Galletas Oreo – Biscotti oreo HOME MADE

Otra semana y otra receta, hoy os propongo unas oreo caseras riquísimas que podéis utilizar para preparar otros postres originales por estas fiestas…

Seguro que volveréis a prepararlas varias veces, a mi me ha pasado y se que vuestros amigos os lo agradecerán!

Galletas de chocolate a la vista…

Ingredientes galletas:

90 gr de cacao sin azúcar

100 gr de harina

120 gr de mantequilla

150 gr de azúcar

1 huevo

1 pizca de sal y de bicarbonato

Ingredientes crema:

70 gr de mantequilla pomada

110 gr de azúcar glas

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharita de miel (opcional)

Jpeg

Preparación galletas:

  1. Encender el horno a 160 grados.
  2. Tamizar la harina, el cacao y las pizcas de sal y bicarbonato.
  3. Derretir la mantequilla en un cazo.
  4. Verter la mantequilla templada (dejarla enfriar unos minutos) en un contenedor y añadir el azúcar para luego mezclar bien todo.
  5. Agregar el huevo y seguir removiendo con unas varillas.
  6. Agregar los componentes tamizados a la mezcla poco a poco hasta que el compuesto endurezca y luego trabajar con las manos.
  7. Amasar con las manos hasta que la masa se quede compacta y envolver con una película de cocina trasparente.
  8. Dejar enfriar como mínimo 30 minutos en la nevera.
  9. Sacar la masa de la nevera y aplanarla (6 mm approx) para luego cortar vuestras galletas con el cortador que mas os guste.
  10. Apoyar las galletas en la bandeja de horno cubierta de papel vegetal.
  11. Hornear durante unos 10 minutos (como cada horno es diferente, empezar a mirar a los 5 minutos para que no se os quemen).
  12. Dejar enfriar.

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Preparación crema:

  1. Tamizar el azúcar glas.
  2. Mezclar el azúcar glas y la mantequilla con la batidora a velocidad baja.
  3. Añadir la vainilla y la miel (si queréis) a la crema y seguir batiendo unos minutos a velocidad media hasta obtener una mezcla uniforme.
  4. Utilizar la crema para rellenar las galletas.

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Consejos: Hay dos consejos que quiero daos, primero, amasar bien la masa ya que luego mejor os quedará y cuando la aplanéis recordar dejar el compuesto con unos 6 mm aprox.

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Con estas galletas podéis crear muchas recetas divertidas, por ejemplo: cupcakes de búhos, mug cakes con oreos y un toque de colorante podéis crear unos bonitos cake pops de las formas o diseños mas extraños… 

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Un’altra settimana e un’altra ricetta, oggi vi propongo una copia casereccia dei buonissimi biscotti oreo, magnifici per poterli preparare in ogni occasione…

E sono certa che li preparerete più e più volte come é successo a me e i vostri amici vi ringrazieranno!

Biscotti cioccolatosi in arrivo…

Ingredienti biscotti:

90 gr di cacao sgrassato

100 gr di farina

120 gr di burro

150 gr di zucchero

1 uovo

1 pizzico di sale e di bicarbonato

Ingredienti crema:

70 gr di burro a temperatura ambiente

110 gr di zucchero a velo

1/2 cucchiaino di essenza alla vaniglia

1 cucchiaino di miele (opzionale)

Preparazione dei biscotti :

  1. Riscaldare il forno a 160 gradi.
  2. Setacciare la farina, il cacao e il pizzico di sale e bicarbonato.
  3. Sciogliere il burro in un pentolino.
  4. Versare il burro intiepidito (giá che lo avrete fatto raffreddare qualche minuto prima di questo passo) in un contenitore e aggiungere lo zucchero per poi mischiare bene i due ingredienti.
  5. Aggiungere l’uovo e sbattere bene con delle fruste.
  6. Unire poco alla volata gli ingredienti setacciati al composto precedente in modo tale che la massa si ispessisca e si possa lavorare con le mani.
  7. Ammassare con le mani fino a che il composto risulti ben compatto e avvolgerlo con della pellicola trasparente. 
  8. Lasciar raffreddare la massa per almeno 30 minuti nel frigo.
  9. Togliere la massa dal frigo e spianarla con un mattarello (6mm approssimativamente) per por utilizzare delle formine e ricavare i biscotti.
  10. Appoggiare i biscotti su una teglia da forno ricoperta da carta da forno.
  11. Infornare durante 10 minuti (considerare che ogni forno é diverso, quindi fate attenzione ai biscotti a partire dai 5 minuti in modo che si cucinino ma non si brucino).
  12. Lasciar raffreddare.

Preparazione della crema:

  1. Setacciare lo zucchero a velo.
  2. Mischiare lo zucchero a velo e il burro con una planetaria a bassa velocità.
  3. Aggiungere la vaniglia e il miele (se volete) alla crema e continuare ad amalgamare qualche minuto a velocità media fino ad ottenere una crema uniforme.
  4. Usare la crema per unire i due biscotti e creare i nostri oreo home made.

Consigli: Ci sono due consigli che vi voglio dare, il primo, ammassare bene la pasta giá che vi resultará meno friabile dopo quando la stenderete e ricordatevi di non fare i biscotti troppo spessi di 6mm circa.

