Rosas de hojaldre y manzanas – Rose di pasta sfoglia e mele

Buenos días a todos, y feliz dia de la mujer, la receta de hoy es una idea muy vista en la web, pero tenia ganas de probarla ya que se hace realmente en muy pocos minutos y hoy puede ser un buen regalo para una mujer muy importante!!!

Ya tengo muchas mas recetas que presentaos así que vamos a ponernos manos a la obra y a preparar nuestras rosas de hojaldre y manzanas!

Ingredientes para 6 rosas.

Ingredientes:

1 masa de hojaldre rectangular

2 manzanas

50 gr de azúcar

1/2 limon

agua

1 yema (solamente para la cobertura)

3 cucharadas de mermelada

Jpeg

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180 grados.
  2. Limpiar y quitar el corazón de las manzanas (mantener la piel).
  3. Cortar las manzanas en laminas y ponerlas en una sartén.
  4. Agregar el azúcar, el agua (hasta cubrir las manzanas) y el zumo de medio limon.
  5. Poner a hervir a fuego lento durante 10 minutos.
  6. Sacar las manzanas de la cazuela y escurrirlas, hasta que se enfríen un poco.
  7. Estender la masa hojaldre y cortar por el lado mas corto 6 laminas de approx 5 cm.
  8. Recubrir la masa con la mermelada que preferís.
  9. Poner las manzanas a lo largo de un borde de la masa ocupando 2,5 cm approx y dejar la parte exterior de las laminas para fuera y sobreponerlas un minimo (mirar la foto abajo para ver).
  10. Cerrar la masa cubriendo una parte de las manzanas.
  11. Envolver la masa haciendo como unas rosas.
  12. Batir minimamente la yema y pincelar la masa con ella.
  13. Colocar las rosas en una bandeja de cupcakes previamente engrasada.
  14. Hornear a 180 grados approx 40 minutos.
  15. Sacar del horno y dejar enfriar, podeis decorarlas con azúcar glas.

Consejos:  la receta es muy sencilla, recordar solo de no cortar demasiado finas las laminas de manzana y si quereis podeis añadir un poco de canela a la mermelada.

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Buongiorno a tutti, e buona festa della donna, la ricetta di oggi é un’idea che nella web gira e rigira da tempo, ma non avendola mai provata mi sono decisa a darle una chance visto che si prepara in un batter d’occhio e giusto oggi può essere un ottimo regalo da fare a una di queste donne importante che avete nella vostra vita!

Ho accumulato varie ricette da proporvi quindi ci dobbiamo mettere all’opera e andiamo a cucinare le nostre rose di pasta sfoglia e mele!

Ingredienti per 6 rose.

Ingredienti:

1 massa di pasta sfoglia

2 mele

50 gr di zucchero

1/2 limone

acqua

1 tuorlo d’uovo (solo per la superficie)

3 cucchiai di marmellata

Preparazione:

  1. Scaldare il forno a 180 gradi.
  2. Pulire le mele e togliere il cuore (non .dovete spelarle)
  3. Tagliare le mele a spicchi e metterli in una pentola.
  4. Aggiungere lo zucchero, l’acqua (fino a ricoprirle interamente) e il succo di mezzo limone.
  5. Far scaldare a fuoco basso per 10 minuti.
  6. Togliere le mele dalla pentola e scolarle bene, farle raffreddare un pó.
  7. Stendere la massa di pasta sfoglia e tagliarla dal lato corto in 6 strisce di circa 5 cm.
  8. Ricoprire ogni striscia di massa con la marmellata che avete scelto.
  9. Collocare le mele su un lato della striscia occupando circa la metá della massa e lasciado la parte arrotondata e con la pelle verso l’esterno (guardare la foto dell’esecuzione).
  10. Chiudere con l’altra parte della massa per ricoprire una parte delle mele.
  11. Arrotolare la massa facendo una rosa.
  12. Sbattere il tuorlo per poi spennellare un pó la massa esterna.
  13. Adagiare le rose in una teglia per cupcakes imburrata.
  14. Infornare a 180 gradi per circa 40 minuti.
  15. Togliere dal forno e lasciar raffreddare, potete poi se volete decorarle con zucchero a velo.

Consigli: la ricetta é particolarmente semplice, ricordatevi solo di non tagliare gli spicchi di mela troppo fini o troppo grossi e se volete dargli un tocco in più, potete aggiungere della cannella quando mettete la marmellata.

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Cheesecake de mascarpone y requesón – Cheesecake al mascarpone e ricotta

Os confirmo que soy una amante del mascarpone y que de verdad siempre intento buscar alguna receta para poder utilizarlo!

Ya llevaba tiempo pensando en proponeros una receta de cheescake y aquí me ha surgido la idea, por que no utilizar mi querido mascarpone, que mi novio me ha comprado en la semana italiana del Lidl, para hacer una super tarta de las que me encantan?

Así que la receta de este finde caluroso es la de una riquísima cheesecake de mascarpone y requesón!

Los ingredientes son para unas 10 personas aprox.

Ingredientes base:

230 gr de galletas molidas (digestive)

100 gr de mantequilla sin sal (derretida serán unos 100 gr)

Ingredientes relleno:

250 gr de queso mascarpone

250 gr de requesón

100gr de nata para montar con 35% de materia grasa

110 gr de azúcar

3 huevos

1 sobre de azúcar avainillado

Ingredientes cobertura:

200 g de mermelada (la que mas os guste) es opcional

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Preparación base:

  1. Derretir la mantequilla.
  2. Poner las galletas en una batidora y molerlas.
  3. Mezclar la mantequilla derretida con las galletas molidas en un recipiente.
  4. Presionar el compuesto en la base del molde que utilizaremos para la cheesecake.
  5. Dejar enfriar en la nevera 1 hora antes de verter el relleno.

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Preparación relleno:

  1. Poner en un contenedor la nata liquida, los huevos, el mascarpone y el requesón y batir.
  2. Añadir el azúcar.
  3. Agregar el azúcar avainillado.
  4. Seguir mezclando hasta que el líquido sea homogéneo.
  5. Verter en el molde.
  6. Hornear a 170 grados durante 35-40 minutos y luego bajar la temperatura a 130 grados y cocinar otros 25 minutos más.
  7. Dejar enfriar 1-2 horas en la nevera o fuera.

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Preparación cobertura:

  1. Cubrir la torta con una capa de mermelada a temperatura ambiente (o mezclarla con un poco de agua tibia si está muy fria).
  2. Dejar enfriar 2 horas en la nevera.

Consejos: antes de todo, yo personalmente aconsejo utilizar las galletas digestive normales, pero podéis darle un toque diferente utilizando también otras; además podéis aumentar las dosis del relleno, como siempre, pero que queden siempre proporcionales; por último prestar atención a que antes de verter todos los compuestos, la base previamente preparada se haya enfriado y antes de verter la cobertura que se haya enfriado el relleno.

