas navideñas de mantequilla decoradas.

Lo unico que necesitáis son:

Ingredientes:

masa para galletas de mantequilla (receta aquí)

lacasitos

lapiz de chocolate

Productos - Prodotti

Productos – Prodotti

Con estas tres cositas, y un cortador redondo de 8 cm, ya podeis crear vuestras galletas de mantequilla navideñas con la carita de nuestro amigo Rudolph!

Ideas - Idee

Ideas – Idee

Hasta mañana con una nueva idea y el finde nueva receta!!!

———————————————————————————————————————————————————–

Eccoci, siamo praticamente alle porte di Natale ed ho pensato di darvi una serie di idee per decorare le vostre tavolate con dolci o per preparare qualche regalino per i vostri cari.

Oggi vi propongo una piccola idea per dei biscottini natalizi al burro.

Le uniche cose di cui avrete bisogno sono:

Ingredienti:

massa per biscotti al burro

smarties

penna di cioccolato

Productos - Prodotti

Productos – Prodotti

Con questi tre prodotti, e una tagliapasta rotondo di 8 cm, potete creare i vostri biscotti al burro natalizi con la faccina del nostro caro Rudolph!

Ideas - Idee

Ideas – Idee

Ci vediamo domani con una nuova idee e questo weekend nuova ricetta!!!

Bizcocho de calabaza y almendras – Torta alla zucca e mandorle

Esta semana no podía faltar una receta al más puro estilo Halloween, así que me he decidido por la tarta de calabaza y almendras y tengo mas cosas pendientes antes del weekend! Esta receta es para un bizcocho esponjoso y hoy o mañana ya os presentaré una forma para poder reutilizarlo por otro tipo de dulce!!!

Aconsejo utilizar un molde en forma de rosca, pero solo por la estética de la tarta.

Ingredientes:

400 gr de calabaza sin piel ni pepitas

50 gr de almendra molida

100 gr de azúcar normal

60 gr de azúcar de caña

150 gr de harina de trigo (de la normal)

100 gr de mantequilla pomada

3 huevos grandes

2 cucharaditas de levadura (un sobre)

1 cucharadita de piel de limón rallada

Ingredientes - ingredienti

Ingredientes – ingredienti

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180 grados.
  2. Cortar la calabaza en cuadritos (yo la compré ya cortada), ponerla en un bol y cubrirla con agua.
  3. Meter el bol en el microondas unos 10-12 minutos a máxima potencia hasta que se ablande.
  4. Escurrir la calabaza blanda y aplastarla con un tenedor para obtener un puré.
  5. Tamizar la harina, la almendra molida y la levadura.
  6. Separar las yemas y las claras, y montar las claras a punto de nieve con un poco de azúcar.
  7. Batir las yemas con la mitad del azúcar en otro contenedor y la ralladura de la piel de limón y batir todo hasta que las yemas blanqueen.
  8. Mezclar el puré de calabaza con la mantequilla pomada con la ayuda de una batidora hasta que el compuesto se quede homogéneo.
  9. Añadir las claras al compuesto con azúcar y yemas y mezclamos.
  10. Mezclar bien el compuesto y añadiendo poco a poco los ingredientes que hemos tamizado anteriormente.
  11. Añadir el puré de calabaza a la masa de harina, almendras, huevos y resto de ingredientes hasta que nos quede un conjunto homogéneo.
  12. Untar un molde con un poco de mantequilla y esparce de la harina para que se forre el molde por dentro.
  13. Verter la masa en un molde previamente engrasado.
  14. Hornear a 180° durante 50-60 minutos aprox y hacer una prueba pinchando con un palillo, si sale limpio el bizcocho está bien horneado, si sale un poco húmedo hay que volver a meter el bizcocho en el horno y déjalo cocinar 10 minutos más.
  15. Sacar del horno y dejar enfriar antes de comer.
  16. Aconsejado: espolvorear con azúcar glas.
3. Calabaza - zucca

