Tarta brisé de Nutella y chocolate – Torta brisé alla Nutella e cioccolato

Hoy me he decidido por una receta que he encontrado en la web de una chica americana que sigo desde hace tiempo aquí y que me parece excepcionalmente fácil y deliciosa y como hoy es el dia mundial del chocolate no podía quedarme sin enseñaros esta receta.

No es una receta light ni nada por el estilo, entonces ir con cuidado… y zamparosla toda!

Porciones para unas 10 personas.

Ingredientes:

230 gr de masa brisé (o quebrada)

2/3 taza de Nutella

150 gr de chocolate negro (yo uso el de repostería)

100 gr de mantequilla (sacarla de la nevera un rato antes)

1 huevo

3 yemas de huevos (talla L)

10 gr de azúcar

60 gr de granola de almendras (como la de la foto)

5 gr de ralladura de naranja

Ingredientes decoración:

azúcar glas

rodajas de naranja

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Preparación:

  1. Encender el horno a 180 grados.
  2. Rallar la naranja.
  3. Preparar el molde para la masa (preferiblemente redondo u ovalado y de 28cm) cubriéndolo con el papel de horno para que la masa no se pegue al molde,  apoyar la masa quebrada y pincharle con el tenedor, luego cubrirlo con otro papel de horno.
  4. Disponer, arriba de la masa cubierta con papel de horno, unos frijoles o garbanzos para que la masa no se suba mucho.
  5. Hornear la masa unos 10 minutos y luego sacar del horno.
  6. Quitar el papel de horno de arriba y los garbanzos.
  7. Verter la Nutella dentro de la base de la tarta.
  8. Derretir el chocolate en el microondas o a Baño Maria.
  9. Derretir la mantequilla en el microondas.
  10. Dejar enfriar el chocolate un poco y mezclarlo con un huevo.
  11. Añadir una yema a la vez y batir.
  12. Agregar el azúcar y la ralladura de naranja.
  13. Verter la mantequilla derretida.
  14. Añadir las almendras y mezclar.
  15. Verter el compuesto encima de la capa de Nutella.
  16. Hornear durante 12 minutos.
  17. Dejar enfriar y cubrir la tarta con unas rodajas de naranja y un poco de azúcar glas.

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Consejos: lo más importante es acordarse de hornear previamente la masa con un peso arriba para que no se suba y pueda luego caber el relleno; los demás pasos son muy sencillos, pero cuando fundáis el chocolate, si lo hacéis al microondas, calentarlo durante 20 segundos, dejarlo reposar, y otros 20 hasta que esté derretido completamente.

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Oggi ho deciso di proporvi una ricetta che ho incontrato nella web di una ragazza americana che seguo da tempo e trovate qui, mi é sembrata una ricetta facile e deliziosa e come oggi é il giorno modale del cioccolato non potevo non farvela conoscere!

Non é una ricetta light ne nulla di simile, quindi fate attenzione… e mangiatevela tutta intera!

Porzioni per circa 10 persone.

Ingredienti:

1 massa brisé da 230 gr

2/3 di tazza di Nutella

150 gr di coccolato fondente (uso quello per dolci)

100 gr di burro (non freddo da frigo)

1 uovo

3 tuorli d’uovo (L)

10 gr di zucchero

60 gr di granella di mandorle

 5 gr di scorza di limone

Ingredienti decorazione:

zucchero a velo

spicchi d’arancia

Preparazione:

  1. Scaldare il forno a 180 gradi.
  2. Grattugiare un’arancia.
  3. Preparare la tortiera (si circa 28 cm) coprendola con carta da forno in modo tale che la massa brisé non si attacchi, quindi appoggiare la massa e bucherellarla per poi ricoprirla nuovamente con un altro foglio di carta da forno. 
  4. Distribuire sulla superficie della massa coperta con carta da forno dei ceci o dei fagioli in modo tale che appesantiscano il foglio di carta da forno e non facciano gonfiare la massa.
  5. Infornare per 10 minuti e togliere dal forno.
  6. Rimuovere i ceci e la carta da forno superiore.
  7. Riempire la base della massa con la Nutella.
  8. Sciogliere il coccolato a bagno maria o al microonde.
  9. Sciogliere il burro al microonde.
  10. Lasciar raffreddare il cioccolato un minimo e mischiarlo con un uovo.
  11. Aggiungere uno alla volta i tuorli e sbattere con delle fruste fino a che il composto non risulti uniforme.
  12. Aggregare lo zucchero e la scorza d’arancia.
  13. Versare il burro fuso e mescolare.
  14. Aggiungere la granella di mandorle e mischiare nuovamente.
  15. Versare il composto sopra la cappa di Nutella.
  16. Infornare per 12 minuti finché non la vediate dorata.
  17. Ricoprire la torta con gli spicchi d’arancia nel centro e spolverare un pó di zucchero a velo.

Consigli: la parte più importante é sostanzialmente ricordarsi di infornare la massa prima di farcirla, dovete farlo con del peso sopra in modo tale che non si gonfi e che poi il ripieno ci stia senza nessun problema, gli altri passi sono particolarmente semplici, ricordatevi che quando sciogliete il cioccolato, se lo fate al microonde, dovete farlo per tappe di 20 secondi, ovvero, 20 secondi, riposo, altri 20 secondi e cosí via fino a quando non si sia sciolto completamente (cosí evitate di bruciar dil cioccolato).

Bizcocho de Naranja – Torta all’arancia

Hello everybody!!! Ya volvemos otro weekend y yo sigo aquí solita en la ciudad…

Este fin de semana he decidido por replicar un bizcocho que he probado gracias a un compañero de trabajo, realmente gracias a su señora mejor dicho. Me ha pasado hace poco la receta y no podía dejar escapar la posibilidad de ver como me salía y chicos… Excepcional!