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La cobertura es opcional pero le da un toque diferente y muy rico!!

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Vi confermo che sono un’amante el mascarpone e che realmente cerco sempre di metterlo in qualche ricetta, per me ogni scusa é buona!

Era tempo che stavo pensando di proporvi una ricetta di cheescake e oggi ho avuto l’idea, perché non usare il mio amato mascarpone, che il mio moroso mi ha comprato al Lidl per la settimana italiana, per preparare una torta deliziosa?

Quindi ecco a voi la ricetta di questo weekend caldissimo, la buonissima cheescake al mascarpone e ricotta!

Gli ingredienti sono per circa 10 persone.

Ingredienti base:

230 gr di biscotti (digestive)

100 gr di burro (sarebbero circa 140-150 gr di burro freddo)

Ingredienti ripieno:

250 gr di mascarpone

250 gr di ricotta

100 ml di panna da montare 35% di materia grassa(fresca)

110 gr di zucchero

3 uova

1 bustina di vanillina

Ingredienti copertura:

200 gr di marmellata (quella che preferite)

Preparazione della base:

  1. Sciogliere il burro sul fuoco.
  2. Triturare i biscotti con un frullatore in modo tale che resti tipo una sabbia di biscotti.
  3. Mischiare il burro fuso con i biscotti triturati in un recipiente.
  4. Disporre il composto nella tortiera coprendo tutta la base.
  5. Far raffreddare in frigo 1 ora prima di versare il ripieno.

Preparazione del ripieno:

  1. Mettere in un contenitore la panna liquida, le uova, il mascarpone, la ricotta e sbattere bene gli ingredienti.
  2. Aggiungere lo zucchero.
  3. Aggregare la vanillina.
  4. Continuare a sbattere bene affinché il liquido risulti omogeneo.
  5. Versare nella tortiera sopra la base fatta coi biscotti.
  6. Infornare a 170 gradi durante 35-40 minuti e poi abbassare la temperatura a 130 gradi e continuare a cucinare per altri 25 minuti.
  7. Lasciar raffreddare in frigo per lo meno 1-2 ore.

Preparazione della copertura:

  1. Coprire la torta con uno strato di marmellata a temperatura ambiente (o mischiarla con un pó di acqua se é fredda da frigo).
  2. Lasciar raffreddare nel frigo per circa 2 ore.

 

Consigli: innanzitutto io consiglio personalmente di usare i biscotti digestive normali, ma potete dargli un tocco speciale usando anche degli altri; potete anche aumentare le dosi del ripieno se lo preferite, peró devono sempre essere proporzionali a quelle della ricetta originale; per ultimo, come vi ho detto all’inizio, prestare attenzione che, prima di versare il ripieno o aggiungere la copertura di marmellata, la parte anteriore della torta si sia raffreddata (nel caso della marmellata vedere che il ripieno si sia indurito).

La copertura é un opcional ma gli da un tocco di classe ed é molto più buona!

Muffin de chocolate y mermelada de fresa – Muffin al cioccolato con marmellata di fragola

Buen finde a todos, yo aquí horneando como cada buen fin de semana (aunque esta semana también he preparado otra tarta…); os quiero enseñar este weekend una receta de muffins un poco alternativa, ya que los rellenaré de mermelada de fresa…

Esta receta ya la tenía pensada para San Valentin, pero al final no conseguí hacerla, y pensé que igualmente quería publicarla para que podáis coger ideas para festejar otro aniversario u otra fiesta!

La idea era la de hacer unos muffins de chocolate rojo sabor vainilla, rellenos con mermelada de fresa… Vamos a intentarlo y luego os cuento mi opinión…

Ingredientes:

70 gr de harina para repostería

150 gr de mantequilla pomada

150 gr de azúcar de caña

140 gr de chocolate para fundir (yo usaré uno rojo sabor vainilla)

4 huevos

1  cucharadita de levadura en polvo

una pizca de sal

100 gr de pepitas de chocolate (opcional)

colorante alimentar rojo (opcional)

Azúcar glas por decorar

Relleno:

150 gr de mermelada de fresa (podeis utilizar mas o menos)

Ingredientes - ingredienti

Ingredientes – ingredienti

Preparación de los muffins:

  1. Precalentar el horno a 210 grados.
  2. Tamizar la harina con la levadura y la pizca de sal.
  3. Mezclar en un bol el azúcar, la mantequilla y batir.
  4. Fundir el chocolate al baño maria.
  5. Separar las yemas y las claras.
  6. Batir las claras a punto de nieve.
  7. Añadir el chocolate fundido y las yemas al compuesto con azúcar y mantequilla y mezclar bien con una batidora.
  8. Agregar las claras batidas a punto de nieve y remover el compuesto con una espátula delicadamente o con la batidora a velocidad baja.
  9. Añadir los componentes tamizados y seguir batiendo hasta que el compuesto se quede uniforme.
  10. OPCIONAL: si queréis podéis añadir en este punto el colorante y las pepitas de chocolate.
  11. Preparar la bandeja para cupcakes con las cápsulas de papel.
  12. Repartir el compuesto en las cápsulas cubriendo menos de tres cuartos de los moldes.
  13. Hornear aprox. 18-20 minutos a 210 grados y hacer la prueba del palillo para ver si están listos (y mirar que no se quemen por arriba).
  14. Dejar enfriar por completo.
2. Tamizar la harina - setacciare la farina

2. Tamizar la harina – setacciare la farina

3. Mezclar el azúcar y la mantequilla - mischiare lo zucchero e il burro

3. Mezclar el azúcar y la mantequilla – mischiare lo zucchero e il burro

4. Fundir el chocolate al baño maria - sciogliere il cioccolato a bagno maria

4. Fundir el chocolate al baño maria – sciogliere il cioccolato a bagno maria

5. Separar las yemas y las claras - separare i tuorli dagli albumi

5. Separar las yemas y las claras – separare i tuorli dagli albumi

6. Batir las claras a punto de nieve - sbattere gli albumi a neve

6. Batir las claras a punto de nieve – sbattere gli albumi a neve

7. Añadir el chocolate fundido y las yemas al compuesto con azúcar y mantequilla - aggiungere uova e cioccolato al composto con zucchero e burro

7. Añadir el chocolate fundido y las yemas al compuesto con azúcar y mantequilla – aggiungere uova e cioccolato al composto con zucchero e burro

9. Agregar las claras - aggregare gli albumi

8. Agregar las claras – aggregare gli albumi

9. Añadir los componentes tamizados - aggiungere i componenti setacciati

9. Añadir los componentes tamizados – aggiungere i componenti setacciati

11. Repartir el compuesto en las cápsulas - versare il composto nei pirottini

12. Repartir el compuesto en las cápsulas – versare il composto nei pirottini

Decoración de los muffins:

  1. Descorazonar los muffin, rellenar con mermelada de fresa y luego volver a cubrir.
  2. Espolvorear la superficie del muffin con azúcar glas.

