Mars cupcakes

Hello everybody!!! Agosto ya ha llegado por fin! A ver si se pasa rapido y me voy ya de vacaciones.

Llevo ya unas semanas reflexionando sobre esta receta, ya tenia los ingredientes allí preparados, luego los usé para otras cosas (y me los comí) así que he decidido que ya era ora para preparados los cupcakes de mars!

Allí va la receta de este finde y que aprovecheis, son divinos!

Ingredientes para 12 cupcakes.

Ingredientes (cupcake):

100 gr de mantequilla pomada

115 gr de azúcar

160 gr de harina

2 huevos (talla M)

15 gr de cacao en polvo sin azúcar

1/2 cucharadita de bicarbonato

125 ml de leche

1 cucharadita de extracto de vainilla

4-5 barritas de mars

Ingredientes (frosting):

200 gr de mantequilla pomada

400 gr de azúcar glas

3 cucharaditas de leche semidesnatada

115 gr de mantequilla de cacahuetes

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Preparación de los cupcakes:

  1. Precalentar el horno a 180 grados.
  2. Tamizar la harina con el bicarbonato y el cacao.
  3. Batir la mantequilla pomada (blanda) con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que se integren y la mezcla se aclare.
  4. Añadir los huevos, de uno en uno y sin dejar de remover con la batidora.
  5. Agregar la mitad de los ingredientes tamizados y seguir batiendo hasta que el compuesto se quede uniforme.
  6. Verter la leche y seguir batiendo.
  7. Agregar la otra mitad de la harina y batir hasta que la mezcla se quede homogénea.
  8. Preparar la bandeja para cupcakes con las capsulas de papel.
  9. Repartir el compuesto en las cápsulas cubriendo poco mas de la mitad de los moldes.
  10. Cortar los mars en trocitos (sacar 10 trocitos por cada mars approx).
  11. Poner 3-4 trozos de mars por cada cupcakes y si quereis verter un poco mas de mezcla.
  12. Hornear aprox. 22-25 minutos y hacer la prueba del palillo para ver si están listos.
  13. Dejar enfriar por completo.
  14. Cubrirlos al final con el frosting de mantequilla de cacahuetes y decorarlos como mas os guste.

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Preparación del frosting:

  1. Mezclar el azúcar y la mantequilla con la batidora a velocidad baja.
  2. Verter la leche, añadir la mantequilla de cacahuetes y seguir batiendo unos minutos más hasta que la mezcla se quede bien homogénea.
  3. Utilizar la crema para cubrir los cupcakes como en el paso 14.

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Consejo: poner el mars bien mezclado cuando horneéis los cupcakes para que no lo rechace la masa (por el peso) y cuando lo cortéis que esté recién sacado de la nevera para que se corte mejor.

 

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Hello everybody!!! Agosto é finalmente arrivato! Vediamo se arriva presto fine mese e vado in vacanza.

É da un paio di settimane che pensavo a questa ricetta, giá avevo comprato tutti gli ingredienti, poi decisi di usarli per altro o di mangiarmeli… Ma oggi mi sono proposta prepararti finalmente i cupcakes di mars!

Ecco a voi la ricetta e passate un buon weekend, sappiate che sono buonissimi!

Gli ingredienti sono per 12 cupcakes.

Ingredienti (cupcake):

100 gr di burro a temperatura ambiente

115 gr di zucchero

160 gr di farina per dolci

2 uova M

15 gr di cacao in polvere

1/2  cucchiaino di bicarbonato

125 ml di latte

1 cucchiaino di essenza alla vaniglia

4-5 barrette di mars

Ingredienti (frosting):

200 gr di burro a temperatura ambiente

400 gr di zucchero a velo

3 cucchiamo di latte

115 gr di burro d’arachidi

Preparazione dei cupcakes:

