Tarta fría de stracciatella – Torta fredda alla stracciatella

Buenas a todos, hoy os escribo desde Italia ya que estoy por fin de vacas unos días (no os creáis que muchos)…

La receta de hoy la he sacado desde una pagina que sigo mucho, de una repostera muy muy buena: Maria Lunarillo y su pagina la podéis encontrar aquí!

Le tenia ganas a una buena tarta fría, con chocolate y base de galleta que a mi me encanta, así que necesitaba una idea y la he encontrado en http://www.marialunarillos.com!

A quien no le gusta el chocolate, las galletas maria y la nata??? Pues entonces a por ella, recordad dejarla siempre enfriar en cada paso y os aseguro que la vais a adorar.

Hoy en el blog una magnifica idea para una tarta fria de stracciatella!

Ingredientes base:

250 gr de galletas maria

30 gr de cacao en polvo

150 gr de mantequilla sin sal (derretida serán unos 100 gr)

Ingredientes relleno:

500 gr de yogurt griego de stracciatella

100 ml de leche

500gr de nata para montar con 35% de materia grasa

200 gr de azúcar

8 hojas de gelatina (8 gr)

100 gr de chocolate en virutas

Ingredientes cobertura:

150 ml de nata para montar

200 gr de chocolate

40 gr de mantequilla sin sal

Jpeg

Preparación base:

  1. Derretir la mantequilla.
  2. Poner las galletas en una batidora y hacerlas molidas.
  3. Mezclar el cacao con las galletas molidas en un recipiente.
  4. Añadir la mantequilla y mezclar los tres ingredientes hasta que la mantequilla no haya sido absorbida.
  5. Presionar el compuesto en la base del molde que utilizaremos por la cheesecake.
  6. Dejar enfriar en la nevera antes de verter el relleno.

base gall

Preparación relleno:

  1. Coger una taza grande y llenarla de agua fría, añadir las hojas de gelatina y dejar que se hidraten remojando durante 10 minutos.
  2. Montar la nata bien fría y añadir el azúcar poco a poco cuando esté a medio montar.
  3. Hacer con el chocolate y un pelador de patatas las virutas de chocolate (o comprarlas ya echas).
  4. Calentar la leche en el microonda.
  5. Sacar las hojas de gelatina del agua ya que estarán blandas, escurrirlas y añadirlas a la leche.
  6. Verter en un contenedor los yogures griegos de stracciatella y la leche templada (dejarla enfriar unos minutos antes de mezclarla) y remover bien para que los ingredientes se integren.
  7. Añadir el compuesto de yogurt a la nata montada mezclando de abajo hacía arriba hasta obtener una masa homogénea.
  8. Agregar las virutas de chocolate (reservar unas pocas para la decoración) y remover hasta que se quede la crema uniforme.
  9. Verter en el molde arriba de la base de galletas.
  10. Dejar enfriar 4-5 horas en la nevera antes de proceder con la cobertura.

crema

Preparación cobertura:

  1. Poner a calentar la nata en un cazo durante unos 10-12 minutos sin que llegue a hervir.
  2. Colocar el chocolate en un contenedor.
  3. Verter la nata arriba del chocolate y mezclar para que se derrita.
  4. Remover un unas varilla el chocolate y añadir la mantequilla.
  5. Cubrir la torta con una capa del compuesto.
  6. Dejar enfriar 2 horas en la nevera.
  7. Decorar con las virutas que quedaban y servir fria.

chocoooo

Consejos: ante todo yo personalmente aconsejo utilizar las galletas maria y cacao desgrasado, dejar hidratar bien las hojas de gelatina y por ultimo prestar atención a que antes de verter todos los compuestos, la base previamente preparada se haya enfriado y antes de verter la cobertura que se haya enfriado el relleno (y cuajado), ademas cuando la desmontéis separar previamente la cobertura del molde con un palillo.

Jpeg

———————————————————————————————————————————————————–

Buona sera a tutti, oggi vi scrivo dall’Italia, visto che ho qualche giorno di vacanza (non crediate che siano molti)…

La ricetta di oggi l’ho trovata in una pagina che seguo da molto tempo, lei é una pasticcerà molto brava e si chiama Maria Lunarillo, e la sua pagina la potete trovare qui!

Avevo voglia di una torta fredda per salutare l’estate, con cioccolato e una base di biscotti come piace a me, quindi cercavo una idea e l’ho incontrata in http://www.marialunarillos.com!

A chi non piacciono i biscotti, il cioccolato e la panna??? Quindi pronti, partenza… via, e non dimenticatevi di lasciar raffreddare bene ogni parte, vi assicuro che l’amerete.

Oggi nel blog la straordinaria torta fredda alla stracciatella!

Ingredienti base:

250 gr di biscotti alla vaniglia o biscotti secchi

30 gr di cacao in polvere

100 gr di burro (sarebbero circa 140-150 gr di burro freddo)

Ingredienti ripieno:

500 gr di yogurt greco alla stracciatella

100 ml di latte

500 ml di panna da montare 35% di materia grassa(fresca)

200 gr di zucchero

8 fogli di colla di pesce (8 gr)

100 gr di scaglie di cioccolato

Ingredienti copertura:

150 ml di panna da montare

200 gr di cioccolato

40 gr di burro senza sale

Preparazione della base:

  1. Sciogliere il burro sul fuoco.
  2. Triturare i biscotti con un frullatore in modo tale che resti tipo una sabbia di biscotti.
  3. Mischiare il cacao con i biscotti triturati in un recipiente.
  4. Aggiungere il burro fuso e mescolare bene gli ingredienti fino ad assorbire tutto il burro.
  5. Disporre il composto nella tortiera coprendo tutta la base.
  6. Far raffreddare in frigo prima di versare il ripieno.

Preparazione del ripieno:

  1. Prender una tazza grande e riempirla d’acqua fredda, immergere i fogli di colla di pesce, per farli idratare, durante 10 minuti.
  2. Sbattere la panna un minimo, aggiungere le zucchero poco a poco e montarla.
  3. Se non avete trovato le scaglie di cioccolato potete farle voi con un pelapatate e una barretta di cioccolato.
  4. Scaldare il latte al microonde.
  5. Togliere dall’acqua i fogli di colla di pesce ormai ammorbiditi, asciugarli minimamente e aggiungerli al latte.
  6. Versare in un contenitore gli yogurt e aggiungere il latte tiepido (fatelo raffreddare prima di mischiarlo) e mescolare bene per integrare i 2 ingredienti.
  7. Aggiungere il composto di yogurt alla panna montata, delicatamente, mescolando dal basso verso l’alto per ottenere una crema omogenea.
  8. Aggregare le scaglie di cioccolato (riservarne alcune per la decorazione) e mischiare bene.
  9. Versare nella tortiera sopra la base fatta coi biscotti.
  10. Lasciar raffreddare in frigo per lo meno 4-5 ore.