Consejo: cuando horneéis os aconsejo poner los muffins más abajo de la mitad del horno para que no se queme la parte superior; yo he utilizado cápsulas de cupcakes pero serían mejores las de muffins que son más grandes.

Muffins de chocolate y mermelada de fresa - Muffins al cioccolato con marmellata di fragola

Muffins de chocolate y mermelada de fresa – Muffins al cioccolato con marmellata di fragola

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Buon weekend a tutti, io stó qui infornando come sempre faccio il sabato o la domenica (anche se questa settimana ho cucinato una torta…); ebbene oggi vi propongo una ricetta di muffin un pó alternativa, già che gli riempio di marmellata di fragole…

Era una delle ricette che avevo pensato di proporvi per San Valentino, ma alla fine non sono riuscita a cucinarli, quindi ho pensato di pubblicarla comunque anche se un pó dopo, potete sempre prendere idea per qualche altra festa! 

La proposta di oggi sono dei muffin al cioccolato rosso sapore vaniglia, ripieni di marmellata di fragole… Prepariamoli e poi vi do la mia opinione…

Ingredienti:

70 gr di farina per dolci

150 gr di burro a temperatura ambiente

150 gr di zucchero di canna

140 gr di cioccolato da fondere (io userò uno rosso con sapore a vaniglia)

4 uova

1  cucchiaino di lievito per dolci

un pizzico di sale

50 gr di gocce di cioccolato (opzionale)

colorante alimentare rosso (opzionale)

Zucchero a velo per decorare

Ripieno:

150 gr di marmellata alle fragole (potete usarne di più o di meno)

Preparazione dei muffins:

  1. Riscaldare il forno a 210 gradi.
  2. Setacciare la farina, il lievito e il pizzico di sale.
  3. Mischiare in un bol lo zucchero e il burro e sbattere.
  4. Sciogliere il cioccolato a bagno maria.
  5. Separare i tuorli dagli albumi.
  6. Sbattere gli albumi a neve.
  7. Incorporare gli albumi e il cioccolato fuso al composto con zucchero e burro e sbattere bene con delle fruste.
  8. Aggregare gli albumi sbattuti a neve e mescolare il composto con una spatola o se preferite con le fruste ma a velocità bassa.
  9. Aggiungere poco a poco i componenti setacciati precedentemente e continuare a mescolare fino a che il composto non risulti uniforme.
  10. OPZIONALE: se volete potete aggiungere ora il colorante e le gocce di cioccolato.
  11. Preparare la teglia per i cupcakes con i pirottini.
  12. Distribuite l’impasto ottenuto nei pirottini stando attenti a non superare i tre-quarti.
  13. Infornate a 210° per circa 18-20 minuti e provate a fare la prova dello stuzzicadenti (controllate che non si brucino in superficie).
  14. Lasciar raffreddare completamente.

Decorazione dei muffins:

  1. Estrarre il centro del muffin e riempirlo con della marmellata, poi riinseritelo.
  2. Decorate con dello zucchero a velo la superficie.

Consigli: quando infornerete, vi consiglio di mettere la teglia dei muffins sotto la metà del forno in modo tale che non si bruci la superficie; io ho utilizzato pirottini per cupcakes ma vi consiglio quelli per muffins che sono più grandi.

Galletas mantecadas – Biscotti di pasta frolla

Hoy os presento una receta tipica de mi madre, todo el mundo se vuelve loco por sus galletas así que en esta ocasión no hay receta mejor que una super familiar que les encanta a todos.

Siempre es bonito tener unas galletitas listas por si llega alguien a vernos! Pues aquí la receta de las galletas mantecadas con mermelada!

Ingredientes:

200 gr de mantequilla pomada

200-250 gr de azúcar

500 gr de harina 00

4 yemas de huevo

una pizca de sal

ralladura de un limon

170 gr de mermelada (de la que mas os guste) o chocolate fundido

 un sobre de levadura

Ingredientes - ingredienti

Ingredientes – ingredienti

Preparación:

  1. Colocar la harina sobre una tabla (de madera) o encima de la mesa de trabajo (mejor si de mármol)  haciendo un pequeño hueco en el centro, como si fuera un volcán para añadir los ingredientes.
  2. Echar la levadura y la pizca de sal.
  3. Añadir el azúcar y ponerlo en el hueco.
  4. Rallar el limon sobre la harina.
  5. Añadir las yemas.
  6. Cortar la mantequilla pomada en daditos y ponerla en el hueco con los otros ingredientes.
  7. Mezclar todos los ingredientes intentando no calentar demasiado la masa con las manos, mezclar moviendo hacia el interior, hasta que la masa se quede elástica.
  8. Hacer una pelota con la masa.
  9. Envolverla con de la película trasparente.
  10. Poner el compuesto en la nevera durante media hora.
  11. Sacar la ‘pasta frolla’ de la nevera y estirarla sobre una superficie plana para luego recortarla con unos cortadores.
  12. Preparar una bandeja con papel de horno y disponer las galletas.
  13. Poner en el centro la mermelada (en la cantidad que os guste).
  14. Hornear aproximadamente 20-25 minutos a 180 grados hasta que las veáis doradas y la mermelada parezca que hierve un poquito.
  15. Dejar enfriar y servir.
1. Colocar la harina sobre una superficie plana - mettere la farina su una superficie piana

1. Colocar la harina sobre una superficie plana – mettere la farina su una superficie piana

3. Echar levadura, sal y azucar - aggiungere lievito, sale e zucchero

3. Echar levadura, sal y azucar – aggiungere lievito, sale e zucchero

4. Rallar el limon - grattuggiare il limone

4. Rallar el limon – grattuggiare il limone

5. Añadir las yemas - aggiungere i tuorli

5. Añadir las yemas – aggiungere i tuorli

6. Agregar la mantequilla - unire il burro

6. Agregar la mantequilla – unire il burro

8. Hacer una pelota con la masa mezclando los ingredientes - fare una palla con la massa michisnado tutti gli ingredienti

8. Hacer una pelota con la masa mezclando los ingredientes – fare una palla con la massa michisnado tutti gli ingredienti

11. Estirar la 'pasta frolla' y recortarla - stendere la 'pasta frolla' e fare ritagliare i biscotti

11. Estirar la ‘pasta frolla’ y recortarla – stendere la ‘pasta frolla’ e fare ritagliare i biscotti

12. Preparar una bandeja con papel de horno y disponer las galletas - preparare la teglia con carta forno e disporre i biscotti

12. Preparar una bandeja con papel de horno y disponer las galletas – preparare la teglia con carta forno e disporre i biscotti

13. Poner en el centro la mermelada - farcire il centro con della marmellata

13. Poner en el centro la mermelada – farcire il centro con della marmellata

Consejos:  esta masa os quedará mas esponjosa y blanda porque tiene levadura, así que no os preocupéis, si tenéis una masa poco húmeda añadir una clara en el punto 7; también podéis utilizar el azúcar glas, y aumentar o disminuir las doses de azúcar en función de vuestro gusto, lo mismo pasa con la mermelada! Si queréis podéis batir un poco una clara y utilizarla para pincelar arriba de las galletas antes de hornearlas, así serán un poquito mas crujientes en la superficie. Disfrutar con vuestros cortadores preferidos y cuando horneáis dejar unos 2 cm entre galleta y galleta.