  1. Riscaldare il forno a 180 gradi.
  2. Setacciare la farina, il bicarbonato ed il cacao.
  3. Mischiare in un bol lo zucchero, la vaniglia e il burro e sbattere con le fruste fino a schiarire un pó il composto.
  4. Incorporare le uova una per una alla pastella di zucchero e burro e sbattere.
  5. Aggiungere metá dei componenti setacciati precedentemente e continuare a mescolare fino a che il composto non risulti uniforme.
  6. Versare il latte e continuare a sbattere.
  7. Aggregare il resto della farina e mischiare nuovamente fino a rendere la pastella omogenea, senza grumi.
  8. Preparare la teglia per i cupcakes con i pirottini.
  9. Distribuite l’impasto ottenuto nei pirottini stando attenti a non superare i la metá.
  10. Tagliare i mars a cubetti (fate in modo che ne escnao 10 per ogni mars).
  11. Mettere 3-4 quadratini di mars in ogni piroettino sopra la massa e poi coprirli un poco con la massa restante.
  12. Infornate i cupcake in forno già caldo a 180° per circa 22-25 minuti e provate a fare la prova dello stuzzicadenti (se infilandolo nel cupcake esce pulito sono cotti).
  13. Lasciar raffreddare.
  14. Ricoprire i cupcakes con il frosting e decorarli a piacere.

Preparazione del frosting:

  1. Mescolare lo zucchero con il burro grazie all’aiuto delle fruste a velocità bassa.
  2. Versare il latte, poi aggiungere il burro d’arachidi e mischiare qualche minuto fino ad ottenere un composto uniforme.
  3. Utilizzare la crema per decorare i cupcakes come indica il punto 14.

Consigli: mettere il mars ben mischiato quando infornate i cupcakes in modo tale che la massa non li rifiuti (dovuto al peso) e ricordatevi che i mars dovete tagliarli appena tolti dal frigo cosí li tagliate più facilmente.

Cupcake de vainilla – Cupcake alla vaniglia

Ya hemos dejado la Navidad atrás, pero en nada ya será nochevieja así que seguimos comiendo y yo  sacando del horno nueva recetas…

Hoy os propongo una receta de cupcakes de vainilla con crema de mascarpone (en esta temporada del año solo pienso en el… In love with mascarpone…) decorados al estilo invernal, o como vosotros queráis!

Los ingredientes son para 10-12 cupcakes.

Ingredientes (cupcake):

180 gr de harina para repostería

150 gr de mantequilla pomada

150 gr de azúcar

3 huevos

1  cucharadita de levadura en polvo

1 cucharadita de extracto de vainilla

una pizca de sal

Ingredientes (frosting):

80 gr de mantequilla pomada

100 gr de azúcar glas

150 gr de queso mascarpone

150 gr de queso Philadelphia

1 cucharita de nata para montar

Ingredientes - ingredienti

Ingredientes – ingredienti

Preparación de los cupcakes:

  1. Precalentar el horno a 180 grados.
  2. Tamizar la harina con la levadura y la pizca de sal.
  3. Mezclar en un bol el azúcar y la mantequilla y batir.
  4. Verter la cucharita de extracto de vainilla y remover.
  5. Añadir los huevos uno a la vez al compuesto con azúcar y mantequilla  mezclar bien con una batidora.
  6. Agregar los componentes tamizados y seguir batiendo hasta que el compuesto se quede uniforme.
  7. Preparar la bandeja para cupcakes con las cápsulas de papel.
  8. Repartir el compuesto en las cápsulas cubriendo tres cuartos de los moldes.
  9. Hornear aprox. 20-25 minutos a 180 grados y hacer la prueba del palillo para ver si están listos.
  10. Dejar enfriar por completo.
  11. Cubrirlos al final con el frosting y decorarlos como más os guste.
2. Tamizar la harina - setacciare la farina

2. Tamizar la harina – setacciare la farina

3. Azúcar y la mantequilla - zucchero e burro

3. Azúcar y la mantequilla – zucchero e burro

4. Añadir la vainilla - aggiungere la vaniglia

4. Añadir la vainilla – aggiungere la vaniglia

6. Agregar los componentes tamizados - aggiungere i componenti setacciati

6. Agregar los componentes tamizados – aggiungere i componenti setacciati

7. Preparar bandeja de cupcake con las capsulas - preparare la teglia dei cupcakes con i pirottini

7. Preparar bandeja de cupcake con las capsulas – preparare la teglia dei cupcakes con i pirottini

8. Repartir el compuesto en las cápsulas - Distribuire il composto nei pirottini

8. Repartir el compuesto en las cápsulas – Distribuire il composto nei pirottini

10. Dejar enfriar - lasciar raffreddare

10. Dejar enfriar – lasciar raffreddare

Preparación del frosting:

