Tarta de merengue ‘Ideas para San Valentín (parte 2)’ – Meringata ‘Idee per San Valentino (parte 2)’

Buenas a todos, se que muchas veces os da pereza poneros a cocinar, porque os quita mucho tiempo y queréis hacer mas cosas, así que hoy os presento otra receta rápida (siempre que no hagáis los merengues vosotros mismos) para luego poneros a descansar, pasear o lo que mejor os venga!

Para la tarta vais a necesitar merengues, podéis prepararlos vosotros siguiendo mi receta, o comprarlos ya hechos, sabéis que yo suelo preferir todo home made, pero las posibilidades son dos, y si estáis justos de tiempo o no queréis preparar antes los merengues, hay muchos supermercados donde podéis encontrarlos!

Hoy entonces os propongo una tarta rápida de merengue!

Ingredientes:

125 gr de merengues (comprados o preparados el día antes)

80 gr nata para montar

50 gr de gotas de chocolate

chocolate para fundir o sirope de chocolate (en las cantidades que mas os gusten)

Ingredientes - Ingredienti

Ingredientes – Ingredienti

Preparación:

  1. Preparar los merengues como en la receta que tenéis aquí.
  2. Poner los merengues en un contenedor y, dependiendo del tamaño, hacerlos en trocitos (podéis hacer o comprar merengues pequeñitos también).
  3. Montar la nata en otro contenedor.
  4. Echar en la nata las gotas de chocolate (podéis utilizar 50 gr, mas o menos).
  5. Añadir un poco mas que mitad de los merengues en el compuesto con nata y chocolate y mezclar bien.
  6. Preparar un molde, verter el compuesto y aplanar bien.
  7. Cubrir la tarta con los merengues restantes.
  8. Poner la tarta en el congelador durante por lo menos 4 hora.
  9. Sacarla 15 minutos antes de consumir.
  10. Cubrirla con chocolate fundido a baño maría o con sirope de chocolate.
2. Merengues - meringhe

2. Merengues – meringhe

3. Montar la nata - montare la panna

3. Montar la nata – montare la panna

4. Echar en la nata las gotas de chocolate - aggiungere alla panna le gocce di cioccolato

4. Echar en la nata las gotas de chocolate – aggiungere alla panna le gocce di cioccolato

5. Añadir unos merengues y mezclar - aggiungere delle meringhe e mischiare

5. Añadir unos merengues y mezclar – aggiungere delle meringhe e mischiare

6. Verter el compuesto - versare il composto

6. Verter el compuesto – versare il composto

7. Cubrir la tarta con los merengues restantes - coprire la torta con le meringhe rimanenti

7. Cubrir la tarta con los merengues restantes – coprire la torta con le meringhe rimanenti

Consejos:  realmente la receta, a parte ser muy rápida es también muy sencilla, sentiros libres de poner mas o menos chocolate a dentro de la tarta y, decorarla con chocolate fundido o sirope. Con ambos os quedará impresionante.

Tarta de merengue - Torta meringata

Tarta de merengue – Torta meringata

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Buongiorno a tutti, come a molti di voi spesso annoia mettervi a cucinare, perché vi priva di tempo prezioso per fare altre cose, oggi vi presento una ricetta rapida (se non decidete fare voi le meringhe in casa) in modo tale che abbiate poi del tempo in più per riposare, camminare o fare quello che vi piace fare!

Per la torta, avrete bisogno di meringhe, potete prepararle voi in casa seguendo una delle mie vecchie ricette, o comprarle già fatte, sapete che preferisco tutto ciò che é home made, ma entrambe le opzioni portano allo stesso risultato, e se non avete molto tempo, meglio comprarle pronto già che le potete incontrare in vari supermercati!

Quindi oggi vi propongo la torta meringata!

Ingredienti:

125 gr di meringhe (comprate o preparate il giorno prima)

80 gr di panna da montare fresca

50 gr di gocce di cioccolato

cioccolato da fondere o sciroppo al cioccolato (le quantità sono a vostra scelta)

Preparazione:

  1. Preparare le meringhe con la ricetta che potete trovare qui.
  2. Mettere le meringhe dentro un contenitore e dipendendo dalle dimensioni, farle a pezzettini (potete fare o comprare le mini meringhe in questo caso).
  3. Montare la panna in un altro contenitore.
  4. Aggiungere alla panna le gocce di cioccolato (potete usare 50 gr, o aumentare e ridurre le quantità).
  5. Aggregare poco più della metá delle meringhe nel composto con panna e cioccolato e mischiare bene.
  6. Preparare una tortiera, versare il composto e collocarlo per bene dentro della tortiera.
  7. Ricoprire la torta con le meringhe rimanenti.
  8. Mettere la torta nel congelatore almeno durante 4 ore.
  9. Toglierla dal congelatore 15 minuti prima di servirla.
  10. Decorarla con cioccolato fuso a bagno maria o con lo sciroppo al cioccolato.

