Choco muffin de avena y coco – Ciocco muffin con avena e cocco

Buen finde – puente y felicidades a todas las mamas pero sobretodo a la mía!!! Los que como yo sigan en la ciudad, saben perfectamente que hay que aprovechar el tiempo haciendo algo útil, en mi caso… Cocinando y trabajando!!!

La receta de este finde es muy saludable y para mi una de las mas ricas que he probado. He cogido la idea y receta de @sunessol y la he ido modificandola a mi manera, vosotros ya me conocéis…

Así que aquí viene la receta… Muffins de chocolate, avena y coco (4 en total): 

Ingredientes:

90 gr de harina de avena

30 gr de coco rallado

1 cucharadita de azúcar moreno

3 cucharaditas de edulcorante líquido

2 huevos

2 cucharadas de cacao puro en polvo

1/2 cucharadita de levadura en polvo

4 cucharas de leche desnatada

50 gr de chispas de chocolate negro sin azúcares o con edulcorante

OPCIONAL: Podéis utilizar las almendras para decorar la superficie

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Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180 grados.
  2. Tamizar la harina con la levadura.
  3. Batir los huevos a velocidad 2 o máximo 3.
  4. Agregar el cacao al compuesto y mezclar hasta integrarlo bien.
  5. Añadir el edulcorante y si quereis una cucharita de azúcar de caña y seguir mezclando.
  6. Agregar los ingredientes tamizados y la leche, poco a poco, mientras que sigáis batiendo con una batidora eléctrica.
  7. Añadir el coco.
  8. Cortar 50 gr de chocolate negro sin azúcares en trocitos y agregarlo al compuesto, mezclando con una espátula.
  9. Preparar la bandeja para muffins con las cápsulas de papel (o mejor cortar cuadradillos de papel de horno y utilizarlo como cápsulas, es mejor para que la masa no se quede pegada a las capsulas).
  10. Repartir el compuesto y recordad que tienen levadura por lo que subirán un poco.
  11. OPCIONAL: Utilizar las almendras para decora la superficie (yo no las he usado pero vosotros podéis darle un toque diferente).
  12. Hornear aprox. 20-25 minutos a 180 grados y hacer la prueba del palillo para ver si están listos.
  13. Dejar enfriar por completo.

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Consejos: es una receta magnífica, tened cuidado solo a no pasaos con las chispas de chocolate (ya que esas dan mas peso al muffin) y probad a utilizar el papel de horno como os indico y podeis ver aqui. Os aviso, no quedará super esponjoso como los muffins normales pero es una delicia!

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Buon weekend – ponte e auguri a tutte le mamme spagnole (visto che oggi qui é la festa della mamma) e soprattutto alla mia!!! Quelli che come me sono rimasti in città, sanno perfettamente che bisogna approfittare del tempo facendo cose utili, e nel mio caso… Cucinando e lavorando!!!

La ricetta di questo weekend é particolarmente sana e per me una delle più buone che ho provato. Ho preso spunto e riadattato la ricetta da @sunessol…

Ecco a voi la ricetta dei muffins di cioccolato all’avena e cocco (4 in totale):

Ingredienti:

90 gr di farina d’avena

30 gr di cocco grattuggiato

1 cucchiaino di zucchero di canna 

3 cucchiaini di edulcorante liquido

2 uova

2 cucchiai di cacao sgrassato

1/2 cucchiaino di lievito in polvere

4 cucchiai di latte scremato

50 gr di gocce di cioccolato fondente senza zucchero 

OPZIONALE: mandorle per decorare la superficie del muffin

Preparazione:

