Cookies de chocolate y arándanos – Cookies al cioccolato e mirtilli

Hoy seguimos con una nueva receta y aunque el calor nos esté matando, he buscado el coraje necesario y me he decidido en hacer unas galletas extra ricas… Y como ya sabéis que soy una adicta al chocolate.

Hoy os presento la receta de las galletas de chocolate y arándanos (os doy los ingredientes para 6-8 personas aprox ya que depende de si son golosas o no…).

Ingredientes:

200 gr de harina de repostería

100 ml de mantequilla a temperatura ambiente

1/2 cucharadita de gasificante (bicarbonato de sodio)

1/4 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de levadura en polvo

1 huevo

100 gr de azúcar

90 gr de azúcar moreno

1 cucharita de miel

60 gr de arándanos

90 gr de pepitas de chocolate

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Preparación:

  1. Calentar el horno a 170 grados y preparar una bandeja para las galletas cubriéndola con papel vegetal de horno.
  2. Mezclar muy bien la mantequilla con el azúcar y la miel en un bol con una batidora hasta obtener una crema espumosa.
  3. Añadir el huevo y seguir batiendo.
  4. Mezclar la harina, la sal, la levadura y el gasificante y tamizar.
  5. Añadir la harina y remover manualmente ya que se irá haciendo mas espesa la masa y homogénea.
  6. Agregar los arándanos y las pepitas de chocolate (tambien podeis cortar del chocolate vosotros en trocitos) y mezclar delicadamente.
  7. Compactar la masa (sin amasarla), envolverla en papel film y ponerla en la nevera durante una hora como mínimo (si tenéis prisa podeis ponerla en el congelador durante 30-35 minutos).
  8. Sacar la masa de la nevera y cortarla en pequeñas partes para hacer unas bolitas (también podéis estirar con un rodillo la masa y utilizar unos cortadores para hacer las galletas de diferentes formas (pero recordar que con este tipo de masa se deformaran al cocinarse).
  9. Colocar las bolitas bien separadas (porque durante la cocción se bajaran y se harán planas) o las galletas con las formas que habéis cortado en la bandeja que irá en el horno precalentado a 170 grados.
  10. Hornear durante 12 minutos aproximadamente hasta que las veáis doradas y luego sacarlas.
  11. Dejar enfriar antes de servirlas.

galletas

Consejos: la receta es bastante rápida, pero hay que tener en cuenta que vais a tener que hornear en dos tandas para acabar con toda la masa si decidís utilizar las cantidades que os he propuesto; recordad batir bien la mantequilla con el azúcar y tener mucho cuidado al final del todo cuando tenéis que añadir las pepitas de chocolate y los arándanos, mezclar delicadamente para que no se derritan las primeras y para que no se rompan los segundos.

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Oggi continuiamo con un altra ricetta e nonostante il caldo ci stia uccidendo, ho preso coraggio e mi sono decisa ad accendere il forno per preparare dei biscotti buonissimi… E come giá sapete che il cioccolato é il mio debole vi lascio immaginare…

Vi presento quindi la ricetta delle cookies al cioccolato e mirtilli (gli ingredienti sono per 6-8 persone circa giá che dipende da quanto golose sono…).

Ingredienti:

200 gr di farina per dolci

100 ml di burro a temperatura ambiente

1/2 cucchiaino di bicarbonato de sodio

1/4 cucchiaino di sale

1/2 cucchiaino di lievito in polvere

1 uovo

100 gr di zucchero

90 gr di zucchero di canna

1  cucchiaino di miele

60 gr di mirtilli

90 gr di gocce di cioccolato

Preparazione:

  1. Accendere il forno a 180 gradi e preparare la teglia coprendola con carta da forno.
  2. Aggiungere in una ciotola il burro e il miele allo zucchero e sbattere bene con delle fruste.
  3. Aggregare l’uovo e sbattere fino a che il composto non risulti omogeneo.
  4. Mischiare la farina, il sale, il bicarbonato ed il lievito e setacciare.
  5. Aggiungere la farina e mischiare manualmente fino a che la massa risulti più densa.
  6. Aggiungere alla massa le gocce di cioccolato, i mirtilli e mescolare in modo tale che si distribuiscano uniformemente.
  7. Compattare la massa (senza ammassarla), avvolgerla in una pellicola trasparente e metterla nel frigo per almeno 1h (se avete fretta mettetela nel congelatore 30 minuti).
  8. Togliere la massa dal frigo e tagliarla a pezzetti per fare delle palline (potete stenderla con il matterello e usare delle forcine ma ricordatevi che la massa si amplierà e dovete farle più spesse del normale).
  9. Distribuire la massa facendo delle piccole palline un pó schiacciate e adagiarle sulla carta da forno ricordando di lasciare intorno almeno 3 cm in modo tale che si possano dilatare senza problemi nel forno giá scaldato a 170 gradi.
  10. Infornare per 12 minuti circa fino a quando non li vedete dorati e poi toglierli dal forno
  11. Lasciare raffreddare prima di servirli.