Consigli:  realmente la ricetta, a parte essere molto veloce é anche molto semplice, in questo caso vi lascio liberi per aggiungere più o meno cioccolato alla torta e decorarla con cioccolato fuso o sciroppo, dipendendo quale dei due vi piaccia di più, in entrambi i caso la torta sarà deliziosa.

Tarta de budín – Torta di budino

Hoy he pensado en un dulce hecho con budín… Me encanta y no lo suelo hacer mucho porque si no me lo como en un día, así que para probar he experimentado y he decidido hacer un mix tarta-budín!

El resultado: estupendo! Y a vosotros la receta de la tarta de budín a la gianduja.

Los ingredientes son para unas 4 personas y utilizar una tartera de approx 18 cm de diametro.

Ingredientes base:

120 gr de galletas molidas (tipo digestive)

50 gr de mantequilla sin sal (derretida serán unos 100 gr)

Ingredientes relleno:

80 gr de compuesto por pudin

500 ml de leche desnatada

60 gr de Nutella o crema de avellanas

2 hojas de gelatina

10 gr mantequilla

una cuchara de azúcar (opcional)

Ingredientes - Ingredienti

Ingredientes – Ingredienti

Preparación base:

  1. Derretir la mantequilla.
  2. Poner las galletas en una batidora y hacerlas molidas.
  3. Mezclar la mantequilla derretida con las galletas molidas en un recipiente.
  4. Presionar el compuesto en la base del molde que utilizaremos por el budín.
  5. Cocinar  a 180 grados en el horno por 13 minutos y dejar enfriar.
1. Derretir la mantequilla - sciogliere il burro

1. Derretir la mantequilla – sciogliere il burro

2. Galletas trituradas - biscotti triturati

2. Galletas trituradas – biscotti triturati

5. Base de galletas - base di biscotti

5. Base de galletas – base di biscotti

Preparación relleno:

  1. Coger un contenedor y llenarlo de agua fría, añadir las hojas de gelatina y dejar que se hidraten remojando durante 10 minutos.
  2. Verter la leche en un cazo, echar el compuesto del budin y mezclar.
  3. Poner a calentar la leche con el compuesto del budín en un cazo hasta que llegue a hervir sin parar de remover.
  4. Seguir mezclando por 3 minutos mas a fuego bajo para que el budín esté listo (como indican en las instrucciones).
  5. Sacar el cazo del fuego y añadir una cuchara de azúcar (opcional), 10 gr de mantequillas y mezclar.
  6. Sacar las hojas de gelatina del agua ya que estarán blandas, secarlas un poco y añadirlas al compuesto del budín.
  7. Seguir mezclado hasta que el líquido sea homogéneo.
  8. Verter una capa de medio centimetro de Nutella arriba de la base de galletas (si quereis puede ser hasta menos).
  9. Verter el compuesto del budín en el molde arriba de las galletas y de la Nutella.
  10. Dejar enfriar 3-4 horas en la nevera antes de servir.
  11. Decorar como preferís, yo he usado un topping de chocolate y amaretti pero podéis utilizar nata o servirlo sin mas decoraciones.
1. Hidratar la gelatina - idratare la colla di pesce

1. Hidratar la gelatina – idratare la colla di pesce

2. Compuesto de budín - composto per il budino

2. Compuesto de budín – composto per il budino

3. Preparar el budín - preparare il budino

3. Preparar el budín – preparare il budino

5. Añadir azúcar y mantequilla - aggiungere  zucchero e burro

5. Añadir azúcar y mantequilla – aggiungere zucchero e burro

8. Capa de Nutella - strato di Nutella

8. Capa de Nutella – strato di Nutella

9. Verter el budín - Versare il budino

9. Verter el budín – Versare il budino

Consejos: ante todo yo personalmente aconsejo utilizar las galletas digestive, son perfectas por esta combinación de sabores; prestar mucha atención a las instrucciones cuando hagáis el budín para que no os queme!

Tarta de budín - Torta di budino

Tarta de budín – Torta di budino

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Oggi ho pensato in un dolce tipo budino… Mi piace particolarmente ma non lo faccio spesso perché se no lo divoro in un giorno, quindi per sperimentare ho deciso di fare un mix tra un budino e una torta…

Il risultato: divino! Ed ecco per voi la ricetta della torta di budino alla gianduia.

