Tarta brisé de Nutella y chocolate – Torta brisé alla Nutella e cioccolato

Hoy me he decidido por una receta que he encontrado en la web de una chica americana que sigo desde hace tiempo aquí y que me parece excepcionalmente fácil y deliciosa y como hoy es el dia mundial del chocolate no podía quedarme sin enseñaros esta receta.

No es una receta light ni nada por el estilo, entonces ir con cuidado… y zamparosla toda!

Porciones para unas 10 personas.

Ingredientes:

230 gr de masa brisé (o quebrada)

2/3 taza de Nutella

150 gr de chocolate negro (yo uso el de repostería)

100 gr de mantequilla (sacarla de la nevera un rato antes)

1 huevo

3 yemas de huevos (talla L)

10 gr de azúcar

60 gr de granola de almendras (como la de la foto)

5 gr de ralladura de naranja

Ingredientes decoración:

azúcar glas

rodajas de naranja

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Preparación:

  1. Encender el horno a 180 grados.
  2. Rallar la naranja.
  3. Preparar el molde para la masa (preferiblemente redondo u ovalado y de 28cm) cubriéndolo con el papel de horno para que la masa no se pegue al molde,  apoyar la masa quebrada y pincharle con el tenedor, luego cubrirlo con otro papel de horno.
  4. Disponer, arriba de la masa cubierta con papel de horno, unos frijoles o garbanzos para que la masa no se suba mucho.
  5. Hornear la masa unos 10 minutos y luego sacar del horno.
  6. Quitar el papel de horno de arriba y los garbanzos.
  7. Verter la Nutella dentro de la base de la tarta.
  8. Derretir el chocolate en el microondas o a Baño Maria.
  9. Derretir la mantequilla en el microondas.
  10. Dejar enfriar el chocolate un poco y mezclarlo con un huevo.
  11. Añadir una yema a la vez y batir.
  12. Agregar el azúcar y la ralladura de naranja.
  13. Verter la mantequilla derretida.
  14. Añadir las almendras y mezclar.
  15. Verter el compuesto encima de la capa de Nutella.
  16. Hornear durante 12 minutos.
  17. Dejar enfriar y cubrir la tarta con unas rodajas de naranja y un poco de azúcar glas.

nutella

Consejos: lo más importante es acordarse de hornear previamente la masa con un peso arriba para que no se suba y pueda luego caber el relleno; los demás pasos son muy sencillos, pero cuando fundáis el chocolate, si lo hacéis al microondas, calentarlo durante 20 segundos, dejarlo reposar, y otros 20 hasta que esté derretido completamente.

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Oggi ho deciso di proporvi una ricetta che ho incontrato nella web di una ragazza americana che seguo da tempo e trovate qui, mi é sembrata una ricetta facile e deliziosa e come oggi é il giorno modale del cioccolato non potevo non farvela conoscere!

Non é una ricetta light ne nulla di simile, quindi fate attenzione… e mangiatevela tutta intera!

Porzioni per circa 10 persone.

Ingredienti:

1 massa brisé da 230 gr

2/3 di tazza di Nutella

150 gr di coccolato fondente (uso quello per dolci)

100 gr di burro (non freddo da frigo)

1 uovo

3 tuorli d’uovo (L)

10 gr di zucchero

60 gr di granella di mandorle

 5 gr di scorza di limone

Ingredienti decorazione:

zucchero a velo

spicchi d’arancia

Preparazione:

  1. Scaldare il forno a 180 gradi.
  2. Grattugiare un’arancia.
  3. Preparare la tortiera (si circa 28 cm) coprendola con carta da forno in modo tale che la massa brisé non si attacchi, quindi appoggiare la massa e bucherellarla per poi ricoprirla nuovamente con un altro foglio di carta da forno. 
  4. Distribuire sulla superficie della massa coperta con carta da forno dei ceci o dei fagioli in modo tale che appesantiscano il foglio di carta da forno e non facciano gonfiare la massa.
  5. Infornare per 10 minuti e togliere dal forno.
  6. Rimuovere i ceci e la carta da forno superiore.
  7. Riempire la base della massa con la Nutella.
  8. Sciogliere il coccolato a bagno maria o al microonde.
  9. Sciogliere il burro al microonde.
  10. Lasciar raffreddare il cioccolato un minimo e mischiarlo con un uovo.
  11. Aggiungere uno alla volta i tuorli e sbattere con delle fruste fino a che il composto non risulti uniforme.
  12. Aggregare lo zucchero e la scorza d’arancia.
  13. Versare il burro fuso e mescolare.
  14. Aggiungere la granella di mandorle e mischiare nuovamente.
  15. Versare il composto sopra la cappa di Nutella.
  16. Infornare per 12 minuti finché non la vediate dorata.
  17. Ricoprire la torta con gli spicchi d’arancia nel centro e spolverare un pó di zucchero a velo.