  1. Tamizar el azúcar glas.
  2. Mezclar el mascarpone, el Philadelphia, la nata y la mantequilla con la batidora a velocidad baja.
  3. Añadir el azúcar a la crema y seguir batiendo unos minutos a velocidad media hasta obtener una mezcla uniforme.
  4. Utilizar la crema para cubrir y rellenar los cupcakes.
2. Mezclar el mascarpone, el Philadelphia, la nata y la mantequilla - mischiare mascarpone, burro, panna e philadelphia

2. Mezclar el mascarpone, el Philadelphia, la nata y la mantequilla – mischiare mascarpone, burro, panna e Philadelphia

3. Añadir el azúcar - aggiungere lo zucchero

3. Añadir el azúcar – aggiungere lo zucchero

4. Cubrir y rellenar los cupcakes con la crema - ricoprire e riempire i cupcakes con la crema

4. Cubrir y rellenar los cupcakes con la crema – ricoprire e riempire i cupcakes con la crema

Consejo: yo decidí rellenar también el corazón de los cupcakes con la crema pero podéis solamente recubrirlos, no mezcléis demasiado la crema para que no se quede liquida; el compuesto de la masa al final resultará omogeneo pero no muy liquido, ayudados con cos cucharas para verterlo en las cápsulas.

Cupcakes de vainilla - Cupcakes alla vaniglia

Cupcakes de vainilla – Cupcakes alla vaniglia

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Giá abbiamo lasciato indietro il Natale, ma manca ancora capodanno che stá alle porte, quindi continueremo a mangiare ed io continuerò a sfornare dolci…

Oggi vi propongo una ricetta di cupcakes alla vaniglia con frosting al mascarpone (giá sapete che in questa epoca dell’anno il mascarpone stá sempre nei mie pensiero… In love with mascarpone) decorati con stile invernale, o come più vi piaccia!

Gli ingredienti sono per 10-12 cupcakes.

Ingredienti (cupcake):

180 gr di farina per dolci

150 gr di burro a temperatura ambiente

150 gr di zucchero

3 uova

1  cucchiaino di lievito per dolci

1 cucchiaino di essenza alla vaniglia

un pizzico di sale

Ingredienti (frosting):

80 gr di burro a temperatura ambiente

100 gr di zucchero a velo

150 gr di mascarpone

150 gr di Philadelphia

1 cucchiamo di panna da montare

Preparazione dei cupcakes:

  1. Riscaldare il forno a 170 gradi.
  2. Setacciare la farina, il lievito e il pizzico di sale.
  3. Mischiare in un bol lo zucchero e il burro e sbattere.
  4. Versare l’essenza alla vaniglia e mischiare gli ingredienti con le fruste.
  5. Incorporare le uova una per una alla pastella di zucchero e burro e sbattere.
  6. Aggiungere poco a poco i componenti setacciati precedentemente e continuare a mescolare fino a che il composto non sia uniforme.
  7. Preparare la teglia per i cupcakes con i pirottini.
  8. Distribuite l’impasto ottenuto nei pirottini stando attenti a non superare i tre-quarti.
  9. Infornate i cupcake in forno già caldo a 180° per circa 20-25 minuti, fino a che saranno leggermente dorati in superficie e provate a fare la prova dello stuzzicadenti (se infilandolo nel cupcake esce pulito sono cotti).
  10. Lasciar raffreddare.
  11. Coprire i cupcakes con il frosting e decorarli a piacere.

Preparazione del frosting:

  1. Setacciare lo zucchero a velo.
  2. Mescolare il mascarpone, il Philadelphia con il burro grazie all’aiuto delle fruste a velocità bassa.
  3. Aggiungere lo zucchero alla crema e continuare a sbattere qualche minuto fino ad ottenere un composto uniforme.
  4. Decorate e riempite quindi i cupcakes con il frosting appena preparato.

