Mini Fit Cheesecake

Buenas a todos, hoy me he decidido por esta receta rápida y fresquera para quitarme el antojo de algo dulce y no esagerar con las calorías ya que dentro de unos días estaremos todos comiendo muuuucho…

De vez en cuando me gusta probar cosas nuevas y recetas mas fit y saludables, entonces hoy os propongo una idea genial… Mini cheesecakes fitness gracias a la receta de Fit Happy Sisters un pelín modificada!

A por ello entonces, ya veréis que éxito!

Ingredientes base:

3 cucharadas de copos avena

1 cucharada de mantequilla de cacahuetes

1 cucharada de nueces trituradas

Ingredientes crema:

4 cucharadas de queso Philadelphia light

2 cucharadas de proteinas de vainilla

edulcorante al gusto

Ingredientes cobertura:

5 cucharadas de yogurt griego natural

1 puñado de frambuesa

1 sobre de edulcorante

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Preparación base:

  1. Triturar los copos de avena.
  2. Precalentare el horno a 170 grados.
  3. Mezclar todos los ingredientes.
  4. Presionar el compuesto en la base de los moldes de silicona que utilizaremos para las mini cheesecakes. 
  5. Poner los moldes en el horno y cocinar por 10 minutos.
  6. Sacar el molde del horno, dejar enfriar y esperar para verter el relleno.

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Preparación crema:

  1. Verter el Philadelphia en un contenedor y endulzar al gusto.
  2. Añadir las proteínas en polvo y mezclar bien todos los ingredientes.
  3. Repartir el compuesto en los moldes dejando menos de un tercio del los moldes vacíos.
  4. Ponerlos en el congelador 20 minutos.

Preparación cobertura:

  1. Licuar las frambuesas.
  2. Mezclar el edulcorante con el yogurt.
  3. Verter las frambuesas en el yogurt y remover.
  4. Sacar del congelador los moldes y repartir la mezcla de frambuesa hasta rellenar los moldes.
  5. Ponerlos en el congelador otros 20 minutos.

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Consejos: son tan sencillos que no hace falta daos consejos… Recordar unicamente sacar los moldes del congelador unos minutos antes de consumir!

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Buonasera a tutti, oggi mi sono decisa per una ricetta rapida e fresca per tirarmi via la voglia di dolce ma non esagerare con le calorie visto che fra qualche giorno ci staremo tutti abbuffando…

Giá sapete che ogni tanto mi piace provare ricette nuove e sane, quindi oggi vi propongo un’idea geniale…  Mini cheesecakes fitness presi dalla ricetta di Fit Happy Sister!

A prepararli vedrete che meraviglia!

Ingredienti base:

3 cucchiai di fiocchi d’avena

1 cucchiaio di burro d’arachidi

1 cucchiaio di noci triturate

Ingredienti crema:

4 cucchiai di Philadelphia light

2 cucchiai di proteine in polvere al sapore vaniglia

edulcorante a piacere

Ingredienti copertura:

5 cucchiai di yogurt greco naturale

1 mucchietto di lamponi

1 bustina di edulcorante

Preparazione base:

  1. Triturare i fiocchi d’avena.
  2. Scaldare il forno a 170 gradi.
  3. Mischiare gli ingredienti.
  4. Collocare il composto sulla base dei pirottini di silicone e schiacciare bene.
  5. Infornare per 10 minuti.
  6. Togliere dal forno, lasciar raffreddare e aspettare per versare la crema.

Preparazione crema:

  1. Versare il Philadelphia in un contenitore e addolcire al gusto con l’edulcorante.
  2. Aggiungere le proteine e mischiare bene gli ingredienti.
  3. Versare il composto nei pirottini di silicone sopra la base fino a riempirli lasciando solo meno di un terzo libero.
  4. Metterli nel congelatore per 20 minuti.

Preparazione copertura:

  1. Frullare i lamponi.
  2. Mischiare l’edulcorante con lo yogurt.
  3. Versare i lamponi nello yogurt e mescolare.
  4. Togliere dal congelatore i pirottini e versare la copertura.
  5. Rimetterli nel congelatore per altri 20 minuti.

Consigli: sono veramente facili da preparare e realmente non ho consigli da darvi… Ricordatevi solamente di tirar fuori i pirottini dal congelatore qualche minuto prima di servirli!

Muffin integral de calabaza y nueces – Muffin integrale con zucca e noci

Buena semana a todos, ya llega la Navidad y hoy os presento unos muffin increíbles para los que quieran desayunar bien y utilizar unos ingredientes de temporada que podéis encontrar en todas las tiendas…

Ya sabéis que de vez en cuando os propongo unas ideas mas fit así que aquí viene la receta… Muffins integrales de calabaza y nueces (16 en total): 

Ingredientes muffin:

250 gr de harina integral

60 gr de nueces trituradas

200 gr de de calabaza

200 gr de azúcar

1 huevo

1 clara

80 ml de leche desnatada

30 ml de aceite de girasol

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 sobre de levadura en polvo

1 cucharadita de bicarbonato

1/8 cucharadita de nuez moscada

una pizca de sal

OPCIONAL: 1/2 cucharadita de canela

Ingredientes crumble:

30 gr de nueces trituradas

20 gr de azúcar

20 gr de azúcar de caña

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Preparación crumble:

  1. Triturar las nueces y reservar 60 gr para el muffin.
  2. Mezclar los azúcares con las nueces.
  3. Reservar para recubrir los muffins antes de hornearlos.