Con questi biscotti potete poi sbizzarrirvi per creare altre ricette divertenti, tipo: cupcakes di gufetti, mug cakes agli oreo e con un pó di colorante potete creare dei cake popa con forme e disegni divertentissimi…

Crema catalana

Buenos días a todos, hoy os presento una receta que mucha gente me ha pedido, y si, es una receta muy sencilla pero al mismo tiempo muy rica!

Así que hoy crema catalana para todos…

Sabéis que es la crema catalana? Pues es un postre muy típico de la repostería catalana y que consiste en una crema pastelera con base de yema de huevo que se suele cubrir con una capa de azúcar caramelizado en su superficie, en sustancia… Una verdadera delicia!

Ingredientes:

100 gr de azúcar

500 ml de leche entera

4 yemas

25 gr de maizena

una rama de canela

una cucharita de extracto de vainilla

piel de un limón

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Preparación:

  1. Poner a calentar la leche (reservar solo 30 ml) con la canela, la piel del limón, el extracto de vainilla y la mitad del azúcar, hasta verla hervir y mientras seguir removiendo un poco.
  2. Separar las claras y las yemas.
  3. Batir las yemas con el azúcar restante.
  4. Verter la leche en un vaso y añadir la maizena, mezclar hasta que se disuelva.
  5. Colar la leche cuando haya hervido, y añadidla poco a poco a la mezcla anterior.
  6. Mezclar bien el compuesto para que quede uniforme.
  7. Verter nuevamente el compuesto en un cazo y mezclar a continuación hasta que llegue a hervir.
  8. Una vez que hierva seguir mezclando durante dos minutos sobre el fuego y luego reservar.
  9. Verter la crema ya lista en los moldes o tarros.
  10. Dejar enfriar unos 30 minutos a temperatura ambiente.
  11. Poner en la nevera durante 2 horas mínimo.
  12. Decorar la crema con azúcar y caramelizamos con ayuda de un soplete antes de servir.

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Consejos: Prestar atención cuando volváis a poner el compuesto sobre el fuego la segunda vez, no podéis parar de mezclar porque si no os arriesgáis a que se queme vuestra crema.

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Buongiorno a tutti, oggi vi presento una ricetta che molta gente mi ha chiesto, ebbene si, una ricetta facilissima e allo stesso tempo deliziosa.

Ed ecco a voi la magnifica crema catalana!

Sapete cos’é la crema catalana? ë un dolce tipico della pasticceria catalana che consiste in una crema pasticciera con una base di tuorli d’uovo e che si ricopre con uno strato di zucchero caramellato, in sostanza… Una delizia!

Ingredienti:

100 gr di zucchero

500 ml di latte intero

4 tuorli

25 gr di maizena

una stecca di cannella

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 scorza di limone

Preparazione della crema:

  1. Mettere a scaldare il latte (eccetto 30 ml) con la cannella, la scorza di limone, l’essenza alla vaniglia e la metá dello zucchero, fino ad ebollizione e nel mentre non smetter e mai di mescolare.
  2. Separare i tuorli dagli albumi.
  3. Sbattere i tuorli e lo zucchero con le fruste durante vari minuti.
  4. Versare il latte in un bicchiere e aggiungerci la maizena mescolando fino a scioglierla per completo.
  5. Colare il latte dopo essere bollito e aggiungere la maizena nel composto.
  6. Mescolare bene fino ad unire tutti gli ingredienti.
  7. Versare nuovamente in un pentolino e mischiare senza smette fino a quando non lo vediate bollire di nuovo.
  8. Continuare a mescolare sul fuoco fino a quando il composto non si ispessisca (3 minuti circa).
  9. Versare la crema nei contenitori di terracotta.
  10. Lasciar raffreddare 30 minuti a temperatura ambiente.
  11. Mettere nel frigo per almeno 2 ore.
  12. Decorare con lo zucchero e caramellare con l’aiuto della fiamma ossidrica prima di servire.

Consigli: fate attenzione solamente al passo 7, quando rimettete sul fuoco il composto non dovete mai smettere di mescolare se no rischiate che la vostra crema si bruci.

Tarta paraíso con crema de leche – Torta paradiso con crema al latte (tipo kinder paradiso)

Hello everybody!!! Ya volvemos otro domingo, el último de este mes de abril tan bonito (ya que es cuando cumplo los años)!

No se porque pero este fin de semana me propuse replicar uno de mis bollos favoritos italianos, la kinder paradiso, que fundamentalmente es una tarta paraíso con crema de leche en el interior; es perfecta para merendar y hasta en Italia claramente, te la ponen en algunas dietas para que no te quedes sin azúcares 🙂

Entonces me he animado y hoy os propongo la receta de la tarta paraíso con crema de leche (o si os gusta más podéis hacerla con crema chantilly y ver la receta aquí).

Porciones para 6-8 personas.

