Tarta de Santiago – Torta di Santiago

Ya de vuelta con vosotros!!! Tengo tantas recetas y tan poco tiempo para escribirlas bien, que algunas veces hasta me cabreo conmigo misma. Pero como he prometido ponerme manos a la obra, lo hago, que si no mis amigas ya no me piden más recetas si no las ven por aquí!

Esta vez he decidido proponeros la receta de una tarta muy típica, sobre todo porque hoy es la fiesta del apóstol de la que toma el nombre, así que hoy preparamos la Tarta de Santiago (ademas la idea ha surgido siendo hoy la fiesta de Santiago).

cruz santiago

Yo he utilizado mi molde de 24 cm y ha salido de unos 5 cm de alto, pero podéis utilizar un molde de 28 cm para que os salga mas baja y crujiente.

Ingredientes:

250 gr de azúcar

250 gr de almendras trituradas

5 huevos M

Ralladura de 1/2 limón 

1 cucharadita de canela

Azúcar glas para decorar

Jpeg

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 160 grados.
  2. Mezclar el azúcar con los huevos hasta que blanqueen.
  3. Añadir al compuesto la harina de almendras (almendras molidas), la canela y la ralladura de limón y remover delicadamente hasta que todos los ingredientes estén integrados.
  4. Engrasar un molde de 24 o 28 cm, dependiendo si queréis la tarta mas alta o mas baja, con mantequilla y harina.
  5. Verter el compuesto en el molde.
  6. Hornear aprox. 30 minutos a 160 grados, con horno ventilado y calor arriba y abajo, y hacer la prueba del palillo para ver si está lista.
  7. Dejar enfriar unos 30 minutos antes de sacar la tarta del molde.
  8. Poner arriba de la tarta el diseño de la cruz y recubrir la tarta con azúcar glas.

santi

Consejos: montar bien los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y aumenten de volumen y prestar atención al sacar la tarta del molde, tiene que estar fría si no podría romperse. Arriba también tenéis la imagen de la cruz para que la podáis imprimir y recortar.

Jpeg

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Ed eccomi di ritorno!!! Ho tante ricette e poco tempo per trascriverle bene, che ogni tanto fin mi arrabbio con me stessa per non farcela. Peró, come ho promesso mettermi al lavoro, pubblicherò, non temete, che se no le mie amiche non mi chiederanno più ricette se non le vedono qui!

Questa volta ho deciso di proporvi la ricetta di una torta molto tipica qui in Spagna, soprattutto per la festa dell’apostolo da cui prende il nome, quindi oggi prepariamo la Torta di Santiago (visto che oggi é la festa di Santiago apostolo).

Io ho utilizzato una tortiera di 24 cm ed é uscita con uno spessore di 5 cm, ma potete utilizzare una tortiera di 28 e farla più bassa e croccante.

Ingredienti:

250 gr di zucchero

250 gr di mandorle triturate

5 uova M

Scorza di mezzo limone

1 cucchiaino di marsala cannella

Zucchero a velo per decorare

Preparazione:

  1. Scaldare il forno a 160 gradi.
  2. Sbattere le uova con lo zucchero fino a che schiariscano.
  3. Aggiungere al composto la farina di mandorle (mandorle triturate), la cannella e la scorza di limone e mescolare delicatamente fino a che tutti gli ingredienti non si siano integrati bene.
  4. Imburrare la tortiera di 24 o 28 cm, dipendendo da come volete di spessore la torta, e infarinatela un poco.
  5. Versare il composto nella tortiera.
  6. Infornare per 30 minuti a 160 gradi, con forno ventilato e riscaldato sopra e sotto e una volta cotto fare la prova dello stuzzicadenti per vedere se é pronto.
  7. Lasciar raffreddare la torta almeno 30 minuti prima di toglierla dalla tortiera.
  8. Appoggiare sopra la torta il disegno della croce e decorarla con zucchero a velo.

Consigli: sbattere bene le uova con lo zucchero fino a che non duplichino la loro dimensione iniziale e schiariscano e altro consiglio, prestare attenzione quando smontate la torta, deve essere fredda si no potrebbe rompersi. Vi metto qui sopra anche un’immagine della croce di Santiago per stamparla e ritagliarla per la decorazione.