Consigli: fate io ho deciso di riempire il cuore del cupcake con la crema ma voi potete tranquillamente solo ricoprirli di crema, ricordatevi di non mischiare troppo gli ingredienti della crema per no farla diventare troppo liquida; il composto della massa alla fine sarà perfettamente omogeneo ma non del tutto liquido come siamo abituati con altri, quindi aiutatevi con due cucchiai per distribuire l’impasto nei pirottini.

Cupcake de calabaza – Cupcake alla zucca

El tema en estos días es indudablemente Halloween así que la calabaza es el ingrediente estrella de esta semana y no podia faltar una receta de cupcakes este mes… Así que aqui la teneis!

Los ingredientes son para 12-14 cupcakes.

Ingredientes (cupcake):

210 gr de puré de calabaza

100 ml de aceite de girasol

200 gr de azúcar

3 huevos

210 gr de harina para repostería

1 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo

1/2 cucharadita de canela

1/8 cucharadita de clavo en polvo

Ingredientes (frosting):

120 gr de mantequilla pomada

200 gr de azúcar glas

200 gr de queso mascarpone

1 cucharadita de extracto de vainilla

Colorante alimentar rojo y amarillo (facoltativo)

Ingredientes - Ingredienti

Ingredientes – Ingredienti

Preparación de los cupcakes:

  1. Precalentar el horno a 170 grados.
  2. Cortar la calabaza en cuadritos (yo la compré ya cortada), ponerla en un bol y cubrirla con agua.
  3. Meter el bol en el microondas unos 10-12 minutos a máxima potencia hasta que se ablande.
  4. Escurrir la calabaza blanda y aplastarla con un tenedor para obtener un puré.
  5. Tamizar la harina con la levadura, la canela y clavo en polvo.
  6. Mezclar en un bol los huevo, el azúcar y el aceite y batir.
  7. Añadir el puré de calabaza y mezclar bien con una batidora.
  8. Agregar la harina con la levadura y las especias poco a poco y seguir batiendo hasta que el compuesto se quede uniforme.
  9. Si quereis podéis utilizar el colorante alimentar para teñir la masa (pero ya cojerá un color un poco anaranjado por la calabaza).
  10. Preparar la bandeja para cupcakes con las cápsulas de papel.
  11. Repartir el compuesto en las cápsulas cubriendo tres cuartos de los moldes.
  12. Hornear aprox. 25 minutos a 170 grados y hacer la prueba del palillo para ver si están listos.
  13. Dejar enfriar por completo.
  14. Cubrirlos al final con el frosting y decorarlos como más os guste.
4. Preparando el puré de calabaza - preparando il puré di zucca

4. Preparando el puré de calabaza – preparando il puré di zucca

5. Tamizar - setacciare

5. Tamizar – setacciare

6. Mezclar huevos, azúcar y aceite - mischiare uova, zucchero ed olio

6. Mezclar huevos, azúcar y aceite – mischiare uova, zucchero ed olio

7. Añadir el puré de calabaza - aggiungere il puré di zucca

7. Añadir el puré de calabaza – aggiungere il puré di zucca

8. Añadir la harina - aggiungere la farina

8. Añadir la harina – aggiungere la farina

9. Preparar la bandeja - preparare la teglia

10. Preparar la bandeja – preparare la teglia

11. Repartir en las capsulas - Dividere nei pirottini

11. Repartir en las capsulas – Dividere nei pirottini

13. Dejar enfriar - lasciar raffreddare

13. Dejar enfriar – lasciar raffreddare

Preparación del frosting:

  1. Tamizar el azúcar glas.
  2. Mezclar el azúcar y la mantequilla con la batidora a velocidad baja.
  3. Añadir el mascarpone y el extracto de vainilla y seguir batiendo unos minutos a velocidad media hasta obtener una textura cremosa.
  4. Añadir el colorante alimentar si quereis teñirlos (yo he usado el rojo y el amarillo para hacer un naranja).
  5. Utilizar la crema para cubrir los cupcakes.
2. Mezclar mantequilla y azúcar glas - mischiare burro e zucchero a velo

2. Mezclar mantequilla y azúcar glas – mischiare burro e zucchero a velo

4. Crema con el colorante - crema con il colorante

4. Crema con el colorante – crema con il colorante

5. Decorar - decorare

5. Decorar – decorare

Consejo: prestar atencion al puré de calabaza, teneis que escurrirla muy bien para que no se quede liquido y aplastarlo con fuerza para que no hay grumos, no os paseis de la cantidad porque podria quedarse la masa demasiado humeda y no os saldrian los cupcakes perfecto! Los huevos no tienen que estar fríos acordaos!