Ingredientes para la base:

100 gr de harina

100 gr de maizena

150 gr de azúcar

50 gr de azúcar glas

200 gr de mantequilla pomada

2 huevos (medianos)

4 yemas (3 medianas y 1 pequeña)

1/2 sobre de levadura

una pizca de sal

piel de limón rallada

Ingredientes para la crema:

400 ml de leche

piel de limón

40 gr de maizena

80 gr de azúcar glas

1 sobre de azúcar vainillado

200 gr de nata para montar

ingrediente especial… Una cucharadita de miel

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Ingredientes para la decoración:

azúcar glas

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Preparación de la base:

  1. Tamizar la harina, la maizena, la levadura y la pizca de sal.
  2. Precalentar el horno a 180°.
  3. Separar las yemas de las claras.
  4. Batir, con la batidora eléctrica, las yemas con el azúcar (normal y glás), hasta conseguir una mezcla espumosa.
  5. Derretir la mitad de la mantequilla y la otra mitad cortarla en cubitos.
  6. Añadir al compuesto con azúcar la mantequilla y batir durante unos minutos para que la mantequilla se incorpore y se quede una masa homogénea.
  7. Agregar los ingredientes que hemos tamizado al principio al compuesto anterior y mezclar.
  8. Añadir el limón rallado y remover.
  9. Montar las claras a punto de nieve.
  10. Mezclar las claras con los otros ingredientes, de forma manual y delicadamente.
  11. Untar un molde cuadrado o rectangular de 15×15 approx. con mantequilla y espolvorearlo con harina.
  12. Verter el compuesto en el molde y aplanarlo para que esté nivelado.
  13. Hornear a 180° durante 40 minutos.
  14. Sacar del horno y dejar enfriar la base antes de cortarla.
  15. Cortar la tarta en dos mitades.
  16. Preparar la crema.

Ahora hay que preparar la crema para el relleno!

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Preparación de la crema:

  1. Poner a calentar en un cazo la leche (solo 300 ml) con la piel de limón.
  2. Mezclar en otro contenedor la leche restante y la maizena.
  3. Sacar la piel de limón de la leche y añadir el azúcar para que se derrita, mezclando delicadamente.
  4. Verter la leche con maizena en la leche con azúcar y seguir mezclando sin parar durante unos minutos para que se haga más denso.
  5. Añadir la miel y remover.
  6. Poner en un contenedor la crema y dejarla enfriar en la nevera durante 30 minutos (o más tiempo si lo veis necesario).
  7. Batir la nata agregando poco a poco el azúcar vainillado.
  8. Mezclar los dos compuestos y volver a poner en la nevera.
  9. Cuando la crema esté fría, utilizarla para rellenar la tarta.

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Y ya tenéis la receta! Ahora solo os falta espolvorear la superficie con azúcar glas y cortar la tarta! Chan Chan!

Consejos: Quiero recordaros no batir demasiado las yemas con el azúcar, y prestar atención cuando mezcléis las claras montadas a nieve, siempre tiene que ser delicadamente y desde abajo hacia arriba; en cuanto a la crema de leche, lo más importante es que no queden grumos, así que mezclar muy bien los ingredientes para que se derritan con el calor del fuego. Cortar en rectángulos pequeños para que se parezca más al famoso bollo que os contaba!

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Hello everybody!!! Rieccoci di nuovo un altra domenica, l’ultima del mese d’aprile che io adoro (giá che é quando compio gli anni)!

Non so realmente perché, ma questo weekend mi sono proposta preparare una copia di una delle mie merendine favorite, la kinder paradiso, che fondamentalmente é una torta paradiso con crema di latte all’interno; é perfetta per far merenda e addirittura la consigliano in alcune diete per non togliere completamente lo zucchero 🙂

Quindi mi sono emozionata e ho deciso che volevo proporvi la ricetta della torta paradiso con crema al latte.

É un dolce speciale, per un momento speciale dell’anno: Bûche de Noël che sarebbe in sostanza il tronchetto di Natale con creme ganache!

Porzioni per 6-8 persone!

Ingredienti per la massa:

100 gr di farina

100 gr di maizena o fecola

150 gr di zucchero

50 gr di zucchero a velo

200 gr di burro a temperatura ambiente

2 uova (medie)

4 tuorli (due medi e uno piccolo)

1/2 bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

scorza di limone grattugiata

Ingredienti per la crema:

400 ml di latte

buccia di limone

40 gr di maizena

80 gr di zucchero a velo

1 bustina di vanillina

200 ml di panna da montare

ingrediente speciale… Un cucchiaino di miele millefiori

Ingrediente per la decorazione:

zucchero a velo

Preparazione della massa:

  1. Setacciare la farina, la maizena, il lievito e il pizzico di sale.
  2. Scaldare il forno a 180°.
  3. Separare gli albumi dai tuorli.
  4. Sbattere con le fruste i tuorli con lo zucchero (normale e a velo), fino ad ottenere una crema spumosa.
  5. Sciogliere metá del burro e tagliare a cubetti l’altra metá.
  6. Aggiungere al composto con lo zucchero, il burro, e sbattere durante vari minuti fino ad ottenere una massa omogenea.
  7. Aggregare poco alla volta gli ingredienti setacciati al composto e mischiare delicatamente.
  8. Aggiungere la scorza di limone grattugiata e mescolare.
  9. Montare gli albumi a neve.
  10. Mescolare gli albumi con gli altri ingredienti, manualmente e dal basso verso l’alto.
  11. Imburrare la tortiera quadrata o rettangolare di 15×15 approx. e infarinare.
  12. Versare il composto nella tortiera e livellarlo.
  13. Infornare a 180° durante 40 minuti.
  14. Togliere dal forno la torta e lasciarla raffreddare prima di tagliarla.
  15. Tagliare la torta in due metá.
  16. Preparare la crema.