Galletas - biscotti

Galletas – biscotti

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oggi vi presento una delle ricette tipiche di mia madre, tutti diventano pazzi per i suoi biscottini friabili quindi approfitto l’occasione per proporvi una ricetta super famigliare che piace veramente e tutti.

É sempre ottimo avere dei biscottini preparati nel caso qualcuno venga a trovarci! Quindi ecco a voi la ricetta dei biscotti di pasta frolla con marmellata!

Ingredienti:

200 gr di burro a temperatura ambiente

200-250 gr di zucchero

 500 gr di farina

4 tuorli d’uovo

un pizzico di sale

buccia di limone grattuggiato

170 gr di marmellata o cioccolato da fondere

una bustina di lievito per dolci

Preparazione:

  1. Collocare la farina su un tagliere di legno grande o su un tavolo da lavoro (meglio se é di marmo) e formare la classica fontana dove poi aggiungerete gli ingredienti.
  2. Aggiungere il lievito e il pizzico di sale.
  3. Aggregare lo zucchero.
  4. Unire la buccia di 1 limone grattuggiata.
  5. Aggiungere nel centro i 4 tuorli.
  6. Tagliar dil burro morbido a dadini e unirlo agli altri ingredienti.
  7. Amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto compatto ed elastico, consiglio di amalgamare muovendo da fuori a dentro gli ingredienti e cercando di non riscaldare troppo la massa con le mani fino ad ottenere una massa elastica.
  8. Formare con l’impasto una palla uniforme.
  9. Avvolgere la massa con la pellicola film trasparente.
  10. Mettere la massa in frigo per mezz’ora.
  11. Tirar fuori la pasta frolla dal frigo e stenderla su un piano per poi usare gli stampini e ritagliare i biscotti. 
  12. Preparare la teglia da forno ricoprendola con carta da forno e disporre i biscotti.
  13. Mettere nel centro dei biscotti della marmellata (quanta ne volete).
  14. Infornare durante 20-25 minuti fino a quando i biscotti non risultino dorati e la marmellata faccia delle piccole bollicine.
  15. Dopo aver sfornato lasciateli riposare e raffreddare fino a quando non sia l’ora di servirli.

Consigli:  questo tipo di massa é molto spugnosa e morbida perché ha lievito, quindi non preoccupatevi, se vedete che la massa risulta poco umida, aggiungete un albume nel punto 7; potete utilizzare invece dello zucchero normale, lo zucchero a velo e aumentare o diminuire la dose dello zucchero in funzione dei gusti, e la stessa cosa per la marmellata! Se volete potete sbattere un albume e spennellarlo sui biscottini prima di infornarli, cosí la superficie risulterà più croccante. Approfittate dei vostri stampini preferiti e ricordatevi di distanziare i biscotti almeno 2 cm l’uno dall’altro.

Cake pops vanilla y mermelada – Cake pops vaniglia e marmellata

Hoy os vuelvo a representar una variación de una receta que ya os propuse… Cake pops vanilla y mermelada frios!

Los ingredientes son para unas 30 unidades aprox.

Ingredientes :

3-4 cucharadas de mermelada (vais a ir viendo en función de la consistencia de la masa si añadir mas mermelada o no)

400 gr de tarta de vainilla

400 gr de chocolate para derretir

30 palitos de chupa chups

lamina de poliestireno o corcho donde colocar los pops (de 6-10 cm de alto)

sprinkles para decorar

Ingredientes - ingredienti

Ingredientes – ingredienti

Preparación:

  1. Desmenuzar con los dedos la tarta de vainilla en un bol hasta que se quede como arenosa pero no demasiado (eventualmente no utilizar los bordes exteriores que siempre se suelen quedar mas secos y duros).
  2. Añadir la mermelada y seguir mezclando con las manos hasta que el compuesto se quede compacto.
  3. Hacer con la masa unas bolitas del tamaño de una nuez y colocarlas sobre una bandeja cubierta con papel de horno o papel de aluminio.
  4. Colocar la bandeja con as bolitas en el congelador durante como minimo 30 minutos.
  5. Fundir el chocolate al baño maria.
  6. Mojar la punta del palillo para chupa chups (15 cm) en el chocolade fundido y luego pinchar unas de las bolitas que habéis preparado ante y que justo habéis sacado del congelador.
  7. Se debe luego bañar la bolita en el chocolate, dejamos que escurra el chocolate que sobre moviéndolos delicadamente.
  8. Cubrir las bolitas con virutas de chocolate o con lo que quieras, podéis hacer caras, dibujos, lo que mas os guste.
  9. Pinchamos los cake pops en una lámina gruesa de plumavit o de corcho, para que queden de pie y el chocolate se enfrie.
  10. Ponerlos en la nevera para que se terminen de endurecer.
2. Tarta y mermelada - torta e marmellata

2. Tarta y mermelada – torta e marmellata

3. Masa - massa

3. Masa – massa

4. Enfriar las bolitas - raffreddare le palline

4. Enfriar las bolitas – raffreddare le palline

5. Fundir el chocolate - sciogliere il cioccolato

5. Fundir el chocolate – sciogliere il cioccolato

9. Cake pops

9. Cake pops

Consejos: se puede utilizar cualquier tipo de tarta y cualquier tipo de mermelada, y cubrirlos con el chocolate que quieras del color que mas os guste! Si quieres utilizar alguna crema menos densa de la mermelada calcular que las cantidades de estas no son las mismas que las de la mermelada…

Recordaos que ante de bañar las bolitas en el chocolate es mejor dejarlo enfriar unos dos minutos para que la diferencia de temperatura entre la bolita sacada del congelador y el chocolate no cree pequeñas aberturas una vez enfriado el ultimo.

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Oggi vi propongo una variazione di una ricetta che ho giá pubblicato… Cake pops freddi alla marmellata e vaniglia!

Gli ingredienti sono per circa 30 palline.

