Gingerbread cookies

¿Qué tal os han ido las navidades? Siento no estar mucho por aquí, pero el nuevo WordPress no me gusta mucho y tristemente no escribo mas tanto cuanto como antes. Perdonadme. pero aunque Aun así de vez en cuando encontraréis mis recetitas por aquí, así que no os preocupéis..

Hoy inauguramos el 2017 con una nueva receta, muy navideña eso sí ¡pero que siempre viene bien durante el invierno!

Gingerbread cookies!!!

Ingredientes:

120 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)

500 gr de azúcar normal

500 gr de azúcar de caña

1 huevo (talla L)

420 gr de harina

160 gr de miel

3/4 cucharita de bicarbonato

1/2 cucharita de nuez moscata

2 cucharitas de jengibre

1 cucharita de canela

una pizca de sal

Preparación:

1. Calentar el horno a 170 grados y preparar una bandeja para las galletas, cubrirla con papel vegetal (de horno).
2. Tamizar la harina y añadir las especias, la sal y el bicarbonato.
3. Poner en un bol la mantequilla pomada cortada en cubitos, el azúcar y batir hasta que resulte espumoso.
4. Añadir al compuesto el huevo y la miel sin dejar de batir.
5. Agregar poco a poco la mezcla de harina al compuesto y mezclar bien.
6. Compactar la masa, envolverla en papel film y ponerla en la nevera durante 5 horas como minimo.
7. Sacar la masa de la nevera y estenderla sobre un plano con harina hasta obtener un espesor de 3-4 cm.
8. Recortar la masa con los cortadores que más os gusten y colocar las galletas bien separadas en la bandeja que irá en el horno precalentado a 170 grados.
9. Hornear durante 15 minutos aproximadamente y luego sacarlas y dejarlas enfriar antes de servirlas.

Consejos: A placer podéis luego, en cuanto se enfríen, podeis decorarlas con pasta de azúcar (fondant) o con glasa real o boli de azúcar!

 

Halloween cheesecake

Hoy no podía faltar una receta en mi blog, es uno de los días del año en el cual más miro ideas y experimento… Y esta vez he decidido proponeros una receta que he visto en el blog de Maria Lunarillos y que en cuestión de horas ha desaparecido del plato, por lo que creo que merece la pena conocer esta maravilla de postre!

En el día de Halloween este año os cuento como hacer una cheesecake con toques de chocolate, que podréis compartir con vuestros terroríficos amigos.

Los ingredientes son para unas 15 personas aprox.

Ingredientes base:

500 gr de galletas molidas de chocolate/cacao

185 gr de mantequilla sin sal

Ganache de chocolate:

100 gr de chocolate

110 ml de nata

Ingredientes relleno:

290 gr de azúcar 

1 kg de queso crema (tipo Philadelphia)

1 limón

350 ml de nata para montar

2 cucharadita de extracto de vainilla

Ingredientes cobertura:

1 boli de chocolate

Preparación base:

1. Derretir la mantequilla.
2. Poner las galletas en una batidora y molerlas.
3. Mezclar la mantequilla derretida con las galletas molidas en un contenedor.
4. Presionar el compuesto en la base del molde que utilizaremos para el cheesecake. 
5. Poner el molde en la nevera para que se enfrie (unos 30 minutos o más hasta que se endurezca).
6. Sacar el molde de la nevera y esperar para verter la ganache.

Preparación ganache:

1. Calentar la nata hasta el punto en que hierva.
2. Poner el chocolate en una batidora y trocearlo.
3. Verter el chocolate en la nata caliente y mezclar bien para obtener la ganache.
4. Extender la ganache sobre la base de galleta de chocolate.
5. Volver a poner en la nevera para enfriar.

Preparación relleno:

1. Batir el queso hasta que empiece a esponjar.
2. Agregar el azúcar y seguir mezclando.
3. Verter el zumo de un limon y el extracto de vainilla y remover.
4. Batir a parte la nata hasta montarla.
5. Mezclar los dos compuestos delicadamente, removiendo de abajo hacía arriba, hasta que la mezcla se quede homogénea.
6. Verter el compuesto en el molde recién sacado de la nevera.
7. Poner en el congelador por lo menos 6 horas (lo mejor sería una noche entera).

Preparación cobertura:

1. Sacar del congelador y desmontar.
2. Utilizar el boli de chocolate para diseñar una telaraña y con un bombón hacer una pequeña araña con patitas.
3. Poner en la nevera para servir fría.