Quindi ora c’é da preparare la crema per riempire la torta!

Preparazione della crema:

  1. Mettere sul fuoco un pentolino con il latte (solo 300 ml) e la buccia di limone.
  2. Mescolare il latte restante con la maizena.
  3. Togliere la buccia di limone dal latte e aggiungere lo zucchero a velo in modo tale che si sciolga, mescolando con attenzione.
  4. Versare il restante latte con la maizena nel pentolino con il latte e zucchero, continuare a mischiare senza fermarsi durante vari minuti in modo tale che si addensi.
  5. Aggiungere il miele e mescolare.
  6. Mettere in un contenitore la crema, coprirla con della pellicola trasparente a contatto con la superficie e farla raffreddare nel frigo per 30 minuti (o più tempo se lo considerate necessario). 
  7. Sbattere la panna aggiungendo poco a poco la vanillina.
  8. Mischiare le due creme e mettere di nuovo il composto nel frigo.
  9. Quando la crema si sia raffreddata (non troppo), usatela per riempire la torta.

Ed ecco a voi la ricetta! Ora solo manca decorarla spolverando dello zucchero a velo sulla superficie! Tan Tan!

Consigli: ricordatevi di non sbattere troppo i tuorli con lo zucchero e prestate attenzione a quando aggiungete gli albumi montati a neve al composto, dovete farlo delicatamente e dal basso verso l’altro; riguardo alla crema al latte, la cosa più importante é che non restino grumi, quindi mischiate molto bene gli ingredienti in modo tale che si sciolgano perfettamente sul fuoco. Tagliate la torta in rettangoli (o quadratini) cosí sembrerà esattamente una kinder paradiso! 

Crema de mascarpone para pandoro – Crema al mascarpone per il pandoro

Allí va la receta para que hagáis la mejor crema de mascarpone del mundo mundial!

Ingredientes:

125 gr de azúcar

500 gr de mascarpone

5 yemas

50 ml de agua

pandoro para juntarlo con crema

Ingredientes - ingredienti

Ingredientes – ingredienti

Preparación de la crema:

  1. Separar las yemas.
  2. Batir las yemas con la batidora eléctrica durante 2 minutos.
  3. Poner en un cazo el agua y el azúcar y mezclarlos.
  4. Hacer calentar el agua y el azúcar hasta los 121 grados (usar el termometro o será cuando veáis que se forman unas burbujitas en la superficie).
  5. Sacar del fuego y esperar un minuto.
  6. Mezclar las yemas con el sirope (agua y azúcar recién calentados), vertiendo ese ultimo poco a poco y batir hasta que el compuesto se aclare y quede uniforme.
  7. Añadir el mascarpone al compuesto y seguir mezclando a manos.
  8. Ya tenéis la crema lista para ir en la nevera y luego ponerla sobre vuestro pandoro!
2. Batir las yemas - sbattere i tuorli

2. Batir las yemas – sbattere i tuorli

4. Hacer calentar el agua - scaldare l'acqua

4. Hacer calentar el agua – scaldare l’acqua

6. Mezclar sirope y yemas - mischiare sciroppo e tuorli

6. Mezclar sirope y yemas – mischiare sciroppo e tuorli

7. Mascarpone

7. Mascarpone

8. Crema lista - crema preparata

8. Crema lista – crema preparata

Consejos: os aconsejo que ante de adjuntar el mascarpone a la mezcla, lo removais un poco con una cuchara para que quede mas cremoso!

Crema de mascarpone para pandoro - Crema al mascarpone per il pandoro

Crema de mascarpone para pandoro – Crema al mascarpone per il pandoro

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Ecco la ricetta per la miglior crema al mascarpone sulla faccia della terra!

Ingredienti:

125 gr di zucchero

500 gr di mascarpone

5 tuorli

50 ml di acqua

un pandoro per ricoprirlo di crema

Preparazione della crema:

  1. Separare i tuorli.
  2. Sbattere i tuorli con le fruste durante 2 minuti.
  3. Versare l’acqua in un pentolino e aggiungere lo zucchero, mescolando fino a scioglierlo un minimo.
  4. Scaldare l’acqua e lo zucchero fino a raggiungere i 121 gradi (usare il termometro o se non l’avete sarà più o meno il momento in cui si formano delle bollicine piccoline sulla superficie).
  5. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare un minuto.
  6. Sbattere i tuorli versando lo sciroppo (zucchero e acqua) poco a poco e continuare a mescolare fino a quando il composto schiarisca e risulti uniforme.
  7. Aggiungere il mascarpone e continuare a mescolare però a mano.
  8. La crema é pronta per andare in frigo e per poi ricoprire il vostro pandoro!