3. Calabaza – zucca

4. Puré de calabaza - puré di zucca

4. Puré de calabaza – puré di zucca

5. Tamizar - setacciare

5. Tamizar – setacciare

6. Claras a punto de nieve - albumi sbattuti a neve

6. Claras a punto de nieve – albumi sbattuti a neve

7. Yemas y azúcar - tuorli e zucchero

7. Yemas y azúcar – tuorli e zucchero

9. Mezclar los huevos - mischiare le uova

9. Mezclar los huevos – mischiare le uova

10. Añadir harina - aggiungere la farina

10. Añadir harina – aggiungere la farina

11. Mezclar todos los ingredientes - mischiare tutti gli ingredienti

11. Mezclar todos los ingredientes – mischiare tutti gli ingredienti

12. Preparar el molde - imburrare la tortiera

12. Preparar el molde – imburrare la tortiera

13. Verter el compuesto - versare il composto

13. Verter el compuesto – versare il composto

Consejos: podéis utilizar si preferís, solamente el azúcar normal, yo por darle un toque mas rustico he utilizado el de caña; prestar atención a la calabaza, escurrirla bien antes de aplastarla, para que no se quede demasiado liquida y si os gusta podéis añadir a la receta una cucharadita de canela para darle otro toque especial.

Bizcocho de calabaza y almendras - Torta alla zucca e mandorle

Bizcocho de calabaza y almendras – Torta alla zucca e mandorle

———————————————————————————————————————————————————-

Questa settimana non poteva mancare una ricetta tipo stile Halloween, quindi ho deciso di cucina la torta alla zucca e mandorle e ho altre idee per il weekend non temete! Questa é la tipica ricetta per una torta morbida e spugnosa (come mi piace dire) e domani o direttamente stasera, vi presenterò una forma per poterla riutilizzare in un altro tipo di dolce!!!

Ingredienti:

400 gr di zucca pulita

50 gr di mandorle in polvere

100 gr di zucchero

60 gr di zucchero di canna

150 gr di farina 00 per dolci

100 gr di burro a temperatura ambiente

3 uova grandi

2 cucchiaini di lievito (una bustina)

1 cucchiaino di buccia di limone (grattugiata)

Preparazione:

  1. Scaldare il forno a 180 gradi.
  2. Tagliare la zucca a cubetti (io l’ho comprata giá tagliata) e metterla in un contenitore adatto per il microonde e ricoprirla d’acqua.
  3. Inserire nel microonde il bol e farlo scaldare per 15 minuti alla massima temperatura.
  4. Scolare bene la zucca che ora sará morbida e schiacciarla con una forchetta in modo tale che diventi un puré.
  5. Setacciare la farina, le mandorle e il lievito.
  6. Separare i tuorli dagli albumi e sbattere gli ultimi a neve con un po’ di zucchero.
  7. Sbattere i tuorli con il resto dello zucchero (2/3 rimanente) in un altro contenitore e aggiungere il limone continuando a sbattere affinché il composto si schiarisca.
  8. Mischiare il puré di zucca con il burro a temperatura ambiente con l’aiuto delle fruste fino ad ottenere un composto omogeneo.
  9. Aggiungere gli albumi ai tuorli con lo zucchero e mischiare.
  10. Mescolare bene il composto e aggiungere poco alla volta gli ingredienti che abbiamo setacciato a principio.
  11. Aggiungere il puré di zucca al composto precedente e mescolarlo bene, giá che la massa deve risultare il più uniforme possibile.
  12. Ingrassare una tortiera e infarinarla (dentro).
  13. Versare la massa nella tortiera.
  14. Infornare a 180° durante 50-60 minuti approssimativamente e fare la prova dello stuzzicadenti per vedere se é pronta, se é ancora umida infornare di nuovo e lasciarla cucinare altri 10 minuti.
  15. Togliere dal forno e lasciarla raffreddare prima di servirla.
  16. Consigliabile: ricoprirla con zucchero a velo.

Consigli: potete utilizzare se preferite, solamente lo zucchero bianco, io per dargli un tocco più rustico ho utilizzato sia quello bianco che quello di canna; fate attenzione alla zucca, scolatela bene prima di schiacciarla, in modo tale che il puré non risulti troppo liquido e infine, se siete amanti della cannella potete aggiungere all’impasto un cucchiaino, cosí darete alla torta un tocco pié speciale!

Brownie

Ya que yo no me he ido de vacaciones, aprovecho para cocinar algo rico para llevarme al trabajo y hoy he decidido mimarme preparando un riquísimo brownie! Pues si, la receta de esta semana es para hacer brownies caseros de chocolate… A por ello!

Ingredientes para 8 porciones.