Preparación de los muffins:

  1. Precalentar el horno a 175 grados.
  2. Cortar la calabaza en cuadritos, ponerla en un bol y cubrirla con agua.
  3. Meter el bol en el microondas unos 12 minutos a máxima potencia hasta que se ablande.
  4. Escurrir la calabaza blanda y aplastarla con un tenedor para obtener un puré.
  5. Tamizar la harina con la levadura, el bicarbonato, la sal y la nuez moscada en polvo (también la canela si quereis utilizarla)
  6. Mezclar en un bol el huevo, la clara, el azúcar y batir.
  7. Añadir la vainilla.
  8. Verter la leche, el aceite y remover.
  9. Añadir el puré de calabaza y mezclar bien con una batidora.
  10. Agregar los componentes tamizados poco a poco y seguir batiendo hasta que el compuesto se quede uniforme.
  11. Añadir en fin las nueces trituradas mezclando otra vez.
  12. Preparar la bandeja para muffin con mantequilla y harina.
  13. Repartir el compuesto en los espacios cubriendo menos de tres cuartos de los moldes.
  14. Cubrir la masa con el crumble.
  15. Hornear aprox. 25 minutos a 175 grados y hacer la prueba del palillo para ver si están listos.
  16. Dejar enfriar por completo.

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Consejos: es una receta integral, os aconsejo utilizar una harina integral bien fina y que los huevos estén a temperatura ambiente; el puré de calabaza tiene que tener una textura densa para que sea perfecto!

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Buona settimana a tutti, giá si avvicina il Natale e oggi vi presento dei muffin incredibili e da preparare per colazione o per riutilizzare alcuni ingredienti di stagione che molte abbiamo in casa…

Visto che mi conoscete, giá sapete che di tanto in tanto vi presento delle idee fitness é oggi é una di quelle, ecco a voi la ricetta dei muffin integrali con zucca e noci (16 in totale):

Ingredienti muffin:

250 gr di farina integrale

60 gr di noci triturate

200 gr di zucca

200 gr di zucchero

1 uovo

1 albume

80 ml di latte scremato

30 ml di olio di girasole

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1/2 bustina di lievito in polvere

1 cucchiaino di bicarbonato

1/8 cucchiaino di chiodi di noce moscata

un pizzico di sale

OPZIONALE: 1/2 cucchiaino di cannella

Ingredienti crumble:

30 gr di noci triturate

20 gr di zucchero

20 gr di zucchero di canna

Preparazione del crumble:

  1. Triturare le noci e metterne da parte 60 gr per i muffin.
  2. Mischiare i due tipi di zuccheri e le noci.
  3. Tenere da parte il composto per ricoprire i muffin prima di infornarli.

Preparazione dei muffins:

  1. Riscaldare il forno a 175 gradi.
  2. Tagliare la zucca a cubetti (io l’ho comprata giá tagliata) e metterla in un contenitore adatto per il microonde e ricoprirla d’acqua.
  3. Inserire nel microonde il bol e farlo scaldare per 12 minuti alla massima temperatura.
  4. Scolare bene la zucca che ora sarà morbida e schiacciarla con una forchetta in modo tale che diventi un puré.
  5. Setacciare la farina con il lievito, il bicarbonato, il sal  e la noce moscata (se volete potete aggiungere la cannella).
  6. Mischiare in un bol lo zucchero, l’uovo e l’albume  e sbattere.
  7. Aggiungere la vaniglia.
  8. Versare il latte e l’olio per poi mescolare nuovamente.
  9. Aggregare il puré di zucca e mischiare gli ingredienti con le fruste.
  10. Aggiungere poco a poco i componenti setacciati precedentemente e continuare a mescolare fino a che il composto non sia uniforme.
  11. Aggiungere le noci triturate e mischiare.
  12. Preparare la teglia per i muffin imburrandola e infarinandola.
  13. Distribuite l’impasto ottenuto negli spazi per i muffin stando attenti a non superare i tre-quarti
  14. Ricoprire la massa con il crumble.
  15. Infornate a 175° per circa 20-25 minuti e provate a fare la prova dello stuzzicadenti.
  16. Lasciar raffreddare completamente.

Consigli: é una ricetta integrale, un consiglio che vi dó é quello di usare della farina integrale fina (a volte le incontrate più grezze) e mi raccomando ricordatevi che le uova devo stare a temperatura ambiente; il puré di zucca dovrà risultare denso in modo tale che i muffin escano perfetti!

Nutella mug cake

Hoy os traigo una solución rápida, sorprendente, sin horno y lo mejor de todo, rica no, riquísima… Ya conocéis mi amor por la Nutella así que hoy me ido directa al tarro y he empezado a preparar una de estas minitartas que tanto nos gustan…

Os presento la receta del Nutella espresso mug cake!

Os pongo la receta en tbsp (cucharadas):

Ingredientes:

3 tbsp de Nutella

3 tbsp de harina

3 tbsp de azúcar

2 tbsp de leche

2 tbsp aceite de girasol

1 huevo

1 tbsp de cacao en polvo

1/4 tbsp de levadura en polvo

una pizca de sal 

Azúcar glas para decorar

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Preparación:

  1. Verter en una taza la leche, el huevo y el aceite y mezclar.
  2. Tamizar la harina con la levadura, el cacao y la pizca de sal.
  3. Añadir uno por uno los componentes secos y batir bien.
  4. Agregar por último la Nutella y remover muy bien para que quede bien integrada.
  5. Poner en el microondas por aprox. 1 minuto y retirar.
  6. Volver a poner al microondas 10 segundos durante varias veces hasta que la cake esté lista.
  7. Dejar enfriar unos minutos antes de consumir.
  8. Decorar con azúcar glas.

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Consejos: mi consejo es como siempre dejarlo enfriar un poquito aunque va a ser difícil esperar a saborearlo, pero os de verdad que merece la pena comerlo mas templado os parecerá que sea una de estas tartas esponjosas super ricas!

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Oggi vi presento una soluzione rapida, sorprendente, senza necessita di avere un forno (solo microonde) ma soprattutto, buona no, buonissima… Giá conoscete la mia passione per la Nutella quindi potete immaginare come sono andata diretta al barattolo di Nutella per potervi presentare oggi questa delizia!

Vi propongo quindi il Nutella mug cake!