Consigli: a vi consiglio di stemperate leggermente il mascarpone con un cucchiaio in una ciotola prima di aggiungerlo alla crema!

Brazo de gitano con crema rocher – Rotolo con crema rocher

Aqui estoy con otra receta, no podía faltar este fin de semana, así que lo que os propongo es un dulce para acompañar un té durante una merienda o al final de una cena entre amigos…

El brazo de gitano con crema rocher!

Ingredientes para la base:

130 gr de harina

130 gr de azúcar

4 huevos

una pizca de sal

una cuchara de levadura en sobre

Ingredientes para la crema:

80 gr de avellana molida

400 gr de Nutella

200 gr de nata para montar

85 gr wafer/barquillos rellenos de crema de almendra

ron (unas gotas)

Ingredientes - ingredienti

Ingredientes – ingredienti

Preparación de la base:

  1. Tamizar la harina y la levadura y mezclarlas.
  2. Precalentar el horno a 220°.
  3. Separar las yemas de las claras.
  4. Batir, con la batidora eléctrica, las yemas con 4 cucharadas de agua caliente, el azúcar (guardar 30 gr para luego) y una pizca de sal hasta conseguir una mezcla espumosa.
  5. Montar las claras a punto de nieve con 30 gr de azúcar.
  6. Añadir los ingredientes que hemos tamizado a principio al compuesto de yemas y azúcar y mezclar.
  7. Agregar la las claras y seguir removiendo hasta mezclar bien los ingredientes.
  8. Preparar un molde cubriéndolo con papel vegetal.
  9. Verter el compuesto en el molde.
  10. Hornear a 200° durante 15 minutos approx.
  11. Mojar un trapo de cocina limpio.
  12. Sacar la masa con el papel vegetal y darle la vuelta apoyando la superficie libre contra del trapo de cocina húmedo (no completamente mojado) y quitar el papel vegetal.
  13. Envolver con la ayuda del trapo la masa hasta hacer un rotolo y dejarlo durante unos 10 minutos.
4. Azúcar y yemas - Zucchero e tuorli

4. Azúcar y yemas – Zucchero e tuorli

5. Claras montadas - Albumi sbattuti

5. Claras montadas – Albumi sbattuti

6. Añadir la harina a las yemas y azúcar - Aggiungere la farina ali tuorli e lo zucchero

6. Añadir la harina a las yemas y azúcar – Aggiungere la farina ali tuorli e lo zucchero

7. Verter el compuesto - versare il composto

9. Verter el compuesto – versare il composto

10. Masa horneada - massa infornata

10. Masa horneada – massa infornata

10. Trapo húmedo - canovaccio umido

11. Trapo húmedo – canovaccio umido

12. Preparar para envolver - Preparare per arrotolare

12. Preparar para envolver – Preparare per arrotolare

13. Rotolo

13. Rotolo

Ahora hay que preparar la crema para el relleno… Allí va!

Preparación del relleno:

  1. Echar las avellanas molidas en la batidora y los barquillos rellenos/wafer haciéndolos en pedacitos.
  2. Triturar los dos componentes.
  3. Verter la Nutella en la batidora y la nata y mezclar.
  4. Verter el ron y mezclar otra vez y la crema ya estará lista.
1. Barquillos rellenos y avellanas trituradas - Wafer e nocciole triturate

1. Barquillos rellenos y avellanas trituradas – Wafer e nocciole triturate

2. Ingredientes triturados - ingredienti triturati

2. Ingredientes triturados – ingredienti triturati

3. Verter Nutella y nata - versare Nutella e panna

3. Verter Nutella y nata – versare Nutella e panna

4. Crema

4. Crema

Decoración e la tarta:

  1. Desenvolver la tarta y mojarla con agua y azúcar en la superficie.
  2. Sacar la crema de la batidora para rellenar la tarta.
  3. Cubrir la superficie de la tarta con la crema.
  4. Envolver otra vez la masa.
  5. Dejar enfriar y cortar antes de servir.
1. Base lista para decorar - base pronta per il ripieno

1. Base lista para decorar – base pronta per il ripieno

3. Verter la crema - spalmare la crema

3. Verter la crema – spalmare la crema

5. Brazo - rotolo

4. Brazo – rotolo

Consejos: utilizar un trapo minimamente remojado, no demasiado, solo tiene que estar húmedo y cuando batís las claras añadir el azúcar después de haberlas batidas un minimo.

Brazo de gitano con crema rocher - rotola con crema rocher

Brazo de gitano con crema rocher – rotola con crema rocher

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Eccomi qui di nuovo con una nuova ricetta, non poteva mancare questo weekend, quindi quello che vi propongo oggi é un dolce per accompagnare un té durante una merenda o da mangiare alla fine di una cena con amici…

Il rotolo con crema rocher!