Ingredientes:

120 gr de chocolate (para derretir)

100 gr de mantequilla

2 huevos

250 gr de azúcar

90 gr de harina

50-70 gr de nueces (dependiendo si os gustan mas o menos)

Ingredientes - ingredienti

Ingredientes – ingredienti

Preparación:

  1. Calentar el horno a 180 grados.
  2. Tamizar la harina.
  3. Picar un mínimo las nueces hasta que queden en trocitos pequeños.
  4. Fundir el chocolate al baño maría.
  5. Añadir la mantequilla al chocolate hasta que se derrita, mezclar muy bien hasta crear una masa homogénea.
  6. Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
  7. Verter el chocolate fundido al compuesto con el azúcar y los huevos y batir hasta que el chocolate quede integrado.
  8. Añadir la harina al compuesto y mezclar.
  9. Agregar las nueces picadas y seguir mezclando.
  10. Forramos un molde o pirex con papel de horno, o si tenéis una bandeja de horno no muy grande.
  11. Verter el compuesto en el pirex.
  12. Hornear aprox. 50 minutos a 180 grados y hacer la prueba del palillo para ver si está listo.
  13. Trocearlo dejándolo enfría un poco (5 minutos) y servirlo caliente para que quede blando y acompañarlo con una bola de helado.
2. Tamizar harina - setacciare farina

2. Tamizar harina – setacciare farina

3. Nueces picadas - noci schiacciate

3. Nueces picadas – noci schiacciate

4. Fundir el chocolate - sciogliere il cioccolato

4. Fundir el chocolate – sciogliere il cioccolato

5. Añadir la mantequilla - aggiungere il burro

5. Añadir la mantequilla – aggiungere il burro

6. Bater huevos y azúcar - sbattere uova e zucchero

6. Bater huevos y azúcar – sbattere uova e zucchero

7. Mezcla con el chocolate - mischiare con il cioccolato

7. Mezcla con el chocolate – mischiare con il cioccolato

8. Añadir harina - aggiungere farina

8. Añadir harina – aggiungere farina

9, Agregar las nueces - aggiungere le noci

9, Agregar las nueces – aggiungere le noci

10. Molde - Teglia

10. Molde – Teglia

11. Verter el compuesto - versare il composto

11. Verter el compuesto – versare il composto

Consejos: si os gusta el chocolate blanco podéis invertir el tipo de chocolate que da igual, si preferís las avellanas a las nueces podéis intercambiar o mezclar, yo puse 50 gr de nueces pero podéis poner hasta unos 20 gramos mas; la receta es muy sencilla, realmente lo importante es que se derrita bien el chocolate con la mantequilla y que batáis hasta aclarar los huevos con el azúcar. Si cuando mezcléis también la harina se os quedan unos granitos, no os preocupéis porque ya se irán una vez horneada la masa!

Recordad, muy importante, que es mejor servir el brownie caliente o templado para que se quede blando, si no frío se quedará un poquito mas seco.

Brownie

Brownie

———————————————————————————————————————————————————-

Visto che non sono andata in vacanza, ho approfittato e mi sono messa a cucinare qualcosa di buono, infatti oggi ho deciso di coccolarmi preparando un buonissimo brownie di cioccolato! Ebbene si, la ricetta di questa settimana é per preparare degli ottimi brownie homemade… Via libera!

Ingredienti per 8 porzioni.

Ingredienti:

120 gr di cioccolato (da fondere)

100 gr di burro

2 uova

250 gr di zucchero

90 gr di farina

50-70 gr di noci (la quantitá dipende dai vostri gusti)

Preparazione:

  1. Riscaldare il forno a 180 gradi.
  2. Setacciare la farina.
  3. Schiacciare le noci fino a convertirle in pezzetti.
  4. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. 
  5. Aggiungere il burro al cioccolato e farlo sciogliere, mischiare bene affinché si formi una crema omogenea.
  6. Sbattere le uova con lo zucchero fino a che non si vedano ben amalgamate e il colore del composto sia giallino chiaro.
  7. Versare il cioccolato al composto con zucchero e uova e mischiare fino a che il cioccolato non si amalgami bene.
  8. Aggregare la farina e continuare a mescolare.
  9. Aggiungere le noci spezzettate e continuare a mischiare.
  10. Rivestire internamente una teglia con carta da forno.
  11. Versare il composto nella teglia.
  12. Infornare circa 40-50 minuti a 180 gradi e controllare che sia cotto il brownie facendo la prova dello stuzzicadenti, se infilandolo e tirandolo fuori lo vedete pulito allora é pronto.
  13. Tagliarlo in rettangoli dopo averlo fatto raffreddare un istante (5 minuti) e servirlo caldo in modo tale che rimanga morbido e accompagnarlo con una pallina di gelato.