Consejos: ante todo, personalmente aconsejo utilizar las galletas de cacao o chocolate, pero si no las encontráis, podéis añadir cacao a unas galletas normales. Congelar la tarta ayuda a que cuando la saquéis del molde no tengáis problemas.

En cuanto hayáis acabado la tarta, lo único que os queda es dejarla enfriar en el congelador, y después de una noche (o mínimo 6 horas) podéis dejarla en la nevera y servirla recién sacada de allí sin ningún problema!

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Oggi non poteva mancare una ricetta nel blog, é uno dei giorni che preferisco per mettermi a sbirciare idee e produrre dolcetti… e quest’anno ho deciso di proporvi una ricetta che ho visto nel blog di Maria Lunarill e che in poche ore é scomparsa dal piatto, quindi credo proprio che valga la pena conoscere l’esistenza di questo dolce delizioso!

Essendo Halloween quest’anno vi invito a fare una cheesecake con del cioccolato, che potete offrire ai vostri amici terrificanti. 

Gli ingredienti sono per approssimativamente 15 persone. 

Ingredienti base:

500 gr di biscotti al cacao triturati

185 gr (½ tazza) di burro (sarebbero circa 120 gr di burro freddo)

Ingredienti ganache:

100 gr di cioccolato

110 ml di panna da montare

Ingredienti ripieno:

290 gr di zucchero

1 kg di Philadelphia

1 limone

350 ml di panna da montare

2 cucchiaini di essenza di vaniglia

Ingredienti decorazione:

1 penna al cioccolato

Preparazione della base:

1. Sciogliere il burro sul fuoco.
2. Triturare i biscotti con un frullatore in modo tale che resti tipo una sabbia di biscotti.
3. Mischiare il burro fuso con i biscotti triturati e lo zucchero in un recipiente.
4. Disporre il composto nella tortiera coprendo tutta la base e i bordi. 
5. Mettere la tortiera nel frigo per far raffreddare il composto (almeno 30 minuti).
6. Togliere la tortiera dal frigo e attendere per versare la ganache.

Preparazione della ganache:

1. Far bollire la panna.
2. Triturare un minimo il cioccolato.
3. Versare il cioccolato nella panna e mescolare bene in modo da farlo sciogliere.
4. Versare la ganache sopra la base di biscotti.
5. Rimettere in frigo per almeno 30 minuti.

Preparazione del ripieno:

1. Sbattere il Philadelphia fino a renderlo spumoso.
2. Aggiungere lo zucchero e continuare a mischiare.
3. Versare il succo di un limone e la vaniglia.
4. Montare a parte la panna.
5. Aggiungere la panna nel composto con il philadelphia e mescolare delicatamente dall’alto verso il basso.
6. Versare il composto nella tortiera appena tolta dal frigo.
7. Mettere nel congelatore per almeno 6 ore anche se io consiglio tutta una notte.

Preparazione della copertura:

1. Togliere dal congelatore e smontare.
2. Utilizzare una penna con cioccolato e disegnare una ragnatela, poi con un cioccolatino create un ragno decorativo.
3. Rimettere nel frigo fino al momento di servire.

Consigli: innanzitutto io consiglio personalmente di usare i biscotti al cacao, ma se non ne trovate potete usare quelli alla vaniglia tipo oro saiwa e aggiungere del cacao. Congelare la trota permette di riuscire a smontarla molto più facilmente.

Non appena finite la torta, solo resta farla raffreddare nel congelatore e poi metterla in frigo; potete poi servirla appena tolta dal frigo senza nessun problema! 

 

Amaretti con mascarpone y coco – Amaretti cocco e mascarpone

Ya estamos todos de vuelta de vacaciones… Hoy toca una receta de estas super rápidas que podéis hacer en cualquier momento y que solo necesita 4 ingredientes.

Receta para unas 20 bolitas de amaretti coco-mascarpone.

Ingredientes:

100 gr de coco rallado

150 gr de amaretti

1 taza de café americano

220 gr de mascarpone

Preparación:

1. Preparar el café y dejar que se enfríe, tiene que estar templado cuando lo utilicemos.
2. Coger un amaretto a la vez y cubrirlo por la cara plana con una cucharadita de mascarpone, para luego cubrirlo con otro amaretto (estilo sandwich como se ve en la foto).
3. Remojar los amaretti con mascarpone en el café hasta que se queden un poco blandos.
4. Pasar por la harina de coco de forma tal que se cubran bien con ella.
5. Dejar enfriar en la nevera y servir frios.