Vi metto la ricetta in tbsp (cucchiai):

Ingredienti:

3 tbsp di Nutella

3 tbsp di farina

3 tbsp di zucchero 

2 tbsp di latte

2 tbsp di olio di semi

1 uovo

1 tbsp di cacao in polvere

1/4 sobre de levadura 

un pizzico di sale

Zucchero a velo per decorare

Preparazione:

  1. Versare in una tazza il latte, l’uovo e l’olio e poi mischiare un minimo.
  2. Setacciare la farina con il lievito, il cacao e il pizzico di sale.
  3. Aggiungere uno alla volta i componenti secchi e sbattere bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
  4. Aggregare come ultimo componente la Nutella e mescolare bene per far si che si integri con gli altri ingredienti.
  5. Mettere nel microonde circa 1 minuto ed estrarre.
  6. Rimettere nel microonde altri 10 secondi per almeno 3 o 4 volte fino a che il cake non si sia cucinato (lo vedrete perché inizia a uscire dalla tazza e ad scurirsi).
  7. Lasciar raffreddare prima di mangiare.
  8. Decorare con lo zucchero a velo.

Consigli: il mio consiglio come sempre é: fatelo raffreddare un minimo, anche se so che é difficile, ne varrà la pena, é molto meglio mangiarlo tiepido visto che sembrerà in tutto e per tutto un bel pezzo di torta!

Galletas Oreo – Biscotti oreo HOME MADE

Otra semana y otra receta, hoy os propongo unas oreo caseras riquísimas que podéis utilizar para preparar otros postres originales por estas fiestas…

Seguro que volveréis a prepararlas varias veces, a mi me ha pasado y se que vuestros amigos os lo agradecerán!

Galletas de chocolate a la vista…

Ingredientes galletas:

90 gr de cacao sin azúcar

100 gr de harina

120 gr de mantequilla

150 gr de azúcar

1 huevo

1 pizca de sal y de bicarbonato

Ingredientes crema:

70 gr de mantequilla pomada

110 gr de azúcar glas

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharita de miel (opcional)

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Preparación galletas:

  1. Encender el horno a 160 grados.
  2. Tamizar la harina, el cacao y las pizcas de sal y bicarbonato.
  3. Derretir la mantequilla en un cazo.
  4. Verter la mantequilla templada (dejarla enfriar unos minutos) en un contenedor y añadir el azúcar para luego mezclar bien todo.
  5. Agregar el huevo y seguir removiendo con unas varillas.
  6. Agregar los componentes tamizados a la mezcla poco a poco hasta que el compuesto endurezca y luego trabajar con las manos.
  7. Amasar con las manos hasta que la masa se quede compacta y envolver con una película de cocina trasparente.
  8. Dejar enfriar como mínimo 30 minutos en la nevera.
  9. Sacar la masa de la nevera y aplanarla (6 mm approx) para luego cortar vuestras galletas con el cortador que mas os guste.
  10. Apoyar las galletas en la bandeja de horno cubierta de papel vegetal.
  11. Hornear durante unos 10 minutos (como cada horno es diferente, empezar a mirar a los 5 minutos para que no se os quemen).
  12. Dejar enfriar.

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Preparación crema:

  1. Tamizar el azúcar glas.
  2. Mezclar el azúcar glas y la mantequilla con la batidora a velocidad baja.
  3. Añadir la vainilla y la miel (si queréis) a la crema y seguir batiendo unos minutos a velocidad media hasta obtener una mezcla uniforme.
  4. Utilizar la crema para rellenar las galletas.

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Consejos: Hay dos consejos que quiero daos, primero, amasar bien la masa ya que luego mejor os quedará y cuando la aplanéis recordar dejar el compuesto con unos 6 mm aprox.

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Con estas galletas podéis crear muchas recetas divertidas, por ejemplo: cupcakes de búhos, mug cakes con oreos y un toque de colorante podéis crear unos bonitos cake pops de las formas o diseños mas extraños… 

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Un’altra settimana e un’altra ricetta, oggi vi propongo una copia casereccia dei buonissimi biscotti oreo, magnifici per poterli preparare in ogni occasione…

E sono certa che li preparerete più e più volte come é successo a me e i vostri amici vi ringrazieranno!

Biscotti cioccolatosi in arrivo…

Ingredienti biscotti:

90 gr di cacao sgrassato

100 gr di farina

120 gr di burro

150 gr di zucchero

1 uovo

1 pizzico di sale e di bicarbonato

Ingredienti crema:

70 gr di burro a temperatura ambiente

110 gr di zucchero a velo

1/2 cucchiaino di essenza alla vaniglia

1 cucchiaino di miele (opzionale)

Preparazione dei biscotti :

  1. Riscaldare il forno a 160 gradi.
  2. Setacciare la farina, il cacao e il pizzico di sale e bicarbonato.
  3. Sciogliere il burro in un pentolino.
  4. Versare il burro intiepidito (giá che lo avrete fatto raffreddare qualche minuto prima di questo passo) in un contenitore e aggiungere lo zucchero per poi mischiare bene i due ingredienti.
  5. Aggiungere l’uovo e sbattere bene con delle fruste.
  6. Unire poco alla volata gli ingredienti setacciati al composto precedente in modo tale che la massa si ispessisca e si possa lavorare con le mani.
  7. Ammassare con le mani fino a che il composto risulti ben compatto e avvolgerlo con della pellicola trasparente. 
  8. Lasciar raffreddare la massa per almeno 30 minuti nel frigo.
  9. Togliere la massa dal frigo e spianarla con un mattarello (6mm approssimativamente) per por utilizzare delle formine e ricavare i biscotti.
  10. Appoggiare i biscotti su una teglia da forno ricoperta da carta da forno.
  11. Infornare durante 10 minuti (considerare che ogni forno é diverso, quindi fate attenzione ai biscotti a partire dai 5 minuti in modo che si cucinino ma non si brucino).
  12. Lasciar raffreddare.

Preparazione della crema:

  1. Setacciare lo zucchero a velo.
  2. Mischiare lo zucchero a velo e il burro con una planetaria a bassa velocità.
  3. Aggiungere la vaniglia e il miele (se volete) alla crema e continuare ad amalgamare qualche minuto a velocità media fino ad ottenere una crema uniforme.
  4. Usare la crema per unire i due biscotti e creare i nostri oreo home made.