Preparazione della copertura:

  1. Scaldare la panna in un pentolino durante 10 minuti circa fino al punto di bollore.
  2. Mettere il cioccolato in un contenitore.
  3. Versare la panna sul cioccolato e mescolare fino a quando il cioccolato non si sia sciolto.
  4. Sbatte un minimo con le fruste il composto e aggiungere il burro facendolo sciogliere.
  5. Coprire la torta con la crema.
  6. Lasciar raffreddare nel frigo per circa 2 ore.
  7. Decorare con le scaglie di cioccolato rimaste e servire fredda.

Consigli: innanzitutto io consiglio personalmente di usare i biscotti oro saiwa o altri biscotti di vaniglia e il cacao sgrassato, fate idratare bene i fogli di colla di pesce e per ultimo, come vi ho detto all’inizio, prestare attenzione che, prima di versare gli ingredienti, la parte anteriore della torta si sia raffreddata, inoltre, prima di smontate la torta fate passare uno stuzzicadenti tra la torta e la tortiera per separare bene la copertura di cioccolato.

Anuncios

Helado al limoncello – Gelato al limoncello (by Martha Stewart)

Otro domingo ha llegado y ya casi este Julio tan caluroso se acaba, hoy como bien podéis imaginaros quiero proponeros algo fresco para combatir este calor… Helado!

Si, me encantan los helados y sobretodo los artesanos, entonces he pensado que este finde era el momento perfecto para esta idea de helado al limoncello basado sobre una receta de Martha Stewart.

Ingredientes:

1 lata de leche condensata

2 tazas de nata para montar (aprox 500 ml)

1 cucharita de esencia de vainilla

2 cucharadas de crema de limoncello (o limoncello)

IMG_20150725_221501

Preparación de la crema:

  1. Verter la leche condensata en un bol junto con la vainilla y la crema de limoncello.
  2. Mezclar bien los ingredientes anteriores con una cuchara.
  3. Batir la nata con la batidora eléctrica durante 3 minutos aproximativamente, hasta que esté perfectamente montada.
  4. Agregar la nata montada delicadamente al compuesto de leche condensada, removiendo siempre desde bajo hacia arriba.
  5. Cuando el compuesto se haya mezclado interamente, no hay que calentarlo o mezclarlo demasiado, verterlo dentro un contenedor apto para el congelador.
  6. Dejar enfriar en el congelador por lo menos 6 horas.

heladito

Consejos: yo personalmente prefiero utilizar la crema de limoncello para que el sabor sea mas delicado, también podéis reducir las cantidades de leche condensada, por ejemplo que en vez de una lata entera de 375 ml (he visto varia que van de 350 a 390 ml pero la normalidad es que sean de 370) sean solamente 300 ml!

IMG_20150726_181305

———————————————————————————————————————————————————–

Un’altra domenica é arrivata e manca poco alla fine di questo Luglio infernale (dovuto alle alte temperature), oggi, come potete ben immaginare, vi propongo qualcosa di fresco per combattere questo calore soffocante… Gelato!

Si, adoro i gelati, come ogni italiana che si rispetti, e soprattutto quelli artigianali, quindi ho pensato che questo weekend era il momento ideale per passarvi quest’idea di gelato al limoncello basato sulla ricetta di Martha Stewart.

Ingredienti:

1 latta di latte condensato

2 tazze di panna da montare fresca (approx 500 ml)

1 cucchiaino di essenza alla vaniglia

2 cucchiai di crema di limoncello (o limoncello)

Preparazione della crema:

  1. Versare il latte condensato in una ciotola insieme alla vaniglia e alla crema di limoncello.
  2. Mischiare bene gli ingredienti con l’aiuto di un cucchiaio.
  3. Montare la panna con le fruste durante 3 minuti circa, fino a quando non la vedete perfettamente montata.
  4. Aggiungere delicatamente la panna montata al composto con il latte condensato e mescolare sempre dal basso verso l’alto.
  5. Quando il composto risulti ben mischiato, ricordativi di non scaldarlo o mescolarlo troppo e troppo forte, versarlo dentro un contenitore adatto per il congelatore.
  6. Lasciar raffreddate nel congelatore per lo meno 6 ore.

Consigli: io personalmente preferisco utilizzare la crema di limoncello per dargli un sapore più delicato, potete anche ridurre le quantità di latte condensato, per esempio io userei, invece di una latta intera da circa 370 ml (quelle che ho visto vanno dai 350 ai 390 ma in media sono 370), solamente 300 ml!

Red velvet cheesecake

Hoy he decidido proponeros una receta que he preparado con la ayuda de una compi de trabajo y que en cuestión de horas ha desaparecido del plato, entonces creo que merece la pena conocer esta maravilla de postre!

La receta llega directamente del blog de mi querida Alma Obregon (que he tenido la suerte de ver en persona hace poco mas de una semana), entonces no podía ser mas que un éxito (aunque la haya modificado un poquito)!

Y aquí va la querida red velvet cheescake que calentará corazones o llenará vuestras tardes de sofa-peli-manta o…. Digamos que vale para cualquier ocasión 😉

Los ingredientes son para unas 15 personas aprox.

Ingredientes base:

180 gr de galletas molidas (digestive)

80 gr (½ taza) de mantequilla sin sal (serían approx. 120 gr de mantequilla fría)

50 gr de azúcar

Ingredientes relleno:

160 gr de azúcar 

4 huevos (talla M)

800 gr de queso crema (tipo Philadelphia)

2 cucharadas de harina

70 ml de nata para montar

1 cucharadita de extracto de vainilla

colorante para alimentos

1/2 cucharadita de bicarbonato de soda

1 cucharadita de vinagre blanco

Ingredientes crema:

150 gr de azúcar glás

60 gr de mantequilla pomada sin sal

60 gr de queso crema (tipo Philadelphia)

1 cucharada de leche (o de nata para montar)

IMG_20150607_011532

Preparación base:

  1. Derretir la mantequilla.
  2. Poner las galletas en una batidora y molerlas.
  3. Mezclar la mantequilla derretida con las galletas molidas en un contenedor.
  4. Presionar el compuesto en la base del molde que utilizaremos para el cheesecake. 
  5. Poner el contenedor en la nevera para que se enfrie (unos 30 minutos o más hasta que se endurezca).
  6. Sacar el molde de la nevera y esperar para verter el relleno.