Consejos: las bolitas tienen que estar esponjosas, por eso cuando las remojéis en el café intentar que no se queden blandas del todo ya que se irán ablandando mas solitas

Espero que os guste la receta, de verdad que son deliciosas…

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Ormai siamo tutti rientrati dalle vacanze, quindi oggi vi propongo una ricetta velocissima che potete preparare in un batter d’occhio e che é fatta solo da 4 ingredienti…

Ricetta per circa 20 palline di amaretti cocco e mascarpone.

Ingredienti:

220 gr di cocco grattugiato

150 gr di amaretti

1 tazza da caffé americano

220 gr di mascarpone

Preparazione:

1. Preparare il caffè e lasciarlo raffreddare, deve essere tiepido.
2. Prendere un amaretto alla volta e ricoprire la parte piatta con un cucchiaio di mascarpone, poi ricoprire con un altro amaretto il lato del mascarpone, in modo da fare tipo un sandwich (vedi foto).
3. Intingere gli amaretti nel caffè fino a farli ammorbidire.
4. Ricoprire gli amaretti con il cocco.
5. Lasciar raffreddare in frigo e servire.

Consigli: le palline devono inzupparsi bene nel caffè ma non troppo per non sgretolarsi al momento di toglierle e ricoprirle con il cocco.

Spero che anche a voi piaccia la ricetta quanto piace a me…

Tarta de Santiago – Torta di Santiago

Ya de vuelta con vosotros!!! Tengo tantas recetas y tan poco tiempo para escribirlas bien, que algunas veces hasta me cabreo conmigo misma. Pero como he prometido ponerme manos a la obra, lo hago, que si no mis amigas ya no me piden más recetas si no las ven por aquí!

Esta vez he decidido proponeros la receta de una tarta muy típica, sobre todo porque hoy es la fiesta del apóstol de la que toma el nombre, así que hoy preparamos la Tarta de Santiago (ademas la idea ha surgido siendo hoy la fiesta de Santiago).

Yo he utilizado mi molde de 24 cm y ha salido de unos 5 cm de alto, pero podéis utilizar un molde de 28 cm para que os salga mas baja y crujiente.

Ingredientes:

250 gr de azúcar

250 gr de almendras trituradas

5 huevos M

Ralladura de 1/2 limón 

1 cucharadita de canela

Azúcar glas para decorar

Preparación:

1. Precalentar el horno a 160 grados.
2. Mezclar el azúcar con los huevos hasta que blanqueen.
3. Añadir al compuesto la harina de almendras (almendras molidas), la canela y la ralladura de limón y remover delicadamente hasta que todos los ingredientes estén integrados.
4. Engrasar un molde de 24 o 28 cm, dependiendo si queréis la tarta mas alta o mas baja, con mantequilla y harina.
5. Verter el compuesto en el molde.
6. Hornear aprox. 30 minutos a 160 grados, con horno ventilado y calor arriba y abajo, y hacer la prueba del palillo para ver si está lista.
7. Dejar enfriar unos 30 minutos antes de sacar la tarta del molde.
8. Poner arriba de la tarta el diseño de la cruz y recubrir la tarta con azúcar glas.

Consejos: montar bien los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y aumenten de volumen y prestar atención al sacar la tarta del molde, tiene que estar fría si no podría romperse. Arriba también tenéis la imagen de la cruz para que la podáis imprimir y recortar.

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Ed eccomi di ritorno!!! Ho tante ricette e poco tempo per trascriverle bene, che ogni tanto fin mi arrabbio con me stessa per non farcela. Peró, come ho promesso mettermi al lavoro, pubblicherò, non temete, che se no le mie amiche non mi chiederanno più ricette se non le vedono qui!

Questa volta ho deciso di proporvi la ricetta di una torta molto tipica qui in Spagna, soprattutto per la festa dell’apostolo da cui prende il nome, quindi oggi prepariamo la Torta di Santiago (visto che oggi é la festa di Santiago apostolo).

Io ho utilizzato una tortiera di 24 cm ed é uscita con uno spessore di 5 cm, ma potete utilizzare una tortiera di 28 e farla più bassa e croccante.

Ingredienti:

250 gr di zucchero

250 gr di mandorle triturate

5 uova M

Scorza di mezzo limone

1 cucchiaino di marsala cannella

Zucchero a velo per decorare

Preparazione:

1. Scaldare il forno a 160 gradi.
2. Sbattere le uova con lo zucchero fino a che schiariscano.
3. Aggiungere al composto la farina di mandorle (mandorle triturate), la cannella e la scorza di limone e mescolare delicatamente fino a che tutti gli ingredienti non si siano integrati bene.
4. Imburrare la tortiera di 24 o 28 cm, dipendendo da come volete di spessore la torta, e infarinatela un poco.
5. Versare il composto nella tortiera.
6. Infornare per 30 minuti a 160 gradi, con forno ventilato e riscaldato sopra e sotto e una volta cotto fare la prova dello stuzzicadenti per vedere se é pronto.
7. Lasciar raffreddare la torta almeno 30 minuti prima di toglierla dalla tortiera.
8. Appoggiare sopra la torta il disegno della croce e decorarla con zucchero a velo.