Gli ingredienti sono per circa 4 persone e utilizzate una tortiera di circa 18 cm di diametro.

Ingredienti base:

120 gr di biscotti secchi (tipo oro digestive

50 gr di burro (sarebbero circa 140-150 gr di burro freddo)

Ingredienti ripieno:

80 gr di preparato per budino

500 ml di latte scremato

60 gr di Nutella

2 fogli di colla di pesce

10 gr di burro

un cucchiaio di zucchero (opzionale)

Preparazione della base:

  1. Sciogliere il burro sul fuoco.
  2. Triturare i biscotti con un frullatore in modo tale che resti tipo una sabbia di biscotti.
  3. Mischiare il burro fuso con i biscotti triturati in un recipiente.
  4. Disporre il composto nella tortiera coprendo tutta la base.
  5. Cucinare in forno a 180 gradi per 13 minuti e poi lasciar raffreddare.

Preparazione del ripieno:

  1. Prender un contenitore e riempirlo d’acqua fredda, immergere i fogli di colla di pesce, per farli idratare, durante 10 minuti.
  2. Versare in un pentolino il latte e il preparato per budino e mescolare affinché si dissolva bene il composto.
  3. Mettere a scaldare il latte e il composto in un pentolino e continuare a mescolare fino a quando arrivi al punto d’ebollizione.
  4. Continuare a mescolare per altri 3 minuti a fuoco basso fino a quando non sia pronto il budino (come nelle istruzioni).
  5. Togliere dal fuoco il budino e aggiungere un cucchiaino di zucchero (opzionale), 10 gr di burro e mescolare.
  6. Togliere dall’acqua i fogli di colla di pesce ormai ammorbiditi, asciugarli minimamente e aggiungerli al budino.
  7. Mescolare bene in modo tale che il liquido risulti uniforme, senza grumi.
  8. Coprire la base di biscotti con una base di circa mezzo centimetro di Nutella.
  9. Versare il liquido del budino nella tortiera sopra la base fatta coi biscotti e la Nutella.
  10. Lasciar raffreddare in frigo per lo meno 3-4 ore.
  11. Decorarlo a vostro piacimento, io ho utilizzato un topping al cioccolato e degli amaretti, ma potete utilizzare della panna montata o servire senza decorare.

Consigli: innanzitutto io consiglio personalmente di usare i biscotti digestive, sono perfetti per questa combinazione di sapori; prestate attenzione alle istruzioni cuando vi mettete a fare il budino, non fatelo bruciacchiare mi raccomando! 

Tarta de nata y moras – Torta alla panna e more

Si os recordais la semana pasada me regalaron un buen libro y desde allí he decidido hoy coger mi receta del finde!

La tarta no es sencilla pero voy a intentar que salga espectacular y sobre todo muy rica!

Esta vez os digo solamente las calorías por ración de la tarta… 374 kcal… Así que a disfrutar!

Ingredientes para la masa:

100 gr de harina

50 gr de maizena

1/2 cuchara de levadura en polvo

100 gr de chocolate para fundir

20 gr de mantequilla

125 gr de azúcar 

4 huevos

4 cucharas de agua caliente

Ingredientes para el relleno:

6 hojas de gelatina

colorante alimentar rojo

500 gr de moras

80 gr de azúcar

500 ml de nata liquida

(opcional para la cobertura virutas de chocolate o podeis rallar del chocolate)

Ingredientes - ingredienti

Ingredientes – ingredienti

Preparación de la masa:

  1. Tamizar la harina, la maizena y la levadura y mezclarlos.
  2. Precalentar el horno a 200°.
  3. Fundir el chocolate al baño maría.
  4. Añadir la mantequilla al chocolate hasta que se derrita, mezclar muy bien hasta crear una masa homogénea y dejarlo enfría un poco.
  5. Separar las yemas de las claras.
  6. Batir las yemas con 4 cucharadas de agua caliente, el azúcar y una pizca de sal hasta conseguir una mezcla espumosa.
  7. Agregar la mantequilla de chocolade templada y seguir removiendo hasta mezclar los ingredientes.
  8. Montar las claras a punto de nieve y añadirlas a la masa.
  9. Añadir poco a poco los ingredientes que hemos tamizado a principio y seguir mezclando hasta que la masa se quede sin grumos.
  10. Preparar un molde pasando la mantequilla y la harina por la base y en los lados, para que no se pegue el compuesto que vamos a estirar ( utilizar papel vegetal).
  11. Verter el compuesto en el molde.
  12. Hornear a 200° durante 20 minutos approx.
  13. Dejarla enfriar.
1. Tamizar - setacciare