Cupcake de calabaza - Cupcake alla zucca

Cupcake de calabaza – Cupcake alla zucca

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Il tema in questi giorni é senza dubbio Halloween quindi la zucca é l’ingrediente speciale di questa settimana e non poteva mancare una ricetta di cupcakes questo mese… Quindi eccola qua!

Gli ingredienti sono per 12-14 cupcakes.

Ingredienti (cupcake):

210 gr di puré di zucca

100 ml di olio di semi di girasole

200 gr di zucchero

3 uova

210 gr di farina per dolci

1 e 1/2 cucchiaino di lievito per dolci

1/2 cucchiaino di cannella in polvere

1/8 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere

Ingredienti (frosting):

120 gr di burro a temperatura ambiente

200 gr di zucchero a velo

200 gr di mascarpone

1 cucchiaino di estratto alla vaniglia 

Colorante alimentare giallo e rosso (facoltativo)

Preparazione dei cupcakes:

  1. Riscaldare il forno a 170 gradi.
  2. Tagliare la zucca a cubetti (io l’ho comprata giá tagliata) e metterla in un contenitore adatto per il microonde e ricoprirla d’acqua.
  3. Inserire nel microonde il bol e farlo scaldare per 15 minuti alla massima temperatura.
  4. Scolare bene la zucca che ora sará morbida e schiacciarla con una forchetta in modo tale che diventi un puré.
  5. Setacciare la farina, il lievito, la cannella e la polvere di chiodi di garofano.
  6. Mischiare in un bol lo zucchero, le uova e l’olio e sbattere.
  7. Aggiungere il puré di zucca e mischiare gli ingredienti con le fruste.
  8. Aggiungere poco a poco i componenti setacciati precedentemente e continuare a mescolare fino a che il composto non sia uniforme.
  9. Se volete aggiungere del colorante questo é il passo, ma in questo caso non lo vedo necessario giacché la zucca dará ai vostri cupcakes un colore arancione chiaro.
  10. Preparare la teglia per i cupcakes con i pirottini.
  11. Distribuite l’impasto ottenuto nei pirottini stando attenti a non superare i tre-quarti.
  12. Infornate i cupcake in forno già caldo a 170° per circa 25 minuti, fino a che saranno leggermente dorati in superficie e provate a fare la prova dello stuzzicadenti (se infilandolo nel cupcake esce pulito sono cotti).
  13. Lasciar raffreddare.
  14. Decorate quindi i cupcakes con il frosoni e decorarli a piacere.

Preparazione del frosting:

  1. Setacciare lo zucchero a velo.
  2. Mescolare lo zucchero con il burro con l’aiuto delle fruste a velocità bassa.
  3. Aggiungere il mascarpone e l’ essenza di vaniglia e continuare a sbattere qualche minuto fino ad ottenere un composto cremoso.
  4. Versare il colorante liquido per colorare la crema (io ho utilizzato il rosso e il giallo per fare un arancione).
  5. Decorate quindi i cupcakes con il frosting appena preparato.

Consigli: fate molta attenzione alla preparazione del puré di zucca, dovete scolare bene la zucca prima di schiacciarla in modo tale che risulti troppo liquido il puré e quando lo schiacciate controllate che non restino troppi grumi o pezzi grossi di zucca, se no la massa rischia di risultare troppo umida! Ricordate sempre che le uova non devono essere fredde, bensì a temperatura ambiente.

Cupcake de platano – Cupcake alla banana

Ya que en breve empieza el verano, hoy la receta de cupcakes de platano donde le pondremos un frosting de mantequilla con platano… Pero también el de nutella o de crema de queso le pega mucho! La receta es bastante rapida así que ya empezamos!

Los ingredientes son para 6-8 cupcakes.

