Cookies de chocolate y arándanos – Cookies al cioccolato e mirtilli

Hoy seguimos con una nueva receta y aunque el calor nos esté matando, he buscado el coraje necesario y me he decidido en hacer unas galletas extra ricas… Y como ya sabéis que soy una adicta al chocolate.

Hoy os presento la receta de las galletas de chocolate y arándanos (os doy los ingredientes para 6-8 personas aprox ya que depende de si son golosas o no…).

Ingredientes:

200 gr de harina de repostería

100 ml de mantequilla a temperatura ambiente

1/2 cucharadita de gasificante (bicarbonato de sodio)

1/4 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de levadura en polvo

1 huevo

100 gr de azúcar

90 gr de azúcar moreno

1 cucharita de miel

60 gr de arándanos

90 gr de pepitas de chocolate

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Preparación:

  1. Calentar el horno a 170 grados y preparar una bandeja para las galletas cubriéndola con papel vegetal de horno.
  2. Mezclar muy bien la mantequilla con el azúcar y la miel en un bol con una batidora hasta obtener una crema espumosa.
  3. Añadir el huevo y seguir batiendo.
  4. Mezclar la harina, la sal, la levadura y el gasificante y tamizar.
  5. Añadir la harina y remover manualmente ya que se irá haciendo mas espesa la masa y homogénea.
  6. Agregar los arándanos y las pepitas de chocolate (tambien podeis cortar del chocolate vosotros en trocitos) y mezclar delicadamente.
  7. Compactar la masa (sin amasarla), envolverla en papel film y ponerla en la nevera durante una hora como mínimo (si tenéis prisa podeis ponerla en el congelador durante 30-35 minutos).
  8. Sacar la masa de la nevera y cortarla en pequeñas partes para hacer unas bolitas (también podéis estirar con un rodillo la masa y utilizar unos cortadores para hacer las galletas de diferentes formas (pero recordar que con este tipo de masa se deformaran al cocinarse).
  9. Colocar las bolitas bien separadas (porque durante la cocción se bajaran y se harán planas) o las galletas con las formas que habéis cortado en la bandeja que irá en el horno precalentado a 170 grados.
  10. Hornear durante 12 minutos aproximadamente hasta que las veáis doradas y luego sacarlas.
  11. Dejar enfriar antes de servirlas.

galletas

Consejos: la receta es bastante rápida, pero hay que tener en cuenta que vais a tener que hornear en dos tandas para acabar con toda la masa si decidís utilizar las cantidades que os he propuesto; recordad batir bien la mantequilla con el azúcar y tener mucho cuidado al final del todo cuando tenéis que añadir las pepitas de chocolate y los arándanos, mezclar delicadamente para que no se derritan las primeras y para que no se rompan los segundos.

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Oggi continuiamo con un altra ricetta e nonostante il caldo ci stia uccidendo, ho preso coraggio e mi sono decisa ad accendere il forno per preparare dei biscotti buonissimi… E come giá sapete che il cioccolato é il mio debole vi lascio immaginare…

Vi presento quindi la ricetta delle cookies al cioccolato e mirtilli (gli ingredienti sono per 6-8 persone circa giá che dipende da quanto golose sono…).

Ingredienti:

200 gr di farina per dolci

100 ml di burro a temperatura ambiente

1/2 cucchiaino di bicarbonato de sodio

1/4 cucchiaino di sale

1/2 cucchiaino di lievito in polvere

1 uovo

100 gr di zucchero

90 gr di zucchero di canna

1  cucchiaino di miele

60 gr di mirtilli

90 gr di gocce di cioccolato

Preparazione:

  1. Accendere il forno a 180 gradi e preparare la teglia coprendola con carta da forno.
  2. Aggiungere in una ciotola il burro e il miele allo zucchero e sbattere bene con delle fruste.
  3. Aggregare l’uovo e sbattere fino a che il composto non risulti omogeneo.
  4. Mischiare la farina, il sale, il bicarbonato ed il lievito e setacciare.
  5. Aggiungere la farina e mischiare manualmente fino a che la massa risulti più densa.
  6. Aggiungere alla massa le gocce di cioccolato, i mirtilli e mescolare in modo tale che si distribuiscano uniformemente.
  7. Compattare la massa (senza ammassarla), avvolgerla in una pellicola trasparente e metterla nel frigo per almeno 1h (se avete fretta mettetela nel congelatore 30 minuti).
  8. Togliere la massa dal frigo e tagliarla a pezzetti per fare delle palline (potete stenderla con il matterello e usare delle forcine ma ricordatevi che la massa si amplierà e dovete farle più spesse del normale).
  9. Distribuire la massa facendo delle piccole palline un pó schiacciate e adagiarle sulla carta da forno ricordando di lasciare intorno almeno 3 cm in modo tale che si possano dilatare senza problemi nel forno giá scaldato a 170 gradi.
  10. Infornare per 12 minuti circa fino a quando non li vedete dorati e poi toglierli dal forno
  11. Lasciare raffreddare prima di servirli.

Consigli: la receta é abbastanza rapida, solo c’é da considerare che bisognerà infornare diverse volte per poter utilizzare tutta la massa fatta con le indicazioni che vi ho proposto, se preferite potete dimezzare le quantità e farne di meno; ricordatevi anche di sbattere bene il burro con lo zucchero e di fare attenzione quando aggiungete le gocce di cioccolato e i mirtilli, mischiate delicatamente se no c’é il rischio che si possano sciogliere le prime e rompere i secondi. 

 

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