Consigli: Ci sono due consigli che vi voglio dare, il primo, ammassare bene la pasta giá che vi resultará meno friabile dopo quando la stenderete e ricordatevi di non fare i biscotti troppo spessi di 6mm circa.

Con questi biscotti potete poi sbizzarrirvi per creare altre ricette divertenti, tipo: cupcakes di gufetti, mug cakes agli oreo e con un pó di colorante potete creare dei cake popa con forme e disegni divertentissimi…

Cupcakes de vainilla y Philadelphia – Cupcakes alla vaniglia e Philadelphia

La semana pasada tenia antojo de cupcakes y me he puesto a preparar unos cuantos para una fiesta con amigos (Halloween), no quería que fuesen muy pesados y he decidido hacerlos de vainilla y Philadelphia, la que para mi es la combinación mas suave y ligera!

Pues entonces a prepararlos y espero que os gusten lo mismo que me han gustado a mi!

Cantidades para unos 14 cupcakes deliciosos.

Ingredientes (cupcake):

200 gr de harina para repostería

100 gr de mantequilla blanda (no pomada)

120 gr de azúcar

2 huevos

2 yogures griegos (no edulcorados)

1  sobre de levadura en polvo

1 cucharadita de extracto de vainilla

una pizca de sal

(colorante alimentar opcional)

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Ingredientes (frosting):

120 gr de mantequilla pomada

300 gr de azúcar glas

125 gr de queso Philadelphia

1 cuchara de leche

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Preparación de los cupcakes:

  1. Precalentar el horno a 180 grados.
  2. Tamizar la harina con la levadura y la pizca de sal.
  3. Mezclar en un bol el azúcar y la mantequilla y batir.
  4. Añadir los huevos uno a la vez al compuesto con azúcar y mantequilla y mezclar bien.
  5. Verter la cucharita de extracto de vainilla y remover.
  6. Añadir los yogures uno a la vez y mezclar delicadamente para que se integren.
  7. Agregar los componentes tamizados y seguir batiendo hasta que el compuesto se quede uniforme.
  8. Preparar la bandeja para cupcakes con las cápsulas de papel.
  9. Repartir el compuesto en las cápsulas cubriendo tres cuartos de los moldes.
  10. Hornear aprox. 18-20 minutos a 180 grados y hacer la prueba del palillo para ver si están listos.
  11. Dejar enfriar por completo sobre una rejilla.

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Preparación del frosting:

  1. Tamizar el azúcar glas.
  2. Mezclar el azúcar, la mantequilla y la leche con la batidora a velocidad alta.
  3. Añadir el Philadelphia bien frío y seguir batiendo unos minutos a velocidad media hasta obtener una mezcla uniforme.
  4. Utilizar la crema para cubrir los cupcakes y decorarlos como mas os guste.

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Consejo: no mezcléis demasiado la crema para que no se quede liquida; el compuesto de la masa al final resultará omogeneo pero no muy liquido, ayudados con cos cucharas para verterlo en las cápsulas y decorarlo si quereis con sprinkles o chuches!

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La settimana scorsa mi era entrata voglia di cupcakes e mi sono decisa di preparare dei dolcetti speciali visto che avevo ospiti in casa per la festa di Halloween; non volevo che fossero troppo dolci e mi sono decisa per la combinazione vaniglia e Philadelphia, che a mio parere é la più leggera e delicata!

Quindi mi sono messa a prepararli e personalmente spero che piacciano a voi almeno tanto quanto sono piaciuti a me!

Le quantità sono per approssimativamente 14 cupcakes.

Ingredienti (cupcake):

200 gr di farina per dolci

100 gr di burro a temperatura ambiente (ma non troppo morbido)

120 gr di zucchero

2 uova

2 vasetti di yogurt greco

1 bustina di lievito per dolci

1 cucchiaino di essenza alla vaniglia

un pizzico di sale

(colorante alimentare opzionale)

Ingredienti (frosting):

120 gr di burro a temperatura ambiente

300 gr di zucchero a velo

125 gr di formaggio Philadelphia

1 cucchiaio di latte

Preparazione dei cupcakes:

  1. Riscaldare il forno a 180 gradi.
  2. Setacciare la farina, il lievito e il pizzico di sale.
  3. Mischiare in un bol lo zucchero e il burro e sbattere.
  4. Incorporare le uova una per una alla pastella di zucchero e burro e sbattere.
  5. Versare l’essenza alla vaniglia e mischiare gli ingredienti.
  6. Aggregare gli yogurt uno alla volta e mescolare delicatamente per incorporarli perfettamente nel composto.
  7. Aggiungere poco a poco i compimenti setacciati precedentemente e continuare a mescolare fino a che il composto non sia uniforme.
  8. Preparare la teglia per i cupcakes con i pirottini.
  9. Distribuite l’impasto ottenuto nei pirottini stando attenti a non superare i tre-quarti.
  10. Infornate i cupcake in forno già caldo a 180° per circa 18-20 minuti e provate a fare la prova dello stuzzicadenti (se infilandolo nel cupcake esce pulito sono cotti).
  11. Lasciar raffreddare completamente su una superficie ventilata.

Preparazione del frosting:

  1. Setacciare lo zucchero a velo.
  2. Aggiungere lo zucchero, il burro e il latte in una planetaria e sbattere a velocità alta.
  3. Aggregare il Philadelphia ben freddo e continuare a sbattere vari minuti a velocità media fino ad ottenere una crema uniforme.
  4. Utilizzare la crema per ricoprire i cupcakes e decorare a piacimento.

Consigli: non mischiate troppo la crema in modo da evitare che poi diventi liquida; il composto della massa finales risulterà omogeneo pero non troppo liquidi quindi utilizzate due cucchiai per distribuire il composto nei pirottini e decorateli come più vi piaccia, con sprinkles o caramelle!

Crema catalana

Buenos días a todos, hoy os presento una receta que mucha gente me ha pedido, y si, es una receta muy sencilla pero al mismo tiempo muy rica!