Cupcake de platano - Cupcake alla banana

Cupcake de platano – Cupcake alla banana

Ingredientes (cupcake):

70 gr de mantequilla pomada

90 gr de azúcar

60 ml de leche (desnatada o semidesnatada)

1 huevo

120 gr de harina para repostería

1 y 1/2 bananas o plátanos machacados

1 cucharadita de levadura en polvo

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Ingredientes (frosting):

125 gr de mantequilla pomada

170 gr de azúcar glas

2 cucharaditas de nata de montar

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 banana o plátano machacado

(Rodajas de banana o plátano deshidratado para decorar)

Lo que se necesita - ció di cui si ha bisogno

Lo que se necesita – ció di cui si ha bisogno

Preparación de los cupcakes:

  1. Precalentar el horno a 160 grados.
  2. Colocar los plátanos con su piel en la bandeja del horno y cocinar durante 18 minutos hasta que la piel del plátano esté negra.
  3. Sacar los plátanos del horno y dejar enfriar y luego abrirlo y sacar la pulpa.
  4. Tamizar la harina con la levadura.
  5. Mezclar en un bol el azúcar con la mantequilla pomada y batir.
  6. Añadir el huevo, la leche y el extracto de vainilla al compuesto y seguir batiendo durante unos 3-5 minutos.
  7. Agregar la harina con la levadura y seguir batiendo hasta que el compuesto se quede uniforme.
  8. Mezclar ahora el puré de platano al compuesto y mezclar de forma manual.
  9. Preparar la bandeja para cupcakes con las cápsulas de papel.
  10. Repartir el compuesto en las cápsulas cubriendo tres cuartos de los moldes.
  11. Hornear aprox. 25-30 minutos a 180 grados y hacer la prueba del palillo para ver si están listos.
  12. Dejar enfriar por completo.
  13. Cubrirlos al final con el frosting de mantequilla y plátano y decorarlos con una rodaja de plátano desidratado o como más os guste.
2. Plátanos cocinados - banane cucinate al forno

2. Plátanos cocinados – banane cucinate al forno

5. Mantequilla y azúcar - burro e zucchero

5. Mantequilla y azúcar – burro e zucchero

6. Añadir mas ingredientes - aggiungere altri ingredienti

6. Añadir mas ingredientes – aggiungere altri ingredienti

8. Compuesto omogeneo - composto omogeneo

7. Compuesto omogeneo – composto omogeneo

8. Mezclar el puré de platanos - aggiungere il puré di banane

8. Mezclar el puré de platanos – aggiungere il puré di banane

9. Rellenar capsulas - riempire i pirottini

10. Rellenar capsulas – riempire i pirottini

11. Dejar enfriar - lasciar raffreddare

12. Dejar enfriar – lasciar raffreddare

Preparación del frosting de platano:

  1. Tamizar el azúcar glas.
  2. Mezclar el azúcar y la mantequilla con la batidora a velocidad baja.
  3. Verter la nata y la esencia de vainilla y seguir batiendo unos minutos a velocidad media hasta obtener una textura cremosa.
  4. Añadir la mitad del plátano machacado y seguir batiendo unos minutos más hasta que la mezcla se quede bien homogénea y si quieres utilizar del colorante tenemos que añadirlo ahora.
  5. Utilizar la crema para cubrir los cupcakes.
3. Mezclar esencia y nata a la mantequilla y azúcar - aggiungere panna da montare e estratto alla vaniglia al composto di burro e zucchero

3. Mezclar esencia y nata a la mantequilla y azúcar – aggiungere panna da montare e estratto alla vaniglia al composto di burro e zucchero

4. Añadir el platano - aggiungere la banana

4. Añadir el platano – aggiungere la banana

5. Decorar - Decorare

5. Decorar – Decorare

Consejo: si vais justos de tiempo podéis cocinar los plátanos una hora antes de empezar a preparar los cupcakes. Ya me contaréis qué tal la receta y si os ha gustado!

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Ebbene si, giá che manca poco all’estate, la ricetta di oggi é: cupcakes di banana con frosting di burro e banana… Il frosting per queste delizie può anche essere al formaggio o a alla nutella, quello dipende da voi certamente… La ricetta e abbastanza veloce e semplice, iniziamo!

Gli ingredienti sono per circa 6-8 cupcakes.