Ingredienti:

3-4 cucchiai di marmellata (andrete vedendo in funzione della consistenza della massa se aggiungere un più di marmellata o no)

400 gr di torta alla vaniglia (pan di spagna)

400 gr di cioccolato da fondere

30 stecchetti da chupa chups

lamina de polistirolo dove appoggiare i pops dal bastoncino (di 6-10 cm di altezza)

sprinkles per decorare

Preparazione:

  1. Sbriciolare con le mani la torta alla vaniglia in un contenitore fino a che non risulti sabbiosa (alcune volte é meglio non utilizzare i bordi della torta perché molte volte restano più secchi e più duri).
  2. Aggiungere la marmellata e continuare ad amalgamare con le mani fino a quando il composto risulti compatto.
  3. Fare con la massa delle palline della dimensione di una noce e appoggiarle su un tagliere foderato con carta da forno o alluminio.
  4. Collocare il tagliere con le palline nel congelatore per almeno 30 minuti.
  5. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
  6. Bagnare la punta dello stecchetto nel cioccolato fuso e infilarlo in una delle palline che abbiamo preparato precedentemente.
  7. Intingere completamente la pallina nel cioccolato fuso, fare in modo di far ricadere il cioccolato in eccesso nel pentolino, muovendo il pops delicatamente.
  8. Ricoprire le palline con gli sprinkles allo zucchero o al cioccolato, potete fare disegni o facce, ció che più vi piaccia.
  9. Appoggiamo i pops nel polistirolo bucherellando la lamina con lo stecchetto e lasciandoli infilzati in modo che si raffreddino.
  10. Mettere i pops nel frigo per farli raffreddare e indurire.

Consigli: si può utilizzare qualunque tipo di torta e di marmellata, e ricoprirli con il cioccolato che preferite e con il colore che più vi piaccia! Se decidete utilizzare una crema, invece che la marmellata, dovete considerare che le quantità saranno diverse da quelle della marmellata… 

Ricordatevi che prima di intingere le palline nel cioccolato é meglio lasciare che quest’ultimo si raffreddi un minimo, tipo due minuti, in modo tale che la differenza di temperatura tra la pallina appena tolta dal frigo, e il cioccolato fuso, non crei delle piccole crepe nel cioccolato (una volta raffreddato).

Cheesecake fria – Cheesecake fredda

Bueno ya estamos en junio y el verano se acerca… Así que he decidido poner una receta particularmente fresca para que podáis prepararla y servirla en los días calurosos de verano!

Mi versión de esta tarta muy famosa, es como veis, la versión fría, sin necesidad de horno. Pero pronto también os pondré la receta de la típica cheesecake americana para que podáis probarla todos y decirme la que preferís.

Aquí van los ingredientes para una tarta (siempre podéis hacer unas mini tartas utilizando las cápsulas de los cupcake y repartiendo en modo proporcional todos los ingredientes en ellas).

Los ingredientes son para unas 10-12 personas  aprox.

Ingredientes base:

300 gr de galletas molidas (tostadas o maria)

150 gr de mantequilla sin sal (derretida serán unos 100 gr)

Ingredientes relleno:

500 gr de queso philadelphia

400gr de nata para montar con 35% de materia grasa

120 gr de azúcar glas (o 90 gr de azúcar normal si la preferís mas dulce)

5 hojas de gelatina (8 gr)

1 cucharita de extracto de vainilla

Ingredientes cobertura:

300 g de mermelada (la que mas os guste)

1 hoja de gelatina (facultativa)

Ingredientes cheesecake - ingredienti cheesecake

Ingredientes cheesecake – ingredienti cheesecake

Preparación base:

  1. Derretir la mantequilla.
  2. Poner las galletas en una batidora y hacerlas molidas.
  3. Mezclar la mantequilla derretida con las galletas molidas en un recipiente.
  4. Presionar el compuesto en la base del molde que utilizaremos por la cheesecake.
  5. Dejar enfriar en la nevera antes de verter el relleno.
1. Mantequilla - burro

1. Mantequilla – burro

3. Mantequilla y galletas trituradas - burro e biscotti triturati

3. Mantequilla y galletas trituradas – burro e biscotti triturati

4. Base de galletas - base di biscotti

4. Base de galletas – base di biscotti

Preparación relleno:

  1. Coger una taza grande y llenarla de agua fría, añadir las hojas de gelatina y dejar que se hidraten remojando durante 10 minutos.
  2. Poner a calentar la nata en un cazo durante unos 10-12 minutos sin que llegue a hervir.
  3. Añadir la vainilla en extracto o no.
  4. Añadir el azúcar.
  5. Sacar las hojas de gelatina del agua ya que estarán blandas, secarlas un poco y añadirlas a la nata.
  6. Seguir mezclado hasta que el líquido sea homogéneo.
  7. Verter el compuesto en un recipiente y añadir el philadelphia.
  8. Mezclar bien para que el liquido se quede uniforme, sin trozos (podéis ayudaros con la licuadora (no batir si no la nata se monta).
  9. Verter en el molde.
  10. Dejar enfriar 4-5 horas en la nevera.
1. Hojas de gelatina idratandose - fogli di colla di pesce idratandosi

1. Hojas de gelatina idratandose – fogli di colla di pesce idratandosi

2. Nata calentándose - scaldando la panna

2. Nata calentándose – scaldando la panna

5. Añadir la gelatina - aggiungere la colla di pesce

5. Añadir la gelatina – aggiungere la colla di pesce

7. Añadir el philadelphia - aggiungere il philadelphia

7. Añadir el philadelphia – aggiungere il philadelphia

8. Compuesto por el relleno - composto di ripieno

8. Compuesto por el relleno – composto di ripieno

9. Verter en el molde - versare nella tortiera

9. Verter en el molde – versare nella tortiera

Preparación cobertura:

  1. Coger una taza grande y llenarla de agua fría, añadir una hojas de gelatina y dejar que se hidrate remojando durante 10 minutos.
  2. Poner la mermelada en un cazo para que se caliente un mínimo.
  3. Sacar la hoja de gelatina del agua ya que estará blanda, secarla un poco y añadirla a la mermelada.
  4. Cubrir la torta con una capa del compuesto.
  5. Dejar enfriar 2 horas en la nevera.
2. Mermelada calentándose - scaldare la marmellata

2. Mermelada calentándose – scaldare la marmellata

4. Cobertura - copertura

4. Cobertura – copertura

Consejos: ante todo yo personalmente aconsejo utilizar las galletas tostadas para los que no quieran un subidón de azucares, porque son menos dulces y hacen su función (si quieres podéis añadir nueces en trocitos al compuesto de la base); también podéis aumentar las dosis del relleno si os gusta, pero que queden siempre proporcionales (yo como máximo le podría 750 gr de philadelphia y de allí todo en proporciones); por ultimo prestar atención a que antes de verter todos los compuestos, la base previamente preparada se haya enfriado y antes de verter la cobertura que se haya enfriado el relleno (y cuajado).

Cheesecake

Cheesecake

Tenéis que servir la tarta recién sacada de la nevera así que en cuanto todos estén listos para el dulce… oléolé!

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Eccoci qui, giá é arrivato giugno e l’estate é alle porte… Quindi ho deciso di proporvi una ricetta particolarmente fresca che potete fare e servire anche durante le tipiche giornate calde d’estate!