1. Tamizar – setacciare

2. Fundir el chocolate - sciogliere il cioccolato

3. Fundir el chocolate – sciogliere il cioccolato

4. Mantequilla al chocolate - Burro al cioccolato

4. Mantequilla al chocolate – Burro al cioccolato

6. Batir yemas, agua y azúcar - Sbattere tuorli, acqua e zucchero

6. Batir yemas, agua y azúcar – Sbattere tuorli, acqua e zucchero

7. Añadir chocolate - Aggiungere il cioccolato

7. Añadir chocolate – Aggiungere il cioccolato

8. Añadir claras - aggiungere albumi

8. Añadir claras – aggiungere albumi

9. Verter ultimos ingredientes - versare gli ultimi ingredienti

9. Verter ultimos ingredientes – versare gli ultimi ingredienti

11. Masa - massa

11. Masa – massa

Ahora hay que preparar la crema para el relleno y la cobertura, pero acordaos de que tiene que haberse enfriado antes de ponerla!

Preparación del relleno:

  1. Coger una taza grande y llenarla de agua fría, añadir las hojas de gelatina y dejar que se hidraten remojando durante 10 minutos.
  2. Lavar las moras, sacudirlas y triturarlas (reservar algunas por la decoración).
  3. Mezclar las moras trituradas con el azúcar.
  4. Sacar las hojas de gelatina del agua ya que estarán blandas, secarlas un poco y fundirlas a fuego lento.
  5. Añadir la gelatina liquida al puré de moras y remover.
  6. Batir la nata liquida.
  7. Verter la nata en el bol con los otros ingredientes y mezclar cuidadosamente.
1. Gelatina

1. Gelatina

3. Moras trituradas - More triturate

2. Moras trituradas – More triturate

3. Añadir azúcar - aggiungere lo zucchero

3. Añadir azúcar – aggiungere lo zucchero

4. Preparar gelatina - preparare la gelatina

4. Preparar gelatina – preparare la gelatina

7. Crema

7. Crema

Decoración e la torta:

  1. Cortar el bizcocho por la mitad en sentido horizontal y separar las dos mitades.
  2. Extender sobre la mitad que hace de base la crema de nata y moras.
  3. Colocar encima la otra parte del bizcocho y recubrir la tarta entera con la crema de nata y moras.
  4. Decorar arriba con moras y por los laterales con virutas de chocolate o con el chocolate rallado.
  5. Dejar enfriar.
3. Cubrir la tarta con crema - ricoprire la torta con la crema

3. Cubrir la tarta con crema – ricoprire la torta con la crema

4. Decorar la tarta - decorare la torta

4. Decorar la tarta – decorare la torta

Consejos: el tiempo de preparación de la tarta es de unos 40 minutos, os aconsejo tomados tiempo para hacer bien cada paso ya que hay diferentes, no es sencilla, pero merece la pena!

Tarta - Torta

Tarta – Torta

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Se vi ricordate la settimana scorsa mi avevano regalato un ottimo libro (in realtà 2) e da li ho deciso di prendere la ricetta di questo weekend!

La torta non é delle più semplici ma proviamo a farla uscire spettacolare e soprattutto buonissima!

Questa volta solo vi dico le calorie che ha per razione… 374 kcal… Ebbene si, godetevela!

Ingredienti per la massa:

100 gr di farina

50 gr di fecola di patate

1/2 cucchiaio di lievito in polvere

100 gr di cioccolato da sciogliere

20 gr di burro

125 gr di zucchero

4 uova

4 cucchiai di acqua calda

Ingredienti per la crema:

6 fogli di colla di pesce (9o gr circa)

colorante alimentare rosso

500 gr di more

80 gr di zucchero

500 ml di panna da montare

(opzionale per la copertura delle scaglie di cioccolato o potete grattugiare del cioccolato)

Preparazione della massa:

  1. Setacciare la farina, il lievito e la fecola e mischiare il tutto.
  2. Scaldare il forno a 200°.
  3. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
  4. Aggiungere il burro al cioccolato e farlo sciogliere, mischiare bene affinché si formi una crema omogenea.
  5. Separare gli albumi dai tuorli.
  6. Sbattere i tuorli con 4 cucchiai di acqua calda, lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere una crema spumosa.
  7. Aggiungere il burro al cioccolato alla crema e continuare a mescolare gli ingredienti.
  8. Sbattere con le fruste gli albumi a neve e aggiungerli all’impasto.
  9. Aggiungere poco alla volta gli ingredienti setacciati e mischiare fino a che la massa non si ispessisca e non abbia grumi.
  10. Preparare la tortiera imburrandola sula base e sui lati, in modo tale che non si attacchi la massa quando la stireremo sulla tortiera ( o utilizzare della carta da forno).
  11. Versare il composto nella tortiera
  12. Infornare a 200° durante 20 minuti.
  13. Lasciarla raffreddare.