Ingredienti per la massa:

130 gr di farina

1 cucchiaio di lievito in polvere

130 gr di zucchero

4 uova

un pizzico di sale

Ingredienti per la crema:

80 gr di nocciole triturate

400 gr di Nutella

200 ml di panna da montare

85 gr di wafer alla nocciola

maraschino (poche gocce)

Preparazione della massa:

  1. Setacciare la farina e il lievito e mischiare il tutto.
  2. Scaldare il forno a 220°.
  3. Separare gli albumi dai tuorli.
  4. Sbattere con le fruste i tuorli con 4 cucchiai di acqua calda, lo zucchero (tenere 30 grammi a parte) e un pizzico di sale fino ad ottenere una crema spumosa.
  5. Sbattere con le fruste gli albumi a neve con 30gr di zucchero.
  6. Aggiungere poco alla volta gli ingredienti setacciati al composto con tuorli e zucchero e mischiare fino a che la massa non si ispessisca e non abbia grumi.
  7. Aggiungere gli albumi montati al composto.
  8. Preparare la tortiera collocando sopra la carta da forno.
  9. Versare il composto nella tortiera.
  10. Infornare a 220° durante 15 minuti.
  11. Bagnare minimamente un canovaccio da cucina in modo che risulti umido.
  12. Togliere dal forno la torta con la carta da forno e appoggiare la parte libera sul canovaccio e tirar via la carta da forno.
  13. Arrotolare la massa con l’aiuto del canovaccio fino a che sembri un rotolo e lasciarlo riposare 10 minuti.

Quindi ora c’é da preparare la crema per riempire la torta… Eccoci qua!

Preparazione della crema:

  1. Versare dentro un mixer le nocciole triturate e i wafer sbriciolati.
  2. Triturare i due ingredienti.
  3. Aggiungere la Nutella, versare la panna e sbattere il tutto.
  4. Versare il maraschino e mischiare nuovamente, la crema sarà già pronta.

Decorazione della torta:

  1. Srotolare il rotolo e bagnarlo con acqua e zucchero.
  2. Togliere la crema dalla mixer in modo da utilizzarla per il ripieno della torta.
  3. Coprire la superficie del pan di spagna con la crema.
  4. Arrotolarlo nuovamente.
  5. Tagliarlo quando sarà freddo e servirlo.

Consigli: utilizzare un canovaccio umido, non completamente bagnato e quando sbattete gli albumi a neve aggiungete lo zucchero solo dopo averle sbattute un minimo.

Tarta de nata y moras – Torta alla panna e more

Si os recordais la semana pasada me regalaron un buen libro y desde allí he decidido hoy coger mi receta del finde!

La tarta no es sencilla pero voy a intentar que salga espectacular y sobre todo muy rica!

Esta vez os digo solamente las calorías por ración de la tarta… 374 kcal… Así que a disfrutar!

Ingredientes para la masa:

100 gr de harina

50 gr de maizena

1/2 cuchara de levadura en polvo

100 gr de chocolate para fundir

20 gr de mantequilla

125 gr de azúcar 

4 huevos

4 cucharas de agua caliente

Ingredientes para el relleno:

6 hojas de gelatina

colorante alimentar rojo

500 gr de moras

80 gr de azúcar

500 ml de nata liquida

(opcional para la cobertura virutas de chocolate o podeis rallar del chocolate)

Ingredientes - ingredienti

Ingredientes – ingredienti

Preparación de la masa:

  1. Tamizar la harina, la maizena y la levadura y mezclarlos.
  2. Precalentar el horno a 200°.
  3. Fundir el chocolate al baño maría.
  4. Añadir la mantequilla al chocolate hasta que se derrita, mezclar muy bien hasta crear una masa homogénea y dejarlo enfría un poco.
  5. Separar las yemas de las claras.
  6. Batir las yemas con 4 cucharadas de agua caliente, el azúcar y una pizca de sal hasta conseguir una mezcla espumosa.
  7. Agregar la mantequilla de chocolade templada y seguir removiendo hasta mezclar los ingredientes.
  8. Montar las claras a punto de nieve y añadirlas a la masa.
  9. Añadir poco a poco los ingredientes que hemos tamizado a principio y seguir mezclando hasta que la masa se quede sin grumos.
  10. Preparar un molde pasando la mantequilla y la harina por la base y en los lados, para que no se pegue el compuesto que vamos a estirar ( utilizar papel vegetal).
  11. Verter el compuesto en el molde.
  12. Hornear a 200° durante 20 minutos approx.
  13. Dejarla enfriar.
1. Tamizar - setacciare

1. Tamizar – setacciare

2. Fundir el chocolate - sciogliere il cioccolato

3. Fundir el chocolate – sciogliere il cioccolato

4. Mantequilla al chocolate - Burro al cioccolato

4. Mantequilla al chocolate – Burro al cioccolato

6. Batir yemas, agua y azúcar - Sbattere tuorli, acqua e zucchero

6. Batir yemas, agua y azúcar – Sbattere tuorli, acqua e zucchero

7. Añadir chocolate - Aggiungere il cioccolato

7. Añadir chocolate – Aggiungere il cioccolato

8. Añadir claras - aggiungere albumi

8. Añadir claras – aggiungere albumi

9. Verter ultimos ingredientes - versare gli ultimi ingredienti

9. Verter ultimos ingredientes – versare gli ultimi ingredienti

11. Masa - massa

11. Masa – massa

Ahora hay que preparar la crema para el relleno y la cobertura, pero acordaos de que tiene que haberse enfriado antes de ponerla!