Animaos vosotros tambien y aqui os pongo la receta del Bizcocho de Naranja.

Porciones para 10 personas aprox pero depende de cuanto queréis comer…

Ingredientes para la base:

2 ½ tazas de harina de trigo 

1 cucharada de Maizena

1 ¾ taza de azúcar

5 huevos a temperatura ambiente

1 taza de zumo de naranja natural (6 naranjas de jugo approx)

2 cucharaditas de extracto de vainilla

2 cucharaditas de levadura

50 ml de aceite de girasol o de maiz

ralladura de dos naranjas

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Ingredientes para la decoración (opcional):

1 naranja exprimida

150 gr de azúcar glas

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Preparación de la base:

  1. Tamizar la harina, la maizena y la levadura.
  2. Precalentar el horno a 170°.
  3. Rallar la piel de dos naranjas.
  4. Exprimir las 6 naranjas. 
  5. Separar las yemas de las claras.
  6. Montar las claras a punto de nieve.
  7. Batir, con la batidora eléctrica, las yemas con el azúcar.
  8. Añadir a las claras al compuesto con las yemas y mezclar delicadamente.
  9. Agregar el zumo de naranja, el aceite, la vainilla y la ralladura de naranja y batir.
  10. Añadir los componentes tamizados y mezclar.
  11. Untar un molde redondo de 28 cm con mantequilla y espolvorearlo con harina.
  12. Verter el compuesto en el molde y aplanarlo para que esté nivelado.
  13. Hornear a 170° durante 40 minutos.
  14. Sacar del horno y dejar enfriar.

Ahora hay que preparar el glaseado de naranja!

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Preparación de la decoracion (opcional ya que en la receta original no estaba):

  1. Exprimir una naranja.
  2. Poner el azúcar glás en un bol y añadir poco a poco el zumo de naranja mezclando hasta que el compuesto se espese.
  3. Decorar la tarta fria con el liquido y dejar que se densifique.

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Consejos: cuando batáis demasiado las yemas con el azúcar no os va a quedar liquido pero solo intentar que se agreguen bien, y prestar atención cuando mezcléis las claras montadas a nieve, siempre tiene que ser delicadamente y desde abajo hacia arriba; una vez añadidos los primeros ingredientes el compuesto resultará liquido, no os preocupéis que en cuanto vayamos añadiendo la harina se quedará la mezcla mas compacta. Como he comentado en la receta, he decidido añadirle el glaseado pero también podeis probarla sin nada ya que está divina!

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Hello everybody!!! Rieccomi di nuovo un altro weekend sempre qui sola nella city…

Questo fine settimana ho deciso di riprodurre una torta che ho provato grazie ad un collega di lavoro, o meglio, grazie a sua moglie se dobbiamo essere corretti; mi ha girato la ricetta e non potevo non provare a prepararla e vedere come mi usciva e ragazzi… Eccezionale!

Quindi mi sono emozionata e ho deciso che volevo proporvi la ricetta della torta paradiso con crema al latte.

Animatevi anche voi quindi, vi lascio la famosa ricetta della torta all’arancia o cake all’arancia senza burro!

Porzioni per 10 persone ma sempre dipende da quanta ne volete mangiare…

Ingredienti per la massa:

2 ½ tazze di farina per dolci

1 cucchiaio di maizena

1 ¾ tazza di zucchero

5 uova medie a temperatura ambiente

1 tazza di spremuta d’arancia (6 arance)

2 cucchiaini di essenza alla vaniglia

2 cucchiaini di lievito per dolci

50 ml d’olio di semi di girasole o di mais

scorza di 2 arance grattugiate

Ingrediente per la decorazione (opzionale):

succo di una arancia spremuta

150 gr di zucchero a velo

Preparazione della torta:

  1. Setacciare la farina, la maizena ed il lievito.
  2. Scaldare il forno a 170°.
  3. Grattuggiare la scorza di due arance.
  4. Spremere le 6 arance.
  5. Separare gli albumi dai tuorli.
  6. Montare gli albumi a neve.
  7. Sbattere con le fruste i tuorli con lo zucchero.
  8. Aggiungere gli albumi al composto con i tuorli e mescoalre delicatamente.
  9. Aggregare il succo d’arancia, l’olio, la vaniglia e la scorza d’arancia grattuggiata e sbattere con le fruste.
  10. Aggiungere i componenti setacciati e mescolare.
  11. Imburrare la tortiera rotonda da 28 cm approx. e infarinare.
  12. Versare il composto nella tortiera e livellarlo.
  13. Infornare a 170° durante 40 minuti.
  14. Togliere dal forno la torta e lasciarla raffreddare.

Quindi ora c’é da preparare la glassa all’arancia!

Preparazione della decorazione (opzionale già che nella ricetta originale non c’era):

  1. Spremere un’arancia.
  2. Collocare lo zucchero a velo dentro un bowl e aggiungere poco a poco il succo d’arancia mescolando fino a che il composto si addensi.
  3. Decorare la torta fredda con la glassa e lasciare che si secchi.

Consigli: quando sbattete i tuorli con lo zucchero fate solo attenzione che si mischino, non deve formarsi un composto liquido come in altri casi e quando aggiungete gli albumi montati a neve al composto, dovete farlo delicatamente e dal basso verso l’altro; una volta aggiunti i primi ingrediente vedrete che il composto risulterá liquido, non preoccupatevi giá che quando aggiungeremo la farina si compatterá e resterá cremoso. Come ho giá indicato nella ricetta, la decisione di metterci una glassa é stata mia, non era prevista, quindi potete provare la torta anche sola giá che é buonissima!