Quindi ora c’é da preparare la crema per riempirla e ricoprirla, ricordatevi però che prima dovrà raffreddare bene la torta!

Preparazione della crema:

  1. Prender una tazza grande e riempirla d’acqua fredda, immergere i fogli di colla di pesce, per farli idratare, durante 10 minuti.
  2. Lavare le more, scuoterle (per eliminare l’acqua in eccesso) e triturarle (tenete via alcune per la decorazione).
  3. Mischiare le more triturate e lo zucchero.
  4. Togliere dall’acqua i fogli di colla di pesce ormai ammorbiditi, asciugarli minimamente e farli sciogliere in una padellino a fuoco basso.
  5. Aggiungere la gelatina liquida al puré di more e mescolare.
  6. Sbattere la panna da montare.
  7. Versare la panna nel contenitore con gli altri ingredienti e mescolare delicatamente.

Decorazione della tarta:

  1. Tagliare la torta alla metá orizzontalmente e separare le due parti.
  2. Estendere sulla base, parte sotto della torta, la crema di panna e more, ma ricordatevi non usate tutta la crema.
  3. Appoggiare sopra la crema e la base la seconda metá della torta e ricoprire il tutto con la crema restante alla panna e more.
  4. Decorare in superficie la torta con le more che avete tenuto via e ai lati con le scaglie di cioccolato arriba con moras y por los laterales con virutas de chocolate o con el chocolate rallado.
  5. Lasciar raffreddare (possibilmente in frigo).

Consigli: il tempo di preparaciones é di circa 40 minuti, quindi prendetevela con calma e fate tuteo pasos pasos sena fretta, non é facilísima ma verdete che alla fine ne varrá la pena!

Tarta Guinness – Torta alla Guinness

La semana pasada me estuve preparando para un dia especial y quise hacer una tarta especial, como es la primera vez que probaba este tipo de tarta he decidido seguir la receta de una pagina que miro de vez en cuando (http://ricette.giallozafferano.it), es muy conocida en Italia pero claramente no traduce en español, así que para eso estoy yo digamos!

Me he propuesto este reto, tarta de Guinness!

Ingredientes para la base:

225 gr de harina

100 gr de cacao en polvo

un sobre de levadura

225 gr de mantequilla (pomada)

350 gr de azúcar moreno de caña

4 huevos

400 ml de cerveza Guinness

Ingredientes para la cobertura:

200 gr de mascarpone

400 gr de queso Philadelphia

250 gr de azúcar glas

Ingredientes - ingredienti

Ingredientes – ingredienti

Preparación de la base:

  1. Sacar la mantequilla 1 o 2 horas antes de preparar la tarta.
  2. Tamizar la harina, el cacao y la levadura.
  3. Batir el azúcar moreno de caña y la mantequilla pomada con una batidora hasta que se vuelva una crema.
  4. Agregar los huevos uno por uno y empezar a mezclar todos los ingredientes hasta que la masa se vea uniforme y compacta.
  5. Añadir poco a poco los ingredientes que hemos tamizado a principio y seguir mezclando hasta que la masa se quede sin grumos.
  6. Verter al final la cerveza Guinness y seguir batiendo.
  7. Preparar un molde pasando la mantequilla y la harina por la base y en los lados, para que no se pegue el compuesto que vamos a estirar.
  8. Verter el compuesto en el molde.
  9. Hornear a 180° durante 1 ora y 20 minutos.
2. Cacao tamizado - cacao setacciato

2. Cacao tamizado – cacao setacciato

3. Azucar y mantequilla - zucchero e burro

3. Azúcar y mantequilla – zucchero e burro

4. Agregar huevos - incorporare le uova

4. Agregar huevos – incorporare le uova

5. Añadir componentes en polvo - aggiungere gli ingredienti setacciati

5. Añadir componentes en polvo – aggiungere gli ingredienti setacciati

6. Verter cerveza - versare la birra

6. Verter cerveza – versare la birra

7. Preparar el molde - Preparare la tortiera

7. Preparar el molde – Preparare la tortiera

8. Verter el compuesto - Versare il composto

8. Verter el compuesto – Versare il composto

Ahora hay que preparar la crema para cubrirla, pero acordaos de que tiene que haberse enfriado antes de ponerla!