La mia versione di questa torta famosa, é come vedete, la variante fredda, che non ha bisogno di essere preparata al forno. Però vi prometto che presto vi metterò anche la versione originale della cheesecake americana cosí potete provarle entrambe e dirmi quale preferite.

Ecco qui gli ingredienti per la torta (ricordarvi che sempre potete fare delle mini cheesecake utilizzando i pirottini dei cupcake e ridistribuendo il ripieno e la copertura in modo proporzionale tra tutti loro).

Gli ingredienti sono per circa 10-12 persone.

Ingredienti base:

300 gr di biscotti secchi (tipo oro saiwa)

100 gr di burro (sarebbero circa 140-150 gr di burro freddo)

Ingredienti ripieno:

500 gr di formaggio philadelphia

400 ml di panna da montare 35% di materia grassa(fresca)

120 gr di zucchero a velo (o 90 gr di zucchero normale)

5 fogli di colla di pesce (8 gr)

1 cucchiaino di essenza alla vaniglia

Ingredienti copertura:

300 gr di marmellata (quella che preferite)

1 foglio di colla di pesce (facoltativo)

Preparazione della base:

  1. Sciogliere il burro sul fuoco.
  2. Triturare i biscotti con un frullatore in modo tale che resti tipo una sabbia di biscotti.
  3. Mischiare il burro fuso con i biscotti triturati in un recipiente.
  4. Disporre il composto nella tortiera coprendo tutta la base.
  5. Far raffreddare in frigo prima di versare il ripieno.

Preparazione del ripieno:

  1. Prender una tazza grande e riempirla d’acqua fredda, immergere i fogli di colla di pesce, per farli idratare, durante 10 minuti.
  2. Mettere a scaldare la panna in un pentolino durante 10 minuti o poco più.
  3. Aggiungere l’essenza alla vaniglia.
  4. Aggiungere lo zucchero a velo o lo zucchero normale.
  5. Togliere dall’acqua i fogli di colla di pesce ormai ammorbiditi, asciugarli minimamente e aggiungerli alla panna.
  6. Scaldare il tutto senza però arrivare a ebollizione.
  7. Versare il composto in un recipiente e aggiungere tutto il philadelphia.
  8. Mescolare bene in modo tale che il liquido risulti uniforme, senza grumi (potete aiutarvi con il frullatore ma non con le fruste).
  9. Versare nella tortiera sopra la base fatta coi biscotti.
  10. Lasciar raffreddare in frigo per lo meno 4-5 ore.

Preparazione della copertura:

  1. Prender una tazza grande e riempirla d’acqua fredda, immergere il foglio di colla di pesce, per farlo idratare, durante 10 minuti.
  2. Mettere la marmellata a scaldare in un pentolino.
  3. Togliere dall’acqua il foglio di colla di pesce ormai ammorbidito, asciugarlo minimamente e aggiungerlo alla marmellata.
  4. Coprire la torta con uno strato di marmellata.
  5. Lasciar raffreddare nel frigo per circa 2 ore.

Consigli: innanzitutto io consiglio personalmente di usare i biscotti oro saiwa o altri biscotti secchi per poi non avere una salita di zuccheri, in modo tale che la torta non sia troppo dolce (se volete potete aggiungere delle noci spezzettate ai biscotti per fare la base); potete anche aumentare le dosi del ripieno se lo preferite, peré devono sempre essere proporzionali a quelle della ricetta originale (io personalmente come massimo metterei 750 gr di philadelphia e poi tutto in proporzione); per ultimo, come vi ho detto all’inizio, prestare attenzione che, prima di versare il ripieno o aggiungere la copertura di marmellata, la parte anteriore della torta si sia raffreddata (nel caso della marmellata vedere che il ripieno si sia indurito).

Dovete servire la torta appena tolta dal frigo, quindi quando tutti gli invitato (o meno) siano pronti… tchantchan!

Crepes dulces y saladas – Crepes dolci e salate

Ayer dando la vuelta por la capital he ido a un café y he pedido unas crepes, llevaba tiempo sin comerlas y me ha hecho pensar que tal vez podría publicar la receta con algunos consejos de combinación de sabores, dulces pero también salados…

Estos ingredientes son aproximadamente para unas 15 crepes.

Ingredientes crepes dulces:

3 huevos

1/2 litro de leche

250 gr de harina

40 gr de mantequilla

una pizca de sal

1 vaso de chupito de ron o cognac

1/2 cucharadita de extracto de vainilla o un sobre de vainillina

60 gr de azucar

Ingredientes crepes saladas:

3 huevos

1/2 litro de leche

250 gr de harina

40 gr de mantequilla

una pizca de sal

Ingredientes - ingredienti

Ingredientes – ingredienti

Preparación:

  1. Colocar en un bol la harina tamizada (el azúcar y la vanillina o extracto de vainilla si hacéis las crepes dulces), la pizca de sal y la leche.
  2. Mezclar los ingredientes con una batidora hasta que el compuesto se quede liquido y sin grumos.
  3. Batir los huevos a parte en otro contenedor.
  4. Añadir los huevos batidos al compuesto liquido y mezclar.
  5. Derretir la mantequilla y dejarla enfriar un poco hasta que se quede templada.
  6. Añadir la mantequilla a la mezcla (y si hacéis las crepes dulces tambien el ron o el cognac) y seguir removiendo.
  7. Cubrir el contenedor con papel trasparente film y poner el compuesto en la nevera por lo menos 30 minutos.
  8. Poner a calentar una sartén antiaderente y poner un poquito de mantequilla para que se derrita.
  9. Verter con un cazo el liquido en la sartén, lo justo para cubrir la base y mover la sartén para que se distribuya correctamente.
  10. Dejar cocinar durante un minuto y remover la sartén de vez en cuando para que la crepe no se pegue a la base.
  11. Comprobar que la crepe esté dorada y darle la vuelta por el otro lado lentamente, podeis ayudaros con un plato.
  12. Sacar la crepe de la sartén y ponerla en un plato, podeis rellenarlas en seguida o hacer antes todas las crepes y luego prepararlas.
1. Agregar la leche a la harina - aggiungere il latte alla farina

1. Agregar la leche a la harina – aggiungere il latte alla farina

3. Añadir los huevos batidos al compuesto - aggiungere le uova sbattute al composto

3. Añadir los huevos batidos al compuesto – aggiungere le uova sbattute al composto

Derretir la mantequilla - sciogliere il burro

5. Derretir la mantequilla – sciogliere il burro

Compuesto de crepes - composto per le crepes

6. Compuesto de crepes – composto per le crepes

Calentar la sartén - scaldare la padella

8. Calentar la sartén – scaldare la padella

10. Cocinar la crepes - cucinare la crepe

10. Cocinar la crepes – cucinare la crepe

Consejos: mejor preparar las crepes y servirlas de inmediato, si quieres hacerlas una por una, aprovechar mientras cocinéis el segundo lado para rellenarlas, sobre todo si quieres que los ingredientes se derritan o se calienten un poco. Recordaros que os aconsejo guardar las crepes en la nevera como máximo un dia.

