Tiramisú cremoso

Buenas a todos, aquí otra vez con nuevas ideas dulces y con gana de preparar más y más postres…

Hoy os quiero presentar una receta que me ha impresionado por su sencillez y por su sabor, y que casi casi prefiero a la receta original de este gran postre de mi país… El tiramisú!

Es una propuesta mas ligera pero igualmente rica y os la aconsejo para estos días de calor ya que es fresquita fresquita.

A por un tiramisú cremoso a ver que tal nos sale.

Ingredientes (crema al mascarpone):

150 gr de azúcar

250 gr de mascarpone

2 claras de huevo

1/2 cucharadita de marsala (aquí en España es casi imposible encontrarlo así que se puede sustituir con ron o brandy)

25 ml de agua

Ingredientes (tiramisú):

130-140 gr de base para tarta de vainilla

Café (2 cafeteras para 3 personas)

Cacao para decorar

Jpeg

Preparación de la crema:

  1. Verter en un cazo 100 gr de azúcar, el agua y el ron y calentar hasta hervir.
  2. Dejar hervir el sirope por 3 minutos.
  3. Batir a punto de nieve las claras con la batidora añadiendo el azúcar restante y después verter el sirope sin dejar de batir.
  4. Poner en un bol el mascarpone y trabajarlo solo un poquito para que se ablande.
  5. Añadir el mascarpone al compuesto con el azúcar y mezclar delicadamente.
  6. Reservar para recubrir la base.

Preparación del tiramisú:

  1. Preparar 2 cafeteras y poner el café en un cuenco.
  2. Dejar enfriar unos minutos.
  3. Cortar la base para tarta de vainilla de forma tal que con los trozos podáis recubrir la base del pirex que habéis elegido.
  4. Remojar los trozos de la base para tarta de vainilla en el café sin que apenas se bañen.
  5. Cubrir la base del pirex con la base para tarta de vainilla y verter la crema al mascarpone.
  6. Cubrir el tiramisú con un velo de chocolate tamizado (es opcional ya que tenéis el tiramisú de chocolate, pero queda bonito para decorarlo)
  7. Poner en el nevera por lo menos 1h y media (yo personalmente os aconsejo dejarlo reposar en el refrigerador lo más posible para que se quede más frío).

tirami

Consejos: montar las claras con el sirope y el azúcar por lo menos unos 6 o 7 minutos y recordad dejar enfriar bien el compuesto de las claras antes de verter el mascarpone.

Jpeg

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Buongiorno a tutti, eccoci qui un’altra volta con una nuova idea dolce e con tanta voglia di preparare sempre un nuovo dolcetto tutti i giorni…

Oggi vi voglio presentare una ricetta impressionante per la sua semplicità e il suo sapore, e quasi quasi vi dico che la preferisco all’originale… Il tiramisú!

É una proposta più leggera ma buonissima che ho trovato sulla web e ve lo consiglio vivamente per l’estate giá che é sempre bella fresca.

E via di tiramisú cremoso allora.

Ingredienti (crema al mascarpone):

150 gr di zucchero

250 gr di mascarpone

2 albumi

1/2 cucchiaino di marsala (rum o brandy)

25 ml di acqua

Ingredienti (tiramisú):

130-140 gr di pan di spagna per dolci

Caffé (2 caffettiere da 3 persone)

Cacao per decorare

Preparazione della crema:

  1. Versare in un pentolino 100 gr di zucchero, acqua e il marsala per poi portare a bollore sui fornelli.
  2. Far bollire lo sciroppo per 3 minuti.
  3. Montate gli albumi con lo zucchero rimasto e poi senza smettere di sbattere versare a filo lo sciroppo.
  4. Collocare il mascarpone in una ciotola e lavorarlo un minimo per farlo ammorbidire.
  5. Aggiungere il mascarpone al composto anteriore e mescolare dal basso verso l’alto delicatamente.
  6. Riservare per ricoprire la base.

Preparazione del tiramisú:

  1. Preparare 2 caffettiere e versare il caffè in un contenitore.
  2. Lasciar raffreddare qualche minuto.
  3. Tagliare la base del pan di spagna in modo tale che con i vari pezzi possiate ricoprire la base della tortiera che avete scelto.
  4. Bagnare rapidamente i pezzi di pan di spagna nel caffé.
  5. Ricoprire la base della tortiera con la torta e versare sopra la crema al mascarpone.
  6. Coprire il tiramisú con un velo di cacao setacciato (é opzionale ma secondo me resta esteticamente più carino).
  7. Far riposare il tiramisú in frigo per almeno 1h e mezza (io personalmente vi consiglio di lasciarlo nel frigo il più possibile cosí resterà bello fresco).

Consigli: sbattere gli albumi con lo zucchero e poi lo sciroppo, per lo meno 6 o 7 minuti e ricordatevi di far raffreddare il composto prima di aggiungere il mascarpone.