Preparación de la cobertura:

  1. Mezclar con la batidora el Philadelphia, el mascarpone y el azúcar glas.
  2. Batir hasta que la crema se quede homogénea y densa.
  3. Una vez que la tarta se haya enfriado cubrirla con la crema.
1. Mezclar los ingredientes - Mescolare gli ingredienti

1. Mezclar los ingredientes – Mescolare gli ingredienti

Consejos: realmente la tarta es bastante sencilla si se siguen los pasos, os aconsejo utilizar cacao amargo en polvo para la tarta y, si no os gusta el Philadelphia, podéis hacer la crema con 200 gr de mascarpone y 200 gramos de nata para montar! Mejor servirla fria!

Tarta de Guinness - Torta alla Guinness

Tarta de Guinness – Torta alla Guinness

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La settimana scorsa ho deciso di preparare una torta originale per una occasione speciale, visto che era la prima volta che la facevo ho deciso di seguire la ricetta di una delle pagine internet che consulto di più (http://ricette.giallozafferano.it), so che in Italia é particolarmente conosciuta ma in Spagna no, e quindi ho deciso di provare e tradurre la ricetta in spagnolo!

Quindi la proposta era… Torta alla Guinness!

Ingredienti per la base:

225 gr di farina

100 gr di cacao in polvere

una bustina di lievito

225 gr di burro (morbido)

350 gr di zucchero di canna

4 uova

400 ml di birra Guinness

Ingredienti per la crema:

200 gr di mascarpone

400 gr di Philadelphia

250 gr di zucchero a velo

Preparazione della base:

  1. Togliere il burro dal frigo 1 o 2 ore prima di iniziare a preparare la torta.
  2. Setacciare la farina, il lievito e il cacao.
  3. Sbattere con le fruste lo zucchero di canna con il burro fino ad ottenere una crema.
  4. Unire le uova una per una e continuare a mescolare affinché la massa si veda uniforme.
  5. Aggiungere poco alla volta gli ingredienti setacciati e mischiare fino a che la massa non si ispessisca e non abbia grumi.
  6. Versare la birra Guinness e mescolare ulteriormente.
  7. Preparare la tortiera imburrandola sula base e sui lati, in modo tale che non si attacchi la massa quando la stireremo sulla tortiera.
  8. Versare il composto nella tortiera.
  9. Infornare a 180° durante 1 ora e 20 minuti.

Quindi ora c’é da preparare la crema per ricoprirla, ricordatevi però che prima dovrà raffreddare bene la torta. 

Preparazione della crema:

  1. Mischiare con la sbattitrice il Philadelphia, il mascarpone e lo zucchero a velo.
  2. Sbattere fino a che la crema non resti densa e omogenea.
  3. Ricoprire con la crema la torta, previamente raffreddata.

Consigli: realmente la torta é abbastanza facile, solo sono da seguire i passi uno per uno, vi consiglio di utilizzare il cacao amaro e, se non vi piace il Philadelphia, potete preparare la crema con 200 gr di mascarpone e 200 gr di panna dolce da montare! E ricordate, meglio servirla fredda!

Bizcocho de vainilla – Torta alla vaniglia

Buenas, perdonad la ausencia pero las vacaciones me han mantenido un poco ocupada… Así que ya de vuelta  a la rutina he pensado daros la receta de una de estas tartas infalibles, que en unos minutos esta lista y que queda genial para un desayuno o una merienda con los amigos o colegas de trabajo! Aquí esta la receta del bizcocho de vainilla, modificada, y en vez que preparada con la esencia de vainilla he pensado en proponeros utilizar batido de vainilla así os quedará mas esponjosa!

Ingredientes para una rosca.

Ingredientes:

210 gr de mantequilla

3 huevos

10 gr de azúcar avainillado

400 gr de azúcar

400 ml de batido de vainilla

400 gr de harina por dulces

10 gr de levadura química

Ingredientes - ingredienti

Preparación:

  1. Derretir la mantequilla y hacerla enfriar un poco.
  2. Batir los huevos hasta que hagan un poquito de espuma y estén bien mezclados.
  3. Mezclar la mantequilla derretida con los huevos en un recipiente.
  4. Verter el batido de vainilla al compuesto y mezclar bien con una batidora.
  5. Agregar el azúcar avainillado y el azúcar normal y seguir mezclando.
  6. Tamizar la harina con la levadura y añadir al compuesto poco a poco y seguir mezclando.
  7. Untar el molde de la tarta con margarina, espolvoreamos de harina y vertemos la masa.
  8. Hornear aprox. 50 minutos a 190 grados y hacer la prueba del palillo para ver si está lista.
  9. Dejar enfriar ante de servir.
1. Derretir la mantequilla - sciogliere il burro