Consigli: la receta é abbastanza rapida, solo c’é da considerare che bisognerà infornare diverse volte per poter utilizzare tutta la massa fatta con le indicazioni che vi ho proposto, se preferite potete dimezzare le quantità e farne di meno; ricordatevi anche di sbattere bene il burro con lo zucchero e di fare attenzione quando aggiungete le gocce di cioccolato e i mirtilli, mischiate delicatamente se no c’é il rischio che si possano sciogliere le prime e rompere i secondi. 

 

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Cursos gratuitos ABCserrano – Corsi gratuiti ABCserrano

Buenas tardes a todos…

Ante nada disculparme por no haber escrito ningún post el fin de semana pasado pero he estado entretenida con la mudanza y digamos que no tenía forma ni de cocinar ni de ponerme al pc! So sorry!!!

Hace unas semanas vi por la web que daban varios cursos gratuitos en un centro commercial, el ABCserrano y decidí escribir al correo que venía en la publicidad para apuntarme a los dos que me parecían mas para mí ( la comida y yo vamos de la mano, ya lo sabeis)!

Pues escribí a las simpatiquísimas chicas de estarjuntas@discoverhispania.com y pude participar en dos cursos, uno con Oh my cup y el otro con Lemon Jelly Marshmallows.

Pues chicas, excepcionales!

En el primero nos dieron consejos sobre cómo hacer la masa perfecta de un cupcake, recetas etc.. Y además de eso pudimos jugar con una deliciosa buttercream añadiéndole color y sabor.

En la parte de decoración a parte utilizar la buttercream (la mía era sabor limón) también pudimos moldear un poco de fondant y nuestros cupcakes salieron de verdad preciosos! Así que un millón de gracias a Oh my cup por todos los consejos y la disponibilidad, seguro que me pasaré por la página para encargar unos cuantos cuando no tenga ganas de cocinar…

oh my cup

El segundo era un curso de degustación de marshmallows artesanos, nos trajeron varios tipos de nubes y nos dio consejos sobre como hacerlos (tiene un libro con varias recetas que seguro compraré) y como conservarlos.

Estas nubes eran completamente naturales, sin conservantes y vaya diferencia respecto a las normales… Una gran cantidad de sabores y de texturas, probar para creer. Muchas gracias también a Lemon Jelly Marshmallows para hacernos probar estas maravillas que desconocía.

lemonjelly

Os he puesto unas fotos para que podáis ver como nos lo hemos pasado genial y os aconsejo aprovechar esta oportunidad cuando vuelvan a repetirlos, aquí os pongo la pagina de ABCserrano #estarjuntas!

Muchísimas gracias a las chicas que lo han hecho posible y a este centro commercial muy bonito en pleno centro Madrid!

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Buon pomeriggio a tutti…

Innanzi tutto volevo scusarmi di non aver scritto nessun post la settimana scorsa, ma sono stata occupata con il traslocco e diciamo che mi é stato impossibile sia cucinare che mettermi al pc! So sorry!!!

Qualche settimana fá ho visto sulla web di un centro commerciale qui a Madrid che impartivano vari corsi gratuiti, era l’ABCserrano, e mi decisi a scrivergli una mail per vedere se potevo partecipare ai due che più mi interessavano (sapete bene che io ed i dolci siamo amici stretti)!

Dopo aver scritto alle ragazze simpaticissime che organizzano questi eventi al estarjuntas@discoverhispania.com ho avuto la possibilità di partecipare a due corsi magnifici, uno di Oh my cup e l’altro di Lemon Jelly Marshmallows.

Eccezionali entrambi!

Nel primo corso ci hanno dato dei consigli su come preparare la massa perfetta di un cupackae, ricetta ecc… E poi abbiamo potuto divertirci a personalizzare una deliziosa buttercream, aggiungendole sapore e colore.