base

Preparación relleno:

  1. Batir el queso con el azúcar y la harina hasta que la mezcla se quede homogénea.
  2. Agregar los huevos de uno en uno y seguir mezclando.
  3. Verter la nata y la vainilla y seguir batiendo.
  4. Preparar la emulsion red velvet mezclando el vinagre con el bicarbonato de soda y cuando burbujee lo añadimos a la mezcla anterior.
  5. Sacar una pequeña parte del compuesto en una taza y utilizar el colorante rojo para colorear la masa, para luego añadirla otra vez a la mezcla original y mezclarla otra vez.
  6. Verter el compuesto en el molde recién sacado de la nevera.
  7. Hornear a 180 grados durante unos 10 minutos y luego a 120 grados por 60-70 minutos.
  8. Sacar del horno y dejar enfriar.
  9. Poner en la nevera por lo menos 6 horas.

relleno

Preparación crema:

  1. Tamizar el azúcar glas.
  2. Mezclar el azucar, la leche (o nata) y la mantequilla con la batidora a velocidad media.
  3. Añadir el Philadelphia a la crema y seguir batiendo unos minutos a velocidad media hasta obtener una mezcla uniforme.
  4. Utilizar la crema para cubrir la tarta y volver a guardarla en la nevera hasta el momento de servirla.

crema

Consejos: ante todo yo personalmente aconsejo utilizar las galletas digestive aunque Alma proponga las oreo; Cuando saquéis el molde del horno, ayudaos con un palillo para separar la tarta de los bordes! 

En cuanto hayáis acabado la tarta, lo único que os queda es dejarla enfriar en la nevera, podéis tranquilamente servirla recién sacada de la nevera así que ningún problema!

IMG_20150606_210322

Nisiquiera me ha dado tiempo hacer una foto… Se ha esfumado…

Gracias a Alma y Alba!!!

———————————————————————————————————————————————————–

Oggi ho deciso di proporvi una ricetta che ho preparato grazie all’aiuto di una collega di lavoro e che in poche ore é scomparsa dal piatto, quindi credo proprio che valga la pena conoscere l’esistenza di questo dolce delizioso!

La ricetta arriva direttamente dal blog della mia adorata Alma Obregon (che ho avuto la fortuna di incrociare in persona la settimana scorsa), quindi é scontato che facciate un figurone (anche se fatto delle piccole varianti)!

Ed ecco a voi la carissima red velvet cheesecake che riscalderá i vostri cuori o riempirá le vostre giornate sul divano o… Diciamo pure che vale per qualunque occasione 😉

Gli ingredienti sono per approssimativamente 15 persone. 

Ingredienti base:

180 gr di biscotti triturati (digestive)

80 gr (½ tazza) di burro (sarebbero circa 120 gr di burro freddo)

50 gr di zucchero

Ingredienti ripieno:

160 gr di zucchero

4 uova (M)

800 gr di Philadelphia

2 cucchiai di farina

70 ml di panna da montare

1 cucchiaino di essenza di vaniglia

colorante alimentare

½ cucchiaino di bicarbonato

1 cucchiaino d’aceto bianco

Ingredienti crema:

150 gr di zucchero a velo

60 gr di burro senza sale a temperatura ambiente

60 gr di Philadelphia

1 cucchiaio di latte (o panna da montare)

Preparazione della base:

  1. Sciogliere il burro sul fuoco.
  2. Triturare i biscotti con un frullatore in modo tale che resti tipo una sabbia di biscotti.
  3. Mischiare il burro fuso con i biscotti triturati e lo zucchero in un recipiente.
  4. Disporre il composto nella tortiera coprendo tutta la base. 
  5. Mettere la tortiera nel frigo per far raffreddare il composto (almeno 30 minuti).
  6. Togliere la tortiera dal frigo e versare il ripieno.

Preparazione del ripieno:

  1. Sbattere il Philadelphia con lo zucchero e la farina fino a che l’impasto risulti omogeneo.
  2. Aggiungere le uova una alla volta e continuare a mischiare.
  3. Versare la panna e la vaniglia e mescolare bene.
  4. Preparare quella che chiamano il red velvet backing soda, che sarebbe mischiare l’aceto con il bicarbonato, e quando faccia la schiuma aggiungerlo al composto.
  5. Mettere da parte una porzione dell’impasto e con il colorante (usate il rosso nelle quantità che preferite) tingetela, aggiungetela poi con la massa restante per colorare il tutto.
  6. Versare il composto nella tortiera appena tolta dal frigo.
  7. Infornare a 180 gradi durante 10 minuti e poi a 120 gradi durante 60-70 minuti.
  8. Togliere dal forno e lasciar raffreddare a temperatura ambiente.
  9. Mettere in frigo per almeno 6 ore.

Preparazione della crema:

  1. Setacciare lo zucchero a velo.
  2. Mescolare lo zucchero con il burro e il latte (o panna) con delle fruste a velocità media.
  3. Aggiungere il Philadephia alla crema e continuare a sbattere qualche minuto fino ad ottenere un composto uniforme.
  4. Utilizzare la crema per ricoprire in parte la torta e mettete il tutto nel frigo fino al momento di servire.

Consigli: innanzitutto io consiglio personalmente di usare i biscotti digestive anche se Alma preferisci gli oreo; quando toglierete la torta dal forno, ricordatevi di separarla bene dai bordi con l’aiuto di uno stuzzicadenti.

Non appena finite la torta, solo resta farla raffreddare e poi metterla in frigo; potete poi servirla appena tolta dal frigo senza nessun problema! 

E pensare che nemmeno ho fatto in tempo a farle una foto… É scomparsa in un batter d’occhio!

Grazie a Alma e Alba!!!

Mousse de lúcuma – Mousse alla lúcuma

¡Ya de vuelta! Como habéis visto estaba felizmente de vacaciones en Perú, y entre una comida y otra me ha dado tiempo de preparar un dulce espectacular, no muy azucarado y riquísimo.

Agradezco a todos los que me han ayudado (la receta es del chef Piero Orezzoli) y os presento hoy la receta de la mousse de lucuma. ¿Porqué de lucuma? Bueno es un fruto típicamente peruano y poco conocido que considero muy especial, ya que no es muy dulce y su sabor es divino!

Son diferentes procedimientos pero la receta es sencilla, lo único a lo cual hay que prestar atención es que entre un paso y el otro hay que dejar enfriar bien la masa!

Los ingredientes son para aprox unas 20 personas.