Consigli: sbattere bene le uova con lo zucchero fino a che non duplichino la loro dimensione iniziale e schiariscano e altro consiglio, prestare attenzione quando smontate la torta, deve essere fredda si no potrebbe rompersi. Vi metto qui sopra anche un’immagine della croce di Santiago per stamparla e ritagliarla per la decorazione.

Tiramisú cremoso

Buenas a todos, aquí otra vez con nuevas ideas dulces y con gana de preparar más y más postres…

Hoy os quiero presentar una receta que me ha impresionado por su sencillez y por su sabor, y que casi casi prefiero a la receta original de este gran postre de mi país… El tiramisú!

Es una propuesta mas ligera pero igualmente rica y os la aconsejo para estos días de calor ya que es fresquita fresquita.

A por un tiramisú cremoso a ver que tal nos sale.

Ingredientes (crema al mascarpone):

150 gr de azúcar

250 gr de mascarpone

2 claras de huevo

1/2 cucharadita de marsala (aquí en España es casi imposible encontrarlo así que se puede sustituir con ron o brandy)

25 ml de agua

Ingredientes (tiramisú):

130-140 gr de base para tarta de vainilla

Café (2 cafeteras para 3 personas)

Cacao para decorar

Preparación de la crema:

1. Verter en un cazo 100 gr de azúcar, el agua y el ron y calentar hasta hervir.
2. Dejar hervir el sirope por 3 minutos.
3. Batir a punto de nieve las claras con la batidora añadiendo el azúcar restante y después verter el sirope sin dejar de batir.
4. Poner en un bol el mascarpone y trabajarlo solo un poquito para que se ablande.
5. Añadir el mascarpone al compuesto con el azúcar y mezclar delicadamente.
6. Reservar para recubrir la base.

Preparación del tiramisú:

1. Preparar 2 cafeteras y poner el café en un cuenco.
2. Dejar enfriar unos minutos.
3. Cortar la base para tarta de vainilla de forma tal que con los trozos podáis recubrir la base del pirex que habéis elegido.
4. Remojar los trozos de la base para tarta de vainilla en el café sin que apenas se bañen.
5. Cubrir la base del pirex con la base para tarta de vainilla y verter la crema al mascarpone.
6. Cubrir el tiramisú con un velo de chocolate tamizado (es opcional ya que tenéis el tiramisú de chocolate, pero queda bonito para decorarlo)
7. Poner en el nevera por lo menos 1h y media (yo personalmente os aconsejo dejarlo reposar en el refrigerador lo más posible para que se quede más frío).

Consejos: montar las claras con el sirope y el azúcar por lo menos unos 6 o 7 minutos y recordad dejar enfriar bien el compuesto de las claras antes de verter el mascarpone.

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Buongiorno a tutti, eccoci qui un’altra volta con una nuova idea dolce e con tanta voglia di preparare sempre un nuovo dolcetto tutti i giorni…

Oggi vi voglio presentare una ricetta impressionante per la sua semplicità e il suo sapore, e quasi quasi vi dico che la preferisco all’originale… Il tiramisú!

É una proposta più leggera ma buonissima che ho trovato sulla web e ve lo consiglio vivamente per l’estate giá che é sempre bella fresca.

E via di tiramisú cremoso allora.

Ingredienti (crema al mascarpone):

150 gr di zucchero

250 gr di mascarpone

2 albumi

1/2 cucchiaino di marsala (rum o brandy)

25 ml di acqua

Ingredienti (tiramisú):

130-140 gr di pan di spagna per dolci

Caffé (2 caffettiere da 3 persone)

Cacao per decorare

Preparazione della crema:

1. Versare in un pentolino 100 gr di zucchero, acqua e il marsala per poi portare a bollore sui fornelli.
2. Far bollire lo sciroppo per 3 minuti.
3. Montate gli albumi con lo zucchero rimasto e poi senza smettere di sbattere versare a filo lo sciroppo.
4. Collocare il mascarpone in una ciotola e lavorarlo un minimo per farlo ammorbidire.
5. Aggiungere il mascarpone al composto anteriore e mescolare dal basso verso l’alto delicatamente.
6. Riservare per ricoprire la base.