Per la decorazione del cupcake, a parte della buttecream (la mia era al limone) abbiamo utilizzato anche del fondant e le nostre piccole torte risultarono essere veramente stupende! Quindi, mille grazie a Oh my cup per tutti i consigli e la disponibilità, sicuro che farò un salto sulla vostra web per incaricarvi qualche cupcake quando non avrò voglia di prepararne…

oh my cup

Il secondo corso era di degustazione di marshmallows artigianali, abbiamo potuto vedere una quantità enorme di tipi di marshmallows che non sapevo nemmeno esistessero, via hanno dato indicazioni su come farli (hanno un libro con varie ricette che sicuramente mi comprerò) e come conservarli.

Questi marshmallow sono completamente naturali, senza conservanti e mamma mia che differenza al provarli rispetto a quelli a cui siamo abituati… Hanno una quantità di gusti che nemmeno immaginate, dovete provare per credere. Quindi mille grazie anche a Lemon Jelly Marshmallows per avermi fatto scoprire una cosa nuova, che non conoscevo nemmeno!

lemonjelly

Nelle foto potete vedere che ci siamo divertiti parecchio e vi consiglio, se state a Madrid o lo starete, di approfittare dell’opportunità di andare a qualche corso quando ci sia di nuovo la possibilità, qui vi metto la pagina di ABCserrano #estarjuntas!

Di nuovo grazie alle ragazze che lo hanno reso possibile e al centro commerciale che ha organizzato l’evento, veramente splendido e in pieno centro Madrid!

Red velvet cheesecake

Hoy he decidido proponeros una receta que he preparado con la ayuda de una compi de trabajo y que en cuestión de horas ha desaparecido del plato, entonces creo que merece la pena conocer esta maravilla de postre!

La receta llega directamente del blog de mi querida Alma Obregon (que he tenido la suerte de ver en persona hace poco mas de una semana), entonces no podía ser mas que un éxito (aunque la haya modificado un poquito)!

Y aquí va la querida red velvet cheescake que calentará corazones o llenará vuestras tardes de sofa-peli-manta o…. Digamos que vale para cualquier ocasión 😉

Los ingredientes son para unas 15 personas aprox.

Ingredientes base:

180 gr de galletas molidas (digestive)

80 gr (½ taza) de mantequilla sin sal (serían approx. 120 gr de mantequilla fría)

50 gr de azúcar

Ingredientes relleno:

160 gr de azúcar 

4 huevos (talla M)

800 gr de queso crema (tipo Philadelphia)

2 cucharadas de harina

70 ml de nata para montar

1 cucharadita de extracto de vainilla

colorante para alimentos

1/2 cucharadita de bicarbonato de soda

1 cucharadita de vinagre blanco

Ingredientes crema:

150 gr de azúcar glás

60 gr de mantequilla pomada sin sal

60 gr de queso crema (tipo Philadelphia)

1 cucharada de leche (o de nata para montar)

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Preparación base:

  1. Derretir la mantequilla.
  2. Poner las galletas en una batidora y molerlas.
  3. Mezclar la mantequilla derretida con las galletas molidas en un contenedor.
  4. Presionar el compuesto en la base del molde que utilizaremos para el cheesecake. 
  5. Poner el contenedor en la nevera para que se enfrie (unos 30 minutos o más hasta que se endurezca).
  6. Sacar el molde de la nevera y esperar para verter el relleno.

base

Preparación relleno:

  1. Batir el queso con el azúcar y la harina hasta que la mezcla se quede homogénea.
  2. Agregar los huevos de uno en uno y seguir mezclando.
  3. Verter la nata y la vainilla y seguir batiendo.
  4. Preparar la emulsion red velvet mezclando el vinagre con el bicarbonato de soda y cuando burbujee lo añadimos a la mezcla anterior.
  5. Sacar una pequeña parte del compuesto en una taza y utilizar el colorante rojo para colorear la masa, para luego añadirla otra vez a la mezcla original y mezclarla otra vez.
  6. Verter el compuesto en el molde recién sacado de la nevera.
  7. Hornear a 180 grados durante unos 10 minutos y luego a 120 grados por 60-70 minutos.
  8. Sacar del horno y dejar enfriar.
  9. Poner en la nevera por lo menos 6 horas.

relleno

Preparación crema:

  1. Tamizar el azúcar glas.
  2. Mezclar el azucar, la leche (o nata) y la mantequilla con la batidora a velocidad media.
  3. Añadir el Philadelphia a la crema y seguir batiendo unos minutos a velocidad media hasta obtener una mezcla uniforme.
  4. Utilizar la crema para cubrir la tarta y volver a guardarla en la nevera hasta el momento de servirla.

crema

Consejos: ante todo yo personalmente aconsejo utilizar las galletas digestive aunque Alma proponga las oreo; Cuando saquéis el molde del horno, ayudaos con un palillo para separar la tarta de los bordes! 