Ingredientes:

6 paquetes de galletas de vainilla (250 gr de galletas)

100 ml (½ taza) de mantequilla sin sal (serían aprox. 140-150 gr de mantequilla fría)

2 litros de crema de leche (nata)

5 lucumas

2 mangos

200 gr de azúcar glas

agua

100-150 ml de leche

6 hojas de gelatina (o 1 sobre de gelatina en polvo)

una cucharita de extracto de vainilla

un poco de aceite para el molde

Preparación base:

  1. Derretir la mantequilla.
  2. Poner las galletas en una batidora y molerlas.
  3. Mezclar la mantequilla derretida con las galletas molidas en un recipiente.
  4. Verter un poco de aceite en el molde.
  5. Presionar el compuesto en la base del molde que utilizaremos por la mousse.
  6. Hornear a 180 grados durante unos 8 minutos.
  7. Sacar el molde del horno y dejar enfriar antes de verter el relleno.

FotorCreated

Preparación relleno:

  1. Poner en el congelador el contenedor donde batiremos la nata y los utensilios para batir.
  2. Coger una taza grande y llenarla de agua fría, añadir las hojas de gelatina y dejar que se hidraten remojando durante 10 minutos (o si tenéis la gelatina en polvo mezclarla con agua).
  3. Pelar las lucumas y cortarlas en trocitos.
  4. Triturar las lucumas añadiendo poco a poco la leche hasta que el compuesto se quede cremoso, no demasiado liquido.
  5. Poner el compuesto en un contender y reservar.
  6. Sacar del congelador el primer contenedor para la nata.
  7. Batir la nata.
  8. Sacar las hojas de gelatina, que estarán blandas, de la taza y secarlas un poco.
  9. Añadir el puré de lucuma a la nata y seguir batiendo (la nata no llega a ser espesa).
  10. Dissolver las hojas de gelatina en un vaso con un poquito de leche templada (o el agua con el polvo de gelatina).
  11. Verter el liquido (ya frio) con la gelatina y mezclar.
  12. Añadir poco a poco el azúcar glás y seguir batiendo.
  13. Verter el compuesto sobre la base hecha anteriormente.
  14. Dejar descansar en la nevera como mínimo 1 día (con 5 horas seria suficiente).

FotorCreated1

Preparación cobertura:

  1. Pelar los mangos.
  2. Triturar los mangos añadiendo un poquito de agua hasta que el compuesto se quede cremoso.
  3. Calentar en un cazo con otro poquito de agua (si lo queréis un poco mas liquido).
  4. Verter el extracto de vainilla y mezclar.
  5. Seguir calentando hasta que se vuelva un poco liquido.
  6. Dejar enfriar y servir arriba de la mousse de lucuma, o si preferís podéis servirlo en la base del plato y poner arriba la mousse.

FotorCreated2

Consejos: yo personalmente no os aconsejo ninguna galleta en particular, yo utilice unas de vainilla y vosotros podéis elegir otras (mejor que no lleven chocolate, crema o mermelada); la receta parece complicada pero no lo es, solo tenéis que seguir bien los pasos y nada mas; ah si… lo mas importante es que la nata esté bien fría cuando la batáis y prestar atención que no tiene que volverse espesa, solo mezclarse con los ingredientes, entonces mejor mezclarla a baja velocidad. Y no tenéis que olvidar que este dulce se sirve frío, recién sacado de la nevera!

IMG_20150324_115213

———————————————————————————————————————————————————–

Eccomi rientrata! Come avete potuto vedere stavo, felicemente, in vacanza in Perú, ed tra un pasto e l’altro sono riuscita a trovare un pó di tempo per preparare un dolce delizioso, non troppo zuccherato e buonissimo.

Ringrazio, innanzitutto, tutti quelli che mi hanno aiutato nella preparazione e con l’idea (ricetta dello chef Piero Orezzoli) e vi presento oggi la ricetta della mousse di lucuma. Perché la lucuma? (alcuni si chiederanno cosa sia…) Ebbene, é un frutto tipicamente peruviano e non troppo conosciuto che personalmente considero eccezionale, giá che non é una frutta troppo dolce e il suo sapore é delizioso!

Giá vedrete che sono vari i passi della ricetta, non é semplicissima ma realmente nemmeno difficile, solo dovete far attenzione tra un punto e l’altro e sempre lasciar raffreddare tutto!

Gli ingredienti sono per circa 20 persone

Ingredienti:

6 pacchetti di biscotti alla vaniglia (250 gr di biscotti)

100 ml (½ tazza) di burro senza sale (140-150 gr di burro solido)

2 litri di panna da montare (o crema di latte)

5 lucume

2 manghi

200 gr di zucchero a velo

acqua

100-150 ml di latte

6 fogli di colla di pesce (o 1 bustina di gelatina in polvere)

un cucchiaino di essenza alla vaniglia

un pochino d’olio per la teglia

Preparazione della base:

  1. Sciogliere il burro sul fuoco.
  2. Triturare i biscotti con un frullatore in modo tale che resti tipo una sabbia di biscotti.
  3. Mischiare il burro fuso con i biscotti triturati in un recipiente.
  4. Versare un pó di olio sulla teglia.
  5. Disporre il composto nella tortiera coprendo tutta la base che useremo per la mousse.
  6. Infornare a 180 gradi durante 8 minuti.
  7. Togliere la tortiera dal forno e far raffreddare prima di versare il ripieno.

Preparazione del ripieno:

  1. Mettere nel congelatore un contenitore e le fruste che useremo per sbattere la panna.
  2. Prendere una tazza grande e riempirla d’acqua fredda, immergere i fogli di colla di pesce, per farli idratare, durante 10 minuti.
  3. Spelare le lucume e tagliarle a pezzettini.
  4. Triturare le lucume aggiungendo poco alla volta il latte in modo tale che il composto risulti cremoso, non liquido.
  5. Mettere il puré di lucuma in un contenitore e lasciarlo un momento da parte.
  6. Togliere dal congelatore il contenitore dove verseremo e sbatteremo la panna.
  7. Sbattere la panna
  8. Togliere dall’acqua i fogli di colla di pesce ormai ammorbiditi, asciugarli minimamente.
  9. Aggiungere il puré di lucuma alla panna e continuare a sbattere (la panna non deve arrivare a indurirsi tipo panna montata).
  10. Sciogliere la colla di pesce in un vaso con un pó di latte tiepida (o con dell’acqua se usate la gelatina in polvere.
  11. Versare il latte con i fogli di colla di pesce sciolti(o l’acqua dove avete fatto sciogliere la gelatina in polvere) nel composto e mischiare.
  12. Aggiungere poco alla volta lo zucchero a velo e continuare a sbattere a velocità minima.
  13. Versare il composto nella tortiera giusto sopra la base che abbiamo preparato nel passo precedente.
  14. Lasciar raffreddare nel frigo possibilmente un giorno intero (con 5h sarà comunque sufficiente).