1. Derretir la mantequilla – sciogliere il burro

2. Batir los huevos - sbattere le uova

2. Batir los huevos – sbattere le uova

4. Añadir el batido de vainilla - aggiungere il latte alla vaniglia

4. Añadir el batido de vainilla – aggiungere il latte alla vaniglia

5. Agregar el azucar - aggiungere lo zucchero

5. Agregar el azucar – aggiungere lo zucchero

6. Tamizar harina y levadura - setacciare la farina e il lievito

6. Tamizar harina y levadura – setacciare la farina e il lievito

7. Verter compuesto - versare il composto

7. Verter compuesto – versare il composto

Consejos: si os gusta el chocolate podéis añadir algunas pepitas al compuesto y así hacerlo diferente, también una vez fría podéis cubrirla con azúcar glas, con caramelo o con glaseado o también dejarla sin nada; recordados de comprobar con el palillo si esta bien cocinada y si no dejarla un poco mas.

Bizcocho - Torta

Bizcocho – Torta

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Buongiorno, scusate per l’assenza ma le vacante mi hanno mantenuto occupata… Per’o ora retorno alla routine e oggi ho pensato di darvi una ricetta di una di queste tipiche torte infallibili, che in un batter d’occhio sono pronte e che fanno sempre un figurone se le preparate per una colazione o una merenda con amici o colleghi! Ecco qui la ricetta della torta alla vaniglia, modificata, e invece di prepararla con la essenza alla vaniglia ho pensato di utilizzare il latte alla vaniglia in modo tale che resti più spugnosa!

 

Ingredienti per una torta.

Ingredienti:

210 gr di burro

3 uova

10 gr di zucchero vanigliato

400 gr di zucchero

400 ml di latte alla vaniglia

400 gr di farina per dolci

10 gr di lievito chimico

Preparazione:

  1. Sciogliere il burro e farlo raffreddare un minimo.
  2. Sbattere le uova fino a quando non facciano della schiuma e risultino ben mischiate.
  3. Mischiare il burro sciolto e le uova in un recipiente.
  4. Versare il latte alla vaniglia nel composto e mescolare bene con le fruste.
  5. Aggiungere lo zucchero vanigliato e lo zucchero normale e continuare a mescolare.
  6. Setacciare la farina e il lievito e aggiungerli al composto poco a poco mentre continuiamo a mischiare gli ingredienti.
  7. Imburrare la tortiera, spolverare della farina e infine versare il composto.
  8. Infornare circa 50 minuti a 190 gradi e por provare con uno stuzzicadenti se la torta è completamente cotta.
  9. Lasciar raffreddare prima di servire.

Consigli: se vi piase il cioccolato potete aggiungere alla massa delle gocce di cioccolato in modo da personalizare la torta, e una volta fredda potete spolverarla con zucchero a velo, caramelo o glassa oppure lasciarla come esce dal forno; mi raccomando, controllate con lo stuzzicadenti che sia ben cotta se no lasciatela un momento in pi’u dentro il forno.

Tarta de requesón y amaretti – Torta alla ricotta con amaretti

Buenas a todos… Perdonar si no he actualizado el blog a lo largo de la semana pero he tenido aquí mi familia y no he preparado muchas recetas, pero hoy sí hoy os voy a enseñar una tarta que hice con mi madre! Es una de mis tartas favoritas, siempre que estoy con mi madre o que voy a mi casa se la pido, así que esta vez he decidido hacerla yo misma con ella aconsejándome!

Ingredientes para la base:

150 gr de mantequilla (pomada)

150 gr de azúcar

300 gr de harina

2 yemas de huevo

1 huevo

una pizca de sal

extracto de limon (una cucharita)

un cuarto de sobre de levadura

Ingredientes para el relleno:

200 gr de amaretti (galletas típicas italianas) pulverizados

400 gr de requesón

2 cucharas grandes de azúcar

1 huevo

ron (unas gotas)

Productos - prodotti

Productos – prodotti

Preparación de la base:

  1. Sacar la mantequilla 1 o 2 horas antes de preparar la tarta.
  2. Preparar la masa añadiendo a la harina y la levadura tamizadas, la pizca de sal y la mantequilla colocando todo en un bol.
  3. Añadir el azúcar y el extracto de limón.
  4. Agregar las dos yemas y un huevo entero y empezar a mezclar todos los ingredientes hasta que la masa se vea uniforme y compacta.
  5. Preparar un pirex pasando la mantequilla y la harina por la base y en los lados, para que no se pegue el compuesto que vamos a estirar.
  6. Colocar la masa en el pirex donde vamos a hacer la tarta y pinchar la masa con el tenedor (como veis en la foto).
  7. Poner el pirex con la masa de base en la nevera durante por lo menos media hora.
2. Primeros ingredientes - primi ingredienti

2. Primeros ingredientes – primi ingredienti

3. Azúcar y extracto de limon - zucchero e essenza al limone

3. Azúcar y extracto de limon – zucchero e essenza al limone

4. Todos los ingredientes y mezclar - tutti gli ingredienti e mescolare

4. Todos los ingredientes y mezclar – tutti gli ingredienti e mescolare

5. Pirex con mantequilla y harina - tortiera imburrata

5. Pirex con mantequilla y harina – tortiera imburrata

6. Base

6. Base

Ahora hay que preparar el relleno, mientras encendemos el horno a 180 grados para que se vaya calentando.