Consigli: la parte più importante é sostanzialmente ricordarsi di infornare la massa prima di farcirla, dovete farlo con del peso sopra in modo tale che non si gonfi e che poi il ripieno ci stia senza nessun problema, gli altri passi sono particolarmente semplici, ricordatevi che quando sciogliete il cioccolato, se lo fate al microonde, dovete farlo per tappe di 20 secondi, ovvero, 20 secondi, riposo, altri 20 secondi e cosí via fino a quando non si sia sciolto completamente (cosí evitate di bruciar dil cioccolato).

Tarta brisé de crema y manzanas – Torta brisé alla crema e mele

Hoy me he decidido por una receta que me hace recordar cuando era niña, no se si por la crema pastelera o por algo mas, pero esta tarta para mi es una delicia, y ademas, si compráis ya hecha la masa quebrada, se vuelve también súper rápida de hacer!

Ingredientes:

50 gr de harina

150 gr de azúcar normal

5 yemas de huevos (talla L)

500 ml de leche

1 cuchara de esencia de vainilla o una rama (vaina)

3 manzanas

1 masa brisé (o quebrada)

Ingredientes - ingredienti

Ingredientes – ingredienti

Preparación:

  1. Encender el horno a 180 grados.
  2. Pelar las 3 manzanas en pequeñas rodajas.
  3. Hacer hervir la leche y dejar enfriar.
  4. Mezclar las yemas de los huevos con el azúcar con la batidora, hasta que blanqueen un poco.
  5. Añadir a la leche templada la esencia de vainilla (si decidis la rama mejor ponerla mientras que hierva la leche y sacarla antes de añadirle a los huevos).
  6. Verter la leche en el compuesto con los huevos y mezclar.
  7. Añadir la harina poco a poco y remover todo hasta que quede uniforme sin grumos.
  8. Volver a calentar el compuesto y mezclar en continuación para que se espese y se forme la crema.
  9. Preparar el molde para la masa (preferiblemente redondo u ovalado y de 28cm) cubriéndolo con el papel de horno para que la masa no se pegue al molde,  apoyar la masa quebrada y pincharle con el tenedor.
  10. Echar la crema en el molde.
  11. Cubrir la tarta con las rodajas de manzana y un poco de azúcar.
  12. Hornear durante 40-50 minutos.
2. Manzanas peladas - spicchi di mele

2. Manzanas peladas – spicchi di mele

3. Hervir la leche - Far bollire il latte

3. Hervir la leche – Far bollire il latte

4. Azúcar y yemas - zucchero e tuorli

4. Azúcar y yemas – zucchero e tuorli

6. Verter la leche - versare il latte

6. Verter la leche – versare il latte

8. Recalentar - riscaldare

7. Mezclar la harina – mischiare la farina

8. Crema

8. Crema

9. Masa - massa

9. Masa – massa

10. Verter crema - versare la crema

10. Verter crema – versare la crema

11. Decorarla

11. Decorarla

Consejos: hay que prestar particular atención al punto 7 y al punto 8, primero hay que mezclar bien para que el compuesto se quede bien homogéneo y segundo, en el momento en que volváis a calentar el compuesto, seguir removiendo para que no se queme la crema.

Tarta - Torta

Tarta – Torta

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Oggi vi propongo una ricetta che mi fá ricordare quando ero bambina, non so se per la crema pasticcera o per qualcos’altro, peró so che per me questa torta é una delicia, e in piú, se si compra la massa brisé giá pronta (come nel mío caso), diventa anche rapidísima da preparare!

Ingredienti:

50 gr di farina

150 gr di zucchero

5 tuorli d’uovo (L)

500 ml di latte

1 cucchiaio di estratto di vaniglia a un bacello

3 mele

1 massa brisé 

Preparazione:

  1. Scaldare il forno a 180 gradi.
  2. Sbucciare le mele e tagliarle a spicchi.
  3. Far bollire il latte e lasciarlo poi raffreddare.
  4. Sbattere i tuorli con lo zucchero con l’aiuto delle fruste, fino a che non si schiarisca il composto.
  5. Aggiungere al latte tiepido l’estratto di vaniglia (nel caso si decida di usare il bacello deve essere aggiunto mentre che bolle il latte e poi tolto prima di aggiungerlo alle uova sbattute).
  6. Versare il latte nel composto con le uova e mischiare.
  7. Aggiungere la farina poco a poco e continuare a mescolare in modo che il composto risulti uniforme e senza grumi.
  8. Riscaldare nuovamente il composto e continuare a mescolare in continuazione in modo che si spessisca e si generi la crema.
  9. Preparare la tortiera coprendola con carta da forno in modo tale che la massa brisé non si attacchi, quindi appoggiare la massa e bucherellarla. 
  10. Versare la crema. 
  11. Ricoprire la torta con gli spicchi di mele e spolverare un pó di zucchero.
  12. Infornare per 45-50 minuti finché non la vediate dorata.

Consigli: c’é da prestare particolare attenzione al punto 7 e al punto 8, nel primo dovete far caso a che il composto non abbia grumi, mentre che nel secondo punto solo dovete continuare a mescolare il composto mentre lo state riscaldando in modo tale che la crema non si bruci.