Preparazione della copertura:

  1. Spelare i due manghi.
  2. Triturare i manghi aggiungendo un pochino d’acqua in modo tale che il composto risulti cremoso.
  3. Scaldare il puré di mango in una pentola con un pó d’acqua (aggiungetela solo se lo volete un po più liquido.
  4. Versare l’estratto di vaniglia e mescolare.
  5. Continuare a scaldare fino a che non risulti un pó piú liquido.
  6. Lasciar raffreddare e servire sopra la mousse di lucuma o spargerlo per il piatto e servire la mousse appoggiata sopra.

Consigli: personalmente non vi consigli nessun biscotto in particolare, io ho utilizzato dei biscotti semplici alla vaniglia ma voi potete sceglierne degli altri (sarebbe meglio se non avessero cioccolato, crema o marmellata); la ricetta sembra complicata ma non lo é, solo dovete seguire bene i punti e nient’altro; ah si… una parte importante é che la panna sia fredda quando inizierete a sbatterla (consiglio di toglierla dal frigo nel momento in cui si dovrà versare) e fate attenzione a non montarla, solo sbatterla con gli ingredienti, quindi meglio mischiarla con le fruste a bassa velocità. E non dimenticatevi che il dolce si serve freddo, appena tolto dal frigo! 

Tarta de merengue ‘Ideas para San Valentín (parte 2)’ – Meringata ‘Idee per San Valentino (parte 2)’

Buenas a todos, se que muchas veces os da pereza poneros a cocinar, porque os quita mucho tiempo y queréis hacer mas cosas, así que hoy os presento otra receta rápida (siempre que no hagáis los merengues vosotros mismos) para luego poneros a descansar, pasear o lo que mejor os venga!

Para la tarta vais a necesitar merengues, podéis prepararlos vosotros siguiendo mi receta, o comprarlos ya hechos, sabéis que yo suelo preferir todo home made, pero las posibilidades son dos, y si estáis justos de tiempo o no queréis preparar antes los merengues, hay muchos supermercados donde podéis encontrarlos!

Hoy entonces os propongo una tarta rápida de merengue!

Ingredientes:

125 gr de merengues (comprados o preparados el día antes)

80 gr nata para montar

50 gr de gotas de chocolate

chocolate para fundir o sirope de chocolate (en las cantidades que mas os gusten)

Ingredientes - Ingredienti

Ingredientes – Ingredienti

Preparación:

  1. Preparar los merengues como en la receta que tenéis aquí.
  2. Poner los merengues en un contenedor y, dependiendo del tamaño, hacerlos en trocitos (podéis hacer o comprar merengues pequeñitos también).
  3. Montar la nata en otro contenedor.
  4. Echar en la nata las gotas de chocolate (podéis utilizar 50 gr, mas o menos).
  5. Añadir un poco mas que mitad de los merengues en el compuesto con nata y chocolate y mezclar bien.
  6. Preparar un molde, verter el compuesto y aplanar bien.
  7. Cubrir la tarta con los merengues restantes.
  8. Poner la tarta en el congelador durante por lo menos 4 hora.
  9. Sacarla 15 minutos antes de consumir.
  10. Cubrirla con chocolate fundido a baño maría o con sirope de chocolate.
2. Merengues - meringhe

2. Merengues – meringhe

3. Montar la nata - montare la panna

3. Montar la nata – montare la panna

4. Echar en la nata las gotas de chocolate - aggiungere alla panna le gocce di cioccolato

4. Echar en la nata las gotas de chocolate – aggiungere alla panna le gocce di cioccolato

5. Añadir unos merengues y mezclar - aggiungere delle meringhe e mischiare

5. Añadir unos merengues y mezclar – aggiungere delle meringhe e mischiare

6. Verter el compuesto - versare il composto

6. Verter el compuesto – versare il composto

7. Cubrir la tarta con los merengues restantes - coprire la torta con le meringhe rimanenti

7. Cubrir la tarta con los merengues restantes – coprire la torta con le meringhe rimanenti

Consejos:  realmente la receta, a parte ser muy rápida es también muy sencilla, sentiros libres de poner mas o menos chocolate a dentro de la tarta y, decorarla con chocolate fundido o sirope. Con ambos os quedará impresionante.

Tarta de merengue - Torta meringata

Tarta de merengue – Torta meringata

———————————————————————————————————————————————————–

Buongiorno a tutti, come a molti di voi spesso annoia mettervi a cucinare, perché vi priva di tempo prezioso per fare altre cose, oggi vi presento una ricetta rapida (se non decidete fare voi le meringhe in casa) in modo tale che abbiate poi del tempo in più per riposare, camminare o fare quello che vi piace fare!

Per la torta, avrete bisogno di meringhe, potete prepararle voi in casa seguendo una delle mie vecchie ricette, o comprarle già fatte, sapete che preferisco tutto ciò che é home made, ma entrambe le opzioni portano allo stesso risultato, e se non avete molto tempo, meglio comprarle pronto già che le potete incontrare in vari supermercati!

Quindi oggi vi propongo la torta meringata!

Ingredienti:

125 gr di meringhe (comprate o preparate il giorno prima)

80 gr di panna da montare fresca

50 gr di gocce di cioccolato

cioccolato da fondere o sciroppo al cioccolato (le quantità sono a vostra scelta)

Preparazione:

  1. Preparare le meringhe con la ricetta che potete trovare qui.
  2. Mettere le meringhe dentro un contenitore e dipendendo dalle dimensioni, farle a pezzettini (potete fare o comprare le mini meringhe in questo caso).
  3. Montare la panna in un altro contenitore.
  4. Aggiungere alla panna le gocce di cioccolato (potete usare 50 gr, o aumentare e ridurre le quantità).
  5. Aggregare poco più della metá delle meringhe nel composto con panna e cioccolato e mischiare bene.
  6. Preparare una tortiera, versare il composto e collocarlo per bene dentro della tortiera.
  7. Ricoprire la torta con le meringhe rimanenti.
  8. Mettere la torta nel congelatore almeno durante 4 ore.
  9. Toglierla dal congelatore 15 minuti prima di servirla.
  10. Decorarla con cioccolato fuso a bagno maria o con lo sciroppo al cioccolato.