Preparación del relleno:

  1. Pulverizar en la batidora 200gr de amaretti.
  2. Colocar los amaretti en un bol y añadir el requesón.
  3. Agregar el azúcar, el huevo y el ron y mezclar los ingredientes.
  4. Sacar el pirex de la nevera y verter el relleno.
  5. Decorar con amaretti (opcional)
  6. Hornear aproximadamente 40-50 minutos a 180 grados hasta que la veáis dorada.
1. Amaretti

1. Amaretti

3. Agregar los ingredientes - aggiungere gli ingredienti

3. Agregar los ingredientes – aggiungere gli ingredienti

4. Relleno - ripieno

4. Relleno – ripieno

5. Decoramos - decoriamo

5. Decoramos – decoriamo

Tarta de requesón y amaretti - torta di ricotta agli amaretti

Tarta de requesón y amaretti – torta di ricotta agli amaretti

Consejos: podéis decidir vosotros si reducir o aumentar un poco más el relleno, en función del tipo de sabor que quieras darles, yo algunas veces utilizo los 500 gr de requesón, pero podéis también utilizar solo 250 si preferís que sean 50% tarta y 50% relleno; también se pueden sustituir los amaretti por chocolate, para los amantes de este último y también, si veis que el relleno se queda muy compacto podéis añadir un poco mas de las claras que os han sobrado de la preparación de la base, como máximo añadiría una clara, no más.

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Ciao a tutti… Scusatemi per l’assenza e per non aver pubblico nel blog la settimana scorsa ma avevo qui la mia famiglia e non ho preparato molte ricette, però si, oggi vi parlo della torta che ho fatto con mia madre! É una delle mie torte preferite, sempre che vedo mia madre le chiedo di prepararmela ma questa volta ho deciso di farla io con lei dandomi indicazioni!

Ingredienti per la base:

150 gr di burro (morbida)

150 gr di zucchero

300 gr di farina

2 albumi

1 uovo intero

un pizzico di sale

essenza al limone (un cucchiaino)

un quarto della bustina di lievito

Ingredienti per il ripieno:

200 gr di amaretti in polvere

400 gr di ricotta

2 cucchiai di zucchero

1 uovo

run (poche gocce)

Preparazione della base:

  1. Togliere il burro dal frigo 1 o 2 ore prima di iniziare a preparare la torta.
  2. Preparare la massa mettendo in un contenitore la farina e il lievito setacciato, il pizzico di sale e il burro.
  3. Aggiungere lo zucchero e l’essenza di limone.
  4. Aggiungere i due albumi e l’uovo intere e iniziare a mescolare il tutto fino a formare una massa uniforme.
  5. Preparare la tortiera imburrandola sula base e sui lati, in modo tale che non si attacchi la massa quando la stireremo sulla tortiera.
  6. Stirare la massa nella tortiera e bucherellarla (come si vede nella foto sopra).
  7. Mettere la tortiera con la base in frigo per almeno mezz’ora.

Quindi ora c’é da preparare il ripieno e nel mentre già possiamo accendere il forno e riscaldarlo a 180 gradi.

Preparazione del ripieno:

  1. Triturare gli amaretti nel frullatore.
  2. Mettere gli amaretti in un contenitore e aggiungere la ricotta.
  3. Aggiungere lo zucchero, l’uovo, il rum e iniziare a mischiare gli ingredienti.
  4. Togliere la tortiera del frigorifero e versare il ripieno.
  5. Decorare con degli amaretti (facoltativo)
  6. Infornare durante 40-50 minuti a 180 gradi fino a che la torta non si sia dorata.

Consigli: potete decidere voi si ridurre o aumentare le dosi della ricotta, in funzione del tipo di sapore che volete dare alla torta, io in alcuni casi uso 500 gr ma in altri ne uso solo 250 gr in modo che la torta sia 50% base e 50% ripieno; potete anche sostituire gli amaretti con scaglie di cioccolato (per gli amanti di quest’ultimo) e infine, se vedete che il ripieno resta troppo spesso potete sempre aggiungere un poco di albume, come massimo solo uno.