Preparazione del tiramisú:

1. Preparare 2 caffettiere e versare il caffè in un contenitore.
2. Lasciar raffreddare qualche minuto.
3. Tagliare la base del pan di spagna in modo tale che con i vari pezzi possiate ricoprire la base della tortiera che avete scelto.
4. Bagnare rapidamente i pezzi di pan di spagna nel caffé.
5. Ricoprire la base della tortiera con la torta e versare sopra la crema al mascarpone.
6. Coprire il tiramisú con un velo di cacao setacciato (é opzionale ma secondo me resta esteticamente più carino).
7. Far riposare il tiramisú in frigo per almeno 1h e mezza (io personalmente vi consiglio di lasciarlo nel frigo il più possibile cosí resterà bello fresco).

Consigli: sbattere gli albumi con lo zucchero e poi lo sciroppo, per lo meno 6 o 7 minuti e ricordatevi di far raffreddare il composto prima di aggiungere il mascarpone. 

Talleres gratuitos en ABCserrano 2016 – Corsi gratuiti in ABCserrano 2016

Buenas tardes a todos…

Como el año pasado, en este 2016, ABCserrano ha decidido volver a promuover los talleres gratuitos de EstarJuntas, son cursos para que pases un buen rato en compañía de tus amigas y dentro una de las tiendas mas bonitas de su centro commercial!

Yo por supuesto me he apuntado a unos talleres con unas amigas y hoy mismo iré a uno de ellos y os contaré que he producido!

Claramente son talleres gratuitos, abiertos a todos y de varias tipologias e inscribirse es tanto sencillo como mandar un correo a las chicas super amables de abcserrano@amorodoagencia.com y ver si todavia quedan plazas!

En 2015 pude participar en dos cursos, uno con Oh my cup y el otro con Lemon Jelly Marshmallows y hoy repetiré con uno de ellos un taller (Oh my cup), pero esta vez para descubrir los secretos del glaseado real, pero la buena noticia es que darán mas cursos durante todo el mes de junio así que apuntaos!!!

Yo tengo que deciros que el año pasado me lo pasé fenomenal y seguro que hoy será lo mismo, me encantaría que también alguna de vosotras participase y me dijera su impresion.

Por el momento os dejo el listado de talleres y agradezco con adelanto a las chicas que lo han hecho posible y a este centro commercial muy bonito en pleno centro Madrid!

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Buon pomeriggio a tutti…

come l’anno scorso, anche in questo 2016, ABCserrano ha deciso di promuovere di nuovo i corsi gratuiti di EstarJuntas, son seminari creati per stare insieme alle tue amiche a fare qualcosa di nuovo e diverso e sono ubicati dentro uno dei negozi più belli del centro commerciale!

Io mi sono assolutamente inscritta a vari di questi corsi con delle amiche e oggi stesso andrò a uno e vi faro vedere cosa ho prodotto!

Sono, come vi dicevo, corsi gratuiti, aperti al pubblico e di varie tipologie e l’unica cosa da fare é iscriversi e mandare una mail alle ragazze super gentili di abcserrano@amorodoagencia.com e vedere se ci sono ancora posti disponibili.

Nel 2015 ho potuto partecipare a due corsi che hanno dato Oh my cup e Lemon Jelly Marshmallows e quest’anno ripeterò un seminario con uno di loro (Oh my cup), ma questa volta scoprirò i segreti della glassa reale, ma la buona notizia é che daranno altri corsi durante tutto il mese di giugno, quindi dovete assolutamente iscrivervi!!!

Visto l’esperienza dell’anno scorso non ho avuto nessun dubbio se segnarmi o no, mi sono divertita e ho imparato cose nuove che sempre vengono bene e son certa che quest’anno sarà uguale, e mi piacerebbe proprio se qualcuna di voi potesse partecipare e darmi la sua opinione.

Per il momento vi lascio la lista di attività e ringrazio nuovamente le ragazze che lo hanno reso possibile e al centro commerciale che ha organizzato l’evento, veramente splendido e in pieno centro Madrid!

Quatre Quarts de limón – Quatre Quarts al limone

Aquí estamos otra vez. Debido a varios viajes y a mi falta de ánimo, últimamente estoy escribiendo muy poco, siento haberos abandonado. Pero, ¡ya vuelvo a publicar como antes! Porque sí, tengo tantas recetas acumuladas para presentaos que ni os imagináis.