En cuanto hayáis acabado la tarta, lo único que os queda es dejarla enfriar en la nevera, podéis tranquilamente servirla recién sacada de la nevera así que ningún problema!

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Nisiquiera me ha dado tiempo hacer una foto… Se ha esfumado…

Gracias a Alma y Alba!!!

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Oggi ho deciso di proporvi una ricetta che ho preparato grazie all’aiuto di una collega di lavoro e che in poche ore é scomparsa dal piatto, quindi credo proprio che valga la pena conoscere l’esistenza di questo dolce delizioso!

La ricetta arriva direttamente dal blog della mia adorata Alma Obregon (che ho avuto la fortuna di incrociare in persona la settimana scorsa), quindi é scontato che facciate un figurone (anche se fatto delle piccole varianti)!

Ed ecco a voi la carissima red velvet cheesecake che riscalderá i vostri cuori o riempirá le vostre giornate sul divano o… Diciamo pure che vale per qualunque occasione 😉

Gli ingredienti sono per approssimativamente 15 persone. 

Ingredienti base:

180 gr di biscotti triturati (digestive)

80 gr (½ tazza) di burro (sarebbero circa 120 gr di burro freddo)

50 gr di zucchero

Ingredienti ripieno:

160 gr di zucchero

4 uova (M)

800 gr di Philadelphia

2 cucchiai di farina

70 ml di panna da montare

1 cucchiaino di essenza di vaniglia

colorante alimentare

½ cucchiaino di bicarbonato

1 cucchiaino d’aceto bianco

Ingredienti crema:

150 gr di zucchero a velo

60 gr di burro senza sale a temperatura ambiente

60 gr di Philadelphia

1 cucchiaio di latte (o panna da montare)

Preparazione della base:

  1. Sciogliere il burro sul fuoco.
  2. Triturare i biscotti con un frullatore in modo tale che resti tipo una sabbia di biscotti.
  3. Mischiare il burro fuso con i biscotti triturati e lo zucchero in un recipiente.
  4. Disporre il composto nella tortiera coprendo tutta la base. 
  5. Mettere la tortiera nel frigo per far raffreddare il composto (almeno 30 minuti).
  6. Togliere la tortiera dal frigo e versare il ripieno.

Preparazione del ripieno:

  1. Sbattere il Philadelphia con lo zucchero e la farina fino a che l’impasto risulti omogeneo.
  2. Aggiungere le uova una alla volta e continuare a mischiare.
  3. Versare la panna e la vaniglia e mescolare bene.
  4. Preparare quella che chiamano il red velvet backing soda, che sarebbe mischiare l’aceto con il bicarbonato, e quando faccia la schiuma aggiungerlo al composto.
  5. Mettere da parte una porzione dell’impasto e con il colorante (usate il rosso nelle quantità che preferite) tingetela, aggiungetela poi con la massa restante per colorare il tutto.
  6. Versare il composto nella tortiera appena tolta dal frigo.
  7. Infornare a 180 gradi durante 10 minuti e poi a 120 gradi durante 60-70 minuti.
  8. Togliere dal forno e lasciar raffreddare a temperatura ambiente.
  9. Mettere in frigo per almeno 6 ore.

Preparazione della crema:

  1. Setacciare lo zucchero a velo.
  2. Mescolare lo zucchero con il burro e il latte (o panna) con delle fruste a velocità media.
  3. Aggiungere il Philadephia alla crema e continuare a sbattere qualche minuto fino ad ottenere un composto uniforme.
  4. Utilizzare la crema per ricoprire in parte la torta e mettete il tutto nel frigo fino al momento di servire.

Consigli: innanzitutto io consiglio personalmente di usare i biscotti digestive anche se Alma preferisci gli oreo; quando toglierete la torta dal forno, ricordatevi di separarla bene dai bordi con l’aiuto di uno stuzzicadenti.

Non appena finite la torta, solo resta farla raffreddare e poi metterla in frigo; potete poi servirla appena tolta dal frigo senza nessun problema! 

E pensare che nemmeno ho fatto in tempo a farle una foto… É scomparsa in un batter d’occhio!

Grazie a Alma e Alba!!!