Consigli:  realmente la ricetta, a parte essere molto veloce é anche molto semplice, in questo caso vi lascio liberi per aggiungere più o meno cioccolato alla torta e decorarla con cioccolato fuso o sciroppo, dipendendo quale dei due vi piaccia di più, in entrambi i caso la torta sarà deliziosa.

Tarta de chocolate y requesón – Torta alla ricotta e cioccolato

Buenas a todos… Hoy sí hoy os voy a enseñar una tarta muy rapida adapta para celiacos y que tiene también una versión light, utilizando los mismos ingredientes pero en formato light!

Ingredientes:

150 gr de nata para montar

200 gr de requesón

100 gr de maizena

4 huevos

una pizca de sal

un poco de piel de limon (una cucharita)

150 gr de gotas de chocolate

180 gr de azúcar

un poco de mantequilla por el pirex

Ingredientes - Ingredienti

Ingredientes – Ingredienti

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180°.
  2. Separar las yemas de las claras.
  3. Batir las yemas con el azúcar.
  4. Añadir el requesón, la nata y la piel del limon rallada y seguir mezclando.
  5. Tamizar la maizena y añadirla al compuesto.
  6. Montar las claras a punto de nieve.
  7. Verter las claras en el compuesto y mezclar.
  8. Añadir las gotas de chocolate guardando una pequeña parte.
  9. Preparar un molde pasando la mantequilla y la harina por la base y en los lados y verter el compuesto.
  10. Hornear a 180° durante 10 minutos approx.
  11. Sacar del horno y cubrir con las pepitas de chocolate que quedan.
  12. Hornear a 180° durante 25-30 minutos approx.
  13. Sacar del horno y dejar enfriar antes de comer.
2. Yemas y claras - tuorli e albumi

2. Yemas y claras – tuorli e albumi

3. Yemas y azucar - tuorli e zucchero

3. Yemas y azúcar – tuorli e zucchero

4. Primeros ingredientes - primi ingredienti

4. Primeros ingredientes – primi ingredienti

5. Maizena - fecola

5. Maizena – fecola

8. Añadir las claras batidas - aggiungere gli albumi montati

7. Añadir las claras batidas – aggiungere gli albumi montati

9. Compuesto en el molde - composto nella tortiera

9. Compuesto en el molde – composto nella tortiera

Consejos: el tiempo de preparación de la tarta es de unos 20 minutos, podéis hacer la versión light con los mismos productos pero en versión dietetica!

Tarta de requesón y chocolate - Torta di ricotta e cioccolato

Tarta de requesón y chocolate – Torta di ricotta e cioccolato

———————————————————————————————————————————————————-

Ciao a tutti… Oggi vi parlo della torta rapidissima da fare e adatta anche per celiaci e che può essere fatta in versione light, utilizzando li stessi ingredienti ma dietetici!

Ingredienti:

150 gr di panna da montare

200 gr di ricotta

100 gr di fecola

4 uova

un pizzico di sale

scorza di limone grattugiata (un cucchiaino)

150 gr di gocce di cioccolato

180 gr di zucchero

burro per la tortiera

Preparazione:

  1. Riscaldare il forno a 180°.
  2. Separare gli albumi dai tuorli.
  3. Sbattere i tuorli con lo zucchero.
  4. Aggiungere la ricotta, la panna e la scorza di limone grattugiata e continuare a mescolare.
  5. Setacciare la fecola e aggiungerla al composto.
  6. Sbattere con le fruste gli albumi a neve.
  7. Versare gli albumi al composto e mescolare.
  8. Aggiungere le gocce di cioccolato tenendo da parte qualcuna per ricoprire la torta.
  9. Preparare la tortiera imburrandola sula base e sui lati e versare il composto.
  10. Infornare durante 10 minuti a 180 gradi.
  11. Tirar fuori dal forno e ricoprire la torta con le gocce di cioccolato restanti.
  12. Infornare nuovamente durante 25-30 minuti a 180 gradi.
  13. Tirar fuori dal forno e far raffreddare la torta prima di servirla.

Consigli: il tempo di preparaciones é di circa 20 minuti, potete farlo anche nella versione light con gli stessi ingredienti solo che dietetici!

Brazo de gitano con crema rocher – Rotolo con crema rocher

Aqui estoy con otra receta, no podía faltar este fin de semana, así que lo que os propongo es un dulce para acompañar un té durante una merienda o al final de una cena entre amigos…

El brazo de gitano con crema rocher!

Ingredientes para la base:

130 gr de harina

130 gr de azúcar

4 huevos

una pizca de sal

una cuchara de levadura en sobre

Ingredientes para la crema:

80 gr de avellana molida

400 gr de Nutella

200 gr de nata para montar

85 gr wafer/barquillos rellenos de crema de almendra

ron (unas gotas)

Ingredientes - ingredienti

Ingredientes – ingredienti

Preparación de la base:

  1. Tamizar la harina y la levadura y mezclarlas.
  2. Precalentar el horno a 220°.
  3. Separar las yemas de las claras.
  4. Batir, con la batidora eléctrica, las yemas con 4 cucharadas de agua caliente, el azúcar (guardar 30 gr para luego) y una pizca de sal hasta conseguir una mezcla espumosa.
  5. Montar las claras a punto de nieve con 30 gr de azúcar.
  6. Añadir los ingredientes que hemos tamizado a principio al compuesto de yemas y azúcar y mezclar.
  7. Agregar la las claras y seguir removiendo hasta mezclar bien los ingredientes.
  8. Preparar un molde cubriéndolo con papel vegetal.
  9. Verter el compuesto en el molde.
  10. Hornear a 200° durante 15 minutos approx.
  11. Mojar un trapo de cocina limpio.
  12. Sacar la masa con el papel vegetal y darle la vuelta apoyando la superficie libre contra del trapo de cocina húmedo (no completamente mojado) y quitar el papel vegetal.
  13. Envolver con la ayuda del trapo la masa hasta hacer un rotolo y dejarlo durante unos 10 minutos.
4. Azúcar y yemas - Zucchero e tuorli

4. Azúcar y yemas – Zucchero e tuorli

5. Claras montadas - Albumi sbattuti

5. Claras montadas – Albumi sbattuti

6. Añadir la harina a las yemas y azúcar - Aggiungere la farina ali tuorli e lo zucchero

6. Añadir la harina a las yemas y azúcar – Aggiungere la farina ali tuorli e lo zucchero

7. Verter el compuesto - versare il composto

9. Verter el compuesto – versare il composto

10. Masa horneada - massa infornata

10. Masa horneada – massa infornata

10. Trapo húmedo - canovaccio umido

11. Trapo húmedo – canovaccio umido

12. Preparar para envolver - Preparare per arrotolare

12. Preparar para envolver – Preparare per arrotolare

13. Rotolo

13. Rotolo

Ahora hay que preparar la crema para el relleno… Allí va!