Así que hoy crema catalana para todos…

Sabéis que es la crema catalana? Pues es un postre muy típico de la repostería catalana y que consiste en una crema pastelera con base de yema de huevo que se suele cubrir con una capa de azúcar caramelizado en su superficie, en sustancia… Una verdadera delicia!

Ingredientes:

100 gr de azúcar

500 ml de leche entera

4 yemas

25 gr de maizena

una rama de canela

una cucharita de extracto de vainilla

piel de un limón

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Preparación:

  1. Poner a calentar la leche (reservar solo 30 ml) con la canela, la piel del limón, el extracto de vainilla y la mitad del azúcar, hasta verla hervir y mientras seguir removiendo un poco.
  2. Separar las claras y las yemas.
  3. Batir las yemas con el azúcar restante.
  4. Verter la leche en un vaso y añadir la maizena, mezclar hasta que se disuelva.
  5. Colar la leche cuando haya hervido, y añadidla poco a poco a la mezcla anterior.
  6. Mezclar bien el compuesto para que quede uniforme.
  7. Verter nuevamente el compuesto en un cazo y mezclar a continuación hasta que llegue a hervir.
  8. Una vez que hierva seguir mezclando durante dos minutos sobre el fuego y luego reservar.
  9. Verter la crema ya lista en los moldes o tarros.
  10. Dejar enfriar unos 30 minutos a temperatura ambiente.
  11. Poner en la nevera durante 2 horas mínimo.
  12. Decorar la crema con azúcar y caramelizamos con ayuda de un soplete antes de servir.

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Consejos: Prestar atención cuando volváis a poner el compuesto sobre el fuego la segunda vez, no podéis parar de mezclar porque si no os arriesgáis a que se queme vuestra crema.

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Buongiorno a tutti, oggi vi presento una ricetta che molta gente mi ha chiesto, ebbene si, una ricetta facilissima e allo stesso tempo deliziosa.

Ed ecco a voi la magnifica crema catalana!

Sapete cos’é la crema catalana? ë un dolce tipico della pasticceria catalana che consiste in una crema pasticciera con una base di tuorli d’uovo e che si ricopre con uno strato di zucchero caramellato, in sostanza… Una delizia!

Ingredienti:

100 gr di zucchero

500 ml di latte intero

4 tuorli

25 gr di maizena

una stecca di cannella

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 scorza di limone

Preparazione della crema:

  1. Mettere a scaldare il latte (eccetto 30 ml) con la cannella, la scorza di limone, l’essenza alla vaniglia e la metá dello zucchero, fino ad ebollizione e nel mentre non smetter e mai di mescolare.
  2. Separare i tuorli dagli albumi.
  3. Sbattere i tuorli e lo zucchero con le fruste durante vari minuti.
  4. Versare il latte in un bicchiere e aggiungerci la maizena mescolando fino a scioglierla per completo.
  5. Colare il latte dopo essere bollito e aggiungere la maizena nel composto.
  6. Mescolare bene fino ad unire tutti gli ingredienti.
  7. Versare nuovamente in un pentolino e mischiare senza smette fino a quando non lo vediate bollire di nuovo.
  8. Continuare a mescolare sul fuoco fino a quando il composto non si ispessisca (3 minuti circa).
  9. Versare la crema nei contenitori di terracotta.
  10. Lasciar raffreddare 30 minuti a temperatura ambiente.
  11. Mettere nel frigo per almeno 2 ore.
  12. Decorare con lo zucchero e caramellare con l’aiuto della fiamma ossidrica prima di servire.

Consigli: fate attenzione solamente al passo 7, quando rimettete sul fuoco il composto non dovete mai smettere di mescolare se no rischiate che la vostra crema si bruci.

Tarta fría de stracciatella – Torta fredda alla stracciatella

Buenas a todos, hoy os escribo desde Italia ya que estoy por fin de vacas unos días (no os creáis que muchos)…

La receta de hoy la he sacado desde una pagina que sigo mucho, de una repostera muy muy buena: Maria Lunarillo y su pagina la podéis encontrar aquí!

Le tenia ganas a una buena tarta fría, con chocolate y base de galleta que a mi me encanta, así que necesitaba una idea y la he encontrado en http://www.marialunarillos.com!

A quien no le gusta el chocolate, las galletas maria y la nata??? Pues entonces a por ella, recordad dejarla siempre enfriar en cada paso y os aseguro que la vais a adorar.

Hoy en el blog una magnifica idea para una tarta fria de stracciatella!

Ingredientes base:

250 gr de galletas maria

30 gr de cacao en polvo

150 gr de mantequilla sin sal (derretida serán unos 100 gr)

Ingredientes relleno:

500 gr de yogurt griego de stracciatella

100 ml de leche

500gr de nata para montar con 35% de materia grasa

200 gr de azúcar

8 hojas de gelatina (8 gr)

100 gr de chocolate en virutas

Ingredientes cobertura:

150 ml de nata para montar

200 gr de chocolate

40 gr de mantequilla sin sal

Jpeg

Preparación base:

  1. Derretir la mantequilla.
  2. Poner las galletas en una batidora y hacerlas molidas.
  3. Mezclar el cacao con las galletas molidas en un recipiente.
  4. Añadir la mantequilla y mezclar los tres ingredientes hasta que la mantequilla no haya sido absorbida.
  5. Presionar el compuesto en la base del molde que utilizaremos por la cheesecake.
  6. Dejar enfriar en la nevera antes de verter el relleno.

base gall

Preparación relleno:

  1. Coger una taza grande y llenarla de agua fría, añadir las hojas de gelatina y dejar que se hidraten remojando durante 10 minutos.
  2. Montar la nata bien fría y añadir el azúcar poco a poco cuando esté a medio montar.
  3. Hacer con el chocolate y un pelador de patatas las virutas de chocolate (o comprarlas ya echas).
  4. Calentar la leche en el microonda.
  5. Sacar las hojas de gelatina del agua ya que estarán blandas, escurrirlas y añadirlas a la leche.
  6. Verter en un contenedor los yogures griegos de stracciatella y la leche templada (dejarla enfriar unos minutos antes de mezclarla) y remover bien para que los ingredientes se integren.
  7. Añadir el compuesto de yogurt a la nata montada mezclando de abajo hacía arriba hasta obtener una masa homogénea.
  8. Agregar las virutas de chocolate (reservar unas pocas para la decoración) y remover hasta que se quede la crema uniforme.
  9. Verter en el molde arriba de la base de galletas.
  10. Dejar enfriar 4-5 horas en la nevera antes de proceder con la cobertura.