 

Hoy vamos a preparar un bizcocho de limón, llamado Quatre Quarts, que consiste en utilizar la misma cantidad de los 4 principales ingredientes (con otros más en menor proporción) y que he descubierto aquí en la página de Recetas ParisFinas.

Ingredientes para 1 plumcake o bizcocho rectangular de 20 cm de largo.

Ingredientes bizcocho:

170 gr de harina

170 ml de huevos (que corresponde a 3 huevos talla M)

170 gr de mantequilla (un poco mas por el molde)

170 gr de azúcar

20 ml de zumo de limón (medio limón exprimido)

ralladura de limón

1 cucharada de ron o brandy (también podéis utilizar una esencia de ron)

4 gr de levadura

una pizca de sal

azúcar glas por el molde

Ingredientes almíbar:

30 gr de azúcar

75 ml de agua

10 ml de zumo de limón

Preparación bizcocho:

1. Precalentar el horno a 150° con ventilación.
2. Batir los huevos con el azúcar por 10 minutos hasta que blanquean. 
3. Tamizar la harina y la levadura.
4. Derretir la mantequilla con una pizca de sal.
5. Verter la mantequilla de manera progresiva en el compuesto de huevos y azúcar y seguir batiendo.
6. Exprimir el limón.
7. Añadir el zumo de limón y el ron o brandy y seguir batiendo. 
8. Añadir a los componentes tamizados.
9. Mezclar con la batidora eléctrica hasta que el compuesto sea homogéneo.
10. Engrasar el molde con mantequilla y azúcar glas.
11. Verter el compuesto en el molde.
12. Rallar un limón y utilizar la ralladura poniéndola arriba del compuesto.
13. Hornear a 150° durante 50 minutos approx y hacer una prueba pinchando con un palillo, si sale limpio el bizcocho está bien horneado si no cocinar unos minutos mas.
14. Sacar del horno y dejar enfriar antes de comer.

Preparación almíbar:

1. Poner en un cazo a hervir los tres ingredientes y esperar unos 3-4 minutos de ebullición.
2. Pincelar bien toda la superficie del bizcocho con el almíbar. 
3. Dejar enfriar y servir.

Consejos: siempre aconsejo utilizar huevos a temperatura ambiente y recordad que en esta receta es mejor no mezclar demasiado el compuesto después de que se haya añadido los componentes tamizados, solo hace falta que la mezcla quede homogénea.

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E rieccoci di nuovo, purtroppo dovuto ai vari viaggi e alla mia mancanza d’ispirazione, ultimamente stavo pubblicando solo una ricetta al mese e vi avevo un pó abbandonato, ma spero di poter ritornare produttiva come prima, anche perché ho veramente parecchie ricette accumulate da presentarvi quindi non ci sono scuse!

Oggi vi presento un plumcake al limone che si chiama Quatre Quarts, e che consiste nell’utilizzare la stessa quantità di 4 ingredienti che sono quelli principali della torta (eccetto altre piccole aggiunte che vedrete) e che ho scoperto su un blog spagnolo Recetas ParisFinas!

Ingredienti per 1 plumcake rettangolare da 20 cm in lunghezza.

Ingredienti per il plumcake:

170 gr di farina

170 ml di uova (che corrispondono a 3 uova medie)

170 gr di burro (e un pochino per la tortiera)

170 gr di zucchero

20 ml di succo di limone (spremuta di mezzo limone circa)

scorza grattugiata del limone

1 cucchiaio di run o brandy (o se volete potete usare una essenza al rum)

4 gr di lievito

un pizzico di sale

zucchero a velo per la tortiera

Ingredienti sciroppo:

30 gr di zucchero

75 ml di acqua

10 ml di succo di limone

Preparazione del plumcake:

1. Scaldare il forno ventilato a 150°.
2. Sbattere le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti in modo tale che schiariscano e duplichino la loro dimensione.
3. Setacciare la farina e il lievito.
4. Sciogliere il burro con un pizzico di sale.
5. Versare il burro fuso nel composto di uova e zucchero.
6. Spremere il limone.
7. Aggiungere il succo di limone, il rum e continuare a sbattere.
8. Aggregare gli ingredienti setacciati.
9. Mischiare con la sbattitrice elettrica fino ad ottenere un composto omogeneo.
10. Imburrare la tortiera con burro e zucchero a velo.
11. Versare il composto nella tortiera.
12. Grattugiare la scorza di un limone e aggiungerla alla massa.
13. Infornare a 150° durante 50 minuti circa e fare la prova dello stuzzicadenti per vedere se si é cotta correttamente.
14. Togliere dal forno e lasciar raffreddare prima di servire.