Preparación del relleno:

  1. Coger una taza grande y llenarla de agua fría, añadir las hojas de gelatina y dejar que se hidraten remojando durante 10 minutos.
  2. Lavar las moras, sacudirlas y triturarlas (reservar algunas por la decoración).
  3. Mezclar las moras trituradas con el azúcar.
  4. Sacar las hojas de gelatina del agua ya que estarán blandas, secarlas un poco y fundirlas a fuego lento.
  5. Añadir la gelatina liquida al puré de moras y remover.
  6. Batir la nata liquida.
  7. Verter la nata en el bol con los otros ingredientes y mezclar cuidadosamente.
1. Gelatina

1. Gelatina

3. Moras trituradas - More triturate

2. Moras trituradas – More triturate

3. Añadir azúcar - aggiungere lo zucchero

3. Añadir azúcar – aggiungere lo zucchero

4. Preparar gelatina - preparare la gelatina

4. Preparar gelatina – preparare la gelatina

7. Crema

7. Crema

Decoración e la torta:

  1. Cortar el bizcocho por la mitad en sentido horizontal y separar las dos mitades.
  2. Extender sobre la mitad que hace de base la crema de nata y moras.
  3. Colocar encima la otra parte del bizcocho y recubrir la tarta entera con la crema de nata y moras.
  4. Decorar arriba con moras y por los laterales con virutas de chocolate o con el chocolate rallado.
  5. Dejar enfriar.
3. Cubrir la tarta con crema - ricoprire la torta con la crema

3. Cubrir la tarta con crema – ricoprire la torta con la crema

4. Decorar la tarta - decorare la torta

4. Decorar la tarta – decorare la torta

Consejos: el tiempo de preparación de la tarta es de unos 40 minutos, os aconsejo tomados tiempo para hacer bien cada paso ya que hay diferentes, no es sencilla, pero merece la pena!

Tarta - Torta

Tarta – Torta

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Se vi ricordate la settimana scorsa mi avevano regalato un ottimo libro (in realtà 2) e da li ho deciso di prendere la ricetta di questo weekend!

La torta non é delle più semplici ma proviamo a farla uscire spettacolare e soprattutto buonissima!

Questa volta solo vi dico le calorie che ha per razione… 374 kcal… Ebbene si, godetevela!

Ingredienti per la massa:

100 gr di farina

50 gr di fecola di patate

1/2 cucchiaio di lievito in polvere

100 gr di cioccolato da sciogliere

20 gr di burro

125 gr di zucchero

4 uova

4 cucchiai di acqua calda

Ingredienti per la crema:

6 fogli di colla di pesce (9o gr circa)

colorante alimentare rosso

500 gr di more

80 gr di zucchero

500 ml di panna da montare

(opzionale per la copertura delle scaglie di cioccolato o potete grattugiare del cioccolato)

Preparazione della massa:

  1. Setacciare la farina, il lievito e la fecola e mischiare il tutto.
  2. Scaldare il forno a 200°.
  3. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
  4. Aggiungere il burro al cioccolato e farlo sciogliere, mischiare bene affinché si formi una crema omogenea.
  5. Separare gli albumi dai tuorli.
  6. Sbattere i tuorli con 4 cucchiai di acqua calda, lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere una crema spumosa.
  7. Aggiungere il burro al cioccolato alla crema e continuare a mescolare gli ingredienti.
  8. Sbattere con le fruste gli albumi a neve e aggiungerli all’impasto.
  9. Aggiungere poco alla volta gli ingredienti setacciati e mischiare fino a che la massa non si ispessisca e non abbia grumi.
  10. Preparare la tortiera imburrandola sula base e sui lati, in modo tale che non si attacchi la massa quando la stireremo sulla tortiera ( o utilizzare della carta da forno).
  11. Versare il composto nella tortiera
  12. Infornare a 200° durante 20 minuti.
  13. Lasciarla raffreddare.

Quindi ora c’é da preparare la crema per riempirla e ricoprirla, ricordatevi però che prima dovrà raffreddare bene la torta!

Preparazione della crema:

  1. Prender una tazza grande e riempirla d’acqua fredda, immergere i fogli di colla di pesce, per farli idratare, durante 10 minuti.
  2. Lavare le more, scuoterle (per eliminare l’acqua in eccesso) e triturarle (tenete via alcune per la decorazione).
  3. Mischiare le more triturate e lo zucchero.
  4. Togliere dall’acqua i fogli di colla di pesce ormai ammorbiditi, asciugarli minimamente e farli sciogliere in una padellino a fuoco basso.
  5. Aggiungere la gelatina liquida al puré di more e mescolare.
  6. Sbattere la panna da montare.
  7. Versare la panna nel contenitore con gli altri ingredienti e mescolare delicatamente.

Decorazione della tarta:

  1. Tagliare la torta alla metá orizzontalmente e separare le due parti.
  2. Estendere sulla base, parte sotto della torta, la crema di panna e more, ma ricordatevi non usate tutta la crema.
  3. Appoggiare sopra la crema e la base la seconda metá della torta e ricoprire il tutto con la crema restante alla panna e more.
  4. Decorare in superficie la torta con le more che avete tenuto via e ai lati con le scaglie di cioccolato arriba con moras y por los laterales con virutas de chocolate o con el chocolate rallado.
  5. Lasciar raffreddare (possibilmente in frigo).