crema

Preparación cobertura:

  1. Poner a calentar la nata en un cazo durante unos 10-12 minutos sin que llegue a hervir.
  2. Colocar el chocolate en un contenedor.
  3. Verter la nata arriba del chocolate y mezclar para que se derrita.
  4. Remover un unas varilla el chocolate y añadir la mantequilla.
  5. Cubrir la torta con una capa del compuesto.
  6. Dejar enfriar 2 horas en la nevera.
  7. Decorar con las virutas que quedaban y servir fria.

chocoooo

Consejos: ante todo yo personalmente aconsejo utilizar las galletas maria y cacao desgrasado, dejar hidratar bien las hojas de gelatina y por ultimo prestar atención a que antes de verter todos los compuestos, la base previamente preparada se haya enfriado y antes de verter la cobertura que se haya enfriado el relleno (y cuajado), ademas cuando la desmontéis separar previamente la cobertura del molde con un palillo.

Jpeg

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Buona sera a tutti, oggi vi scrivo dall’Italia, visto che ho qualche giorno di vacanza (non crediate che siano molti)…

La ricetta di oggi l’ho trovata in una pagina che seguo da molto tempo, lei é una pasticcerà molto brava e si chiama Maria Lunarillo, e la sua pagina la potete trovare qui!

Avevo voglia di una torta fredda per salutare l’estate, con cioccolato e una base di biscotti come piace a me, quindi cercavo una idea e l’ho incontrata in http://www.marialunarillos.com!

A chi non piacciono i biscotti, il cioccolato e la panna??? Quindi pronti, partenza… via, e non dimenticatevi di lasciar raffreddare bene ogni parte, vi assicuro che l’amerete.

Oggi nel blog la straordinaria torta fredda alla stracciatella!

Ingredienti base:

250 gr di biscotti alla vaniglia o biscotti secchi

30 gr di cacao in polvere

100 gr di burro (sarebbero circa 140-150 gr di burro freddo)

Ingredienti ripieno:

500 gr di yogurt greco alla stracciatella

100 ml di latte

500 ml di panna da montare 35% di materia grassa(fresca)

200 gr di zucchero

8 fogli di colla di pesce (8 gr)

100 gr di scaglie di cioccolato

Ingredienti copertura:

150 ml di panna da montare

200 gr di cioccolato

40 gr di burro senza sale

Preparazione della base:

  1. Sciogliere il burro sul fuoco.
  2. Triturare i biscotti con un frullatore in modo tale che resti tipo una sabbia di biscotti.
  3. Mischiare il cacao con i biscotti triturati in un recipiente.
  4. Aggiungere il burro fuso e mescolare bene gli ingredienti fino ad assorbire tutto il burro.
  5. Disporre il composto nella tortiera coprendo tutta la base.
  6. Far raffreddare in frigo prima di versare il ripieno.

Preparazione del ripieno:

  1. Prender una tazza grande e riempirla d’acqua fredda, immergere i fogli di colla di pesce, per farli idratare, durante 10 minuti.
  2. Sbattere la panna un minimo, aggiungere le zucchero poco a poco e montarla.
  3. Se non avete trovato le scaglie di cioccolato potete farle voi con un pelapatate e una barretta di cioccolato.
  4. Scaldare il latte al microonde.
  5. Togliere dall’acqua i fogli di colla di pesce ormai ammorbiditi, asciugarli minimamente e aggiungerli al latte.
  6. Versare in un contenitore gli yogurt e aggiungere il latte tiepido (fatelo raffreddare prima di mischiarlo) e mescolare bene per integrare i 2 ingredienti.
  7. Aggiungere il composto di yogurt alla panna montata, delicatamente, mescolando dal basso verso l’alto per ottenere una crema omogenea.
  8. Aggregare le scaglie di cioccolato (riservarne alcune per la decorazione) e mischiare bene.
  9. Versare nella tortiera sopra la base fatta coi biscotti.
  10. Lasciar raffreddare in frigo per lo meno 4-5 ore.

Preparazione della copertura:

  1. Scaldare la panna in un pentolino durante 10 minuti circa fino al punto di bollore.
  2. Mettere il cioccolato in un contenitore.
  3. Versare la panna sul cioccolato e mescolare fino a quando il cioccolato non si sia sciolto.
  4. Sbatte un minimo con le fruste il composto e aggiungere il burro facendolo sciogliere.
  5. Coprire la torta con la crema.
  6. Lasciar raffreddare nel frigo per circa 2 ore.
  7. Decorare con le scaglie di cioccolato rimaste e servire fredda.

Consigli: innanzitutto io consiglio personalmente di usare i biscotti oro saiwa o altri biscotti di vaniglia e il cacao sgrassato, fate idratare bene i fogli di colla di pesce e per ultimo, come vi ho detto all’inizio, prestare attenzione che, prima di versare gli ingredienti, la parte anteriore della torta si sia raffreddata, inoltre, prima di smontate la torta fate passare uno stuzzicadenti tra la torta e la tortiera per separare bene la copertura di cioccolato.

Choco-coffee cupcakes con crema mascarpone

Ya llevaba tiempo sin publicar una receta de cupcakes y eso no podía ser, con lo apasionada y enamorada que estoy de esas pequeñas maravillas…

Así que a vosotros hoy os propongo un cupcake de café y chocolate con una crema de mascarpone deliciosa no, lo siguiente… Y que sepáis que esta receta está desaconsejada para las que estén a dieta… Jijiji ya que está deliciosa y no puedes parar de comerlos…

Los ingredientes son para 28 cupcakes.