Preparazione della glassa:

1. Mettere sui fornelli un pentolino e portare a ebollizione i tre ingredienti e poi attendere 3-4 minuti prima di togliere dal fuoco.
2. Spennellare la superficie del plum cake con la glassa.
3. Lasciar raffreddare e servire.

Consigli: sempre consiglio di utilizzare delle uova a temperatura ambiente e ricordatevi che per questa ricetta non dovete mescolare troppo gli ingredienti setacciati, solo dovete mischiare gli ingredienti uniformemente.

Rosas de hojaldre y manzanas – Rose di pasta sfoglia e mele

Buenos días a todos, y feliz dia de la mujer, la receta de hoy es una idea muy vista en la web, pero tenia ganas de probarla ya que se hace realmente en muy pocos minutos y hoy puede ser un buen regalo para una mujer muy importante!!!

Ya tengo muchas mas recetas que presentaos así que vamos a ponernos manos a la obra y a preparar nuestras rosas de hojaldre y manzanas!

Ingredientes para 6 rosas.

Ingredientes:

1 masa de hojaldre rectangular

2 manzanas

50 gr de azúcar

1/2 limon

agua

1 yema (solamente para la cobertura)

3 cucharadas de mermelada

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Limpiar y quitar el corazón de las manzanas (mantener la piel).
3. Cortar las manzanas en laminas y ponerlas en una sartén.
4. Agregar el azúcar, el agua (hasta cubrir las manzanas) y el zumo de medio limon.
5. Poner a hervir a fuego lento durante 10 minutos.
6. Sacar las manzanas de la cazuela y escurrirlas, hasta que se enfríen un poco.
7. Estender la masa hojaldre y cortar por el lado mas corto 6 laminas de approx 5 cm.
8. Recubrir la masa con la mermelada que preferís.
9. Poner las manzanas a lo largo de un borde de la masa ocupando 2,5 cm approx y dejar la parte exterior de las laminas para fuera y sobreponerlas un minimo (mirar la foto abajo para ver).
10. Cerrar la masa cubriendo una parte de las manzanas.
11. Envolver la masa haciendo como unas rosas.
12. Batir minimamente la yema y pincelar la masa con ella.
13. Colocar las rosas en una bandeja de cupcakes previamente engrasada.
14. Hornear a 180 grados approx 40 minutos.
15. Sacar del horno y dejar enfriar, podeis decorarlas con azúcar glas.

Consejos:  la receta es muy sencilla, recordar solo de no cortar demasiado finas las laminas de manzana y si quereis podeis añadir un poco de canela a la mermelada.

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Buongiorno a tutti, e buona festa della donna, la ricetta di oggi é un’idea che nella web gira e rigira da tempo, ma non avendola mai provata mi sono decisa a darle una chance visto che si prepara in un batter d’occhio e giusto oggi può essere un ottimo regalo da fare a una di queste donne importante che avete nella vostra vita!

Ho accumulato varie ricette da proporvi quindi ci dobbiamo mettere all’opera e andiamo a cucinare le nostre rose di pasta sfoglia e mele!

Ingredienti per 6 rose.

Ingredienti:

1 massa di pasta sfoglia

2 mele

50 gr di zucchero

1/2 limone

acqua

1 tuorlo d’uovo (solo per la superficie)

3 cucchiai di marmellata

Preparazione:

1. Scaldare il forno a 180 gradi.
2. Pulire le mele e togliere il cuore (non .dovete spelarle)
3. Tagliare le mele a spicchi e metterli in una pentola.
4. Aggiungere lo zucchero, l’acqua (fino a ricoprirle interamente) e il succo di mezzo limone.
5. Far scaldare a fuoco basso per 10 minuti.
6. Togliere le mele dalla pentola e scolarle bene, farle raffreddare un pó.
7. Stendere la massa di pasta sfoglia e tagliarla dal lato corto in 6 strisce di circa 5 cm.
8. Ricoprire ogni striscia di massa con la marmellata che avete scelto.
9. Collocare le mele su un lato della striscia occupando circa la metá della massa e lasciado la parte arrotondata e con la pelle verso l’esterno (guardare la foto dell’esecuzione).
10. Chiudere con l’altra parte della massa per ricoprire una parte delle mele.
11. Arrotolare la massa facendo una rosa.
12. Sbattere il tuorlo per poi spennellare un pó la massa esterna.
13. Adagiare le rose in una teglia per cupcakes imburrata.
14. Infornare a 180 gradi per circa 40 minuti.
15. Togliere dal forno e lasciar raffreddare, potete poi se volete decorarle con zucchero a velo.