  1. Riscaldare il forno a 180 gradi.
  2. Setacciare la farina e il lievito.
  3. Sbattere le uova a velocità 2 o massimo 3.
  4. Aggiungere il cacao al composto e mescolare bene tutti gli ingredienti fino a che risultino ben integrati.
  5. Aggregare l’edulcorante e lo zucchero di canna (se volete) e sbattere nuovamente.
  6. Aggiungere poco a poco i componenti setacciati precedentemente e il latte, continuando a mescolare fino a che il composto risulti uniforme.
  7. Aggregare il cocco.
  8. Aggiungere 50 gr di cioccolato nero senza zucchero a pezzetti.
  9. Preparare la teglia per i muffins con i pirottini (o potete utilizzare della carta da forno e tagliarla in quadratini, usando quelli come pirottini visto che aiutano a che il composto non si appiccichi).
  10. Distribuite l’impasto ottenuto nei pirottini.
  11. OPZIONALE: Usare le mandorle per decorare la superficie dei muffins (io non le ho usate ma voi potete sbizzarrirvi).
  12. Infornate a 180° per circa 20-25 minuti e provate a fare la prova dello stuzzicadenti.
  13. Lasciar raffreddare completamente.

Consigli: é una ricetta magnifica, prestare attenzione a non abbondare con i pezzettini di cioccolato (visto che appesantiscono il muffii) e provate a usare la carta da forno al posto dei pirottini, come vi indico. Vi avviso, non resteranno belli spugnosi come al solito, saranno un pó più duri ma deliziosi!

Bolitas de coco – Palline al cocco

Hoy una receta de estas tan rápidas que os viene de maravilla para preparar algo de repente.

Receta para 24 bolitas.

Ingredientes:

200 gr de coco rallado

150 gr de azúcar

2 claras de huevo

Ingredientes - ingredienti

Ingredientes – ingredienti

Preparación:

  1. Triturar juntos el coco rallado y el azúcar.
  2. Añadir las dos claras de huevo batidas y seguir mezclando.
  3. Añadir media cucharada de un licor blanco (aguardiente o ron).
  4. La masa tiene que quedar blanda pero aun asÌ no demasiado floja (tiene que estar seca).
  5. Hacer unas bolitas con la ayuda de una cuchara.
  6. Hornear durante 10-15 minutos (depende del horno) a 180 grados.
Azúcar y harina - zucchero e farina

1. Azúcar y harina – zucchero e farina

2. Añadir claras - aggiungere albumi

2. Añadir claras – aggiungere albumi

3. Licor - liquore

3. Licor – liquore

5. Hacer bolitas y hornearlas - fare le palline e infornarle

5. Hacer bolitas y hornearlas – fare le palline e infornarle

Consejos: las bolitas cocinadas tienen que seguir teniendo un color blanco (mas o menos) no marroncito, no dejarlas cocinar demasiado; podéis decorarlas haciendo en lugar de una bola, una pequeña campana y ponerles arriba una fruta confitada o algo que no se derrita horneándolo.

Que aproveche!!!!

Galletas de coco - biscotti al cocco

Galletas de coco – biscotti al cocco

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Oggi una ricetta super rapida che viene sempre bene nel caso si debba preparare qualcosa rapidamente.

Ricetta per circa 24 biscotti.

Ingredienti:

220 gr di cocco grattugiato

150 gr di zucchero

2 albumi

Preparazione:

  1. Mettere nel frullino il cocco grattugiato e lo zucchero e frullare.
  2. Aggiungere i due albumi sbattuti e continuare a mischiare.
  3. Aggiungere mezzo cucchiaio di un liquore bianco (grappa o rum).
  4. Far rimanere l’impasto morbido ma ancora asciutto.
  5. Fare delle palline con l’aiuto di un cucchiaio.
  6. Infornare durante 10-15 minuti (dipende dal forno) a 180 gradi.

Consigli: le palline una volta cucinate devono rimanere ancora bianche non diventare troppo marroni, ricordate di non farle cucinare troppo: si possono decorare i biscotti facendo invece di una pallina, una piccola campana e metterci sopra della frutta candita o un’altra decorazione che non si sciolga se infornata.

Buon appetito!!!!