Preparación del relleno:

  1. Echar las avellanas molidas en la batidora y los barquillos rellenos/wafer haciéndolos en pedacitos.
  2. Triturar los dos componentes.
  3. Verter la Nutella en la batidora y la nata y mezclar.
  4. Verter el ron y mezclar otra vez y la crema ya estará lista.
1. Barquillos rellenos y avellanas trituradas - Wafer e nocciole triturate

1. Barquillos rellenos y avellanas trituradas – Wafer e nocciole triturate

2. Ingredientes triturados - ingredienti triturati

2. Ingredientes triturados – ingredienti triturati

3. Verter Nutella y nata - versare Nutella e panna

3. Verter Nutella y nata – versare Nutella e panna

4. Crema

4. Crema

Decoración e la tarta:

  1. Desenvolver la tarta y mojarla con agua y azúcar en la superficie.
  2. Sacar la crema de la batidora para rellenar la tarta.
  3. Cubrir la superficie de la tarta con la crema.
  4. Envolver otra vez la masa.
  5. Dejar enfriar y cortar antes de servir.
1. Base lista para decorar - base pronta per il ripieno

1. Base lista para decorar – base pronta per il ripieno

3. Verter la crema - spalmare la crema

3. Verter la crema – spalmare la crema

5. Brazo - rotolo

4. Brazo – rotolo

Consejos: utilizar un trapo minimamente remojado, no demasiado, solo tiene que estar húmedo y cuando batís las claras añadir el azúcar después de haberlas batidas un minimo.

Brazo de gitano con crema rocher - rotola con crema rocher

Brazo de gitano con crema rocher – rotola con crema rocher

———————————————————————————————————————————————————-

Eccomi qui di nuovo con una nuova ricetta, non poteva mancare questo weekend, quindi quello che vi propongo oggi é un dolce per accompagnare un té durante una merenda o da mangiare alla fine di una cena con amici…

Il rotolo con crema rocher!

Ingredienti per la massa:

130 gr di farina

1 cucchiaio di lievito in polvere

130 gr di zucchero

4 uova

un pizzico di sale

Ingredienti per la crema:

80 gr di nocciole triturate

400 gr di Nutella

200 ml di panna da montare

85 gr di wafer alla nocciola

maraschino (poche gocce)

Preparazione della massa:

  1. Setacciare la farina e il lievito e mischiare il tutto.
  2. Scaldare il forno a 220°.
  3. Separare gli albumi dai tuorli.
  4. Sbattere con le fruste i tuorli con 4 cucchiai di acqua calda, lo zucchero (tenere 30 grammi a parte) e un pizzico di sale fino ad ottenere una crema spumosa.
  5. Sbattere con le fruste gli albumi a neve con 30gr di zucchero.
  6. Aggiungere poco alla volta gli ingredienti setacciati al composto con tuorli e zucchero e mischiare fino a che la massa non si ispessisca e non abbia grumi.
  7. Aggiungere gli albumi montati al composto.
  8. Preparare la tortiera collocando sopra la carta da forno.
  9. Versare il composto nella tortiera.
  10. Infornare a 220° durante 15 minuti.
  11. Bagnare minimamente un canovaccio da cucina in modo che risulti umido.
  12. Togliere dal forno la torta con la carta da forno e appoggiare la parte libera sul canovaccio e tirar via la carta da forno.
  13. Arrotolare la massa con l’aiuto del canovaccio fino a che sembri un rotolo e lasciarlo riposare 10 minuti.

Quindi ora c’é da preparare la crema per riempire la torta… Eccoci qua!

Preparazione della crema:

  1. Versare dentro un mixer le nocciole triturate e i wafer sbriciolati.
  2. Triturare i due ingredienti.
  3. Aggiungere la Nutella, versare la panna e sbattere il tutto.
  4. Versare il maraschino e mischiare nuovamente, la crema sarà già pronta.

Decorazione della torta:

  1. Srotolare il rotolo e bagnarlo con acqua e zucchero.
  2. Togliere la crema dalla mixer in modo da utilizzarla per il ripieno della torta.
  3. Coprire la superficie del pan di spagna con la crema.
  4. Arrotolarlo nuovamente.
  5. Tagliarlo quando sarà freddo e servirlo.

Consigli: utilizzare un canovaccio umido, non completamente bagnato e quando sbattete gli albumi a neve aggiungete lo zucchero solo dopo averle sbattute un minimo.

Tarta de nata y moras – Torta alla panna e more

Si os recordais la semana pasada me regalaron un buen libro y desde allí he decidido hoy coger mi receta del finde!

La tarta no es sencilla pero voy a intentar que salga espectacular y sobre todo muy rica!

Esta vez os digo solamente las calorías por ración de la tarta… 374 kcal… Así que a disfrutar!

Ingredientes para la masa:

100 gr de harina

50 gr de maizena

1/2 cuchara de levadura en polvo

100 gr de chocolate para fundir

20 gr de mantequilla

125 gr de azúcar 

4 huevos

4 cucharas de agua caliente

Ingredientes para el relleno:

6 hojas de gelatina

colorante alimentar rojo

500 gr de moras

80 gr de azúcar

500 ml de nata liquida

(opcional para la cobertura virutas de chocolate o podeis rallar del chocolate)

Ingredientes - ingredienti

Ingredientes – ingredienti

Preparación de la masa:

  1. Tamizar la harina, la maizena y la levadura y mezclarlos.
  2. Precalentar el horno a 200°.
  3. Fundir el chocolate al baño maría.
  4. Añadir la mantequilla al chocolate hasta que se derrita, mezclar muy bien hasta crear una masa homogénea y dejarlo enfría un poco.
  5. Separar las yemas de las claras.
  6. Batir las yemas con 4 cucharadas de agua caliente, el azúcar y una pizca de sal hasta conseguir una mezcla espumosa.
  7. Agregar la mantequilla de chocolade templada y seguir removiendo hasta mezclar los ingredientes.
  8. Montar las claras a punto de nieve y añadirlas a la masa.
  9. Añadir poco a poco los ingredientes que hemos tamizado a principio y seguir mezclando hasta que la masa se quede sin grumos.
  10. Preparar un molde pasando la mantequilla y la harina por la base y en los lados, para que no se pegue el compuesto que vamos a estirar ( utilizar papel vegetal).
  11. Verter el compuesto en el molde.
  12. Hornear a 200° durante 20 minutos approx.
  13. Dejarla enfriar.
1. Tamizar - setacciare