Mis rellenos favoritos:

– (crepes dulces) Nutella, dulce de leche, crema al mascarpone o algún tipo de mermelada; los toppings, el helado y la fruta mejor utilizarlos para decorar las crepes.

– (crepes saladas) Queso fundido y trocitos de jamos york con un poquito de bechamel, espinacas con requesón y un poquito de bechamel, mermelada de tomate y queso de cabra, crema de champiñones con un poco de queso, salmon ahumado o utilizar quesos crema ya derretidos y rellenarlas, para decorarlas aconsejo bechamel o trocitos de tomates a cubitos.

Crepe salada - crepe salata

Crepe salada – crepe salata

Crepe de Nutella - crepe alla nutella

Crepe de Nutella – crepe alla nutella

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Ieri dopo essere andata in giro per il centro della capitale (Madrid) ho deciso di entrare in una caffetteria e, visto che ormai erano mesi che non ne mangiavo più, ho deciso di prendermi delle crepes e da lì il post di oggi… Ricetta di crepes (dolci e salate) e consigli sulle combinazioni di sapori, che dal mio punto di vista, vincono su tutte.

Gli ingredienti che seguono sono per 15 crepes circa.

Ingredienti crepes dolci:

3 uova

1/2 litro di latte

250 gr di farina

40 gr di burro

un pizzico di sale

1 vaso da short di run o cognac

1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia o una bustina di vanillina

60 gr di zucchero

Ingredienti crepes salate:

3 uova

1/2 litro di latte

250 gr di farina

40 gr di burro

un pizzico di sale

Preparazione:

  1. Mettere in un recipiente la farina setacciata (lo zucchero e la vanillina o l’essenza di vaniglia), il pizzico di sale e il latte. 
  2. Mescolare tutti gli ingredienti con le fruste fino a che il composto non risulti liquido, omogeneo e senza grumi. 
  3. Sbattere le uova in un’altro contenitore.
  4. Aggiungere le uova al composto e continuare a mescolare. 
  5. Sciogliere il burro e lascarlo raffreddare.
  6. Aggiungere il burro al composto (se fate le crepes dolci aggiungere anche il rum o il cognac) e continuare a mescolare.
  7. Coprire il recipiente con la pellicola trasparente e metterlo nel frigorifero per lo meno durante mezz’ora.
  8. Scaldare una pentola antiaderente e far sciogliere una noce di burro.
  9. Versare con il mestolo il liquido delle crepes nella pentola, coprire giusto il fondo e cercare di ridistribuirlo correttamente.
  10. Far cucinare durante un minuto e muovere la pentola ogni tanto in modo tale da non far attaccare la crepe.
  11. Controllare che la crepe sia dorata da un lato e girarla lentamente, se volete potete aiutarvi con un piatto.
  12. Togliere la crepe dalla pentola e metterla in un piatto, potete condirla immediatamente o continuare a fare altre crepes e poi prepararle.

Consigli: sempre é meglio preparare le crepes e servirle immediatamente, se volete farle una per una, approfittate e nel metre che si cucina la seconda faccia potete condirla, soprattutto se volete che gli ingredienti si sciolgano un minimo. Vi raccomando conservare come massimo un giorno le crepes nel frigo, non di più.

Condimenti preferiti:

– (crepes dolci) Nutella, dulce de leche, crema al mascarpone o qualunque tipo di marmellata; gli sciroppi, il gelato e la frutta meglio utilizzarli per la decorazione delle crepes.

– (crepes salate) Formaggio fuso con cubetti di prosciutto cotto e un pochino di besciamella, ricotta e spinaci con un poco di besciamella, marmellata di pomodoro con caprini, salsa ai funghi con del formaggio, salmone affumicato o potete usare dei formaggio cremosi per condirle, mentre per decorarle sempre consiglio besciamella o cubetti di pomodoro fresco. 

Domani foto…

La crostata

Hoy, otro typical italian post. Es decir, que os cuento otra receta después de la del tiramisú (súper italiana), que es la de la crostata. En Italia es unas de las tartas típicas para acabar un almuerzo o una cena, y como lleva mermelada parece mas saludable que otro dulce, ya que lleva fruta claro! La receta es muy básica pero hay que seguir también algunos consejitos que os doy para que salga con la textura perfecta.

Ingredientes:

125 gr de mantequilla fria

100 gr de azúcar glas

250 gr de harina

4 yemas de huevo

una pizca de sal

1 huevo entero (solamente para la cobertura)

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

170 gr de mermelada (de la que mas os guste)

una pizca de bicarbonato o levadura (opcional)

Preparación:

  1. Preparar la masa añadiendo a la harina la pizca de sal y la mantequilla recién salida de la nevera.
  2. Triturar todos los ingredientes hasta que el compuesto sea arenoso.
  3. Agregar el azúcar glas al compuesto.
  4. Colocar el compuesto sobre una tabla o encima de la mesa de trabajo haciendo un pequeño hueco en el centro, como si fuera un volcán.
  5. Añadir el extracto de vainilla y las yemas.
  6. Mezclar rápidamente todos los ingredientes intentando no calentar demasiado la masa con las manos, mezclar moviendo hacia el interior, hasta que la masa se quede elástica.
  7. Con la masa hacer una pelota y envolverla con la película trasparente.
  8. Poner el compuesto en la nevera durante por lo menos media hora.
  9. Sacar la ‘pasta frolla’ de la nevera y estirarla para luego colocarla en el molde, recordad tener un poco de la masa a parte para luego hacer la decoración, que pondremos sobre la tarta, con ella.
  10. Pinchar un minimo la masa con un tenedor.
  11. Cubrir la base con toda la mermelada que queráis y el sabor que mas os guste, en Italia lo tipico es con mermelada de albaricoque.
  12. Estirar la masa que ha quedado y hacer la decoración, podéis hacer una decoración a rejilla (la mas típica) o cortar la masa con cortadores y poner corazones, estrellas o flores.
  13. Batir el huevo y pincelar la decoración y el borde de la tarta con ello.
  14. Hornear aproximadamente 20-25 minutos a 180 grados hasta que la veáis dorada y la mermelada parezca que hierve un poquito.

Después de sacar la tarta esperar que se enfría ante de servirla ya que la mermelada se queda muy caliente.