Consigli: la ricetta é particolarmente semplice, ricordatevi solo di non tagliare gli spicchi di mela troppo fini o troppo grossi e se volete dargli un tocco in più, potete aggiungere della cannella quando mettete la marmellata.

Healthy Brownie

Buen año a todos, mucho ya sabéis que por varios motivos he dejado un poco el blog apartado, Ya sabéis que de vez en cuando os propongo unas ideas mas fit y en esta occasion tan especial, como san Valentín, no podia faltar una receta de estas muuuy healthy!

Brownie healthy (gracias a the petite cook): 

Ingredientes muffin:

200 gr de aguacate

100 gr de chocolate negro

80 gr de azúcar de caña

85 gr de cacao desgrasado

2 huevos

1 tbsp de miel

1 tbsp de agua

1 tbsp de extracto de vainilla

1/2 cucharadita de bicarbonato

una pizca de sal

Preparación:

1. Calentar el horno a 180 grados.
2. Triturar el avocado.
3. Agregar el agua, los huevos y la vainilla, remover con el mixer hasta obtener una crema de avocado.
4. Fundir el chocolate al baño maría.
5. Añadir los ingredientes restantes a la crema de avocado y remover.
6. Verter el chocolate fundido al compuesto con avocado y batir hasta que el chocolate quede integrado.
7. Forramos un molde o pirex con papel de horno.
8. Verter el compuesto en el pirex.
9. Hornear aprox. 25 minutos a 180 grados y hacer la prueba del palillo para ver si está listo.
10. Trocearlo dejándolo enfría un poco (5 minutos) y servirlo caliente para que quede blando.

Consejos: la receta es muy sencilla, yo utilicé chocolate al 70% cacao, recordar, no os saldrá dulce como otros brownies pero estará riquísimo igualmente!

 

Apfelstrudel (strudel de manzanas) – (strudel alle mele)

Buenas tardes a tod@s… Ya ha pasado la Navidad y ya es año nuevo y sigo aquí cocinando, ultimamente por viaje he tenido poco tiempo por escribir pero aquí estoy otra vez!!!

La idea de hoy es tipica de Austria y del sur de Alemania y considero que es una receta que siempre viene muy bien, por ser sencilla y rapida y sobretodo muy rica!

A vosotros el Apfelstrudel a mi manera…

Ingredientes:

275 gr de hojaldre (el equivalente a una masa de las que podeis comprar ya hecha)

500 gr de manzanas verdes

1/2 taza de pasas

80 gr de azúcar + 20 gr para cubrir la masa al final

70 gr de azúcar de caña

3 cucharaditas de canela

una pizca de sal

1 puñado de nueces trituradas

1 puñado de almendras (trituradas o en laminas)

1 huevo

50 gr de mantequilla

20 gr de pan rallado

(para poner a remojar las pasas podéis utilizar ron o brandy)

Preparación de los cupcakes:

1. Precalentar el horno a 200 grados.
2. Poner a remojar en agua o en brandy/ron las pasas para que se hidraten.
3. Cortar las manzanas en cuadraditos.
4. Escurrir las pasas y reservar una cucharadita de brandy/ron.
5. Mezclar en un bol los azúcares, las pasas, las nueces trituradas, las almendras trituradas, las manzanas y la canela.
6. Remover bien todos los ingredientes y si queréis podéis añadir piñones o un poco de nuez moscada.
7. Estirar la masa hojaldre.
8. Verter los ingredientes al centro de la masa hojaldre para poder luego envolver el compuesto con la masa.
9. Enrollar la masa hojaldre para que se quede el relleno bien cubierto (podéis colocarlo en el centro y cerrar por los dos lados o colocarlo a un lado y luego cerrar con el otro).
10. Batir minimamente el huevo y pincelar la superficie de nuestra masa.
11. Recubrir con el pan rallado y el azúcar y hacer unos cortes en la superficie para que respire y no se hinche la masa.
12. Hornear aprox. 25-30 minutos a 200 grados hasta que la superficie no esté dorada.
13. Dejar enfriar por completo sobre una rejilla.

Consejo: recordaos de hacer unos cortes en la masa antes de hornearla para que no se hinche, yo he elegido las manzanas verdes porque son mas acidas pero podéis utilizar las que queráis, también os aconsejo hacer la masa hojaldre en casa, os saldrá mucho mas rica y si os gustan, añadir los piñones que le dan un toque mas especial, siempre teniendo cuidado a no pasados con las cantidades (sobretodo de las nueces que luego se vuelven amargas)

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Presto in arrivo!!!