Ingredienti (cupcake):

70 gr di burro a temperatura ambiente

90 gr di zucchero

60 ml di latte (scremato o parzialmente scremato)

1 uovo

120 gr di farina per dolci

1 banana e 1/2 schiacciata

1 cucchiaino di lievito per dolci

1/2 cucchiaino di essenza alla vaniglia

Ingredienti (frosting):

125 gr di burro a temperatura ambiente

170 gr di zucchero a velo

2 cucchiaini di panna da montare

1/2 cucchiaino di estratto alla vaniglia

1/2 banana schiacciata

(Fette di banana disidratate per decorare)

Preparazione dei cupcakes:

  1. Riscaldare il forno a 160 gradi.
  2. Collocare le banane con la buccia su una teglia da forno e cucinarle per 18 minuti fino a che non le vediate nere.
  3. Tirar fuori le banane dal forno e lasciarle raffreddare per poi aprirle ed estrarre la polpa.
  4. Setacciare la farina e il lievito.
  5. Mischiare in un bol lo zucchero con il burro a temperatura ambiente e sbattere.
  6. Aggiungere l’uovo, il latte e l’essenza alla vaniglia al composto e continuare a sbattere durante 3-5 minuti.
  7. Aggiungere la farina con il lievito e continuare a mescolare fino a che il composto non sia uniforme.
  8. Aggregare il puré di banana alla massa e continuare a ammassare manualmente.
  9. Preparare la teglia per i cupcakes con i pirottini.
  10. Distribuite l’impasto ottenuto nei pirottini stando attenti a non superare i tre-quarti.
  11. Infornate i cupcake in forno già caldo a 180° per circa 25-30 minuti, fino a che saranno leggermente dorati in superficie e provate a fare la prova dello stuzzicadenti (se infilandolo nel cupcake esce pulito sono cotti).
  12. Lasciar raffreddare.
  13. Decorate quindi i cupcakes con la crema al burro e due o tre fette di banana, o se preferite anche soli o con un altro tipo di frosting.

Preparazione del frosting alla banana:

  1. Setacciare lo zucchero a velo.
  2. Mescolare lo zucchero con il burro con l’aiuto delle fruste a velocità bassa.
  3. Versare la panna da montare e l’estratto alla vaniglia e continuare a sbattere qualche minuto fino ad ottenere un composto cremoso.
  4. Aggiungere la metà della banana e continuare a sbattere per 2-3 minuti finché la crema non sia omogenea e se decidete usare del colorante, dovete aggiungerlo giusto ora e continuare a mischiare.
  5. Decorate quindi i cupcakes con il frosting appena preparato.

Consigli: se avete poco tempo per prepararli potete cucinare le banane un’ora prima di mettervi a preparare i cupcakes. Giá mi direte come vi é sembrata la ricetta e se vi é piaciuta!

Cupcake de Nutella – Cupcake alla Nutella

Para los amantes de la Nutella una receta para que todo el mundo os quiera un poquito mas…

Los ingredientes son para 12 cupcakes.

Ingredientes (cupcake):

115 gr de mantequilla pomada

220 gr de azúcar

180 gr de harina

3 huevos (talla M)

40 gr de cacao en polvo sin azúcar

1 y 1/2 cucharaditas de levadura

120 ml de leche semidesnatada

1 cucharadita de extracto de vainilla

Nutella (para el relleno)

Ingredientes (frosting):

250 gr de mantequilla pomada

250 gr de azúcar glas

2 cucharadas de leche semidesnatada

150 gr de Nutella

Ingredientes

Ingredientes

Preparación de los cupcakes:

  1. Precalentar el horno a 180 grados.
  2. Tamizar la harina con la levadura y el cacao.
  3. Batir la mantequilla pomada (blanda) con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.
  4. Añadir los huevos, de uno en uno y sin dejar de remover con la batidora.
  5. Agregar la mitad de la harina y seguir batiendo hasta que el compuesto se quede uniforme.
  6. Mezclar el extracto de vainilla con la leche.
  7. Verter la leche y seguir batiendo.
  8. Agregar la otra mitad de la harina y batir hasta que la mezcla se quede homogénea.
  9. Preparar la bandeja para cupcakes con las capsulas de papel.
  10. Repartir el compuesto en las cápsulas cubriendo tres cuartos de los moldes.
  11. Hornear aprox. 25 minutos y hacer la prueba del pallillo para ver si están listos.
  12. Dejar enfriar por completo.
  13. Descorazonar los cupcakes y rellenarlos de Nutella, luego volver a cubrir el hueco relleno de Nutella con un la masa que hemos quitado.
  14. Cubrirlos al final con el frosting de Nutella y decorarlos como mas os guste.
2. Tamizar harina, levadura y cacao juntos