Mini crostatine

Mini crostatine

Crostata

Crostata

Consejos:  Si quieres que la masa se quede mas esponjosa y blanda podéis añadir al compuesto una pizca de bicarbonato o levadura; también os aconsejo utilizar una harina con menor cantidad de gluten para que la masa se quede mas elástica; si la masa ‘impazzisce’, es decir, no queda compacta, solo hay que añadir un poco de agua fría o media clara de huevo para que se recupere. Recordad que la mantequilla tiene que estar muy fría, recién sacada de la nevera, la diferencia entre utilizar la mantequilla pomada o la fría se nota en el momento de probar la misma tarta, la textura de la masa queda diferente. También podéis cubrir la mermelada con una capa de gelatina para mantenerla mas tiempo o si os gusta podéis hacer como hace mi madre, que en vez de hacer una crostata sencilla la cubre de fruta y luego le pasa una capa de gelatina para que la fruta se quede perfecta.

Crostata de fruta - crostata di frutta

Crostata de fruta – crostata di frutta

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Oggi un alto typical italian post, ovvero voglio darvi un’altra ricetta, dopo quella del tiramisú, tipica italiana: la crostata. In Italia é una delle torte tipiche da mangiare dopo pranzo o dopo cena, e visto che l’ingrediente alla base generalmente é la marmellata, sembra agli occhi di tutti molto più sano di qualunque altro dolce! La ricetta é particolarmente facile però ci sono da seguire alcuni consigli in modo tale che la massa risulti perfetta.

Ingredienti:

125 gr di burro freddo

100 gr di zucchero a velo

250 gr di farina

4 tuorli d’uovo

un pizzico di sale

1 uovo intero (unicamente per la copertura della crostata)

1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia

170 gr di marmellata

un pizzico di bicarbonato o lievito per dolci (opzionale)

Preparazione:

  1. Per preparare la pasta frolla mischiare la farina, un pizzico di sale ed il burro freddo (appena tolto dal frigo).
  2. Frullare gli ingredienti fino ad ottenere con composto dall’aspetto farinoso.
  3. Aggiungere lo zucchero.
  4. Collocare il composto ottenuto sul tavolo da lavoro e formare la classica fontana.
  5. Versare i tuorli e l’essenza di vaniglia nel centro.
  6. Amalgamare velocemente il tutto fino ad ottenere un impasto compatto ed elastico, consiglio di amalgamare muovendo da fuori a dentro gli ingredienti e cercando di non riscaldare troppo la massa con le mani.
  7. Formare con l’impasto una palla uniforme e avvolgerla con la pellicola film trasparente .
  8. Mettere la massa in frigo per almeno mezz’ora.
  9. Tirar fuori la massa dal frigo e stenderla per poi adagiarla nella tortiera, ricordatevi di mettere da parte un pó dell’impasto per poi decorare la parte in superficie della torta.
  10. Bucherellare la massa con una forchetta.
  11. Ricoprire l’impasto steso con tutta la marmellata che volete, in Italia generalmente si usa la marmellata di albicocche.
  12. Stendere la massa rimasta per preparare la decorazione della torta, potete decorarla con il tipico stile a griglia o se no con la massa tagliata a forma di cuori, fiori o stelle.
  13. Sbattere l’uovo e spennerlarlo sopra i bordi e la decorazione.
  14. Infornare durante 20-25 minuti fino a quando la torta non risulta dorata e la marmellata faccia delle piccole bollicine.
  15. Dopo aver sfornato la torta lasciatela riposare e raffreddare fino a quando non sia l’ora di servirla.

Consigli: Per rendere la massa più morbida potete aggiungere all’impasto un pizzico di bicarbonato o lievito per dolci; Vi consiglio inoltre di utilizzare un tipo di farina povera di glutine che renderà l’impasto più elastico; se la frolla impazzisce, ovvero si sbriciola, basterà aggiungere all’impasto un pó d’acqua fredda o mezzo albume in modo tale che si recuperi. Ricordatevi che il burro deve essere freddo non a temperatura ambiente, la differenza usando uno o l’altro si nota, la friabilità della massa sará diversa. Se volete, potete coprire la marmellata con della gelatina o se preferite potete fare come fa mia madre che invece di fare una crostata normale, ricopre l’impasto con della frutta e poi spennella della gelatina in modo tale che la frutta resti perfetta.

Cake pops choco-cherry

Hoy la receta es la de los riquísimos cake pops de tarta de chocolate y mermelada de cereza cubiertos por chocolate con sabor a cereza.

Los ingredientes son para unas 30 unidades aprox.

Ingredientes :

3-4 cucharadas de mermelada de cereza (vais a ir viendo en función de la consistencia de la masa si añadir mas mermelada o no)

400 gr de tarta de chocolate

400 gr de chocolate con sabor a cereza para derretir

30 palillos para pinchos de 15-20 cm o palitos de chupa chups

lamina de poliestireno o corcho donde colocar los pops (de 6-10 cm de alto)

Preparación:

  1. Desmenuzar con los dedos la tarta de chocolate en un bol hasta que se quede como arenosa (eventualmente no utilizar los bordes exteriores que siempre se suelen quedar mas secos y duros)
  2. Añadir la mermelada y seguir mezclando con las manos hasta que el compuesto se quede compacto.
  3. Hacer con la masa unas bolitas del tamaño de una nuez y colocarlas sobre una bandeja cubierta con papel de horno o papel de aluminio.
  4. Colocar la bandeja con as bolitas en el congelador durante como minimo 30 minutos.
  5. Fundir el chocolate al baño maria o en el microondas.
  6. Utilizar unos palitos para chupa chups de plastico o los de madera para pinchos de una longitud minima de 15 cm.
  7. Mojar la punta del palillo en el chocolade fundido y luego pinchar unas de las bolitas que habéis preparado ante y que justo habéis sacado del congelador.
  8. Se debe luego bañar la bolita en el chocolate, dejamos que escurra el chocolate que sobre moviéndolos delicadamente.
  9. Cubrir las bolitas con virutas de chocolate o con lo que quieras, podéis hacer caras, dibujos, lo que mas os guste.
  10. Pinchamos los cake pops en una lámina gruesa de plumavit o de corcho, para que queden de pie y el chocolate se enfrie.
  11. Ponerlos en la nevera para que se terminen de endurecer.
4. Bolita de tarta de chocolate y mermelada

3. Bolita de tarta de chocolate y mermelada

4. Fundir el chocolate

5. Fundir el chocolate

5. Remojar el palito en chocolate y pinchar la bolita

6. Remojar el palito en chocolate y pinchar la bolita

7. Bañar la bolita en el chocolate fundido

7. Bañar la bolita en el chocolate fundido

Cake pops

Cake pops

Se puede utilizar cualquier tipo de tarta y cualquier tipo de mermelada, y cubrirlos con el chocolate que quieras del color que mas os guste! Si quieres utilizar alguna crema menos densa de la mermelada calcular que las cantidades de estas no son las mismas que las de la mermelada… Por ejemplo si quieres utilizar solo nutella tiene que ser una cucharada mas!

Recordaos que ante de bañar las bolitas en el chocolate es mejor dejarlo enfriar unos dos minutos para que la diferencia de temperatura entre la bolita sacada de la nevera y el chocolate no cree pequeñas aberturas una vez enfriado el ultimo.