Consigli: il tempo di preparaciones é di circa 40 minuti, quindi prendetevela con calma e fate tuteo pasos pasos sena fretta, non é facilísima ma verdete che alla fine ne varrá la pena!

Tarta brisé de crema y manzanas – Torta brisé alla crema e mele

Hoy me he decidido por una receta que me hace recordar cuando era niña, no se si por la crema pastelera o por algo mas, pero esta tarta para mi es una delicia, y ademas, si compráis ya hecha la masa quebrada, se vuelve también súper rápida de hacer!

Ingredientes:

50 gr de harina

150 gr de azúcar normal

5 yemas de huevos (talla L)

500 ml de leche

1 cuchara de esencia de vainilla o una rama (vaina)

3 manzanas

1 masa brisé (o quebrada)

Ingredientes - ingredienti

Ingredientes – ingredienti

Preparación:

  1. Encender el horno a 180 grados.
  2. Pelar las 3 manzanas en pequeñas rodajas.
  3. Hacer hervir la leche y dejar enfriar.
  4. Mezclar las yemas de los huevos con el azúcar con la batidora, hasta que blanqueen un poco.
  5. Añadir a la leche templada la esencia de vainilla (si decidis la rama mejor ponerla mientras que hierva la leche y sacarla antes de añadirle a los huevos).
  6. Verter la leche en el compuesto con los huevos y mezclar.
  7. Añadir la harina poco a poco y remover todo hasta que quede uniforme sin grumos.
  8. Volver a calentar el compuesto y mezclar en continuación para que se espese y se forme la crema.
  9. Preparar el molde para la masa (preferiblemente redondo u ovalado y de 28cm) cubriéndolo con el papel de horno para que la masa no se pegue al molde,  apoyar la masa quebrada y pincharle con el tenedor.
  10. Echar la crema en el molde.
  11. Cubrir la tarta con las rodajas de manzana y un poco de azúcar.
  12. Hornear durante 40-50 minutos.
2. Manzanas peladas - spicchi di mele

2. Manzanas peladas – spicchi di mele

3. Hervir la leche - Far bollire il latte

3. Hervir la leche – Far bollire il latte

4. Azúcar y yemas - zucchero e tuorli

4. Azúcar y yemas – zucchero e tuorli

6. Verter la leche - versare il latte

6. Verter la leche – versare il latte

8. Recalentar - riscaldare

7. Mezclar la harina – mischiare la farina

8. Crema

8. Crema

9. Masa - massa

9. Masa – massa

10. Verter crema - versare la crema

10. Verter crema – versare la crema

11. Decorarla

11. Decorarla

Consejos: hay que prestar particular atención al punto 7 y al punto 8, primero hay que mezclar bien para que el compuesto se quede bien homogéneo y segundo, en el momento en que volváis a calentar el compuesto, seguir removiendo para que no se queme la crema.

Tarta - Torta

Tarta – Torta

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Oggi vi propongo una ricetta che mi fá ricordare quando ero bambina, non so se per la crema pasticcera o per qualcos’altro, peró so che per me questa torta é una delicia, e in piú, se si compra la massa brisé giá pronta (come nel mío caso), diventa anche rapidísima da preparare!

Ingredienti:

50 gr di farina

150 gr di zucchero

5 tuorli d’uovo (L)

500 ml di latte

1 cucchiaio di estratto di vaniglia a un bacello

3 mele

1 massa brisé 

Preparazione:

  1. Scaldare il forno a 180 gradi.
  2. Sbucciare le mele e tagliarle a spicchi.
  3. Far bollire il latte e lasciarlo poi raffreddare.
  4. Sbattere i tuorli con lo zucchero con l’aiuto delle fruste, fino a che non si schiarisca il composto.
  5. Aggiungere al latte tiepido l’estratto di vaniglia (nel caso si decida di usare il bacello deve essere aggiunto mentre che bolle il latte e poi tolto prima di aggiungerlo alle uova sbattute).
  6. Versare il latte nel composto con le uova e mischiare.
  7. Aggiungere la farina poco a poco e continuare a mescolare in modo che il composto risulti uniforme e senza grumi.
  8. Riscaldare nuovamente il composto e continuare a mescolare in continuazione in modo che si spessisca e si generi la crema.
  9. Preparare la tortiera coprendola con carta da forno in modo tale che la massa brisé non si attacchi, quindi appoggiare la massa e bucherellarla. 
  10. Versare la crema. 
  11. Ricoprire la torta con gli spicchi di mele e spolverare un pó di zucchero.
  12. Infornare per 45-50 minuti finché non la vediate dorata.

Consigli: c’é da prestare particolare attenzione al punto 7 e al punto 8, nel primo dovete far caso a che il composto non abbia grumi, mentre che nel secondo punto solo dovete continuare a mescolare il composto mentre lo state riscaldando in modo tale che la crema non si bruci.