Ingredientes (cupcake):

160 gr de cacao en polvo sin azúcar

365 ml de buttermilk (340 ml de leche y 25 ml de zumo de limón)

150 ml de aceite de girasol

450 gr de azúcar

3 huevos

285 gr de harina para repostería

240 ml de café caliente

1 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo

1 y 1/2 cucharadita de sal

15 gr de bicarbonato

2 cucharaditas de extracto de vainilla

Jpeg

Ingredientes (frosting):

240 gr de mantequilla pomada

400 gr de azúcar glas

400 gr de queso mascarpone

1 y 1/2 cucharada de leche

Preparación de los cupcakes:

  1. Precalentar el horno a 175 grados.
  2. Tamizar la harina con la levadura, la harina y el bicarbonato y añadir el cacao, la sal y el azúcar.
  3. Mezclar en un bol el café, la buttermilk, el aceite y la vainilla y después de haberlos mezclado añadir los huevo y batir.
  4. Agregar los componentes líquidos a la harina con la levadura y los otros ingredientes secos y batir hasta que el compuesto se quede uniforme.
  5. Preparar la bandeja para cupcakes con las cápsulas de papel.
  6. Repartir el compuesto en las cápsulas cubriendo tres cuartos de los moldes.
  7. Hornear aprox. 18 minutos a 175 grados y hacer la prueba del palillo para ver si están listos.
  8. Dejar enfriar por completo.
  9. Cubrirlos al final con el frosting y decorarlos como más os guste.

Preparación del frosting:

  1. Mezclar el azúcar y la mantequilla con la batidora a velocidad baja.
  2. Añadir el mascarpone y la leche y seguir batiendo unos minutos a velocidad media hasta obtener una textura cremosa.
  3. Utilizar la crema para cubrir los cupcakes.

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Consejo: puede ser que no encontréis la buttermilk, entonces os doy unas indicaciones para hacerla en casa, solo tenéis que mezclar la leche con el zumo de limón (en las cantidades que os he puesto arriba) durante unos segundos para luego dejarlo reposar a temperatura ambiente y esperad unos 10 minutos antes de utilizarlo. Los huevos no tienen que estar fríos acordaos!

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Era giá un pó che non pubblicavo una ricetta di cupcakes e non può mica succedere, no no, sono una super fan di questi piccoli dolcetti e li adoro talmente tanto che prometto non succederà piú…

Quindi oggi vi propongo una idea di cupcakes al cioccolato e caffè con una buonissima crema al mascarpone… E avviso, questa ricetta é da dimenticare per quelli che sono a dieta… Sisisi sono troppo buoni per mangiarne solo uno…

Gli ingredienti sono per 28 cupcakes.

Ingredienti (cupcake):

160 gr di cacao in polvere sgrassato

365 ml di buttercream (340 ml di latte e 25 ml di succo di limone)

150 ml di olio di semi di girasole

450 gr di zucchero

3 uova

285 gr di farina per dolci

240 ml di caffè caldo

1 e 1/2 cucchiaino di lievito per dolci

1 e 1/2 cucchiaino di sale

15 gr di bicarbonato

2 cucchiaini di estratto alla vaniglia

Ingredienti (frosting):

240 gr di burro a temperatura ambiente

400 gr di zucchero a velo

400 gr di mascarpone

1 e 1/2 cucchiaio di latte 

Preparazione dei cupcakes:

  1. Riscaldare il forno a 175 gradi.
  2. Setacciare la farina, il lievito, e il bicarbonato e poi aggiungere il sale, il cacao e lo zucchero.
  3. Mischiare in un bol il caffè, la buttermilk, l’olio e la vaniglia e dopo averli mischiati aggiungere le uova e sbattere.
  4. Aggiungere i componenti liquidi a quelli secchi poco a poco e continuare a sbattere fino a che il composto non sia uniforme.
  5. Preparare la teglia per i cupcakes con i pirottini.
  6. Distribuite l’impasto ottenuto nei pirottini stando attenti a non superare i tre-quarti.
  7. Infornate i cupcake in forno già caldo a 175° per circa 18 minuti, fino a che saranno leggermente dorati in superficie e provate a fare la prova dello stuzzicadenti (se infilandolo nel cupcake esce pulito sono cotti).
  8. Lasciar raffreddare.
  9. Decorate quindi i cupcakes con il frosting e decorarli a piacere.

Preparazione del frosting:

  1. Mescolare lo zucchero con il burro con l’aiuto delle fruste a velocità bassa.
  2. Aggiungere il mascarpone e il latte per poi continuare a sbattere qualche minuto fino ad ottenere un composto cremoso.
  3. Decorate quindi i cupcakes con il frosting appena preparato.

Consigli: se non trovate la buttermilk sempre potete prepararla voi in casa, solo dovete mischiare il altre con il succo di limone (con le quantità che vi ho messo sopra) e mischiarli giusto un minimo per poi lasciar riposare il composto 10 minuti prima di utilizzarlo! Ricordate sempre che le uova non devono essere fredde, bensì a temperatura ambiente.

Galletas de choco-marshmellows – Biscotti al cioccolato e marshmellows

Y otro finde ya casi acaba, pero si, yo estoy lista ya para daros otra gran receta para que aprovechéis la semana al máximo!

Algo rápido y delicioso siempre viene bien, así que apuntad esta propuesta e id a comprar los ingredientes, seguro que no os arrepentís.

Galletas de chocolate, dulce de leche y marshmallows, solo os digo esto…

La cantidad es para unas 10-12 galletas.

Ingredientes:

1/2 taza gr de arroz inflado

1/2 taza de mini marshmallows

300 gr de chocolate blanco

1/4 taza de dulce de leche

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Preparación:

  1. Poner los marshmallows y el arroz inflado dentro un contenedor.
  2. Derretir un poco de chocolate (70 gr) y mezclarlo con el dulce de leche.
  3. Añadir el dulce de leche y chocolate a los componentes secos y hacer unas bolitas planas mezclando los 4 ingredientes.
  4. Colocar las bolitas sobre un plato o una bandeja cubierta con papel alval y poner en la nevera.
  5. Enfriar como minimo 30 minutos en la nevera.
  6. Derretir el chocolate blanco a baño maria.
  7. Sacar las bolitas planas de la nevera y cubrirlas con el chocolate derretido.
  8. Apoyar las bolitas en la bandeja y dejar enfriar otra vez en la nevera.

galletas

Consejos: son unas galletas muy sencillas y muy rápidas, así que realmente solo dejad enfriar bien las bolitas planas antes de cubrirlas de chocolate y luego ponedlas en la nevera para servirlas frías.

