Torrijas

Buenas a todos, estando en España no podía no darme cuenta de cual es el típico dulce de semana santa de aquí.

Están en cualquier panadería, pastelería y supermercados… ¿Y porque yo, pequeña italiana no iba a tentar la suerte de probar a prepararlas?

Entonces hoy empieza el reto… Mis primeras Torrijas!

Ingredientes:

1 barra de pan para torrijas

1 brick de leche

350 gr de azúcar

7 huevos

1 rama de canela

1 limón (solo necesitaremos la cáscara)

harina para el rebozado

canela en polvo para decorar

aceite de girasol para freír

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Preparación:

  1. Cortar el pan en rebanadas gruesas ya que así quedarán mas jugosas.
  2. Separar las yemas y las claras de 4 huevos.
  3. Poner la leche en un cazo y añadir la cascara del limón, 4 yemas, el azúcar (reservar solo una pequeña parte para decorar) y la rama de canela (podéis añadir más aromas si queréis, como vainilla, clavo, dulce de leche, miel etc..).
  4. Calentar la mezcla sobre el fuego y mezclar hasta que la leche hierva.
  5. Colocar las rebanadas de pan en un contenedor plano y bastante grande.
  6. Verter la leche templada (dejarla enfriar un poco) sobre el pan para que quede dentro del contenedor y dejar las rebanadas unos minutos por un lado y luego por el otro antes de sacarlas.
  7. Dejar enfriar el pan.
  8. Batir por separado los 3 huevos que quedan y reservar.
  9. Poner harina en un plato para rebozar.
  10. Calentar bien el aceite de girasol para freír.
  11. Rebozar las rodajas de pan, antes en huevo y luego en harina.
  12. Freír las rebanadas en aceite caliente hasta verlas doradas.
  13. Pasar las torrijas a una bandeja con papel absorbente y secarlas.
  14. Decorar con canela en polvo y azúcar a placer.

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Consejos: la receta es muy sencilla, si no encontráis el pan para torrijas os aconsejo que compréis una barra de pan el día antes de prepararla y uséis la misma (ya que estará un poco seca), recordaos calentar bien el aceite para freír y rebozar todo el pan en leche para que quede bien jugoso.

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Buongiorno a tutti, vivendo qui in Spagna non potevo non rendermi conto di qual’é il dolce tipico della settimana di Pasqua…

Le trovi ovunque, in qualunque panetteria, pasticceria e supermercato… E mi son detta, perché io, piccola italiana non azzardavo a provare a prepararle?

Ed ecco a voi infatti la mia sfida… Le mie prime Torrijas!

Ingredienti:

1 baguette larga di pane (tipica per Torrijas se la trovate)

1 brick di latte

350 gr di zucchero

7 uova

1 baccello di cannella

1 limone (solo la buccia)

farina per impannare q.b.

cannella in polvere per decorare

olio di semi di girasole per friggere q.b.

Preparazione:

  1. Tagliare il pane a fette grandi giá che cosí resteranno piú inzuppate di latte (piú mollica piú latte).
  2. Separare i tuorli dagli albumi.
  3. Versare in una pentola il latte e aggiungere: la buccia di limone, 4 tuorli, lo zucchero (tenere da parte 1/4 per decorare) e il baccello di cannella (ricordatevi che potete aggiungere anche altri aromi tipo vaniglia, chiodi di garofano, dulce de leche, miele ecc…).
  4. Scaldare gli ingredienti sul fuoco e mescolare fino a quando il latte non giunga a bollore.
  5. Collocare le fette di pane in una teglia piana.
  6. Versare il latte (lasciandolo raffreddare un pó) sul pane in modo tale che restino ammollo nel contenitore e lasciarla 5 minuti da un lato e 5 minuti dall’altro prima di impannarle.
  7. Lasciar raffreddare un minimo le fette.
  8. Sbattere separatamente 3 uova.
  9. Mettere della farina in un piatto.
  10. Scaldare una padella con del’olio di semi di girasole per friggere.
  11. Impannare le fette di pane, prima con l’uovo e poi con la farina.
  12. Friggere le fette di pane nell’olio caldo fino a che non risultino dorate.
  13. Appoggiare le Torrijas in una teglia con dello scottex, in modo tale che quest’ultimo assorba l’olio in eccesso.
  14. Decorarle con cannella in polvere e zucchero.

Consigli: la ricetta é particolarmente semplice, se non incontrate del pane apposta per torrijas vi consiglio di comprare una baguette, un pó piú larga del normale, il giorno prima e lasciarla seccare un giorno almeno, ricordatevi di scaldare bene l’olio per friggere e inzuppate bene il pane nel latte, risulteranno piú succose.