1. Tamizar – setacciare

2. Fundir el chocolate - sciogliere il cioccolato

3. Fundir el chocolate – sciogliere il cioccolato

4. Mantequilla al chocolate - Burro al cioccolato

4. Mantequilla al chocolate – Burro al cioccolato

6. Batir yemas, agua y azúcar - Sbattere tuorli, acqua e zucchero

6. Batir yemas, agua y azúcar – Sbattere tuorli, acqua e zucchero

7. Añadir chocolate - Aggiungere il cioccolato

7. Añadir chocolate – Aggiungere il cioccolato

8. Añadir claras - aggiungere albumi

8. Añadir claras – aggiungere albumi

9. Verter ultimos ingredientes - versare gli ultimi ingredienti

9. Verter ultimos ingredientes – versare gli ultimi ingredienti

11. Masa - massa

11. Masa – massa

Ahora hay que preparar la crema para el relleno y la cobertura, pero acordaos de que tiene que haberse enfriado antes de ponerla!

Preparación del relleno:

  1. Coger una taza grande y llenarla de agua fría, añadir las hojas de gelatina y dejar que se hidraten remojando durante 10 minutos.
  2. Lavar las moras, sacudirlas y triturarlas (reservar algunas por la decoración).
  3. Mezclar las moras trituradas con el azúcar.
  4. Sacar las hojas de gelatina del agua ya que estarán blandas, secarlas un poco y fundirlas a fuego lento.
  5. Añadir la gelatina liquida al puré de moras y remover.
  6. Batir la nata liquida.
  7. Verter la nata en el bol con los otros ingredientes y mezclar cuidadosamente.
1. Gelatina

1. Gelatina

3. Moras trituradas - More triturate

2. Moras trituradas – More triturate

3. Añadir azúcar - aggiungere lo zucchero

3. Añadir azúcar – aggiungere lo zucchero

4. Preparar gelatina - preparare la gelatina

4. Preparar gelatina – preparare la gelatina

7. Crema

7. Crema

Decoración e la torta:

  1. Cortar el bizcocho por la mitad en sentido horizontal y separar las dos mitades.
  2. Extender sobre la mitad que hace de base la crema de nata y moras.
  3. Colocar encima la otra parte del bizcocho y recubrir la tarta entera con la crema de nata y moras.
  4. Decorar arriba con moras y por los laterales con virutas de chocolate o con el chocolate rallado.
  5. Dejar enfriar.
3. Cubrir la tarta con crema - ricoprire la torta con la crema

3. Cubrir la tarta con crema – ricoprire la torta con la crema

4. Decorar la tarta - decorare la torta

4. Decorar la tarta – decorare la torta

Consejos: el tiempo de preparación de la tarta es de unos 40 minutos, os aconsejo tomados tiempo para hacer bien cada paso ya que hay diferentes, no es sencilla, pero merece la pena!

Tarta - Torta

Tarta – Torta

———————————————————————————————————————————————————-

Se vi ricordate la settimana scorsa mi avevano regalato un ottimo libro (in realtà 2) e da li ho deciso di prendere la ricetta di questo weekend!

La torta non é delle più semplici ma proviamo a farla uscire spettacolare e soprattutto buonissima!

Questa volta solo vi dico le calorie che ha per razione… 374 kcal… Ebbene si, godetevela!

Ingredienti per la massa:

100 gr di farina

50 gr di fecola di patate

1/2 cucchiaio di lievito in polvere

100 gr di cioccolato da sciogliere

20 gr di burro

125 gr di zucchero

4 uova

4 cucchiai di acqua calda

Ingredienti per la crema:

6 fogli di colla di pesce (9o gr circa)

colorante alimentare rosso

500 gr di more

80 gr di zucchero

500 ml di panna da montare

(opzionale per la copertura delle scaglie di cioccolato o potete grattugiare del cioccolato)

Preparazione della massa:

  1. Setacciare la farina, il lievito e la fecola e mischiare il tutto.
  2. Scaldare il forno a 200°.
  3. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
  4. Aggiungere il burro al cioccolato e farlo sciogliere, mischiare bene affinché si formi una crema omogenea.
  5. Separare gli albumi dai tuorli.
  6. Sbattere i tuorli con 4 cucchiai di acqua calda, lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere una crema spumosa.
  7. Aggiungere il burro al cioccolato alla crema e continuare a mescolare gli ingredienti.
  8. Sbattere con le fruste gli albumi a neve e aggiungerli all’impasto.
  9. Aggiungere poco alla volta gli ingredienti setacciati e mischiare fino a che la massa non si ispessisca e non abbia grumi.
  10. Preparare la tortiera imburrandola sula base e sui lati, in modo tale che non si attacchi la massa quando la stireremo sulla tortiera ( o utilizzare della carta da forno).
  11. Versare il composto nella tortiera
  12. Infornare a 200° durante 20 minuti.
  13. Lasciarla raffreddare.

Quindi ora c’é da preparare la crema per riempirla e ricoprirla, ricordatevi però che prima dovrà raffreddare bene la torta!

Preparazione della crema:

  1. Prender una tazza grande e riempirla d’acqua fredda, immergere i fogli di colla di pesce, per farli idratare, durante 10 minuti.
  2. Lavare le more, scuoterle (per eliminare l’acqua in eccesso) e triturarle (tenete via alcune per la decorazione).
  3. Mischiare le more triturate e lo zucchero.
  4. Togliere dall’acqua i fogli di colla di pesce ormai ammorbiditi, asciugarli minimamente e farli sciogliere in una padellino a fuoco basso.
  5. Aggiungere la gelatina liquida al puré di more e mescolare.
  6. Sbattere la panna da montare.
  7. Versare la panna nel contenitore con gli altri ingredienti e mescolare delicatamente.

Decorazione della tarta:

  1. Tagliare la torta alla metá orizzontalmente e separare le due parti.
  2. Estendere sulla base, parte sotto della torta, la crema di panna e more, ma ricordatevi non usate tutta la crema.
  3. Appoggiare sopra la crema e la base la seconda metá della torta e ricoprire il tutto con la crema restante alla panna e more.
  4. Decorare in superficie la torta con le more che avete tenuto via e ai lati con le scaglie di cioccolato arriba con moras y por los laterales con virutas de chocolate o con el chocolate rallado.
  5. Lasciar raffreddare (possibilmente in frigo).

Consigli: il tempo di preparaciones é di circa 40 minuti, quindi prendetevela con calma e fate tuteo pasos pasos sena fretta, non é facilísima ma verdete che alla fine ne varrá la pena!