Jpeg

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E un altro weekend finisce, però si, ho giá sfornato (anche se realmente il forno non é contemplato) un’altra ricetta che potrete preparare senza nessun problema durante la settimana! 

Rapida e deliziosa, sempre viene bene avere qualche dolcetto a portata di mano solo vi manca andare a comprare gli ingredienti e via, non ve ne pentirete.

Biscotti al cioccolato bianco, dolce di latte e marshmallows, non aggiungo altro…

La quantitá é per 10-12 biscotti.

Ingredienti:

1/2 tazza di riso soffiato

1/3 tazza di mini marshmallows

300 gr di cioccolato bianco

1/4 tazza di dolce di latte

Preparazione:

  1. Mettere i marshmallows e il riso soffiato dentro un contenitore.
  2. Sciogliere un pó di cioccolato bianco (70 gr) e mischiarlo con il dolce di latte.
  3. Aggiungere il dolce di latte e il cioccolato ai componenti secchi e fare delle palline un pó più piatte con i 4 ingredienti.
  4. Appoggiare le palline su un piatto o un vassoio e mettere il tutto nel frigo.
  5. Lasciar raffreddare per almeno 30 minuti.
  6. Sciogliere il resto del cioccolato a bagno maria.
  7. Togliere le palline dal frigo e ricoprirle con il cioccolato bianco.
  8. Appoggiare le palline di nuovo su un vassoietto e farle raffreddare di nuovo in frigo prima di servirlo.

Consigli: sono dei biscotti molto semplici e rapidi, quindi realmente l’unica cosa a cui dovete prestare attenzione é che si raffreddino bene prima di ricoprirli di cioccolato e dopo, giacché andranno serviti freddi!

Pancakes de harina integral – Pancakes di farina integrale

En esta semana he estado un poquito liada, entre trabajo, fisio etc… Pero aquí estoy con otra magnifica receta, rapidita rapidita y genial por los desayunos del domingo…

Pancakes integrales, pues sí, de vez en cuando hay que quitares y este finde me he decidido por esta receta y espero que la probéis y me digais si os gusta!

La receta es para 4 pancakes approx!

Ingredientes:

1/3 taza de harina integral

1 cucharada de maizena

1 taza de leche de leche desnatada o de almendra

2 claras

1 cucharita de edulcorante

1 cucharita de extracto de vainilla

1 cucharita de levadura en polvo

 (1 cucharita de canela si quereis)

un poco de aceite para la sartén

Miel y platano para decorar

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Preparación:

  1. Separar las yemas de las claras y reservar las dos claras que necesitamos.
  2. Poner en un contenedor la harina, la levadura y la maizena.
  3. Verter a la harina la leche y mezclar.
  4. Añadir el extracto de vainilla y el edulcorante liquido.
  5. Agregar las claras.
  6. Mezclar todos los ingredientes con una batidora o a manos hasta que el compuesto sea homogéneo y esté sin grumos.
  7. Echar unas gotas de aceite en una sartén antiadherente y esperar hasta que este caliente.
  8. Verter un poco del compuesto en la sartén y cocinar a fuego medio, después darla la vuelta hasta que esté la masa cocinada por los dos lados.
  9. Servir y utilizar la miel y trocitos de platano cortados como topping (o otro topping que mas os guste).

pancakes

Consejos: podéis utilizar si preferís la miel también dentro de la mezcla sustituyendo el edulcorante y recordaos de mezclar bien todos los ingredientes para que el compuesto esté bien uniforme (también podéis guardar el compuesto en la nevera pero siempre antes de verterla mezclarla otra vez); utilizar una sartén pequeña para que os salgan bien redondos!

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Questa settimana sono stato un pó occupata tra lavoro e fisio… Ma ricconi con un’altra magnifica ricetta veloce veloce e ottima per le colazioni domenicali…

Pancakes integrali, ebbene si, ogni tanto bisogna anche fare attenzione alla linea e questo weekend mi son decisa per qualcosa di light, quindi a voi la ricetta e fatemi sapere se vi piace!

Quindi a provare la ricetta! É per 4 pancakes!

Ingredienti:

1/3 di tazza di farina integrale

1 cucchiaio di maizena

1 tazza di latte scremato o di mandorle

2 albumi

1 cucchiaino d’edulcorante

1 cucchiaino di essenza alla vaniglia

1 cucchiaino di lievito in polvere

(1 cucchiaino di cannella se volete)

un pó di olio per la padella

miele e una banana come topping o decorazione

Preparazione:

  1. Separare i tuorli dagli albumi di 2 uova.
  2. Collocare in un contenitore la farina, la maizena e il lievito. 
  3. Versare il latte poco a poco e mischiare.
  4. Aggiungere l’essenza e l’edulcorante liquido.
  5. Aggregare gli albumi.
  6. Mischiare tutti gli ingredienti con delle fruste fino a quando non siano ben amalgamati.
  7. Versare dell’olio nella padella antiaderente e aspettare che si scaldi.
  8. Versare mezzo mestolo della pastella nella pentola e cucinare a fuoco medio basso, girare il pancake dall’altro lato per cucinarlo perfettamente.
  9. Servire e utilizzare miele con una banana tagliata a fettine come topping (o un altro topping se preferite).

Consigli: potete utilizzare se preferite il miele invece dell’edulcorante e ricordarvi di mischiare bene gli ingredienti in modo da lasciare la pastella uniforme (soprattutto se conservate il composto nel frigo e poi lo volete usare dopo qualche ora, mescolatelo di nuovo); utilizzare una padella piccola per farli belli rotondi!