Consigli: se vi piace il cioccolato bianco potete invertire il tipo di cioccolato da utilizzare per fare il brownie e usare il bianco, non c’é nessun problema, lo stesso vale per le noci, se preferite potete usare le nocciole o fare metà e metà, io personalmente nella ricetta ho usato 50 gr di noci ma potete aumentare la dose fino ai 70 gr; la ricetta é abbastanza facile, realmente le due parti importanti sono: mischiare bene il burro con il cioccolato fuso e sbattere bene le uova con lo zucchero finche non si siano amalgamate bene. Se quando aggiungete la farina e mescolate vedete che rimangono dei grumi, non preoccupatevi, perché nel momento in cui si cucinerà il brownie scompariranno!

Ricordatevi, molto importante, che questo tipo di brownie é da servire caldo o tiepido in modo che resti morbido, se no freddo resterà un pó più secco.

Cupcake de platano – Cupcake alla banana

Ya que en breve empieza el verano, hoy la receta de cupcakes de platano donde le pondremos un frosting de mantequilla con platano… Pero también el de nutella o de crema de queso le pega mucho! La receta es bastante rapida así que ya empezamos!

Los ingredientes son para 6-8 cupcakes.

Cupcake de platano - Cupcake alla banana

Cupcake de platano – Cupcake alla banana

Ingredientes (cupcake):

70 gr de mantequilla pomada

90 gr de azúcar

60 ml de leche (desnatada o semidesnatada)

1 huevo

120 gr de harina para repostería

1 y 1/2 bananas o plátanos machacados

1 cucharadita de levadura en polvo

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Ingredientes (frosting):

125 gr de mantequilla pomada

170 gr de azúcar glas

2 cucharaditas de nata de montar

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 banana o plátano machacado

(Rodajas de banana o plátano deshidratado para decorar)

Lo que se necesita - ció di cui si ha bisogno

Lo que se necesita – ció di cui si ha bisogno

Preparación de los cupcakes:

  1. Precalentar el horno a 160 grados.
  2. Colocar los plátanos con su piel en la bandeja del horno y cocinar durante 18 minutos hasta que la piel del plátano esté negra.
  3. Sacar los plátanos del horno y dejar enfriar y luego abrirlo y sacar la pulpa.
  4. Tamizar la harina con la levadura.
  5. Mezclar en un bol el azúcar con la mantequilla pomada y batir.
  6. Añadir el huevo, la leche y el extracto de vainilla al compuesto y seguir batiendo durante unos 3-5 minutos.
  7. Agregar la harina con la levadura y seguir batiendo hasta que el compuesto se quede uniforme.
  8. Mezclar ahora el puré de platano al compuesto y mezclar de forma manual.
  9. Preparar la bandeja para cupcakes con las cápsulas de papel.
  10. Repartir el compuesto en las cápsulas cubriendo tres cuartos de los moldes.
  11. Hornear aprox. 25-30 minutos a 180 grados y hacer la prueba del palillo para ver si están listos.
  12. Dejar enfriar por completo.
  13. Cubrirlos al final con el frosting de mantequilla y plátano y decorarlos con una rodaja de plátano desidratado o como más os guste.
2. Plátanos cocinados - banane cucinate al forno

2. Plátanos cocinados – banane cucinate al forno

5. Mantequilla y azúcar - burro e zucchero

5. Mantequilla y azúcar – burro e zucchero

6. Añadir mas ingredientes - aggiungere altri ingredienti

6. Añadir mas ingredientes – aggiungere altri ingredienti

8. Compuesto omogeneo - composto omogeneo

7. Compuesto omogeneo – composto omogeneo

8. Mezclar el puré de platanos - aggiungere il puré di banane

8. Mezclar el puré de platanos – aggiungere il puré di banane

9. Rellenar capsulas - riempire i pirottini

10. Rellenar capsulas – riempire i pirottini

11. Dejar enfriar - lasciar raffreddare

12. Dejar enfriar – lasciar raffreddare

Preparación del frosting de platano:

  1. Tamizar el azúcar glas.
  2. Mezclar el azúcar y la mantequilla con la batidora a velocidad baja.
  3. Verter la nata y la esencia de vainilla y seguir batiendo unos minutos a velocidad media hasta obtener una textura cremosa.
  4. Añadir la mitad del plátano machacado y seguir batiendo unos minutos más hasta que la mezcla se quede bien homogénea y si quieres utilizar del colorante tenemos que añadirlo ahora.
  5. Utilizar la crema para cubrir los cupcakes.
3. Mezclar esencia y nata a la mantequilla y azúcar - aggiungere panna da montare e estratto alla vaniglia al composto di burro e zucchero

3. Mezclar esencia y nata a la mantequilla y azúcar – aggiungere panna da montare e estratto alla vaniglia al composto di burro e zucchero

4. Añadir el platano - aggiungere la banana

4. Añadir el platano – aggiungere la banana

5. Decorar - Decorare

5. Decorar – Decorare

Consejo: si vais justos de tiempo podéis cocinar los plátanos una hora antes de empezar a preparar los cupcakes. Ya me contaréis qué tal la receta y si os ha gustado!

———————————————————————————————————————————————————–

Ebbene si, giá che manca poco all’estate, la ricetta di oggi é: cupcakes di banana con frosting di burro e banana… Il frosting per queste delizie può anche essere al formaggio o a alla nutella, quello dipende da voi certamente… La ricetta e abbastanza veloce e semplice, iniziamo!

Gli ingredienti sono per circa 6-8 cupcakes.

Ingredienti (cupcake):

70 gr di burro a temperatura ambiente

90 gr di zucchero

60 ml di latte (scremato o parzialmente scremato)

1 uovo

120 gr di farina per dolci

1 banana e 1/2 schiacciata

1 cucchiaino di lievito per dolci

1/2 cucchiaino di essenza alla vaniglia

Ingredienti (frosting):

125 gr di burro a temperatura ambiente

170 gr di zucchero a velo

2 cucchiaini di panna da montare

1/2 cucchiaino di estratto alla vaniglia

1/2 banana schiacciata

(Fette di banana disidratate per decorare)

Preparazione dei cupcakes:

  1. Riscaldare il forno a 160 gradi.
  2. Collocare le banane con la buccia su una teglia da forno e cucinarle per 18 minuti fino a che non le vediate nere.
  3. Tirar fuori le banane dal forno e lasciarle raffreddare per poi aprirle ed estrarre la polpa.
  4. Setacciare la farina e il lievito.
  5. Mischiare in un bol lo zucchero con il burro a temperatura ambiente e sbattere.
  6. Aggiungere l’uovo, il latte e l’essenza alla vaniglia al composto e continuare a sbattere durante 3-5 minuti.
  7. Aggiungere la farina con il lievito e continuare a mescolare fino a che il composto non sia uniforme.
  8. Aggregare il puré di banana alla massa e continuare a ammassare manualmente.
  9. Preparare la teglia per i cupcakes con i pirottini.
  10. Distribuite l’impasto ottenuto nei pirottini stando attenti a non superare i tre-quarti.
  11. Infornate i cupcake in forno già caldo a 180° per circa 25-30 minuti, fino a che saranno leggermente dorati in superficie e provate a fare la prova dello stuzzicadenti (se infilandolo nel cupcake esce pulito sono cotti).
  12. Lasciar raffreddare.
  13. Decorate quindi i cupcakes con la crema al burro e due o tre fette di banana, o se preferite anche soli o con un altro tipo di frosting.

Preparazione del frosting alla banana:

  1. Setacciare lo zucchero a velo.
  2. Mescolare lo zucchero con il burro con l’aiuto delle fruste a velocità bassa.
  3. Versare la panna da montare e l’estratto alla vaniglia e continuare a sbattere qualche minuto fino ad ottenere un composto cremoso.
  4. Aggiungere la metà della banana e continuare a sbattere per 2-3 minuti finché la crema non sia omogenea e se decidete usare del colorante, dovete aggiungerlo giusto ora e continuare a mischiare.
  5. Decorate quindi i cupcakes con il frosting appena preparato.

Consigli: se avete poco tempo per prepararli potete cucinare le banane un’ora prima di mettervi a preparare i cupcakes. Giá mi direte come vi é sembrata la ricetta e se vi é piaciuta!