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Galletas de te (Ideas para Pascua parte 1) – Biscotti da té (Idee per Pasqua parte 1)

Claramente no podían faltar unas galletas para festejar la semana Santa! Como bien sabeis por estas fechas os voy a dar unas ideas para decorar vuestras mesas y vuestras casa!

Tristemente me toca trabajar, como a muchos de vosotros, entonces he pensado en recetas sencillas y ricas para regalar a amigos o solo para ponerlos en la mesa el dia de Pascua!

Hoy mi version de las galletas de te:

Ingredientes:

120 gr de mantequilla

250 gr de harina

100 gr de maizena

140 gr de azúcar

2 huevos

1/2 cucharita de esencia de vainilla

2/3 de sobre de levadura en polvo

azúcar glás y huevitos de chocolate para decorarlos

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Preparación:

  1. Trabajar, con la ayuda de una batidora, el azúcar y los huevos hasta que blanqueen.
  2. Derretir la mantequilla en el microondas.
  3. Añadir la mantequilla al azúcar y seguir batiendo.
  4. Verter unas gotas del extracto de vainilla.
  5. Tamizar la harina, la maizena y la levadura.
  6. Incorporar mitad de los ingredientes tamizados y mezclar, el compuesto se hará espeso y así después  agregar la otra mitad de harinas, sin dejar de remover.
  7. Hacer una pelota con la masa y envolverla con de la película trasparente.
  8. Dejar reposar la masa durante 1h en el refrigerador, para luego comenzar a manipularla.
  9. Sacar la masa de la nevera y extenderla sobre una superficie espolvoreada con harina formando una lamina de medio cm de grosor (existen rodillos que te permiten medir exactamente la altura gracias a unas gomas laterales ajustables).
  10. Con los moldes-cortadores dar formas a las galletas y colocarlas en una bandeja de horno.
  11. Hornear las galletas durante 9-10 minutos a 180 grados a mediana altura.

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En cuanto se enfríen podéis decorarlas con azúcar glás y con huesitos de chocolate (también podéis utilizar otras tipologías de decoraciones).

Yo en esta ocasión las preparé en forma de flor y en el medio puse un pequeño huevo, ya que estamos en Semana Santa! 

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Chiaramente non potevano mancare dei biscotti per festeggiare la Pasqua! Come ben sapete per le feste vi propongo varie idee per decorare le vostre tavolate, e questa é una di quelle!

Tristemente ho dovuto lavorare e lavorerà quindi ho deciso di optare a ricette facili e veloci per poter fare qualche regalo ai vostri cari o allestire il vostro tavolo pasquale!

A voi oggi la mia versione dei biscotti da té:

Ingredienti:

120 gr di burro

250 gr di farina

100 gr di fecola

140 gr di zucchero

2 uova

1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

2/3 della bustina di lievito per dolci

zucchero a velo e ovetti di cioccolato per decorare

Preparazione:

  1. Lavorare, con l’aiuto di una planetaria, lo zucchero el le uova fino a che non schiariscano.
  2. Sciogliere il burro nel microonde.
  3. Aggiungere il burro allo zucchero e mescolare.
  4. Versare l’estratto di vaniglia.
  5. Setacciare la farina, la fecola e il lievito.
  6. Aggiungere la metá degli ingredienti setacciati al composto e mischiare, vedrete che divertiré denso, quindi aggiungere l’altra metá e continuare a mescolare.
  7. Fare una palla con la massa e avvolgerla con della pellicola trasparente.
  8. Far riposare nel frigorifero durante 1h e poi iniziare a lavorarla.
  9. Tirar fuori la massa dal frigo e stenderla su una superficie infarinata fino ad ottenere uno spessore di mezzo centimetro (esistono mattarelli con delle gommone laterali che vi possono aiutare per raggiungere lo spessore desiderato).
  10. Con l’aiuto degli stampini dare forma ai biscotti e distribuirli su una teglia da forno.
  11. Infornare durante 9-10 minuti a 180 gradi e a mezz’altezza.

Non appena si raffreddino potete decorarli con zucchero a velo e con ovatti di cioccolato (potete usare anche altre variati decorative).

Io in questa occasione li ho preparati a forma di fiore mettendo nel centro un piccolo ovetto visto che siamo nella settimana di Pasqua!

Happy Easter!

Para todos un feliz domingo de Pascua, espero que la paséis con la familia o con los amigos pero que mas que nada, os miméis con algo dulce y a festejar!

Happy Easter

Happy Easter

Tanti auguri di buona Pasqua a tutti, spero che lo possiate passare in famiglia o con gli amici ma soprattutto che viziatevi con qualcosa di dolce e a festeggiare!

Conejito - coniglietto

Conejito – coniglietto