2. Tamizar harina, levadura y cacao juntos

4. Mezcla mantequilla, azúcar y huevos

4. Mezcla mantequilla, azúcar y huevos

5. Mezclar la primera mitad de la harina

5. Mezclar la primera mitad de la harina

6. Extracto de vainilla en la leche

6. Extracto de vainilla en la leche

7. Verter la leche

7. Verter la leche

10. Capsulas rellenas

10. Capsulas rellenas

12. Cupcakes enfriando

12. Cupcakes enfriando

13. Descorazonar

13. Descorazonar

14. Cupcake cubiertos con una base de frosting

14. Cupcake cubiertos con una base de frosting

Preparación del frosting de Nutella:

  1. Tamizar el azúcar glas.
  2. Mezclar el azúcar y la mantequilla con la batidora a velocidad baja.
  3. Verter la leche y seguir batiendo unos minutos a velocidad media.
  4. Añadir la Nutella y seguir batiendo unos minutos más hasta que la mezcla se quede bien homogénea (cuanto mas se bate mayor será la consistencia de la crema).
  5. Utilizar la crema para cubrir los cupcakes como en el paso 14.
Cupcakes decorados

Cupcakes decorados

Os aseguro que la receta es de las mejores, he ido modificándola poco a poco para que los cupcakes no estuvieran demasiado empalagosos (los amantes de estas pequeñas tartas saben que son una bomba calórica y muchas veces resultan demasiado dulces o con un sabor demasiado pesado) y han quedado perfectos, probarla y vais a triunfar!

Consejo, si los coméis al momento os recomiendo no poner los cupcakes en la nevera, pero si tienen que durar más de un día recomiendo meterlos, pero antes de servirlos sacarlos por lo menos 30-40 minutos para que la masa no se quede demasiado fría.

Tarta de zanahoria y nueces

Esta es la receta de hoy, está pasando de mano en mano a ver si os gusta…

Ingredientes (tarta):

480 gr de azúcar (2 tazas)

275 gr de aceite (1/2 taza)

4 huevos

300 gr de harina  (2 tazas)

2 cucharaditas de canela molida

1/2 cucharadita de sal fino

2 cucharaditas de baking soda (bicarbonato)

1 taza de zanahoria rallada

125 gr de nueces picadas (una bolsita de las que venden ya picadas)

Ingredientes (frosting):

130 gr de queso Philadelphia

120 gr de mantequilla pomada

300 gr de azúcar glas

1 cucharadita de vainilla

1 cucharada de leche semidesnatada

Preparación tarta:

  1. Mezclar el azúcar, el aceite y los huevos con la batidora.
  2. Tamizar la harina y mezclarla con los demás ingredientes secos (excepto las nueces).
  3. Incorporar la mezcla hecha con la harina a la de los huevos y por último agregar las nueces, sin dejar de remover.
  4. A continuación versar la mezcla en un molde donde previamente hemos pasado la mantequilla y la harina para que no se pegue el compuesto (calcular que la tarta se hinchará así que no rellenar al completo el envase).
  5. Hornear 1 hora a 180 grados (mejor siempre seguir mirando la masa ya que la duración depende del horno que tengamos).
  6. Dejar enfriar la tarta y luego cortarla en dos para poner el frosting y cubrirla también esteriormente con la misma crema.

Preparación frosting:

  1. Mezclar el azúcar glas tamizado, la leche y la mantequilla con la batidora hasta que queden cremosos.
  2. Agregar el queso al compuesto.
  3. Agregar la vainilla sin dejar de remover con la batidora.
  4. Utilizar la crema para el relleno de la tarta y para cubrirla exteriormente al completo.
Tarta de zanahoria

Tarta de zanahoria